वियतनामी कॉफी प्रीमियम सेगमेंट को लक्षित करती है।

(Chinhphu.vn) - विश्व स्तर पर कॉफी की कीमतों में लगातार वृद्धि के पूर्वानुमान के साथ, वियतनाम के कॉफी उद्योग के पास कच्चे माल के निर्यात से हटकर गहन प्रसंस्करण की ओर रुख करने पर विक्रय मूल्य और निर्यात मूल्य के मामले में नई ऊंचाइयों को छूने का अवसर है।

कई वियतनामी कॉफी ब्रांड अनुसंधान कर रहे हैं और जैविक कच्चे माल के क्षेत्र स्थापित कर रहे हैं - फोटो: वीजीपी/डो हुआंग

कॉफी उद्योग के लिए एक नया मील का पत्थर।

वियतनामी कॉफी उद्योग ने 2025 की पहली छमाही में निर्यात कारोबार में 5.45 अरब अमेरिकी डॉलर का आंकड़ा छूते हुए मजबूत छाप छोड़ी है, जो शुरुआती अनुमानों से कहीं अधिक है और इस वर्ष एक बड़ी सफलता की संभावना पैदा करता है। ये प्रभावशाली आंकड़े न केवल उद्योग की गतिशीलता को दर्शाते हैं, बल्कि गुणवत्ता और मूल्यवर्धन में आए बदलाव को भी प्रदर्शित करते हैं, विशेष रूप से स्पेशलिटी कॉफी के बढ़ते चलन के साथ। वास्तव में, वियतनाम ने अब स्पेशलिटी कॉफी का उत्पादन शुरू कर दिया है, जिसकी बिक्री कीमतें विश्व औसत से डेढ़ से दो गुना अधिक हैं, जो उद्योग की विकास रणनीति में एक महत्वपूर्ण मोड़ है।

फुक सिन्ह जॉइंट स्टॉक कंपनी के निदेशक मंडल के अध्यक्ष श्री फान मिन्ह थोंग ने उत्तर-पश्चिमी क्षेत्र की विशेष कॉफी, विशेष रूप से हनी प्रोसेस कॉफी और अरेबिका कॉफी से बनी नेचुरल प्रोसेस स्पेशल कॉफी की क्षमता पर जोर दिया। इन उत्पादों में अद्वितीय स्वाद, बेहतर अम्लता, मिठास, संतुलन और शुद्धता होती है, जिसके कारण ये यूरोपीय संघ, अमेरिका और कई अन्य देशों के ग्राहकों के बीच लोकप्रिय हैं। श्री थोंग ने कहा, "इन विशेष गुणों के कारण, स्पेशल कॉफी न केवल मूल्यवर्धन करती है बल्कि एक सांस्कृतिक वृत्तांत भी रचती है, जो आधुनिक उपभोक्ताओं को आकर्षित करती है।"

श्री थोंग ने बताया कि पिछले दशक में वियतनामी कॉफी की गुणवत्ता में उल्लेखनीय सुधार एक महत्वपूर्ण कारक है। विन्ह हिएप कंपनी लिमिटेड ( जिया लाई ) ने भी वर्ष के पहले छह महीनों में निर्यात कारोबार में 48% की वृद्धि दर्ज की, जिसका मुख्य श्रेय इंस्टेंट कॉफी और भुनी और पिसी हुई कॉफी जैसे गहन रूप से संसाधित उत्पादों को जाता है, विशेष रूप से यूरोपीय संघ के बाजार में। कंपनी के निदेशक श्री थाई न्हु हिएप ने कहा: "यह सफलता न केवल कॉफी की उच्च कीमतों के कारण है, बल्कि जिम्मेदारी और पारदर्शिता की कहानी और मांग वाले बाजार के कड़े मानकों को पूरा करने के कारण भी है।"

