इस आदत को छोड़ना मुश्किल है।
चंद्र नव वर्ष से पहले के दिनों में, वस्तुओं की मांग बढ़ जाती है, जिसके चलते सड़कों के किनारे, फुटपाथों पर और कारखानों के सामने खाली जगहों पर कई अस्थायी बाज़ार लग जाते हैं। निवासी और कामगार इन बाज़ारों को पसंद करते हैं क्योंकि ये सुविधाजनक और सस्ते होते हैं, और सड़क किनारे वाहन रोककर भी सामान खरीदने की सुविधा देते हैं। हालांकि, चिंता का विषय वस्तुओं की गुणवत्ता है, खासकर ताज़ा खाद्य पदार्थों की, जो स्वच्छता मानकों के अनुरूप नहीं हो सकते हैं।
पिछले कई हफ्तों से, डुओंग क्वांग हाम स्ट्रीट (वार्ड 5, 7, गो वाप जिला, हो ची मिन्ह सिटी) धूल से ढकी हुई है क्योंकि निवासी सड़क चौड़ी करने के लिए घरों को गिरा रहे हैं। इसके बावजूद, डुओंग क्वांग हाम स्ट्रीट (डुओंग क्वांग हाम और गुयेन थाई सोन के चौराहे के पास) पर लगा अस्थायी बाज़ार चलता रहता है। शाम के समय, ताज़ी सब्ज़ियाँ, सूअर का मांस और मछली बेचने वाले स्टॉल खरीदारों और विक्रेताओं से भरे रहते हैं। सब्ज़ियाँ बेचने वाली महिलाएँ समय-समय पर धूल साफ करने और सब्ज़ियों को हरा-भरा रखने के लिए पानी छिड़कती हैं। सूअर का मांस धूप और धूल में खुला रहता है, और विक्रेता कभी-कभी मक्खियों को भगाते रहते हैं। ग्राहक अपनी मर्ज़ी से मांस और सब्ज़ियाँ खरीदने के लिए रुक जाते हैं।
जैसे-जैसे दोपहर ढलती गई, गुयेन शी स्ट्रीट (वार्ड 13, बिन्ह थान जिला, हो ची मिन्ह सिटी) पर बने अस्थायी बाज़ार में भीड़ बढ़ती गई। सब्ज़ियाँ, सूअर का मांस और बकरी का मांस बेचने वाले कई विक्रेता सड़क पर खड़े होकर अपना सामान बेच रहे थे और राहगीरों को अपना सामान खरीदने के लिए लुभाने की कोशिश कर रहे थे। बिन्ह होआ आवासीय क्षेत्र की निवासी सुश्री गुयेन थी बिच ने बताया कि उन्हें पता था कि फुटपाथ पर बिकने वाला सूअर का मांस स्वच्छ नहीं होता, लेकिन उन्हें वहीं से खरीदने की आदत थी। काम से घर लौटते समय, अपनी मोटरबाइक पर कुछ मिनट रुकना उनके परिवार के लिए पर्याप्त मांस, मछली, सब्ज़ियाँ और फल खरीदने के लिए काफी था। कई खरीदारों ने बताया कि सड़क के किनारे कई किराना स्टोर थे, लेकिन वे शायद ही कभी वहाँ जाते थे क्योंकि वे पार्किंग के लिए पैसे देने से कतराते थे। बाज़ार में किराना स्टोरों की तुलना में सामान सस्ते दामों पर मिलता था, कुछ वस्तुओं की कीमत मात्र 5,000-10,000 वीएनडी थी।
ट्रुओंग थान, लिन्ह ट्रुओंग और हिएप बिन्ह चान वार्ड (थू डुक सिटी, हो ची मिन्ह सिटी) जैसे प्रवासी श्रमिकों की अधिक संख्या वाले उपनगरीय क्षेत्रों में अनौपचारिक बाज़ार खरीदारों और विक्रेताओं से गुलजार रहते हैं। हिएप बिन्ह चान वार्ड में हिएप बिन्ह स्ट्रीट पर स्थित अनौपचारिक बाज़ार सैकड़ों मीटर तक फैला हुआ है, जिसमें विभिन्न आकारों के सैकड़ों स्टॉल लगे हैं। इन बाज़ारों में न केवल सब्जियां, फल, मांस और मछली बेची जाती हैं, बल्कि कई जगहों पर जीवित मुर्गियां और बत्तखें भी मिलती हैं।
श्री गुयेन वान फुक (थू डुक शहर के हिएप बिन्ह फुओक वार्ड की ताम फु स्ट्रीट के निवासी और अस्थायी बाजार के नियमित ग्राहक) ने बताया कि उनके परिवार को हिएप बिन्ह स्ट्रीट पर स्थित इस अस्थायी बाजार में खरीदारी करना पसंद है क्योंकि वे अपनी पसंद के मुर्गे और बत्तख खुद चुन सकते हैं। खरीदारों को ताजा मुर्गे और बत्तख घर ले जाने के लिए केवल 5-7 मिनट इंतजार करना पड़ता है। एवियन फ्लू के प्रकोप के दौरान, भले ही अधिकारियों ने बिक्री पर प्रतिबंध लगा दिया था, फिर भी वे बाजार से जीवित मुर्गे और बत्तख खरीद सकते थे।
खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा का प्रबंधन करना कठिन है।
खाद्य उत्पादन और व्यापार में खाद्य सुरक्षा निरीक्षण गतिविधियों के नियमों पर स्वास्थ्य मंत्रालय के परिपत्र 10/2023 के अनुसार, वार्ड और कम्यून की जन समितियाँ और वार्ड एवं कम्यून स्वास्थ्य केंद्र अपने-अपने क्षेत्रों में खाद्य सुरक्षा निरीक्षण के लिए उत्तरदायी हैं। वास्तविकता में, स्वतःस्फूर्त बाजारों में खाद्य स्वच्छता की गुणवत्ता और सुरक्षा का निरीक्षण और निगरानी करना अभी भी कई कठिनाइयों का सामना कर रहा है।
हो ची मिन्ह सिटी के गो वाप जिले के वार्ड 5 की पीपुल्स कमेटी के उपाध्यक्ष श्री गुयेन ट्रुंग किएन ने स्वीकार किया कि स्थानीय बाजारों और सड़क किनारे विक्रेताओं पर स्वच्छता और खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करना एक कठिन कार्य है। नियमों के अनुसार, ताजा उत्पाद बेचने की अनुमति पाने के लिए, सूअर का मांस बेचने वालों को कुछ शर्तों को पूरा करना होगा, जैसे कि मांस को पैक करके रेफ्रिजरेटेड डिब्बे में रखना...
वास्तव में, सरसरी नज़र डालने पर ही पता चलता है कि अस्थायी बाज़ार में सूअर का मांस बेचने वाले विक्रेता मानकों के अनुरूप नहीं हैं। जनता की मांग को देखते हुए, वार्ड इस अस्थायी बाज़ार को बंद नहीं कर सकता और सूअर का मांस बेचने पर रोक नहीं लगा सकता। वार्ड द्वारा उठाए जा रहे उपायों में नियमित निरीक्षण, विक्रेताओं को नियमों का पालन करने के लिए बाध्य करना और सड़क के बीच में खड़े होकर यातायात बाधित करने वाले खरीदारों पर जुर्माना लगाना शामिल है, ताकि धीरे-धीरे लोगों की आदतों में बदलाव लाया जा सके और अंततः इस अस्थायी बाज़ार को समाप्त किया जा सके।
वार्ड 13 (बिन्ह थान जिला, हो ची मिन्ह सिटी) की पीपुल्स कमेटी की उपाध्यक्ष सुश्री ले हांग थाम के अनुसार, स्वच्छता और खाद्य सुरक्षा को नियंत्रित करने के लिए, वार्ड निवासियों को अपने व्यवसायों को पंजीकृत करने और स्पष्ट स्रोत और सही वजन वाले सामान बेचने की प्रतिबद्धता पर हस्ताक्षर करने के लिए प्रोत्साहित करता है। हालांकि, कुछ व्यवसाय लाभ के लालच में अनियमित बाजार से सूअर का मांस खरीद रहे हैं। निरीक्षणों के माध्यम से, वार्ड ने दो बार ऐसे स्टॉल मालिकों को पकड़ा है जो स्पष्ट स्रोत के बिना सूअर का मांस बेच रहे थे, और उन्हें नोटिस जारी कर सख्त कार्रवाई की है।
कई वार्डों और कम्यूनों के अधिकारियों का कहना है कि अधिकारियों की जांच से बचने के लिए, कई व्यवसायों ने अनौपचारिक बाजारों से मोबाइल वेंडिंग (चलती-फिरती दुकानें) का रुख कर लिया है। विक्रेता मोटरबाइक, छोटे ट्रक और कारों को बिक्री केंद्रों के रूप में इस्तेमाल करने के लिए संशोधित करते हैं, जहां वे सब्जियों और फलों से लेकर मछली, मांस और जीवित मुर्गियां और बत्तखें तक सब कुछ बेचते हैं। ये वेंडिंग वाहन अक्सर आवासीय क्षेत्रों में प्रवेश करते हैं और व्यस्त समय में कारखानों और औद्योगिक संयंत्रों के गेट पर रुक जाते हैं। जैसे ही वे अधिकारियों को आते हुए देखते हैं, वे तुरंत दूसरी जगह चले जाते हैं। इन वाहनों से बेचे जाने वाले सामान और भोजन की गुणवत्ता की कोई जांच नहीं की जाती है।
होआंग वैन
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