ओ क्वाई कैफे - रेन्नेस के हृदय में वियतनामी कॉफी संस्कृति को जोड़ने वाला एक पुल

रेन्नेस के केंद्र में, विलेन नदी के किनारे, ओ क्वाई कैफ़े नाम की एक छोटी सी कॉफ़ी शॉप है। बिना किसी विस्तृत साइनबोर्ड के अपनी साधारण उपस्थिति के बावजूद, यह दुकान एकीकरण का एक सौम्य प्रतीक बन गई है: यह वियतनामी आत्मा को संरक्षित करती है और वियतनाम और फ़्रांस की दो संस्कृतियों का मिलन स्थल भी है।

थि क्विन-अन्ह (बीच में) - ओ क्वाई कैफ़े में बारटेंडर। फ़ोटो: ले टेलीग्राम

यदि एस्प्रेसो, कैपुचीनो या लट्टे लंबे समय से यूरोपीय कॉफी संस्कृति के प्रतीक रहे हैं, तो ओ क्वाई कैफे में, भोजन करने वालों को उन स्वादों का पता लगाने के लिए आमंत्रित किया जाता है जो अजीब लगते हैं लेकिन वियतनामी यादों से सराबोर हैं। उस छोटे, आरामदायक स्थान से, रेन्नेस बिजनेस मैग अखबार ने बताया कि हनोई के चार चचेरे भाई, जिनमें थी क्विन-अन्ह, मैथ्यू एन, फुओंग नाम डांग और वान डिएन डांग शामिल हैं, फ्रांसीसी लोगों को एक नया सांस्कृतिक अनुभव लाए हैं: वियतनामी नमक कॉफी - दुकान का "स्टार"। इसके अलावा, अंडे की कॉफी, वियतनामी दूध की चाय, गन्ने का रस, उष्णकटिबंधीय फल स्मूदी हैं ... साथ में घर की बनी रोटी है, सरल लेकिन वियतनामी स्ट्रीट फूड के स्वाद की याद दिलाती है, जो फ्रांसीसी भोजन करने वालों को आश्चर्यचकित करने के लिए पर्याप्त है।

अपनी खुद की ब्रूइंग विधियों के साथ कलात्मक व्यंजनों को "सांस्कृतिक सेतु" के रूप में पेश किया जाता है। सॉल्ट कॉफ़ी के बारे में बात करते हुए - जो मज़बूत रोबस्टा कॉफ़ी और एक गाढ़ी नमकीन क्रीम परत का एक आश्चर्यजनक संयोजन है, 20 मिनट्स ने लिखा: एस्प्रेसो या इटैलियन लट्टे को भूल जाइए, ओ क्वाई कैफ़े हनोई के पुराने व्यंजनों को सामने लाता है, जहाँ सॉल्ट कॉफ़ी और एग कॉफ़ी धीरे-धीरे ट्रेंडी कप में अपनी जगह बना रही हैं।

थी क्विन-अन्ह - ओ क्वाई कैफे में बारटेंडर। फोटो: 20 मिनट

जब आप एक घूँट लेते हैं, तो कॉफ़ी की तीखी कड़वाहट हल्के नमकीनपन के साथ मिलकर एक मीठे स्वाद में बदल जाती है। यह विरोधाभास एक अनोखा अनुभव पैदा करता है, जो इसे पहली बार चखने वाले कई फ्रांसीसी लोगों को आश्चर्यचकित कर देता है।

बहुत कम लोग जानते हैं कि 6 क्वाई एमिल ज़ोला पहले पुराने डाक टिकटों के संग्रह में विशेषज्ञता वाली एक छोटी सी दुकान थी। रचनात्मकता और उत्साह के साथ, चार भाइयों के एक समूह ने इस जगह को एक ऐसे कैफ़े में बदल दिया है जिसकी अपनी एक अलग पहचान है: गर्मजोशी से भरा, आधुनिक लेकिन फिर भी वियतनामी भावना से ओतप्रोत। यह दुकान शाकाहार के चलन के अनुरूप वनस्पति-आधारित दूध (ओट, बादाम, आदि) परोसने में भी माहिर है और इसमें पशु-दूध का उपयोग नहीं किया जाता, जिसे यूरोपीय भोजन करने वाले बहुत पसंद करते हैं।

33 वर्षीय थी क्विन-अन्ह मुख्य बरिस्ता हैं। वे पारंपरिक बारटेंडिंग सीखने के लिए वियतनाम लौटीं, ताकि फ्रांसीसी समुदाय को वियतनामी स्वादों से परिचित करा सकें। उनके साथ मैथ्यू भी हैं, जो प्रशासन के प्रभारी हैं, और फुओंग नाम और वैन डिएन, जो संचालन में सहायता करते हैं।

रेन्नेस के केंद्र में Ô क्वाई कैफ़े फ़ोटो: PAGESJAUNES

2024 के अंत में खुलने के कुछ ही महीनों बाद, Ô Quai Café का ज़िक्र रेन्नेस बिज़नेस मैग से लेकर वंडरलॉग तक, कई स्थानीय और यात्रा समाचार पत्रों में किया गया है। ये समाचार पत्र इसके आरामदायक स्थान, मालिक के मित्रवत व्यवहार और मेनू की विशिष्टता की सराहना करते हैं। रेन्नेस शहर की आधिकारिक पर्यटन वेबसाइट, Office de Tourisme Rennes के अनुसार, Ô Quai Café ब्रिटनी के मध्य में वियतनामी कॉफ़ी संस्कृति को जानने के लिए पर्यटकों के लिए एक आदर्श स्थान माना जाता है। यह स्थान न केवल पेय पदार्थ परोसता है, बल्कि दो संस्कृतियों के मिलन का एक संगम स्थल भी है। Le Télégramme और Unidivers जैसे स्थानीय समाचार पत्र इस बात पर ज़ोर देते हैं: Ô Quai Café सांस्कृतिक आदान-प्रदान का एक स्थान है - जहाँ फ़्रांसीसी लोग आतिथ्य, सामुदायिक भावना और वियतनामी कॉफ़ी का विशिष्ट आनंद लेते हैं।

कुछ लोग तो रेनेस आने पर इसे ज़रूर देखने लायक जगह मानते हैं, क्योंकि यह वियतनामी संस्कृति के एक नए पहलू से रूबरू कराता है जिसके बारे में पहले बहुत कम लोग जानते हैं। जैसा कि मैथ्यू एन ने बताया: "पेरिस या दुनिया के कुछ बड़े शहरों में, नमकीन कॉफ़ी अब दिखने लगी है, लेकिन रेनेस में यह अभी भी काफी अजीब है। हम पारंपरिक वियतनामी व्यंजनों से प्रेरित होकर ऐसे स्वाद लाना चाहते हैं जो रेनेस के लोगों को पहले कभी नहीं मिले।"

ओ क्वाई कैफे इस बात का जीता जागता सबूत है कि कॉफी केवल एक पेय नहीं है, बल्कि एक सांस्कृतिक सेतु भी है, जो यूरोप में युवा वियतनामी लोगों की कहानियों को बताने का स्थान है।

ख़ुशी

स्रोत: https://www.sggp.org.vn/o-quai-cafe-cau-noi-van-hoa-ca-phe-viet-giua-long-rennes-post811936.html