दाई डोंग मीठा सूप - जू दोई के लोगों का गौरव

उत्तरी क्षेत्र की विशिष्टताओं में से, दाई डोंग मीठा सूप (थैच थाट कम्यून) एक सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण गृहनगर उपहार के रूप में जाना जाता है।

शुद्ध हरी फलियों से, दाई डोंग ग्रामीणों के कुशल हाथों के माध्यम से, मीठा सूप न केवल हर छुट्टी और टेट के लिए एक पारंपरिक उपहार है, बल्कि जू दोई के लोगों के सामुदायिक संबंध और गौरव का प्रतीक भी बन गया है।

वर्तमान में, पूरे थाच थाट कम्यून में 40 से ज़्यादा परिवार इस पेशे से जुड़े हैं और हर साल सैकड़ों टन सूखी चाय का उत्पादन करते हैं। कई प्रतिष्ठानों ने वन कम्यून वन प्रोडक्ट (OCOP) कार्यक्रम के ज़रिए अपने उत्पादों को सक्रिय रूप से उन्नत किया है, जिसके तहत कई उत्पादों को 3-स्टार और 4-स्टार OCOP प्रमाणन प्राप्त हुआ है, जो स्थानीय विशिष्टताओं के ब्रांड की पुष्टि करता है और कई उपभोक्ताओं द्वारा पसंद किया जा रहा है।

बैंग एन पारंपरिक कन्फेक्शनरी उत्पादन सुविधा, दाई डोंग स्वीट राइस केक उत्पादों के साथ, खूबसूरत डिज़ाइन और अनोखे स्वादों के साथ, एक आकर्षक केंद्र है। पारंपरिक स्वादों और आधुनिक डिज़ाइनों के नाज़ुक संयोजन ने इस उत्पाद को ग्रामीण इलाकों की आत्मा को संरक्षित करने और पारंपरिक उपहार एवं पाककला बाज़ार में आकर्षण पैदा करने में मदद की है।

बंग अन उत्पादन केंद्र की प्रतिनिधि सुश्री किउ थी थू हा ने बताया: "हमारे लिए, पारंपरिक स्वादों को संरक्षित रखना ही मूल है। हालाँकि उत्पाद को स्वाद के अनुरूप ढाला गया है, फिर भी हरी फलियों का मीठा स्वाद और प्राकृतिक सुगंध अभी भी बरकरार है। यह न केवल स्वाद है, बल्कि दाई डोंग ग्रामीण इलाकों की स्मृति और पहचान भी है।"

दाई डोंग मीठे सूप की खासियत इसका सघन, नाज़ुक आकार है, जो पारंपरिक सांस्कृतिक छापों से ओतप्रोत है। केक की सतह कमल के फूल या बाँस के पेड़ के आकार की होती है - जो वियतनामी संस्कृति में शान और पवित्रता का प्रतीक है। इसका आनंद लेने पर, केक में हल्की मिठास और शुद्ध हरी फलियों की तेज़ सुगंध आती है।

एक लंबे समय से कार्यरत, श्री कियू द लुओंग - जो क्वी ट्रू सूखी चाय सुविधा के मालिक हैं - ने कहा: "पहले की तुलना में, गाँव की युवा पीढ़ी ने साहसपूर्वक तकनीक का प्रयोग किया है और आधुनिक मशीनों में निवेश किया है। इसके कारण, उत्पादकता बढ़ी है, खाना पकाने का समय कम हुआ है, जलने से बचाव हुआ है और साथ ही पारंपरिक स्वाद भी बरकरार रहा है, जिससे खाद्य स्वच्छता और सुरक्षा सुनिश्चित हुई है।"

इन नवाचारों से, यह देखा जा सकता है कि दाई डोंग मीठा सूप न केवल हनोई के पाक मानचित्र को समृद्ध करने में योगदान देता है, बल्कि पारंपरिक मूल्यों और आधुनिक उपभोग प्रवृत्तियों के बीच सामंजस्य का एक ज्वलंत प्रमाण भी है...

स्रोत: https://hanoimoi.vn/che-kho-dai-dong-niem-tu-hao-cua-nguoi-dan-xu-doai-719422.html