केले, बीन और पोर्क बेली के साथ घोंघे कैसे पकाएं, पूरे परिवार को पसंद आएगा

GĐXH - घोंघे, केले, बीन और मांस से भरी एक गरमागरम कटोरी, चबाने में आसान, कुरकुरे, खट्टे और मसालेदार घोंघे के टुकड़े हमेशा सभी को आकर्षित करते हैं। हालाँकि, हर कोई घोंघे, केले, बीन और मांस को सही स्वाद के साथ पकाना नहीं जानता। आइए इस आकर्षक व्यंजन की रेसिपी को इस लेख में देखें।

घटक

6 लोगों के लिए केले और पोर्क बेली के साथ घोंघा स्टू बनाने के लिए सामग्री तैयार करें, जिसमें शामिल हैं: - 1.5 किलोग्राम रॉक घोंघे (या 1.5 किलोग्राम स्क्रू घोंघे, यदि आप अधिक घोंघे खाना पसंद करते हैं, तो आप आधे छोटे घोंघे और आधे घोंघे तैयार कर सकते हैं); टोफू के 3 ब्लॉक; पोर्क बेली का 150 ग्राम; 7 हरे केले; 2 टमाटर; पेरिला का 1 गुच्छा; 20 पान के पत्ते; 5 वसंत प्याज; चावल के सिरका के 3 ग्राम; 1 लहसुन बल्ब; 1 छोटी हल्दी की जड़ (या 1 चम्मच हल्दी पाउडर के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है); 1-2 मिर्च मिर्च (मसालेदार भोजन के लिए प्रत्येक व्यक्ति की पसंद के आधार पर); मसाले: सफेद सिरका, मछली सॉस, नमक, मसाला पाउडर... उपकरण: एक गहरा पैन या एक नियमित खाना पकाने का बर्तन होगा।

कच्चे माल की तैयारी

घोंघे तैयार करें

- घोंघों को ठंडे पानी से धो लें और फिर उन्हें चावल के पानी में लगभग 1 घंटे तक भिगो दें ताकि कीचड़ और रेत निकल जाए, या आप घोंघों को पानी के एक बेसिन में भिगो सकते हैं और घोंघों को कटी हुई मिर्च से ढक सकते हैं।

- फिर, घोंघों को बाहर निकालें, उन्हें फिर से ठंडे पानी से धोएँ, बर्तन में डालें, 1 छोटी चम्मच नमक डालें और उबालें। बर्तन को तेज़ आँच पर तब तक उबालें जब तक कि घोंघे के खोल पूरी तरह से उतर न जाएँ (घोंघे उबालते समय बर्तन में पानी डालने की ज़रूरत नहीं है क्योंकि उबलने की प्रक्रिया के दौरान, घोंघे पानी छोड़ेंगे और खुद पक जाएँगे, इस तरह घोंघे का मांस उबलने पर ज़्यादा मीठा होगा)।

घोंघों को ठंडे पानी से धोएँ और फिर उन्हें चावल के पानी में लगभग एक घंटे के लिए भिगोएँ ताकि कीचड़ और रेत निकल जाए। या आप घोंघों को पानी से भरे एक बर्तन में भिगोकर उन पर कटी हुई मिर्च भी डाल सकते हैं।

- जब घोंघे पक जाएं, तो उन्हें बाहर निकाल लें, उनके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, घोंघे के मांस को बाहर निकालने के लिए सेफ्टी पिन का उपयोग करें, फिर उन्हें नमक मिले पानी से धो लें, फिर पानी से अच्छी तरह धो लें और एक कटोरे में रख दें।

- घोंघों को लगभग 20 मिनट के लिए 1 छोटा चम्मच मसाले और 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर के साथ मैरीनेट करें, फिर मसालों को अच्छी तरह सोखने के लिए मिलाएँ। घोंघों के साथ पकाने के लिए हरे केले, मांस और अन्य सामग्री तैयार कर लें।

केले तैयार करें

- हरे केलों को छीलें, उन्हें 3 अंगुल लंबे टुकड़ों में काटें, फिर उन्हें चौथाई टुकड़ों में काटें (4 बनाएं) और उन्हें 2 बड़े चम्मच सिरके के साथ पतला नमक के पानी या ठंडे पानी में भिगो दें (केले को भिगोने वाला पानी इस प्रकार डालें कि वह केलों को ढक ले)।

- सूअर के पेट को नमक वाले पानी से धो लें और 0.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें।

- टोफू को ठंडे पानी से धो लें, 5 टुकड़ों में काट लें।

- टमाटर धो लें, टुकड़ों में काट लें।

- पेरीला के पत्तों को तोड़कर धो लें, तथा उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें।

- पान के पत्तों को धोकर काट लें।

केला घोंघा और बीन स्नैक बनाने के लिए सामग्री।

- हरे प्याज को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

- लहसुन को छीलकर बारीक काट लें।

अनुसरण करने के चरण

आर बीन केस

पैन को स्टोव पर रखें, उसमें 3 बड़े चम्मच तेल डालें, तेल को उबलने तक गर्म करें, उसमें बीन्स डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर प्लेट में निकाल लें।

तले हुए केले

बर्तन को स्टोव पर रखें, उसमें 1 बड़ा चम्मच तेल डालें और उबाल आने दें, फिर लहसुन डालें और खुशबू आने तक भूनें। इसके बाद, केले डालें और 1 बड़ा चम्मच फिश सॉस और 2 छोटे चम्मच मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। (आपको थोड़ा सा नमक डालना चाहिए ताकि केले मसाला सोख सकें)।

- केले के मसाले सोख लेने के बाद, पोर्क बेली, टमाटर और मिर्च डालकर अच्छी तरह भूनें। आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर डालें और केले के टुकड़े सख्त होने तक (करीब 10 मिनट) भूनें। फिर घोंघे, घोंघे का शोरबा और चावल का सिरका डालें, केलों को ढकने के लिए थोड़ा ठंडा पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और केले के नरम होने तक पकाएँ।

घोंघा और केले के पकवान का तैयार उत्पाद।

- अधिक पानी डालें ताकि पानी का स्तर केले की सतह से लगभग 5 सेमी ऊपर हो जाए, पानी के उबलने का इंतजार करें, फिर बीन्स डालें, आंच को मध्यम कर दें, बीन्स को सोखने के लिए 5-7 मिनट तक पकाएं, स्वादानुसार मसाला डालें, बर्तन में पेरीला, पान के पत्ते, हरा प्याज डालें, फिर आंच बंद कर दें, आंच से उतार लें, एक कटोरे में डालें और गरमागरम आनंद लें, चावल या नूडल्स के साथ स्वादिष्ट।

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-nau-oc-chuoi-dau-thit-ba-chi-chuan-vi-ca-nha-me-172250619162821625.htm