गोभी रोल बनाने के सबसे स्वादिष्ट और अनूठे तरीके जिन्हें आपको ध्यान में रखना चाहिए

GDXH - ताज़ा पत्तागोभी के रोल, पोषक तत्वों से भरपूर, स्वादिष्ट, मुलायम, मीठे, रसीले, और मांस की भरपूर और आकर्षक फिलिंग के साथ, पूरे परिवार को ज़रूर पसंद आएंगे। नीचे दिए गए लेख में स्वादिष्ट पत्तागोभी के रोल बनाने की विधि जानें।

टमाटर सॉस के साथ गोभी रोल कैसे बनाएं

घटक

1 बड़ी गोभी, 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ पोर्क शोल्डर, 3 पके टमाटर, 3 छोटे प्याज, अदरक का 1 छोटा टुकड़ा, हरी प्याज का 1 गुच्छा (लंबी हरी प्याज चुनें), सामान्य मसाले: मछली सॉस, नमक, मसाला पाउडर, काली मिर्च, खाना पकाने का तेल।

निर्माण

कच्चे माल की तैयारी

पत्तागोभी के हर पत्ते को अलग करें, सख्त डंठल हटाएँ, धोएँ। एक बर्तन में पानी उबालें, थोड़ा नमक और अदरक के कुछ टुकड़े डालें, पत्तागोभी डालें और 3-4 मिनट तक नरम होने तक पकाएँ।

पत्तागोभी के पत्ते निकालकर ठंडे पानी से भरे कटोरे में भिगो दें। मुरझाए हुए हरे प्याज़ निकालकर धो लें। एक भाग को गरम पानी में जल्दी से उबालें, निकालकर पानी निथार लें। बचे हुए भाग को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर मांस को मैरीनेट करें। प्याज़ को छीलकर धो लें और बारीक काट लें। टमाटरों पर चाकू से क्रॉस के आकार में निशान बना लें।

मीट संसाधन

पोर्क शोल्डर को एक बड़े कटोरे में डालें, उसमें 2 छोटे चम्मच फिश सॉस, 1 छोटा चम्मच नमक, 1 छोटा चम्मच मसाला पाउडर, 1 छोटा चम्मच काली मिर्च, 1 बड़ा चम्मच कुकिंग ऑयल या स्कैलियन ऑयल डालें। इसमें सारे कटे हुए हरे प्याज़ और आधा कटा हुआ छोटा प्याज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

टमाटर सॉस के साथ गोभी रोल एक स्वादिष्ट और आकर्षक व्यंजन है।

मांस के साथ गोभी रोल

उबाल आने दें, टमाटर डालें और 1-2 मिनट तक उबालें ताकि छिलका आसानी से उतर जाए। टमाटर निकालें, छीलें और बारीक काट लें। उबलते पानी में हरा प्याज़ डालें और नरम होने तक उबालें, फिर निकाल लें।

पत्तागोभी के हर पत्ते को सीधा रखें, बीच में थोड़ा सा मांस भरें। पत्ते के ऊपरी हिस्से को मोड़कर कसकर रोल करें, स्प्रिंग रोल की तरह तब तक रोल करते रहें जब तक वह पूरा न हो जाए।

हरे प्याज़ के पत्तों से सजाएँ। तब तक दोहराएँ जब तक कि सारी पत्तागोभी के पत्ते और मांस का भरावन खत्म न हो जाए। पैन गरम करें, उसमें प्याज़ डालें और खुशबू आने तक भूनें, फिर कटे हुए टमाटर डालें और चलाते हुए भूनें। जल्दी नरम करने के लिए थोड़ा नमक डालें।

टमाटर सॉस बनाएं

गोभी रोल के हर टुकड़े को उबलती टमाटर सॉस में डालें, आँच धीमी कर दें जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए। स्वादानुसार मसाला डालें, आँच बंद कर दें। काली मिर्च और कटे हुए हरे प्याज़ छिड़कें और गरमागरम ही आनंद लें। खाते समय, हल्के टमाटर सॉस की एक परत लगाएँ और सफेद चावल के साथ परोसें।

सोया सॉस के साथ उबले हुए गोभी रोल कैसे बनाएं

घटक

1 गोभी (लगभग 300 ग्राम), 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, आधा गाजर, 30 ग्राम शिटाके मशरूम, 20 ग्राम वुड ईयर मशरूम, हरा प्याज।

जब उबले हुए गोभी के रोल तैयार हो जाते हैं, तो गोभी के पत्ते अभी भी एक सुंदर पीले-हरे रंग के होते हैं, मांस भरना गोभी से थोड़ी मिठास के साथ पकाया जाता है और बहुत स्वादिष्ट होता है।

2 बड़े चम्मच सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच ऑयस्टर सॉस, थोड़ा कॉर्नस्टार्च, प्याज, सूखा लहसुन, सामान्य मसाले: खाना पकाने का तेल, मछली सॉस, पिसी हुई काली मिर्च, सोया सॉस...

