मंत्री दाओ होंग लैन: 354,000 प्रतिष्ठानों का निरीक्षण किया गया, 22,073 प्रतिष्ठानों में खाद्य सुरक्षा नियमों का उल्लंघन पाया गया

2024 में, स्वास्थ्य मंत्रालय ने 354,000 प्रतिष्ठानों का निरीक्षण किया और पाया कि 22,073 प्रतिष्ठान खाद्य सुरक्षा नियमों का उल्लंघन कर रहे थे; जिनमें से 9,043 प्रतिष्ठानों (43.9%) पर 33 बिलियन VND से अधिक का जुर्माना लगाया गया।

Báo Tuổi Trẻ•20/06/2025

खाद्य सुरक्षा - फोटो 1.

स्वास्थ्य मंत्री दाओ होंग लैन - फोटो: जीआईए हान

20 जून की सुबह, शिक्षा एवं प्रशिक्षण मंत्री गुयेन किम सोन के साथ प्रश्नोत्तर सत्र के दौरान, स्वास्थ्य मंत्री दाओ हांग लान ने प्रतिनिधियों को स्कूल भोजन के लिए खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने से संबंधित कई मुद्दों के बारे में बताया।

स्कूलों में पर्याप्त खाद्य सुरक्षा नियम

सुश्री लैन ने कहा कि आम लोगों के लिए, किंडरगार्टन से लेकर विश्वविद्यालय तक के स्कूलों के विद्यार्थियों के लिए खाद्य सुरक्षा तथा देश की युवा पीढ़ी के लिए स्वास्थ्य सुनिश्चित करना बहुत महत्वपूर्ण कार्य है।

इसलिए, सरकार की अंतर-क्षेत्रीय संचालन समिति के साथ-साथ मंत्रालयों और शाखाओं ने इस समस्या के लिए कई समाधान पेश किए हैं।

स्कूल खाद्य सुरक्षा के संबंध में, स्वास्थ्य मंत्रालय और शिक्षा एवं प्रशिक्षण मंत्रालय ने खाद्य सुरक्षा पर कानूनों और दिशानिर्देशों के आधार पर कई समाधानों को लागू करने के लिए समन्वय किया है।

दोनों मंत्रालयों ने संयुक्त रूप से कई संयुक्त परिपत्र जारी किए हैं, जैसे स्कूलों में खाद्य सुरक्षा पर परिपत्र 08/2008 और स्कूल स्वास्थ्य पर परिपत्र 13/2016, जिसमें खाद्य सुरक्षा पर विस्तृत निर्देश दिए गए हैं।

दोनों मंत्रालयों ने स्कूलों में खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा सुनिश्चित करने, खाद्य विषाक्तता और खाद्य जनित बीमारियों को रोकने के लक्ष्य के साथ दिशानिर्देशों पर भी सहमति व्यक्त की है। इसका मुख्य लक्ष्य देश की युवा पीढ़ी के लिए भोजन और पोषण की गुणवत्ता सुनिश्चित करना है।

प्रत्येक छात्र, शिक्षक और कार्यकर्ता को संबंधित नियमों का सख्ती से पालन करना चाहिए और खाद्य सुरक्षा मुद्दों के बारे में जागरूकता बढ़ाने के लिए प्रचार में भाग लेना चाहिए।

जब विषाक्तता की घटनाएं होती हैं, तो छात्रों के स्वास्थ्य को सुनिश्चित करने के लिए समाधान ढूंढे जाने चाहिए।

स्वास्थ्य मंत्री ने यह भी कहा कि खाद्य सुरक्षा योग्यता के मुद्दे पर पहले भी विस्तृत निर्देश दिए जा चुके हैं।

बोर्डिंग/सेमी-बोर्डिंग रसोई वाले स्कूलों को QCVN 07-2010 (स्वास्थ्य मंत्रालय), परिपत्र 06 (संक्रामक रोग) और परिपत्र 30/2012 (खाद्य सेवा व्यवसाय) के अनुसार सुविधाएँ और खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करनी होगी। रसोई में काम करने वाले लोगों को परिपत्र 15 (स्वास्थ्य मंत्रालय) के अनुसार स्वास्थ्य सुनिश्चित करना होगा।

जिन स्कूलों में बोर्डिंग या सेमी-बोर्डिंग रसोई नहीं है, लेकिन उन्होंने खाद्य सुरक्षा आवश्यकताओं को पूरा करने वाली सुविधाओं के साथ अनुबंध पर हस्ताक्षर किए हैं, उन्हें भी उपकरण, सुविधाओं, मानव संसाधन, आपूर्ति श्रृंखला और खाद्य प्रसंस्करण पर परिपत्र 13/2016 का अनुपालन करना होगा।

सुश्री लैन ने जोर देकर कहा, "इस प्रकार, कानूनी आधार के संदर्भ में, हमने स्कूलों में खाद्य आपूर्ति श्रृंखला में भाग लेने वाले विषयों से संबंधित कई सामग्रियों के निर्माण और निर्दिष्टीकरण पर ध्यान केंद्रित किया है।"

