मंत्री दाओ होंग लैन ने कहा: 354,000 प्रतिष्ठानों का निरीक्षण किया गया, जिनमें से 22,073 प्रतिष्ठान खाद्य सुरक्षा नियमों का उल्लंघन करते पाए गए।

2024 में, स्वास्थ्य मंत्रालय ने 354,000 प्रतिष्ठानों का निरीक्षण किया, जिसमें 22,073 प्रतिष्ठान खाद्य सुरक्षा नियमों का उल्लंघन करते पाए गए; जिनमें से 9,043 प्रतिष्ठानों (43.9%) पर कार्रवाई की गई और उन पर कुल मिलाकर 33 अरब वीएनडी से अधिक का जुर्माना लगाया गया।

स्वास्थ्य मंत्री दाओ होंग लैन - फोटो: जीआईए हान

20 जून की सुबह, शिक्षा और प्रशिक्षण मंत्री गुयेन किम सोन के साथ प्रश्नोत्तर सत्र के दौरान, स्वास्थ्य मंत्री दाओ हांग लैन ने स्कूल के भोजन में खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के संबंध में प्रतिनिधियों की चिंताओं से जुड़े कई मुद्दों पर स्पष्टीकरण प्रदान किए।

विद्यालयों में पर्याप्त खाद्य सुरक्षा नियम।

सुश्री लैन ने कहा कि आम जनता के लिए खाद्य सुरक्षा, जिसमें प्रीस्कूल से लेकर विश्वविद्यालय तक के स्कूलों के छात्र शामिल हैं, और देश की युवा पीढ़ी के स्वास्थ्य को सुनिश्चित करना एक बहुत ही महत्वपूर्ण कार्य है।

इसलिए, सरकार की अंतर-मंत्रालयी संचालन समिति के साथ-साथ विभिन्न मंत्रालयों और एजेंसियों ने इस समस्या के कई समाधान लागू किए हैं।

विद्यालयों में खाद्य सुरक्षा के संबंध में, स्वास्थ्य मंत्रालय और शिक्षा एवं प्रशिक्षण मंत्रालय ने खाद्य सुरक्षा संबंधी कानूनों और दिशानिर्देशों के आधार पर विभिन्न समाधानों को लागू करने के लिए सहयोग किया है।

दोनों मंत्रालयों ने संयुक्त रूप से कई परिपत्र जारी किए हैं, जैसे स्कूलों में खाद्य सुरक्षा पर परिपत्र 08/2008 और स्कूल स्वास्थ्य पर परिपत्र 13/2016, जिनमें खाद्य सुरक्षा पर विस्तृत मार्गदर्शन प्रदान किया गया है।

दोनों मंत्रालयों ने विद्यालयों में खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता सुनिश्चित करने, खाद्य विषाक्तता और खाद्य जनित बीमारियों को रोकने के उद्देश्य से दिशानिर्देशों पर भी सहमति व्यक्त की। इससे भी महत्वपूर्ण लक्ष्य देश की युवा पीढ़ी के लिए भोजन की गुणवत्ता सुनिश्चित करना और पर्याप्त पोषण प्रदान करना है।

प्रत्येक छात्र, शिक्षक और कर्मचारी को संबंधित नियमों का सख्ती से पालन करना चाहिए और खाद्य सुरक्षा के बारे में जागरूकता बढ़ाने में भाग लेना चाहिए।

खाद्य विषाक्तता के मामले सामने आने पर, छात्रों के स्वास्थ्य को सुनिश्चित करने के लिए समाधान की आवश्यकता होती है।

स्वास्थ्य मंत्री ने यह भी कहा कि पिछले कुछ समय में खाद्य सुरक्षा पात्रता के संबंध में विस्तृत दिशानिर्देश प्रदान किए गए हैं।

जिन विद्यालयों में परिसर के भीतर/छात्रावास में रसोईघर हैं, उन्हें स्वास्थ्य मंत्रालय के क्यूसीवीएन 07-2010, संक्रामक रोगों से संबंधित परिपत्र 06 और खाद्य सेवा व्यवसाय से संबंधित परिपत्र 30/2012 के अनुसार पर्याप्त सुविधाएं और खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करनी होगी। रसोईघर में कार्यरत कर्मचारियों को स्वास्थ्य मंत्रालय के परिपत्र 15 में निर्धारित स्वास्थ्य आवश्यकताओं को पूरा करना होगा।

जिन स्कूलों में स्वयं की रसोई नहीं है, लेकिन उन्होंने खाद्य सुरक्षा-प्रमाणित प्रतिष्ठानों के साथ अनुबंध पर हस्ताक्षर किए हैं, उन्हें भी उपकरण, सुविधाएं, कर्मचारी, आपूर्ति श्रृंखला और खाद्य प्रसंस्करण के संबंध में परिपत्र 13/2016 का अनुपालन करना होगा।

"इसलिए, कानूनी आधार के संदर्भ में, हमने स्कूल खाद्य आपूर्ति श्रृंखला में शामिल संस्थाओं से संबंधित कई सामग्रियों को विकसित करने और निर्दिष्ट करने पर ध्यान केंद्रित किया है," सुश्री लैन ने जोर दिया।

