मध्य-शरद ऋतु उत्सव के लिए मिश्रित भरावन के साथ घर पर जल्दी से मूनकेक कैसे बनाएं

चमकदार नारंगी-पीले रंग की परत, सुंदर डिजाइन और दर्जनों विभिन्न सामग्रियों से बनी मीठी और सुगंधित भराई वाले पके हुए मून केक कई वियतनामी परिवारों के लिए मध्य-शरद ऋतु उत्सव के दौरान एक अपरिहार्य उपहार बन गए हैं।

त्वरित देखें:

• 1. मिश्रित बेक्ड मून केक बनाने के लिए सामग्री
• 2. एयर फ्रायर से मून केक कैसे बनाएं
• 3. बेक्ड मून केक बनाते समय ध्यान रखें

1. मिश्रित बेक्ड मून केक बनाने के लिए सामग्री

मिश्रित बेक्ड मूनकेक क्रस्ट बनाने के लिए सामग्री

• 250 ग्राम मैदा
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 50 मिलीलीटर खाना पकाने का तेल
• 180 मिलीलीटर कारमेलाइज्ड चीनी पानी
• 2 चम्मच कुटी हुई मूंगफली
• 1 चम्मच माई क्यू लो वाइन

मिश्रित बेक्ड मूनकेक फिलिंग बनाने के लिए सामग्री

• 90 ग्राम चीनी सॉसेज
• 90 ग्राम चार सिउ
• 70 ग्राम चरबी
• 35 ग्राम चीनी
• 80 ग्राम नींबू जैम (या कटे हुए नींबू के पत्ते)
• 60 ग्राम कुमक्वेट जैम
• 80 ग्राम अदरक जैम
• 85 ग्राम कद्दू जैम
• 80 ग्राम कमल के बीज का जैम
• 80 ग्राम भुने हुए काजू
• 80 ग्राम भुने हुए सफेद तिल
• 1.5 बड़े चम्मच माई क्यू लो वाइन
• 1.5 बड़े चम्मच चावल की शराब
• तिल का तेल, सोया सॉस, चीनी का पानी, मून केक बनाने के लिए आटा

केक की सतह पर फैलाने के लिए प्रयुक्त सामग्री

• 2 अंडे की जर्दी

मध्य-शरद ऋतु उत्सव के दौरान मूनकेक कई वियतनामी लोगों के लिए एक जाना-पहचाना उपहार है। चित्र: एक्वेरियम रेस्टोरेंट

2. एयर फ्रायर से मून केक कैसे बनाएं

मिश्रित पाई फिलिंग कैसे बनाएं

क्योंकि आप इसे घर पर ही बनाते हैं, आप पाई भरने के लिए सामग्री कुछ बेकरियों से खरीद सकते हैं, फिर इसे घर पर ही तैयार कर सकते हैं और सुविधानुसार एयर फ्रायर में बेक कर सकते हैं, जबकि इसका स्वाद भी स्वादिष्ट बना रहेगा।

सबसे पहले, सूअर की चर्बी को उबालें, उसे टुकड़ों में काटें, चीनी के साथ मैरीनेट करें, पानी निकाल दें, और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक चर्बी साफ न हो जाए।

चाइनीज़ सॉसेज के साथ भी ऐसा ही करें, पकने तक उबालें, फिर टुकड़ों में काट लें। चार सियु को तुरंत क्यूब्स में काट लें, प्रोसेस करने की ज़रूरत नहीं है।

इसके बाद, आप कुमक्वाट जैम, नींबू जैम, अदरक जैम को बारीक काट लें और काजू, कमल जैम और स्क्वैश जैम को पतले टुकड़ों में काट लें।

सामग्री तैयार करने के बाद, अच्छी तरह से मिलाएं, स्वादानुसार मसाला डालें और चिपकाने के लिए थोड़ा सा आटा मिलाएं, जिससे भरावन चिकना हो जाए, ढीला या सूखा न हो।

