3बी गोमांस की कम बिक्री कीमत के साथ, थाई गुयेन में एक सहकारी संस्था ओसीओपी स्टार हासिल करने के लिए कौन से व्यंजन तैयार करती है?

3बी मवेशियों सहित गोमांस मवेशियों की कम कीमत के कारण, नगा माई मवेशी प्रजनन सहकारी समिति, नगा माई कम्यून, फु बिन्ह जिला ( थाईलैंड के न्गुयेन प्रांत) के निदेशक, श्री डुओंग वान होंग ने गोमांस पर शोध किया, सीखा और उसे बाज़ार में लाने के लिए विशिष्ट उत्पादों में संसाधित किया। अब तक, उनकी सहकारी समिति के 3 उत्पादों को 3-स्टार OCOP प्रमाणित किया जा चुका है।

3B गाय किसानों के लिए आवश्यकता ही आविष्कार की जननी है

कठिन पारिवारिक अर्थव्यवस्था के कारण, श्री डुओंग वान हांग (फू झुआन गांव, नगा माई कम्यून, फू बिन्ह जिला, थाई गुयेन प्रांत) को कई अलग-अलग नौकरियों के साथ संघर्ष करना पड़ा।

पीवी डैन वियत के साथ साझा करते हुए, श्री होंग ने कहा: "मेरा जन्म एक कठिन परिस्थितियों वाले परिवार में हुआ था, जिसमें दो लोग थे, माँ और बेटा, इसलिए मेरी माँ को मुझे पालने के लिए बहुत मेहनत करनी पड़ी। बड़े होने पर, परिवार की आर्थिक तंगी के कारण, मुझे अपनी माँ को परिवार की ज़िम्मेदारी संभालने में मदद करने के लिए जल्दी ही स्कूल छोड़ना पड़ा।"

आय में कोई सुधार न होने पर कई अलग-अलग नौकरियों की कोशिश करने के बाद, 2010 में मैंने सूअर पालन में निवेश करने का फैसला किया।

लेकिन फिर लगातार महामारी और अस्थिर कीमतों ने पशुपालन को तेजी से लाभहीन बना दिया, इसलिए 2019 में, श्री होंग ने 3B गायों को पालने का फैसला किया।

2022 में, थाई गुयेन प्रांतीय कृषि विस्तार केंद्र के सहयोग से "गोमांस मवेशियों को मोटा करना, पर्यावरण को जैविक उत्पादों से उपचारित करना और बायोमास मक्का उगाना" के मॉडल को लागू करने के लिए, श्री हांग और स्थानीय पशुपालकों ने भाग लेने के लिए पंजीकरण कराया।

नगा माई मवेशी प्रजनन एवं कृषि उत्पादन सेवा सहकारी समिति, नगा माई कम्यून, फु बिन्ह जिला (थाई न्गुयेन प्रांत) के निदेशक श्री डुओंग वान होंग के परिवार के पास वर्तमान में 50 3B गायें हैं। फोटो: किउ हाई

इसके अलावा 2022 में, स्थानीय अधिकारियों के मार्गदर्शन में, श्री होंग ने क्षेत्र के पशुपालकों के साथ मिलकर कुल 35 सदस्यों के साथ नगा माई मवेशी प्रजनन और कृषि उत्पादन सेवा सहकारी की स्थापना की।

2023 में, जब गोमांस की कीमतें कम थीं, श्री होंग ने कई जगहों से शोध किया और सीखा, फिर 300m2 के पैमाने के साथ एक कारखाने के निर्माण में निवेश करने का फैसला किया, जिसकी लागत 1 बिलियन VND से अधिक थी, फिर सहकारी के गोमांस और सूअर के मांस की सामग्री से विशेष उत्पादों को संसाधित करना शुरू किया ताकि बाजार में लाया जा सके जैसे: सूखा गोमांस, गोमांस सॉसेज, सूअर का मांस सॉसेज, गोमांस हैम, सूअर का मांस हैम, गोमांस मीटबॉल, ग्रील्ड सॉसेज...

2024 में, नगा माई कैटल ब्रीडिंग एंड एग्रीकल्चरल प्रोडक्शन सर्विसेज कोऑपरेटिव के तीन उत्पाद 3-स्टार OCOP मानकों को पूरा करेंगे। फोटो: किउ हाई

हालाँकि, शुरुआत में प्रसंस्कृत उत्पादों की कीमतों पर बाज़ार से प्रतिस्पर्धा करना काफ़ी मुश्किल था क्योंकि कई समान वस्तुओं की कीमतें कम थीं। लेकिन, धीरे-धीरे श्री होंग ने अपने उत्पादों की गुणवत्ता के दम पर अपनी धाक जमाई और ग्राहकों ने भी इसे स्वीकार कर लिया।

अब तक, सहकारी के उत्पादों को थाई न्गुयेन प्रांत के कई सुपरमार्केट में पेश किया गया है जैसे: पाडो मार्ट, डुंग मिन्ह, किम नगन, होआंग नगन...