स्कूलों में भोजन उपलब्ध कराने की प्रक्रिया को पेशेवर बनाने के लिए लघु एवं मध्यम उद्यम संघ के साथ सहयोग करें।

निरीक्षण और लेखापरीक्षाओं के संबंध में, सुश्री लैन ने कहा कि स्वास्थ्य मंत्रालय ने इस क्षेत्र में निरीक्षण, लेखापरीक्षाओं और लेखापरीक्षा के बाद की प्रक्रियाओं को मजबूत करने के लिए शिक्षा और प्रशिक्षण मंत्रालय और स्थानीय जन समितियों के साथ समन्वय किया है।

उदाहरण के लिए, 2024 में, स्वास्थ्य मंत्रालय ने 354,000 प्रतिष्ठानों के निरीक्षण पर ध्यान केंद्रित किया, जिसमें 22,073 प्रतिष्ठानों में खाद्य सुरक्षा उल्लंघन पाए गए; जिनमें से 9,043 प्रतिष्ठानों (43.9%) पर कार्रवाई की गई, और उन पर कुल मिलाकर 33 बिलियन वीएनडी से अधिक का जुर्माना लगाया गया।

दूसरी ओर, मंत्रालय स्कूलों और सामुदायिक रसोईघरों के निरीक्षण पर भी विशेष ध्यान देता है। इसका कारण यह है कि इन स्थानों पर यदि खाद्य विषाक्तता की घटना होती है, तो कई लोग प्रभावित होंगे।

कार्यान्वयन प्रक्रिया के दौरान, शिक्षा क्षेत्र, स्वास्थ्य क्षेत्र और स्थानीय अधिकारियों ने बहुत ही करीबी समन्वय किया और स्कूल के भोजन की निगरानी के लिए अभिभावक प्रतिनिधियों को शामिल किया।

हालांकि, सुश्री लैन ने स्वीकार किया कि विभिन्न व्यक्तिपरक और वस्तुनिष्ठ कारणों से स्कूलों में खाद्य सुरक्षा संबंधी मुद्दे अभी भी बने हुए हैं।

व्यक्तिपरक कारणों में, उदाहरण के लिए, गर्म मौसम की स्थिति और प्रसंस्करण विधियाँ शामिल हैं जो मानक आवश्यकताओं को पूरा नहीं करती हैं।

दूसरी ओर, सुश्री लैन के अनुसार, एक और कारण छात्रों को भोजन उपलब्ध कराने की प्रक्रिया में पारदर्शिता की कमी है, जिसमें मात्रा, गुणवत्ता और वित्तपोषण स्रोत शामिल हैं।

कुछ स्थानों पर, नियमों का पालन अभी तक नहीं हो रहा है, और कुछ क्षेत्रों में छात्रों को घटिया भोजन और कम गुणवत्ता वाला भोजन मिलने के मामले सामने आए हैं। सुश्री लैन ने कहा, "भविष्य में, हमें इस मामले में निरीक्षण और निगरानी को और मजबूत करना होगा।"

प्रतिनिधि गुयेन वान थान - फोटो: जिया हान

सुश्री लैन के अनुसार, आज प्रतिनिधि थान (प्रतिनिधि गुयेन वान थान - लघु एवं मध्यम उद्यम संघ के अध्यक्ष) ने भोजन की व्यवस्था सुनिश्चित करने के लिए लघु एवं मध्यम उद्यम संघ के साथ समन्वय करने के मुद्दे पर टिप्पणी की।

सुश्री लैन ने कहा, "यह इस क्षेत्र को पेशेवर बनाने की दिशा में एक कदम है। वर्तमान में, कई प्रकार की सेवाएं उपलब्ध हैं, जैसे कि खानपान सेवा प्रदाताओं के रूप में पंजीकृत व्यवसायों के माध्यम से आपूर्ति करना, या ऐसे स्थान जहां रसोइये स्वयं खाना बनाते हैं या खाना बनाने के लिए लोगों को किराए पर लेते हैं। इसलिए, एक समान मानक सुनिश्चित करना अभी भी कुछ कठिनाइयों का सामना कर रहा है।"

सुश्री लैन ने कहा: "हम खाद्य सुरक्षा, सेवा प्रावधान और पता लगाने की क्षमता की आवश्यकताओं को पूरा करते हुए, नियमों के अनुसार गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए, इस परियोजना को पेशेवर रूप से लागू करने के लिए संघ और शिक्षा क्षेत्र के साथ सहयोग करने के लिए तैयार हैं।"

सुश्री लैन दूरस्थ, अविकसित और सीमित संसाधनों वाले क्षेत्रों में समन्वय की कठिनाइयों को लेकर चिंतित हैं। उन्होंने शिक्षण संस्थानों में भोजन तैयार करने वाले कर्मचारियों की जिम्मेदारी बढ़ाने का सुझाव दिया और योजना को लागू करने के लिए शिक्षा एवं प्रशिक्षण मंत्रालय के साथ सहयोग करने की इच्छा व्यक्त की।

टीएन लांग - एनजीओसी एएन - थान चुंग

स्रोत: https://tuoitre.vn/bo-truong-dao-hong-lan-kiem-tra-354-000-co-so-phat-hien-22-073-co-so-vi-pham-ve-an-toan-thuc-pham-20250620105923626.htm