80/20 खाने की सलाह से लड़की ने 22 किलो वजन कम किया

अमेरिका में एक लड़की ने 80/20 खाने की टिप के कारण एक वर्ष में 22 किलो वजन कम किया, जिसका अर्थ है कि स्वस्थ भोजन आहार का 80% हिस्सा बनाता है, शेष 20% स्नैक्स है।

सैन डिएगो में रहने वाले जनरल कोहेन ने 12 वर्ष की आयु से लगभग एक दशक तक विभिन्न आहारों को आजमाया, लेकिन अंततः उनका वजन पुनः बढ़ गया।

कोहेन (जो अब 29 वर्ष के हैं) कहते हैं, "मैंने जीवन भर अपने वजन से संघर्ष किया है।"

कोहेन कनेक्टिकट के एक छोटे से कस्बे में पली-बढ़ीं, जहाँ स्वास्थ्य को प्राथमिकता नहीं दी जाती थी। वह बहुत सक्रिय थीं और खेलकूद में भी रुचि रखती थीं, लेकिन फिर भी वह और उनकी टीम के साथी हमेशा मैकडॉनल्ड्स जाते थे। कोहेन ने 12 साल की उम्र में पहली बार डाइटिंग शुरू की, जिसका बाद में उन्हें एहसास हुआ कि इससे उनकी नकारात्मक शारीरिक छवि बनी।

जब वह सैन डिएगो में कॉलेज गई, तो हर समय बाहर खाना खाना उसके लिए एक नई बात थी। वह इसी दिनचर्या में उलझ गई और उसने खेलना छोड़ दिया।

कोहेन ने बताया, "मेरा वजन लगभग 30 पाउंड बढ़ गया था और मुझे नहीं पता था कि इसे कैसे कम किया जाए।"

मीडिया और वज़न घटाने वाले उद्योग ने भी उसे गुमराह किया। उसने बस यही पढ़ा था, "1,200 कैलोरी खाएँ, कार्बोहाइड्रेट कम करें, वसा न खाएँ, प्रोटीन शेक या सप्लीमेंट्स खरीदें," लेकिन उसने जितने ज़्यादा उत्पाद और त्वरित उपाय आज़माए, उतनी ही ज़्यादा समस्याएँ उसे हुईं। यह इस तथ्य को दर्शाता है कि वज़न घटाने के असह्य तरीके शरीर पर दबाव डाल सकते हैं, जिससे वज़न फिर से बढ़ सकता है।

कोहेन का 21वां जन्मदिन उनके लिए एक अहम मोड़ साबित हुआ। उनकी माँ उनसे मिलने आईं और दोनों तस्वीरें खिंचवाने के लिए एक खूबसूरत जगह पर गए। लेकिन जब कोहेन ने तस्वीरें देखीं, तो वह अपनी शक्ल देखकर दंग रह गईं।

कोहेन ने कहा, "मेरा दिल लगभग धड़क उठा, क्योंकि मैं तस्वीर में दिख रही लड़की को पहचान नहीं पाया था।"

वह घर गई और काफी समय बाद पहली बार अपना वज़न मापा। उसका वज़न लगभग 200 पाउंड तक बढ़ गया था। कई अमेरिकियों की तरह अपना 21वाँ जन्मदिन मनाने के लिए बार में जाने के बजाय, कोहेन ने रात अपने बाथरूम के फ़र्श पर बैठकर रोते हुए बिताई। वह उदास, निराश, खोई हुई और डरी हुई थी।

कोहेन ने कहा, "अगर वजन इतनी तेजी से बढ़ सकता है और मुझे इसका एहसास भी नहीं होता, तो यह कब रुकेगा? मैंने पहले भी इतनी बार वजन कम करने की कोशिश की थी कि मुझे लगने लगा था कि मैं निराश हूं।"

लेकिन महिला को एहसास हुआ कि उसके पास एक विकल्प है: "मैं अपना शेष जीवन बाथरूम के फर्श पर बैठकर अपने भाग्य को स्वीकार कर सकती हूं, या फिर मैं फिर से प्रयास कर सकती हूं।"

जनरल कोहेन ने एक साल में 22 किलो से ज़्यादा वज़न कम किया। फोटो: बिज़नेस इनसाइडर

कोहेन ने स्वस्थ रहने के लिए खुद से और ज़्यादा प्यार करने का फैसला किया। अगले दिन, वह और उसकी माँ वर्कआउट के कपड़े, प्रोटीन पाउडर और ब्लेंडर खरीदने मॉल गईं।

उसने खुद को शिक्षित करना शुरू किया, पोषण और फिटनेस से जुड़ी जानकारी पढ़ना शुरू किया। इस बार, वह कोई झटपट उपाय, हथकंडे या शॉर्टकट नहीं ढूँढ रही थी।

कोहेन कहते हैं, "हर बार जब भी मैंने वज़न कम करने की कोशिश की है, मैंने ऐसा किसी पुरुष के लिए, किसी छुट्टी के लिए, या किसी विशेष अवसर के लिए किया है। यह पहली बार है जब मैंने वास्तव में अपने लिए ऐसा किया है।"

