प्याज का सेवन किडनी के लिए विशेष रूप से अच्छा है

प्याज न केवल रसोई में एक परिचित सामग्री है, बल्कि इसमें जैविक यौगिक भी होते हैं जो गुर्दे की रक्षा करने में मदद करते हैं, विशेष रूप से उच्च जोखिम वाले लोगों में जैसे गठिया के रोगी, टाइप 2 मधुमेह या उच्च रक्तचाप।

प्याज हर रसोई में सबसे आम और आसानी से मिलने वाले खाद्य पदार्थों में से एक है। हालाँकि, हर कोई यह नहीं जानता कि यह तीखी सब्जी किडनी के लिए कई फायदे लेकर आती है, वह अंग जो चुपचाप रक्त को छानने, मल त्यागने और शरीर के आंतरिक वातावरण को संतुलित करने का काम करता है।

प्याज के उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट

Cách ăn hành tây đặc biệt tốt cho thận - 1 — प्याज हर रसोईघर में सबसे आम और आसानी से पाया जाने वाला खाद्य पदार्थ है (फोटो: गेटी)।

अमेरिकन जर्नल ऑफ नेफ्रोलॉजी में प्रकाशित शोध के अनुसार, क्वेरसेटिन एक प्राकृतिक फ्लेवोनोइड है जो प्याज के छिलके और जड़ों में प्रचुर मात्रा में पाया जाता है।

यह गुर्दे की सुरक्षा में एक महत्वपूर्ण कारक है। यह मुक्त कणों को खत्म करने में मदद करता है, सूजन संबंधी प्रतिक्रियाओं को रोकता है, और ग्लोमेरुलर फाइब्रोसिस की प्रगति को धीमा करता है, जो गुर्दे की कार्यक्षमता में कमी का कारण है।

क्वेरसेटिन में ज़ैंथिन ऑक्सीडेज नामक एंजाइम की गतिविधि को बाधित करने की क्षमता भी होती है, जिससे यूरिक एसिड का उत्पादन कम होता है। यह पदार्थ गाउट का कारण बनता है और सीधे गुर्दे को प्रभावित करता है।

फ्रंटियर्स इन फार्माकोलॉजी में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि क्वेरसेटिन ने यूरिक एसिड की वृद्धि के कारण गुर्दे की क्षति से पीड़ित चूहों में गुर्दे की कार्यक्षमता में सुधार किया।

इसके अलावा, प्याज में मौजूद क्वेरसेटिन गुर्दे में सूजन पैदा करने वाले कारकों जैसे टीएनएफ-α, आईएल-6 और टीजीएफ-β1 को भी रोकता है, जो ऊतक क्षति और गुर्दे की फाइब्रोसिस में शामिल साइटोकिन्स हैं।

एक नैदानिक अध्ययन से पता चला है कि 6 सप्ताह तक प्रतिदिन लगभग 150-162 मिलीग्राम क्वेरसेटिन लेने से सिस्टोलिक रक्तचाप को 3-4 mmHg तक कम करने में मदद मिल सकती है, साथ ही टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों में रक्त शर्करा और HbA1c सूचकांक जैसे गुर्दे पर बोझ डालने वाले कारकों में सुधार हो सकता है।

मसालेदार अंगरक्षक

कटे हुए प्याज़ की विशिष्ट तीखी, मसालेदार गंध दरअसल वाष्पशील सल्फर यौगिकों से आती है, जो तब बनते हैं जब एंजाइम एलीनेज़ सल्फर युक्त अमीनो एसिड को तोड़ता है। ये यौगिक न केवल आपकी आँखों में पानी लाते हैं, बल्कि कई जैविक लाभ भी प्रदान करते हैं।

जर्नल न्यूट्रिएंट्स में प्रकाशित शोध से पता चलता है कि प्याज में मौजूद सल्फर यौगिकों में मजबूत सूजनरोधी और जीवाणुरोधी प्रभाव होते हैं, तथा ये गुर्दे में फाइब्रोटिक ऊतक के निर्माण को रोकते हैं, जो क्रोनिक किडनी रोग के लिए जिम्मेदार मुख्य कारकों में से एक है।

इसके अलावा, ये यौगिक एक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट, अंतर्जात ग्लूटाथियोन के उत्पादन को भी उत्तेजित करते हैं जो ऑक्सीडेटिव तनाव से होने वाली क्षति से गुर्दे की कोशिकाओं की रक्षा करने में मदद करता है।

गुर्दे के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए प्याज का उपयोग करते समय कुछ सावधानियां

कच्चे या हल्के पके हुए प्याज खाने से पूरी तरह पके हुए प्याज की तुलना में ज़्यादा क्वेरसेटिन बना रहता है। हालाँकि, संवेदनशील पेट वाले लोगों को इन्हें हल्का पकाकर खाना चाहिए ताकि इन्हें पचाना आसान हो जाए।

प्याज के छिलकों में क्वेरसेटिन की सबसे ज़्यादा मात्रा होती है। कुछ पोषण विशेषज्ञ पोषक तत्वों का पूरा लाभ उठाने के लिए प्याज के छिलकों (धुले हुए) के साथ सूप या स्टू पकाने और फिर उन्हें छानने की सलाह देते हैं।

क्रोनिक किडनी रोग से पीड़ित लोगों को अपने आहार में प्याज की मात्रा बढ़ाने से पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करना चाहिए, खासकर यदि वे कम पोटेशियम या फास्फोरस वाले आहार पर हैं।

स्रोत: https://dantri.com.vn/suc-khoe/cach-an-hanh-tay-dac-biet-tot-cho-than-20250726072501810.htm