वर्तमान में, सहकारी संस्था लगभग 500 व्यावसायिक 3बी गायों का पालन कर रही है, जिनमें से अकेले श्री हांग का परिवार 50 गायों का पालन कर रहा है।

ताज़ा मांस बेचने के अलावा, सहकारी समिति के पास सूअर और बीफ़ से संसाधित 14 उत्पाद भी हैं। 2024 में, सहकारी समिति अपने पैमाने का विस्तार, पशुधन की संख्या में वृद्धि और तीन उत्पादों: सूखा बीफ़, बीफ़ हैम और बीफ़ सॉसेज के लिए OCOP ब्रांड का निर्माण जारी रखेगी।

वर्तमान में, सहकारी संस्था के पास गोमांस और सूअर के मांस से संसाधित 14 विभिन्न उत्पाद हैं। फोटो: किउ हाई

सहकारी समिति के मवेशियों के भोजन के स्रोत के रूप में हाथी घास उगाई जाती है। फोटो: किउ हाई

औसतन, प्रत्येक माह, नगा माई कैटल ब्रीडिंग एंड एग्रीकल्चरल प्रोडक्शन सर्विसेज कोऑपरेटिव बढ़ती संख्या में ऑर्डर के साथ लगभग 1 टन विभिन्न उत्पादों का उत्पादन करता है और बाजार में बेचता है।

चक्रीय कृषि उत्पादन का उन्मुखीकरण

इसके अलावा, श्री होंग ने बताया कि सहकारी समिति का लक्ष्य एक बंद-लूप कृषि मॉडल की ओर बढ़ना है। विशेष रूप से, पशुपालन प्रक्रिया के दौरान निकलने वाले गोबर के स्रोत का उपयोग सहकारी समिति केंचुओं को पालने में करेगी, जिससे पर्यावरण प्रदूषण की समस्या का समाधान करने में मदद मिलेगी।

फिर गोबर का एक हिस्सा फसलों को खाद देने के लिए इस्तेमाल किया जाएगा, और एक हिस्सा प्रांत की सहकारी समितियों और व्यवसायों को बेचा जाएगा, जिससे अपेक्षाकृत बड़ी अतिरिक्त आय होगी। इस साल की शुरुआत से, सहकारी समिति ने लगभग 100 टन उपचारित गोबर बेचा है, जिससे लगभग 20 करोड़ वियतनामी डोंग की आय हुई है।

केंचुओं के लिए, उन्हें प्रोबायोटिक्स के साथ किण्वित किया जाएगा और पशु आहार के साथ मिलाया जाएगा, जिससे गायों और सूअरों को बहुत प्रभावी ढंग से पाला जा सकेगा, जिससे लागत कम करने में मदद मिलेगी और केंचुओं में बहुत अधिक पोषण सामग्री के कारण पशुओं को तेजी से बढ़ने में मदद मिलेगी।

पर्यावरण प्रदूषण की समस्या को हल करने के लिए सहकारी संस्था गोबर के उपचार हेतु केंचुओं का पालन कर रही है। फोटो: हा थान।

श्री हांग ने कहा, "शुरू में, पशुपालकों को सर्कुलर मॉडल का पालन करने के लिए प्रेरित करना बहुत कठिन था, क्योंकि इसके लिए पूरी प्रक्रिया की आवश्यकता थी, लेकिन जब उन्होंने मॉडल की प्रभावशीलता देखी, तो वे स्वेच्छा से सहकारी समिति में शामिल होकर काम करने लगे।"

भविष्य में, श्री हांग ने सहकारी उत्पादों के प्रसंस्करण के लिए स्वच्छ, गुणवत्ता वाले पोर्क का स्रोत प्राप्त करने के लिए हरी चाय पाउडर के साथ सूअर पालन जारी रखने की योजना बनाई है।

वर्तमान में, श्री हांग के अनुसार, यदि कीमतें गिरती हैं तो सहकारी संस्था अभी भी संबद्ध परिवारों के लिए उत्पाद खरीदने का कार्य करती है, तथापि, सहकारी संस्था द्वारा बाजार की तुलना में अधिक कीमत पर मवेशी खरीदने के लिए, परिवारों को सहकारी संस्था द्वारा निर्धारित प्रक्रियाओं के अनुसार मवेशी पालना आवश्यक है।

सहकारी समिति का उत्पाद प्रसंस्करण और पैकेजिंग क्षेत्र। फोटो: नगा माई कम्यून के एचएनडी

वर्तमान उत्पादन मॉडल के साथ, सहकारी संस्था प्रसंस्करण कारखाने में 4 श्रमिकों और 2 पशुपालक श्रमिकों के लिए नियमित रोजगार सृजित कर रही है, जिससे औसत आय 9 मिलियन VND/व्यक्ति/माह हो रही है।

स्रोत: https://danviet.vn/bo-3b-gia-ban-thap-mot-htx-o-thai-nguyen-che-bien-ra-cac-mon-gi-ma-dat-sao-ocop-20250101162157168.htm