कठिन आदतें छोड़ना
टेट से पहले के दिनों में, सामान खरीदने और बेचने की माँग बढ़ गई थी, इसलिए सड़कों के किनारे, फुटपाथों पर, कारखानों के गेट के सामने खाली जगहों पर, कई स्वतःस्फूर्त बाज़ार दिखाई देने लगे। लोग और मज़दूर स्वतःस्फूर्त बाज़ारों में जाना पसंद करते हैं क्योंकि वे सुविधाजनक, सस्ते होते हैं, और सड़क किनारे रुककर सामान खरीद सकते हैं। हालाँकि, चिंताजनक बात यह है कि सामान, खासकर ताज़ा खाने की गुणवत्ता, स्वास्थ्यकर होने की गारंटी नहीं होती।
कई हफ़्तों से, डुओंग क्वांग हाम स्ट्रीट (वार्ड 5, 7, गो वाप ज़िला, हो ची मिन्ह सिटी) सड़क चौड़ी करने के लिए लोगों द्वारा घरों को गिराए जाने के कारण धूल और गंदगी से ढकी हुई है, लेकिन डुओंग क्वांग हाम स्ट्रीट (डुओंग क्वांग हाम और गुयेन थाई सोन के चौराहे के पास) पर लगने वाला स्वतःस्फूर्त बाज़ार अभी भी खुला है। दोपहर में, सब्ज़ियाँ, सूअर का मांस और ताज़ी मछली बेचने वाले स्टॉल खरीदारों और विक्रेताओं से गुलज़ार रहते हैं। सब्ज़ियाँ और फल बेचने वाली महिलाएँ कभी-कभी धूल झाड़ने के लिए पानी का छिड़काव करती हैं, जिससे सब्ज़ियाँ हरी रहती हैं। सूअर के मांस को धूल भरी धूप में सुखाया जाता है, और विक्रेता कभी-कभी मक्खियों को भगाने के लिए पंखा झलते हैं। खरीदार अपनी इच्छानुसार अपनी गाड़ियाँ रोककर मांस और सब्ज़ियाँ खरीदने के लिए अंदर आते हैं।
जैसे-जैसे दोपहर ढलती गई, गुयेन शी स्ट्रीट (वार्ड 13, बिन्ह थान जिला, हो ची मिन्ह सिटी) पर स्वतःस्फूर्त बाजार में भीड़ बढ़ती गई। सब्जियां, सूअर का मांस और बकरे का मांस बेचने वाले कुछ विक्रेता सड़क पर खड़े होकर राहगीरों को अपना सामान खरीदने के लिए आमंत्रित कर रहे थे। बिन्ह होआ आवासीय क्षेत्र में रहने वाली सुश्री गुयेन थी बिच ने बताया कि उन्हें पता था कि फुटपाथ पर बिकने वाला सूअर का मांस स्वास्थ्यकर नहीं है, लेकिन वह इसे यहां खरीदने की आदी थीं। काम से घर लौटते समय, उन्हें अपने परिवार के लिए पर्याप्त मांस, मछली, सब्जियां और फल खरीदने के लिए बस कुछ मिनटों के लिए अपनी कार रोकनी पड़ती थी। कई खरीदारों ने कहा कि सड़क पर एक सुविधा स्टोर भी है, लेकिन क्योंकि वे अपनी कारों को पार्क करने से डरते थे, वे शायद ही कभी वहां खरीदारी करने जाते थे।
उपनगरीय इलाकों में, जहाँ ट्रुओंग थान, लिन्ह ट्रंग, हीप बिन्ह चान्ह वार्ड (थू डुक सिटी, हो ची मिन्ह सिटी) जैसे कई मज़दूर रहते हैं, स्वतःस्फूर्त बाज़ार ज़्यादा भीड़-भाड़ वाले होते हैं, जहाँ खरीदार और विक्रेता ज़्यादा होते हैं। हीप बिन्ह चान्ह वार्ड के हीप बिन्ह स्ट्रीट पर स्वतःस्फूर्त बाज़ार सैकड़ों मीटर तक फैला है, जहाँ सैकड़ों बड़ी-छोटी दुकानें हैं। स्वतःस्फूर्त बाज़ार में न केवल सब्ज़ियाँ, फल, मांस और मछली शामिल हैं, बल्कि कई जगहों पर ज़िंदा मुर्गियाँ और बत्तखें भी बिकती हैं।
श्री गुयेन वान फुक (जो थु डुक शहर के हीप बिन्ह फुओक वार्ड के ताम फु स्ट्रीट में रहते हैं और इस स्वतःस्फूर्त बाज़ार के नियमित ग्राहक हैं) ने बताया कि उनका परिवार हीप बिन्ह स्ट्रीट के स्वतःस्फूर्त बाज़ार में खरीदारी करना पसंद करता है क्योंकि वे अपनी पसंद के मुर्गे और बत्तख खुद चुन सकते हैं। खरीदारों को घर ले जाने के लिए ताज़े मुर्गे और बत्तख पाने के लिए बस 5-7 मिनट इंतज़ार करना पड़ता है। बर्ड फ्लू महामारी के दौरान, हालाँकि सरकार ने बिक्री पर प्रतिबंध लगा दिया था, फिर भी वे बाज़ार से ज़िंदा मुर्गे और बत्तखें खरीद सकते थे।
खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा का प्रबंधन करना कठिन
खाद्य उत्पादन और व्यापार में खाद्य सुरक्षा निरीक्षण गतिविधियों के नियमों पर स्वास्थ्य मंत्रालय के परिपत्र 10/2023 के अनुसार, वार्डों और कम्यूनों की जन समितियाँ; और वार्डों और कम्यूनों के स्वास्थ्य केंद्र क्षेत्र में खाद्य सुरक्षा निरीक्षण के लिए ज़िम्मेदार हैं। वास्तव में, स्वतःस्फूर्त बाज़ारों में खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा गुणवत्ता के निरीक्षण और पर्यवेक्षण में अभी भी कई कठिनाइयाँ हैं।
वार्ड 5 की जन समिति (गो वाप ज़िला, हो ची मिन्ह सिटी) के उपाध्यक्ष श्री गुयेन ट्रुंग किएन ने स्वीकार किया कि इलाके में स्वतःस्फूर्त बाज़ारों और रेहड़ी-पटरी वालों के लिए स्वच्छता और खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करना एक कठिन काम है। नियमों के अनुसार, ताज़ा उत्पाद बेचने की अनुमति पाने के लिए, सूअर के मांस की दुकान के मालिकों को मांस की पैकेजिंग और रेफ्रिजरेटर में रखने की शर्तों को पूरा करना होगा...
दरअसल, नंगी आँखों से देखने पर ही हम देख सकते हैं कि स्वतःस्फूर्त बाज़ार में सूअर का मांस बेचने वाले स्थान आवश्यकताओं को पूरा नहीं करते। लोगों की उपभोग आवश्यकताओं के कारण, वार्ड स्वतःस्फूर्त बाज़ार को बंद नहीं कर सकता और सूअर का मांस बेचने की अनुमति नहीं दे सकता। वार्ड द्वारा लागू किए जाने वाले उपाय नियमित रूप से जाँच करना, विक्रेताओं से नियमों का पालन करवाना और सड़क के बीच में खड़े होकर यातायात में बाधा डालने वाले खरीदारों को दंडित करना है, ताकि धीरे-धीरे लोगों की आदतें बदली जा सकें और अंततः स्वतःस्फूर्त बाज़ार को समाप्त किया जा सके।
हो ची मिन्ह सिटी के बिन्ह थान ज़िले की वार्ड 13 जन समिति की उपाध्यक्ष सुश्री ले होंग थाम ने बताया कि स्वच्छता और खाद्य सुरक्षा को नियंत्रित करने के लिए, वार्ड लोगों को अपने व्यावसायिक घरानों का पंजीकरण कराने और स्पष्ट उत्पत्ति और सही वज़न वाले उत्पाद बेचने की प्रतिबद्धता लिखने के लिए प्रोत्साहित करता है। हालाँकि, कुछ व्यवसायों ने मुनाफ़े के चक्कर में बाज़ार में बिक रहे सूअर के मांस का आयात किया है। निरीक्षण के दौरान, वार्ड ने दो बार पाया कि स्टॉल मालिक अज्ञात मूल का सूअर का मांस बेच रहा था, इसलिए उसका रिकॉर्ड बनाया गया और उस पर सख्ती बरती गई।
कई वार्डों और कम्यून्स के अधिकारियों ने बताया कि अधिकारियों के निरीक्षण से बचने के लिए, कई व्यवसायों ने स्वतःस्फूर्त बाज़ारों को छोड़कर मोबाइल बिक्री का रास्ता अपना लिया है। विक्रेताओं ने मोटरसाइकिलों, छोटे ट्रकों और कारों को बिक्री केंद्र बना लिया है, जहाँ सब्ज़ियों और फलों से लेकर मछली, मांस और ज़िंदा मुर्गे-मुर्गियों और बत्तखों तक सब कुछ मिलता है। बिक्री करने वाले वाहन अक्सर रिहायशी इलाकों में घुस जाते हैं और व्यस्त समय में फ़ैक्टरियों और उद्यमों के गेट पर रुक जाते हैं। जब भी उन्हें अधिकारियों की उपस्थिति दिखाई देती है, वे किसी दूसरी जगह चले जाते हैं। इन वाहनों द्वारा बेचे जाने वाले सामान और खाने-पीने की चीज़ों की गुणवत्ता पर कोई नियंत्रण नहीं होता।
होआंग वैन
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