वियतनामी कॉफ़ी का लक्ष्य उच्च श्रेणी का कॉफ़ी खंड है

(Chinhphu.vn) - विश्व में कॉफी की कीमतों में वृद्धि जारी रहने का अनुमान है, इसलिए वियतनामी कॉफी उद्योग के पास बिक्री मूल्य और कारोबार में "नया शिखर स्थापित करने" का अवसर है, यदि वह शीघ्र ही कच्चे माल के निर्यात से गहन प्रसंस्करण की ओर रुख कर ले।

कई वियतनामी कॉफ़ी ब्रांड अनुसंधान कर रहे हैं और जैविक कच्चे माल के क्षेत्र बना रहे हैं - फोटो: वीजीपी/डू हुआंग

कॉफी उद्योग का नया चिह्न

वियतनाम का कॉफ़ी उद्योग 2025 की पहली छमाही में 5.45 अरब अमेरिकी डॉलर के निर्यात कारोबार के साथ एक मज़बूत छाप छोड़ रहा है, जो शुरुआती उम्मीदों से कहीं ज़्यादा है और इस साल एक बड़ी सफलता की संभावनाएँ खोल रहा है। ये प्रभावशाली आँकड़े न केवल उद्योग के लचीलेपन को दर्शाते हैं, बल्कि गुणवत्ता और अतिरिक्त मूल्य में बदलाव को भी दर्शाते हैं, खासकर विशेष कॉफ़ी के उदय के साथ। दरअसल, वियतनाम ने अब विश्व औसत से डेढ़ से दो गुना ज़्यादा क़ीमतों पर विशेष कॉफ़ी का उत्पादन शुरू कर दिया है, जो उद्योग की विकास रणनीति में एक महत्वपूर्ण मोड़ है।

फुक सिन्ह ज्वाइंट स्टॉक कंपनी के निदेशक मंडल के अध्यक्ष, श्री फान मिन्ह थोंग ने उत्तर-पश्चिमी क्षेत्र की विशेष कॉफ़ी, विशेष रूप से अरेबिका कॉफ़ी से बनी हनी प्रोसेस कॉफ़ी और नेचुरल प्रोसेस स्पेशलिटी कॉफ़ी की संभावनाओं पर ज़ोर दिया। इन उत्पादों में अद्वितीय स्वाद, अम्लता, मिठास, संतुलन और उत्कृष्ट शुद्धता होती है, जो यूरोपीय संघ, संयुक्त राज्य अमेरिका और कई अन्य देशों के ग्राहकों को पसंद आती है। श्री थोंग ने बताया, "अपनी विशेष विशेषताओं के कारण, विशेष कॉफ़ी न केवल अतिरिक्त मूल्य बढ़ाती है, बल्कि एक सांस्कृतिक कहानी भी रचती है, जो आधुनिक उपभोक्ताओं को आकर्षित करती है।"

श्री थोंग ने कहा कि पिछले एक दशक में वियतनामी कॉफ़ी की गुणवत्ता में उल्लेखनीय सुधार एक महत्वपूर्ण कारक है। विन्ह हीप कंपनी लिमिटेड ( जिया लाई ) ने भी अपनी छाप छोड़ी जब वर्ष के पहले छह महीनों में उसके निर्यात कारोबार में 48% की वृद्धि हुई, जिसका मुख्य कारण इंस्टेंट कॉफ़ी और रोस्टेड कॉफ़ी जैसे गहन प्रसंस्कृत उत्पाद थे, खासकर यूरोपीय संघ के बाज़ार में। कंपनी के निदेशक श्री थाई न्हू हीप ने कहा: "यह सफलता केवल कॉफ़ी की ऊँची कीमतों से ही नहीं, बल्कि ज़िम्मेदारी और पारदर्शिता की कहानी से भी आती है, जो मांग वाले बाज़ार के सख्त मानकों को पूरा करती है।"