स्कूल भोजन की आपूर्ति को पेशेवर बनाने के लिए लघु एवं मध्यम उद्यम संघ के साथ सहयोग करें

निरीक्षण और जांच के संबंध में, सुश्री लैन ने कहा कि स्वास्थ्य मंत्रालय ने इस क्षेत्र में निरीक्षण, जांच और निरीक्षण के बाद की प्रक्रिया को मजबूत करने के लिए शिक्षा और प्रशिक्षण मंत्रालय और स्थानीय जन समितियों के साथ भी समन्वय किया है।

उदाहरण के लिए, 2024 में, स्वास्थ्य मंत्रालय ने 354,000 प्रतिष्ठानों का निरीक्षण करने पर भी ध्यान केंद्रित किया, जिसमें खाद्य सुरक्षा उल्लंघन वाले 22,073 प्रतिष्ठानों का पता लगाया गया; जिनमें से 9,043 प्रतिष्ठानों (43.9%) पर 33 बिलियन VND से अधिक का जुर्माना लगाया गया।

दूसरी ओर, मंत्रालय स्कूलों के रसोईघरों के साथ-साथ सामुदायिक रसोईघरों के निरीक्षण पर भी ध्यान केंद्रित कर रहा है। क्योंकि इन जगहों पर अगर ज़हर फैला तो कई लोग प्रभावित होंगे।

कार्यान्वयन प्रक्रिया के दौरान, शिक्षा क्षेत्र, स्वास्थ्य क्षेत्र और स्थानीय सरकारी एजेंसियों ने भी निकट समन्वय किया और स्कूलों में भोजन को नियंत्रित करने के लिए अभिभावक प्रतिनिधियों की भागीदारी भी ली।

हालाँकि, सुश्री लैन ने स्वीकार किया कि कई व्यक्तिपरक और वस्तुपरक कारणों से स्कूलों में खाद्य असुरक्षा की समस्या अभी भी मौजूद है।

व्यक्तिपरक कारण जैसे गर्म मौसम की स्थिति, प्रसंस्करण और कार्यान्वयन विधियां जो मानक शर्तों को पूरा नहीं करती हैं।

दूसरी ओर, सुश्री लैन के अनुसार, दूसरा कारण यह है कि छात्रों को भोजन उपलब्ध कराने की प्रक्रिया में पारदर्शिता सुनिश्चित नहीं की गई है, जिसमें मात्रा, गुणवत्ता और वित्त पोषण के स्रोत शामिल हैं।

कुछ जगहों पर अभी तक नियमों के अनुसार कार्यान्वयन नहीं हुआ है, और कुछ जगहों पर छात्रों के लिए भोजन के मानक और गुणवत्ता में कमी आई है। सुश्री लैन ने कहा, "निकट भविष्य में, हमें इस सामग्री के निरीक्षण और पर्यवेक्षण को और मज़बूत करना होगा।"

खाद्य सुरक्षा - फोटो 2.

प्रतिनिधि गुयेन वान थान - फोटो: जिया हान

सुश्री लैन के अनुसार, आज प्रतिनिधि थान (प्रतिनिधि गुयेन वान थान - लघु एवं मध्यम उद्यम एसोसिएशन के अध्यक्ष) की ओर से भोजन की आपूर्ति सुनिश्चित करने के लिए लघु एवं मध्यम उद्यम एसोसिएशन के साथ समन्वय करने वाले दोनों मंत्रालयों के मुद्दे पर राय ली गई।

सुश्री लैन ने स्वीकार किया: "यह इस काम को पेशेवर बनाने का एक समाधान है। क्योंकि अब कई तरह की आपूर्ति हो रही है, जैसे कि उत्पादन के माध्यम से और खाद्य सेवाओं के लिए पंजीकृत व्यावसायिक प्रतिष्ठान, कुछ जगहों पर लड़कियाँ खुद खाना बनाती हैं या दूसरों को खाना बनाने के लिए रखती हैं। इसलिए, एक समान मानक सुनिश्चित करना अभी भी कठिनाइयाँ पैदा करता है।"

सुश्री लैन ने कहा: "हम इसे पेशेवर रूप से लागू करने, खाद्य सुरक्षा आवश्यकताओं को पूरा करने, सेवाएं और ट्रेसेबिलिटी प्रदान करने, नियमों के अनुसार गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए एसोसिएशन और शिक्षा क्षेत्र के साथ समन्वय करने के लिए तैयार हैं।"

सुश्री लैन अभी भी दूरदराज और सीमित परिस्थितियों वाले क्षेत्रों में समन्वय की कठिनाई को लेकर चिंतित हैं। उन्होंने शैक्षणिक संस्थानों में खाद्य प्रसंस्करण टीमों की ज़िम्मेदारी बढ़ाने का सुझाव दिया और इसे लागू करने के लिए शिक्षा एवं प्रशिक्षण मंत्रालय के साथ समन्वय करने को तैयार हैं।

टीएन लांग - एनजीओसी एएन - थान चुंग

स्रोत: https://tuoitre.vn/bo-truong-dao-hong-lan-kiem-tra-354-000-co-so-phat-hien-22-073-co-so-vi-pham-ve-an-toan-thuc-pham-20250620105923626.htm