हालांकि, अंतरराष्ट्रीय बाजार में कॉफी उद्योग को अभी भी कई चुनौतियों का सामना करना पड़ रहा है। यूरोपीय संघ एक प्रमुख बाजार बना हुआ है, जहां से वियतनाम के कॉफी निर्यात का अधिकांश हिस्सा आता है। बेल्जियम और यूरोपीय संघ के व्यापार सलाहकार श्री ट्रान न्गोक क्वान का सुझाव है कि व्यवसायों को उच्च गुणवत्ता वाली, गहन रूप से संसाधित, प्रमाणित और विशेष कॉफी जैसी विशिष्ट उत्पाद श्रृंखलाओं पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए। यह बाजार श्रम, पर्यावरण और पारदर्शी उत्पादन प्रक्रियाओं से संबंधित मानकों के साथ हरित उपभोग की ओर तेजी से अग्रसर हो रहा है। श्री क्वान ने जोर देते हुए कहा, "प्रतिस्पर्धी लाभ बनाए रखने के लिए व्यवसायों को इस प्रवृत्ति के अनुरूप तेजी से ढलने की आवश्यकता है।"

वियतनाम कॉफी और कोको एसोसिएशन (विकोफा) के अध्यक्ष श्री गुयेन नाम हाई का मानना ​​है कि रणनीतिक लक्ष्य केवल उत्पादन मात्रा तक सीमित नहीं है, बल्कि मूल्य वृद्धि और सतत विकास से भी संबंधित है। उद्योग का उद्देश्य वृक्षारोपण को बढ़ावा देना, उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादन क्षेत्रों का विकास करना, प्रमाणित उत्पादन प्रक्रियाओं को लागू करना और गहन रूप से संसाधित उत्पादों की निर्यात दर को वर्तमान 10% से बढ़ाकर आने वाले वर्षों में 25-30% तक करना है। इसके लिए यूरोपीय संघ के विनियमन (ईयूडीआर) के अनुरूप ढलना आवश्यक है, जो 31 दिसंबर, 2020 के बाद ट्रेसबिलिटी और वनों की कटाई से जुड़े संबंधों को समाप्त करने की मांग करता है। हालांकि यूरोपीय संघ ने बड़े उद्यमों के लिए ईयूडीआर के कार्यान्वयन की अवधि 30 दिसंबर, 2025 तक और छोटे उद्यमों के लिए 30 जून, 2026 तक बढ़ा दी है, फिर भी यह एक महत्वपूर्ण चुनौती होने के साथ-साथ मानकों को ऊपर उठाने का अवसर भी है।

कृषि एवं पर्यावरण मंत्रालय से प्राप्त जानकारी के अनुसार, वर्तमान में कॉफी की खेती का क्षेत्रफल लगभग 710,000 हेक्टेयर है, जो नियोजित क्षेत्रफल से अधिक है, इसलिए आगे विस्तार को प्रोत्साहित नहीं किया जा रहा है। इसके बजाय, 2030 तक खेती के क्षेत्रफल को घटाकर 610,000-640,000 हेक्टेयर करने का लक्ष्य है, जिसमें पुरानी कॉफी की किस्मों को उच्च गुणवत्ता वाली किस्मों से पुनर्स्थापित करना और गहन कृषि तकनीकों को अपनाना शामिल है। विशेष रूप से, विशेष कॉफी के विकास का लक्ष्य 2025 तक 11,500 हेक्टेयर तक पहुंचना है, जो कुल क्षेत्रफल का 2% होगा, और 2030 तक इसे बढ़ाकर 19,000 हेक्टेयर करना है, जिससे लगभग 11,000 टन उत्पादन होने की उम्मीद है।