हालाँकि, कॉफ़ी उद्योग को अभी भी अंतरराष्ट्रीय बाज़ार में कई चुनौतियों का सामना करना पड़ रहा है। यूरोपीय संघ अभी भी एक प्रमुख बाज़ार बना हुआ है, जहाँ वियतनाम के कॉफ़ी निर्यात का अधिकांश हिस्सा आता है। बेल्जियम और यूरोपीय संघ में व्यापार सलाहकार, श्री ट्रान न्गोक क्वान, व्यवसायों को उच्च-गुणवत्ता वाली, गहन रूप से प्रसंस्कृत, प्रमाणित और विशिष्ट कॉफ़ी जैसी विशिष्ट उत्पाद श्रृंखलाओं पर ध्यान केंद्रित करने की सलाह देते हैं। यह बाज़ार श्रम और पर्यावरण मानकों और पारदर्शी उत्पादन प्रक्रियाओं के साथ, पर्यावरण-अनुकूल उपभोग की ओर तेज़ी से बढ़ रहा है। श्री क्वान ने ज़ोर देकर कहा, "व्यवसायों को अपनी प्रतिस्पर्धात्मक बढ़त बनाए रखने के लिए इस प्रवृत्ति के साथ तेज़ी से तालमेल बिठाना होगा।"

वियतनाम कॉफ़ी और कोको एसोसिएशन (विकोफ़ा) के अध्यक्ष श्री गुयेन नाम हाई ने कहा कि रणनीतिक लक्ष्य केवल उत्पादन ही नहीं, बल्कि मूल्य संवर्धन और सतत विकास भी है। उद्योग का लक्ष्य पुनःरोपण को बढ़ावा देना, उच्च-गुणवत्ता वाले उत्पादन क्षेत्रों का विकास करना, प्रमाणित उत्पादन प्रक्रियाओं को लागू करना और आने वाले वर्षों में गहन प्रसंस्कृत उत्पादों की निर्यात दर को वर्तमान 10% से बढ़ाकर 25-30% करना है। इसके लिए EUDR के अनुकूलन की आवश्यकता है, जिसके लिए 31 दिसंबर, 2020 के बाद वनों की कटाई से संबंधित समस्याओं का पता लगाना और उनका उन्मूलन आवश्यक है। हालाँकि EU ने बड़े उद्यमों के लिए EUDR के कार्यान्वयन की अवधि 30 दिसंबर, 2025 और छोटे उद्यमों के लिए 30 जून, 2026 तक बढ़ा दी है, फिर भी यह एक बड़ी चुनौती है, लेकिन मानकों में सुधार का एक अवसर भी है।

कृषि एवं पर्यावरण मंत्रालय से मिली जानकारी के अनुसार, वर्तमान कॉफ़ी का क्षेत्रफल लगभग 7,10,000 हेक्टेयर है, जो योजना से कहीं अधिक है, इसलिए आगे विस्तार की संभावना नहीं है। इसके बजाय, 2030 तक लक्ष्य को घटाकर 6,10,000-6,40,000 हेक्टेयर करने का लक्ष्य है, जिसमें पुराने कॉफ़ी के पेड़ों को उच्च-गुणवत्ता वाली किस्मों से फिर से लगाने और गहन कृषि तकनीकों को लागू करने पर ध्यान केंद्रित किया जाएगा। विशेष रूप से, विशेष कॉफ़ी के विकास के लिए 2025 तक 11,500 हेक्टेयर का लक्ष्य क्षेत्र निर्धारित किया गया है, जो कुल क्षेत्रफल का 2% होगा, और 2030 तक इसे बढ़ाकर 19,000 हेक्टेयर कर दिया जाएगा, जिससे लगभग 11,000 टन उत्पादन की उम्मीद है।

