एयर फ्रायर से स्वादिष्ट फ्रेंच फ्राइज़ कैसे बनाएं, बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम

कुरकुरे फ्राइज़ बनाने के लिए सामग्री

आलू: 2-4 कंद

हल्दी पाउडर: 1 छोटा चम्मच, फ्राइज़ को अच्छा रंग देने के लिए

नमक: थोड़ा सा

खाना पकाने का तेल: थोड़ा सा

बिना मैदे के कुरकुरे आलू के चिप्स कैसे बनाएँ?

चरण 1: स्वादिष्ट नरम आलू खरीदना चुनें

एक अच्छी गुणवत्ता वाले नरम आलू का बाहरी छिलका आमतौर पर चमकदार सुनहरे भूरे रंग का होता है, तथा इसकी सतह पर कोई असामान्य काले धब्बे नहीं होते हैं।

एक अच्छी गुणवत्ता वाले नरम आलू का बाहरी छिलका आमतौर पर चमकदार सुनहरे भूरे रंग का होता है, तथा इसकी सतह पर कोई असामान्य काले धब्बे नहीं होते हैं।

आलू उठाने पर वे ठोस लगते हैं, न तो बहुत हल्के, न ही बहुत सड़े हुए, तथा उनमें से कोई असामान्य तरल पदार्थ भी नहीं रिस रहा है।

इसके अलावा, आपको ऐसे आलू बिल्कुल नहीं खरीदने चाहिए जिनमें अंकुर निकल आए हों या जिनका छिलका हरा हो, क्योंकि यह इस बात का संकेत है कि आलू ज़हरीला है और ज़हर फैला सकता है। झुर्रीदार छिलके, मुलायम गूदे या गीली त्वचा वाले आलू खरीदने से बचें क्योंकि ये आलू बहुत लंबे समय से रखे गए हैं और खराब होने वाले हैं।

चरण 2: आलू तैयार करें

आलू को छोटे-छोटे पेंसिल स्टिक में काटने के लिए चाकू या नक्काशी वाले चाकू का उपयोग करें (आलू को क्षैतिज रूप से काटें)।

आलूओं को धोकर गंदगी हटाएँ, छीलें और नमक के पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें। फिर, चाकू से आलूओं को छोटे-छोटे पेंसिल के आकार में काटें (आलू को आड़े-तिरछे काटें) और उन्हें नमक के पानी से भरे एक और कटोरे में 5 मिनट के लिए भिगो दें।

फिर नमकीन पानी को निकाल दें और साफ पानी से तब तक धोएं जब तक पानी धुंधला न हो जाए, फिर आलू को बाहर निकालें और पानी निकाल दें।

तो आप आलू को दो बार नमक वाले पानी में भिगोएँगे। पहली बार साबुत आलू भिगोएँगे ताकि वो काले न पड़ें, दूसरी बार छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर ताकि आलू धोने के बाद सफ़ेद दिखें और सारा स्टार्च निकल जाए।

अंत में, बर्तन को 500 मिलीलीटर पानी और 1 छोटा चम्मच नमक और रंग के लिए हल्दी पाउडर के साथ स्टोव पर रखें और तेज़ आँच पर उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो उसमें सारे सूखे आलू डालें और लगभग 2 मिनट तक उबालें, फिर निकालकर ठंडे पानी से धो लें और छान लें।

आलू को उबलते पानी में लगभग 2 मिनट तक उबालें, फिर निकालें और ठंडे पानी से धो लें, फिर छान लें।

चरण 3: आलू मिलाएँ

जब आलू का पानी सूख जाए तो उन्हें एक कटोरे में 3 बड़े चम्मच खाना पकाने के तेल के साथ डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिला लें।

फिर आप एक ज़िप बैग लें और उसमें सभी मिश्रित आलू डालें, फिर इसे लगभग 3-4 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।

चरण 4: आलू को तलें

एयर फ्रायर लें और उसमें सारे जमे हुए आलू डालें, चॉपस्टिक से समान रूप से फैलाएँ और पहली बार 140 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 8 मिनट तक तलें या हर तरह के एयर फ्रायर के तापमान के अनुसार समायोजित करें। फ्राइज़ को समान रूप से पकाने के लिए, आपको एक बार में बहुत ज़्यादा फ्राइज़ नहीं तलने चाहिए।

फ्राइज़ को समान रूप से पकाने के लिए, आपको प्रत्येक बैच में बहुत अधिक आलू नहीं डालना चाहिए।

इसके बाद, आलू को बाहर निकालें, चॉपस्टिक का उपयोग करके उन्हें समान रूप से पलटें और 160 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए दूसरी बार तलना जारी रखें।

आलू को समान रूप से पलटने के लिए चॉपस्टिक का प्रयोग करें और फिर दूसरी बार तलना जारी रखें।

अंत में, जब आप देखें कि आलू सुनहरे भूरे हो गए हैं, तो बर्तन को बंद कर दें, उन्हें एक प्लेट पर रखें और आनंद लें!

चरण 5: एयर फ्रायर से फ्रेंच फ्राइज़ तैयार करें

एयर फ्रायर में फ्राइज़ बिना ज़्यादा चिकने हुए भी सुनहरे और कुरकुरे दिखते हैं। मसालेदार चिली सॉस में डूबे फ्राइज़ का स्वाद गाढ़ा और नमकीन होता है, और बहुत स्वादिष्ट होता है।

एयर फ्रायर में पके हुए तले हुए आलू का स्वाद आम तौर पर पकाए गए आलू से कम स्वादिष्ट नहीं होता। आलू ज़्यादा चिकने हुए बिना भी सुनहरे और कुरकुरे दिखते हैं। तले हुए आलू का स्वाद गाढ़ा और नमकीन होता है, और मसालेदार मिर्च की चटनी में डूबे हुए आलू बेहद स्वादिष्ट लगते हैं।

शुभकामनाएं और आनंद लें!

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-khoai-tay-chien-bang-noi-chien-khong-dau-thom-ngon-ngoai-gion-trong-bui-khong-can-bot-172240925100911785.htm