जलवायु परिवर्तन से निपटने के लिए – जिसके कारण 2024-2025 फसल वर्ष में कॉफी उत्पादन में 15-20% की कमी होकर 1.47 मिलियन टन तक पहुंचने का अनुमान है – मंत्रालय सूखा प्रतिरोधी कॉफी किस्मों पर शोध, ड्रिप सिंचाई के उपयोग और पुनर्योजी कृषि मॉडलों को प्रोत्साहित करता है। साथ ही, क्रोंग नांग, कु मगार (डाक लक) और दी लिन्ह (लाम डोंग) जैसे जिलों में कॉफी उत्पादन क्षेत्रों के लिए एक डेटा प्रणाली लागू की गई है, जो कॉफी के क्षेत्रफल की 100% ट्रेसबिलिटी और यूरोपीय संघ के वनों की कटाई विनियमन (ईयूडीआर) के अनुपालन को सुनिश्चित करती है। मंत्रालय किसानों, व्यवसायों और बाजारों के बीच संबंधों को भी बढ़ावा देता है, जिससे 4C, UTZ और RFA जैसे सतत प्रमाणन से जुड़ी उच्च गुणवत्ता वाली उत्पादन श्रृंखलाओं का निर्माण होता है।

बुओन मा थुओट कॉफी एसोसिएशन के अध्यक्ष श्री ट्रिन्ह डुक मिन्ह ने कहा कि वियतनाम अपनी मजबूत होती आंतरिक क्षमताओं के कारण कॉफी उद्योग में अच्छी तरह से एकीकृत हो रहा है। उत्पादन से लेकर प्रचार तक, लोगों और व्यवसायों ने बाजार के प्रति अधिक पेशेवर दृष्टिकोण अपनाया है। विश्व औसत से डेढ़ से दो गुना अधिक विक्रय मूल्य वाली विशेष कॉफी का बढ़ता चलन इसका स्पष्ट प्रमाण है।

राष्ट्रीय ब्रांड बनाने की आकांक्षा को साकार करने के लिए सरकार को सहायक भूमिका निभानी होगी। अंतरराष्ट्रीय बाजार में "बुओन मा थुओट कॉफी" जैसे भौगोलिक संकेतकों का पंजीकरण और संरक्षण एक महत्वपूर्ण आधार है। व्यापार प्रोत्साहन कार्यक्रमों को सामान्य विज्ञापन से हटकर कच्चे माल के क्षेत्र, फिल्टर कॉफी संस्कृति और किसानों की सतत विकास यात्रा की कहानी बताने पर केंद्रित करना चाहिए। व्यावसायिक दृष्टि से, अनुसंधान एवं विकास में निवेश करना और किसानों के साथ सहयोग करके उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल के क्षेत्र विकसित करना एक महत्वपूर्ण कारक है।

इंस्टेंट कॉफी और स्पेशलिटी कॉफी जैसे उत्पाद न केवल आर्थिक मूल्य बढ़ाते हैं बल्कि उनकी अंतरराष्ट्रीय प्रतिष्ठा को भी मजबूत करते हैं। हालांकि, जलवायु परिवर्तन, ट्रेसबिलिटी के दबाव और कड़ी प्रतिस्पर्धा जैसी चुनौतियों के लिए सरकार, व्यवसायों और किसानों के बीच घनिष्ठ सहयोग आवश्यक है।

कृषि एवं पर्यावरण मंत्रालय, संगठनों और व्यवसायों के साथ मिलकर एक व्यापक, दीर्घकालिक रणनीति विकसित कर रहा है। उच्च गुणवत्ता वाली किस्मों के पुनः रोपण और उन्नत प्रौद्योगिकियों के प्रयोग से लेकर ब्रांड प्रचार तक, सभी प्रयास वियतनाम के कॉफी उद्योग के लिए अपेक्षित वार्षिक राजस्व 20 अरब डॉलर तक पहुंचाने के उद्देश्य से किए जा रहे हैं। अपनी वर्तमान विकास गति के साथ, वियतनाम का "भूरा सोना" न केवल एक कृषि उत्पाद है, बल्कि वैश्विक बाजार में स्थिरता और राष्ट्रीय पहचान का प्रतीक भी है।

डो हुआंग

स्रोत: https://baochinhphu.vn/ca-phe-viet-nam-huong-toi-phan-khuc-cao-cap-102250718141737231.htm