फिर, आप भरावन को एक बच्चे की मुट्ठी के आकार की गेंदों में रोल करें।

मून केक की फिलिंग सावधानी से तैयार की जाती है। फोटो: बोंग थी

मिश्रित पाई क्रस्ट कैसे बनाएं

क्रस्ट बनाने के लिए, कुकिंग ऑयल में चीनी का पानी, कुटी हुई मूंगफली और माई क्यू लो वाइन मिलाएँ। फिर मैदा और बेकिंग पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

गांठों से बचने के लिए इस चरण में कई बार आटा डालना चाहिए, तथा आटे को बहुत अधिक देर तक नहीं हिलाना चाहिए, क्योंकि इससे आटा सख्त हो जाएगा।

बस तब तक मिलाएँ जब तक सारी सामग्री अच्छी तरह मिल न जाए। आटे को कमरे के तापमान पर लगभग 30 मिनट के लिए रख दें।

केक पर ब्रश करने के लिए कैरेमल मिश्रण बनाना जारी रखें। अंडे की जर्दी लें, तिल के तेल के साथ अच्छी तरह फेंटें, थोड़ी सी माई क्यू लो वाइन डालें और छलनी से छान लें।

एयर फ्रायर का उपयोग करके मध्य-शरद ऋतु उत्सव के लिए सरल मून केक कैसे बनाएं

केक बनाते समय, आपको क्रस्ट और फिलिंग के अनुपात पर ध्यान देना चाहिए ताकि यह उचित रहे। आमतौर पर, 200 ग्राम का केक बनाने के लिए, आपको 150 ग्राम फिलिंग और 50 ग्राम क्रस्ट आटा लेना होगा।

गुणवत्तायुक्त केक बनाने के लिए कृपया नीचे दिए गए विस्तृत चरणों का संदर्भ लें!

चरण 1: आटे को बेलें, बीच में भरावन रखें और उसे बंद कर दें। फिर आटे को साँचे में डालें और हल्के से दबाकर आकार दें।

चरण 2: केक को लगभग 180-200 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट तक बेक करें, फिर इसे बाहर निकालें और तैयार रंग मिश्रण की एक पतली परत लगाएं।

फिर केक को 8-10 मिनट के लिए वापस ओवन में रख दें। केक को ओवन से निकालने के बाद, इसे खाने या उपहार में देने से पहले 12 घंटे तक ठंडा होने दें क्योंकि इस समय केक में और भी ज़्यादा सुनहरी चमक होगी और यह देखने में भी ज़्यादा सुंदर लगेगा।

पके हुए केक को कुछ दिनों के लिए छोड़ दें और फिर उस पर तेल लगाएँ तो वह ज़्यादा स्वादिष्ट होगा। यह कई वियतनामी परिवारों के लिए आठवें चंद्र मास की 15वीं तारीख को एक ज़रूरी उपहार है। फोटो: बोंग थी

3. बेक्ड मून केक बनाते समय ध्यान रखें

केक को प्रेस करने के लिए सांचे में डालने से पहले, आपको सांचे में आटे की एक पतली परत छिड़क देनी चाहिए और फिर उसे पूरी तरह से थपथपा देना चाहिए ताकि केक चिपके नहीं, टूटे नहीं या दरार न पड़े।

पहली बेकिंग में यह सुनिश्चित कर लें कि केक पूरी तरह से पक गया है। रंग का मिश्रण ब्रश से लगाते समय, केक को सुंदर दिखाने के लिए केवल 1-2 पतली, समान परतें ही ब्रश करें।

बेक करने के बाद, केक को पैकेजिंग से पहले पूरी तरह ठंडा कर लेना चाहिए। अगर केक को गरम ही पैक किया जाए, तो वह जल्दी खराब हो जाएगा और उसमें फफूंद लग जाएगी।

स्रोत: https://vietnamnet.vn/cach-lam-banh-nuong-cho-mua-trung-thu-sum-vay-nhanh-tai-nha-2446798.html