जलवायु परिवर्तन से निपटने के लिए – जो 2024-2025 के फसल वर्ष के उत्पादन में 15-20% की कमी के साथ 1.47 मिलियन टन की कमी का कारण है – मंत्रालय सूखा-प्रतिरोधी कॉफ़ी किस्मों, ड्रिप सिंचाई के अनुप्रयोग और पुनर्योजी कृषि मॉडलों पर शोध को प्रोत्साहित करता है। साथ ही, क्रोंग नांग, कू म'गर (डाक लाक) और डि लिन्ह (लाम डोंग) जैसे जिलों में उत्पादक क्षेत्रों के लिए एक डेटा प्रणाली लागू की गई है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि 100% कॉफ़ी क्षेत्रों में ट्रेसबिलिटी हो और यूरोपीय संघ के वनों की कटाई में कमी के नियमन (EUDR) का अनुपालन हो। मंत्रालय किसानों, व्यवसायों और बाज़ारों के बीच संबंधों को भी बढ़ावा देता है, 4C, UTZ, RFA जैसे स्थायी प्रमाणपत्रों से जुड़ी उच्च-गुणवत्ता वाली उत्पादन श्रृंखलाओं का निर्माण करता है।

बुओन मा थूओट कॉफ़ी एसोसिएशन के अध्यक्ष, श्री त्रिन्ह डुक मिन्ह ने कहा कि वियतनाम अपनी बढ़ती आंतरिक शक्ति के कारण कॉफ़ी उद्योग के साथ अच्छी तरह से एकीकृत हो रहा है। उत्पादन से लेकर प्रचार तक, लोगों और व्यवसायों ने बाज़ार के साथ अधिक पेशेवर व्यवहार किया है। विशेष कॉफ़ी की कीमतों में वृद्धि, जिसकी कीमतें विश्व औसत से डेढ़ से दोगुनी तक हैं, इसका स्पष्ट प्रमाण है।

एक राष्ट्रीय ब्रांड बनाने की आकांक्षा को साकार करने के लिए, सरकार को रचनात्मक भूमिका निभाने की आवश्यकता है। अंतर्राष्ट्रीय बाजार में "बून मा थूओट कॉफ़ी" जैसे भौगोलिक संकेतकों का पंजीकरण और संरक्षण एक महत्वपूर्ण आधार है। व्यापार संवर्धन कार्यक्रमों को सामान्य प्रचार से हटकर कच्चे माल वाले क्षेत्रों, फ़िल्टर कॉफ़ी संस्कृति और किसानों की सतत यात्रा की कहानी बताने की ओर बढ़ना चाहिए। व्यावसायिक पक्ष में, अनुसंधान और विकास (आर एंड डी) में निवेश करना और उच्च-मानक कच्चे माल वाले क्षेत्रों के निर्माण के लिए किसानों के साथ मिलकर काम करना एक महत्वपूर्ण कारक है।

इंस्टेंट और स्पेशलिटी कॉफ़ी जैसे उत्पाद न केवल आर्थिक मूल्य बढ़ाते हैं, बल्कि अंतरराष्ट्रीय स्तर पर अपनी स्थिति भी मज़बूत करते हैं। हालाँकि, जलवायु परिवर्तन, ट्रेसेबिलिटी के दबाव और कड़ी प्रतिस्पर्धा जैसी चुनौतियों के लिए सरकार, व्यवसायों और किसानों के बीच घनिष्ठ समन्वय की आवश्यकता है।

कृषि एवं पर्यावरण मंत्रालय, संघों और व्यवसायों के साथ मिलकर एक व्यापक, दीर्घकालिक रणनीति विकसित कर रहा है। उच्च-गुणवत्ता वाली किस्मों की पुनः रोपाई से लेकर उन्नत तकनीक के प्रयोग और ब्रांडों के प्रचार तक, सभी का लक्ष्य वियतनामी कॉफ़ी उद्योग को 20 अरब अमेरिकी डॉलर प्रति वर्ष के अनुमानित राजस्व तक पहुँचाना है। वर्तमान विकास गति के साथ, वियतनाम का "भूरा सोना" न केवल एक कृषि उत्पाद है, बल्कि वैश्विक बाज़ार में स्थिरता और राष्ट्रीय पहचान का प्रतीक भी है।

दो हुआंग

स्रोत: https://baochinhphu.vn/ca-phe-viet-nam-huong-toi-phan-khuc-cao-cap-102250718141737231.htm