शरीर में सूजन होने पर किन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए?

सूजन एक आम समस्या है जिसके गंभीर स्वास्थ्य परिणाम हो सकते हैं। स्वास्थ्य वेबसाइट नेचर मेडिसिन के अनुसार, सूजन हृदय रोग, कैंसर, मधुमेह और अल्ज़ाइमर रोग का कारण बन सकती है।

स्वास्थ्य वेबसाइट ईटिंग वेल ने सूजन से पीड़ित होने पर कुछ खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों के सेवन को सीमित करने की बात कही है।

अतिरिक्त चीनी

बहुत ज़्यादा चीनी का सेवन सूजन का एक प्रमुख कारण है, जिससे मोटापा, मधुमेह और हृदय रोग जैसी पुरानी बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है। कई खाद्य पदार्थों में अतिरिक्त चीनी होती है, जैसे सलाद ड्रेसिंग, मसाले, स्नैक्स वगैरह।

Cần tránh ăn gì khi cơ thể bị viêm?- Ảnh 1. — जब हमें सूजन हो तो हमें अधिक चीनी वाले खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित कर देना चाहिए।

प्रसंस्कृत मांस

जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन में 2022 में प्रकाशित एक अध्ययन निष्कर्ष निकाला गया कि बेकन, सॉसेज आदि जैसे प्रसंस्कृत मांस का अधिक सेवन सूजन का खतरा बढ़ा सकता है। इसका कारण यह है कि इन मांसों में नाइट्रेट और संतृप्त वसा की मात्रा बहुत अधिक होती है।

प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ

कई लोग अपनी सुविधा के कारण इंस्टेंट फ़ूड चुनते हैं। हालाँकि, इन खाद्य पदार्थों में रसायन और कृत्रिम यौगिक, स्वाद और संरक्षक होते हैं। ये पदार्थ शरीर में जलन पैदा कर सकते हैं और सूजन पैदा कर सकते हैं। अगर शरीर में पहले से ही सूजन है, तो शरीर इन बाहरी पदार्थों के प्रति संवेदनशील हो जाएगा और सूजन को बढ़ा देगा।

ओमेगा-6 से भरपूर खाद्य पदार्थ (पर्याप्त ओमेगा-3 नहीं)

आजकल, बहुत से लोग बहुत ज़्यादा ओमेगा-6 फैटी एसिड (जो मक्का, सोयाबीन और सूरजमुखी जैसे वनस्पति तेलों में पाया जाता है) और बहुत कम ओमेगा-3 (सैल्मन, अखरोट, जैतून के तेल आदि में पाया जाता है) का सेवन करते हैं। वहीं, ओमेगा-3 एक शक्तिशाली सूजन-रोधी पदार्थ है। इसके अलावा, जर्नल ऑफ लिपिड्स में 2021 में प्रकाशित एक शोध में कहा गया है कि उपरोक्त खान-पान की आदतें आसानी से इन दो फैटी एसिड के स्तर के बीच असंतुलन पैदा कर सकती हैं, जिससे निम्न-स्तर की सूजन हो सकती है।

ट्रांस वसा

दरअसल, ट्रांस फैट का इस्तेमाल अक्सर प्रोसेस्ड फ़ूड की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए किया जाता है। फ्रंटियर्स इन इम्यूनोलॉजी जर्नल में 2021 में प्रकाशित एक शोध में पाया गया कि ट्रांस फैट शरीर में सूजन पैदा कर सकता है और मधुमेह व हृदय रोग जैसी पुरानी बीमारियों से जुड़ा हुआ है।

कृत्रिम मिठास

आजकल कई प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में एस्पार्टेम और सैकरीन जैसे सिंथेटिक स्वीटनर होते हैं। अगर आपको पहले से ही हल्की सूजन है, तो कृत्रिम स्वीटनर के सेवन से जलन हो सकती है।

विशेषज्ञ स्टीविया जैसे पादप-आधारित स्वीटनर का उपयोग करने की सलाह देते हैं। फ़ूड साइंस एंड न्यूट्रिशन पत्रिका में 2022 में प्रकाशित एक शोध में पाया गया कि स्टीविया में मधुमेह-रोधी और हाइपोग्लाइसेमिक प्रभाव होते हैं। वैकल्पिक रूप से, नियमित चीनी या शहद या मेपल से बने स्वीटनर का उपयोग करें।

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स्रोत: https://thanhnien.vn/can-tranh-an-gi-khi-co-the-bi-viem-185240911093655895.htm