तैयारी कैसे करें

कच्चे माल की तैयारी

गाजर छीलें, धोएँ और टुकड़ों में काट लें। शिटाके मशरूम और ब्लैक फंगस मशरूम को गर्म पानी में नरम होने तक भिगोएँ। मशरूम की जड़ें काट लें, गंदगी हटाने के लिए धोएँ और बारीक काट लें।

मुरझाए हुए पत्ते हटा दें, हरे प्याज़ धो लें। एक भाग को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, दूसरे भाग को पूरा रहने दें। पत्तागोभी का कड़ा भाग हटा दें, हर पत्ते को धीरे से अलग करें ताकि वह फटे नहीं, और पत्ते पर लगे सख्त सफेद तने को सावधानी से काट लें।

मीट संसाधन

एक कटोरे में कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, कटी हुई गाजर, कीमा बनाया हुआ शिटाके मशरूम, कटे हुए काले कवक मशरूम, कटी हुई हरी प्याज डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

1 छोटा चम्मच मसाला पाउडर, 1 छोटा चम्मच ऑयस्टर सॉस और थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 10-15 मिनट के लिए मैरीनेट करें ताकि पानी अच्छी तरह सोख ले। एक बर्तन में उबलता पानी लाएँ, उसमें पत्तागोभी का एक पत्ता डालें और लगभग 3 मिनट तक नरम होने तक पकाएँ, फिर निकाल लें।

सोया सॉस बनाएं

पैन को स्टोव पर रखें, उसमें कटा हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक भूनें, फिर आँच मध्यम कर दें। 2 बड़े चम्मच सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच ऑयस्टर सॉस और थोड़ा कॉर्नस्टार्च घोलें, धीरे-धीरे पैन में डालें। स्वादानुसार मसाला डालें। मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाएँ और आँच बंद कर दें।

गोभी के रोल और सोया सॉस के साथ उबले हुए

प्रत्येक पत्तागोभी के पत्ते को समतल सतह पर फैला लें, उसमें 1 बड़ा चम्मच भरावन भरकर बीच में रख दें, तथा स्प्रिंग रोल की तरह रोल कर लें।

हरे प्याज़ के डंठलों से सुरक्षित करके एक गहरे काँच के स्टीमर में रखें। गोभी के रोल को 15-20 मिनट तक भाप में पकाएँ। ढक्कन हटाकर, सोया सॉस डालें और 5-7 मिनट तक भाप में पकाएँ।

झींगा मांस के साथ गोभी रोल कैसे बनाएं

कच्चा माल

300 ग्राम गोभी (1 टुकड़ा), 200 ग्राम कम वसा वाला पोर्क लोइन, 150 ग्राम झींगा, 100 ग्राम प्याज और धनिया, 1 गाजर, 2 ताजा मिर्च, 100 ग्राम सूखा प्याज और लहसुन।

झींगा और मांस के साथ गोभी रोल बनाने के लिए सामग्री।

तैयारी कैसे करें

कच्चे माल की तैयारी

प्याज़ और लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। गाजर छीलें, फूल काटें और पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। शिमला मिर्च के डंठल हटाकर पतले-पतले टुकड़े काट लें। हरे प्याज़ के मुरझाए हुए पत्ते काटकर धो लें। एक भाग को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और दूसरे भाग को पत्तागोभी के रोल बाँधने के लिए धागे की तरह इस्तेमाल करें। धनिये की जड़ें निकालकर धो लें। पत्तागोभी के अंदर का सख्त हिस्सा निकालने के लिए एक तेज़ चाकू का इस्तेमाल करें।

एक बर्तन में पानी उबालें, उसमें एक चुटकी नमक डालें, पत्तागोभी के पत्ते डालें और 3-4 मिनट तक नरम होने तक पकाएँ। झींगे को धोएँ, झींगे की पीठ पर लगी काली नस को टूथपिक से हटाएँ, सिर और पूँछ काट लें। झींगे के मांस को बारीक काट लें।

लीन मीट को धोएँ, पानी निथार लें और बारीक काट लें। मीट को एक कटोरे में डालें, उसमें 1 छोटा चम्मच कटा हुआ प्याज और लहसुन, 2 छोटे चम्मच मसाला पाउडर, 1 छोटा चम्मच एमएसजी, 1 छोटा चम्मच खाना पकाने का तेल और 1 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च डालें। मिश्रण को 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें। मैरीनेट करने के बाद, मीट और कटी हुई मिर्च डालें और मिलाएँ।

गोभी को रोल करें और सूप पकाएं

प्रत्येक पत्तागोभी के पत्ते को समतल करके, चम्मच से पर्याप्त झींगा और मांस निकालकर बीच में रखें। इसे कसकर रोल करें और स्प्रिंग रोल की तरह बेल लें। इसे ढीला होने से बचाने के लिए हरे प्याज के धागे से बाँध दें। यह प्रक्रिया तब तक दोहराएँ जब तक कि सारा भरावन और पत्तागोभी के पत्ते खत्म न हो जाएँ।

झींगा और मांस के साथ ताज़ा गोभी रोल सूप का तैयार उत्पाद।

पैन को स्टोव पर रखें, उसमें 2 बड़े चम्मच तेल डालें, बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें और खुशबू आने तक भूनें। जब प्याज और लहसुन से खुशबू आने लगे, तो 800 मिलीलीटर पानी डालें और उबाल आने दें। झींगा और सूअर के मांस के साथ प्रत्येक पत्तागोभी रोल को धीरे से डालें और मध्यम आँच पर पकाएँ।

सूप को लगभग 7-10 मिनट तक उबालें जब तक कि पत्तागोभी के रोल और झींगे नरम न हो जाएँ। आँच बंद कर दें, सजावट के लिए थोड़ा हरा धनिया छिड़कें और स्वादानुसार मसाले डालें।

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cac-cach-lam-bap-cai-cuon-thit-thom-ngon-kho-cuong-nhat-dinh-phai-bo-tui-172250331163208043.htm