कोहेन जानती थीं कि वज़न कम करने के लिए उन्हें कैलोरी कम करनी होगी। लेकिन अपनी पिछली कोशिशों के उलट, उन्होंने बहुत कम कैलोरी नहीं लेने का फ़ैसला किया क्योंकि वह इसे टिकाऊ रखना चाहती थीं—ऐसा कुछ जिसकी सलाह अक्सर पोषण विशेषज्ञ देते हैं।

पहले की तरह कार्बोहाइड्रेट या वसा कम करने की कोशिश करने के बजाय, कोहेन ने एक स्वस्थ संतुलन बनाने की कोशिश की। उन्होंने प्रोटीन पर ध्यान केंद्रित किया—जो मांसपेशियों को बनाए रखने और पेट भरा रखने में मदद करता है—ताकि हर बार खाने पर उन्हें संतुष्टि महसूस हो, और उन्होंने भोजन पहले से तैयार करना शुरू कर दिया।

कोहेन ने पहले कभी चिकन ब्रेस्ट भी नहीं पकाया था, इसलिए उन्होंने खाना पकाने और पोषण के बारे में एक साथ सीखा। हर रविवार सुबह, कोहेन हफ़्ते भर के लिए अपनी भोजन योजना लिखतीं, किराने की दुकान जातीं, और फिर खाना बनाने के लिए घर जातीं।

वह जो कुछ भी खाती है, उसका हिसाब रखती है, उसका वज़न और माप लेती है। कैलोरी गिनना और खाने का वज़न तौलना, किसी व्यक्ति को अलग-अलग खाने की चीज़ों के बारे में और उनकी ज़रूरतों के बारे में जानने में मदद करने के लिए उपयोगी उपकरण हो सकते हैं। लेकिन वज़न कम करने का यही एकमात्र तरीका नहीं है।

ख़ास बात यह है कि कोहेन अपने आहार के मामले में बहुत ज़्यादा बदलाव नहीं करतीं, बल्कि 80/20 नियम का पालन करती हैं, यानी उनके आहार का 80% हिस्सा पौष्टिक और संतुलित होता है, और 20% हिस्सा उनकी पसंद का होता है। पोषण विशेषज्ञ इस तरीके की सलाह इसलिए देते हैं क्योंकि इससे खाने वाले को अपनी पसंद की चीज़ों से वंचित होने का एहसास नहीं होता और यह लंबे समय तक ज़्यादा टिकाऊ होता है।

चोट लगने के कारण गंभीर रूप से व्यायाम न कर पाने के बावजूद, कोहेन ने अपने आहार का पालन जारी रखा। हालाँकि, नई जीवनशैली अपनाने के पहले तीन महीनों में उनका वज़न एक पाउंड भी कम नहीं हुआ। वह कहती हैं, "मैं पूरी तरह टूट गई थी, उलझन में थी और मुझे लगा कि मेरे साथ धोखा हुआ है। मुझे ब्लड टेस्ट और थायरॉइड टेस्ट करवाने पड़े।"

कोहेन ने अपना गर्भनिरोधक—कॉपर आईयूडी—हटाने का फैसला किया, जबकि उनके डॉक्टर ने कहा था कि इससे उनके वज़न पर कोई असर नहीं पड़ेगा। इसे हटाने के सात दिनों के भीतर, उनका वज़न 10 पाउंड से ज़्यादा कम हो गया।

कॉपर आईयूडी, जिसे कॉपर कॉइल भी कहा जाता है, गर्भनिरोधक का एक गैर-हार्मोनल तरीका है। सूचीबद्ध दुष्प्रभावों में वज़न बढ़ना शामिल नहीं है, और न ही इसके समर्थन में पर्याप्त वैज्ञानिक प्रमाण हैं। कोहेन को नहीं पता कि आईयूडी हटाने से वज़न कम हुआ या यह सिर्फ़ एक संयोग था।

बाद में, जब वह एक पोषण प्रशिक्षक बनीं, तो उन्होंने बताया कि गलत खान-पान के कारण वर्षों से वज़न में उतार-चढ़ाव के कारण उनका शरीर अत्यधिक तनाव की स्थिति में था। इसलिए उन्हें इससे उबरने में थोड़ा समय लगा।

अगले नौ महीनों में उसने 18 किलो वजन और कम कर लिया।

वांछित वज़न कम करने के बाद, कोहेन ने वज़न को बनाए रखने की कोशिश की, जो उनके अनुसार आसान नहीं था। यह समझने में कि उनके शरीर को कितनी ऊर्जा की ज़रूरत है और वज़न को स्थिर कैसे रखा जाए, उन्हें कुछ प्रयास करने पड़े।

जनरल कोहेन ने सात सालों से अपना वज़न बनाए रखा है। फोटो: बिज़नेस इनसाइडर

अपने पसंदीदा खाने के स्वास्थ्यवर्धक संस्करण बनाना सीखने से कोहेन को अपना वज़न नियंत्रित रखते हुए भी खाने का आनंद लेने में मदद मिली है। साथ ही, उन्होंने एक ऐसी मानसिकता और आत्म-करुणा विकसित की है जिससे वे अपने खाने का पूरा आनंद ले पाती हैं और बाद में उन्हें कोई अपराधबोध नहीं होता।

कोहेन अब संयम से पीती हैं और वज़न कम करने के लिए हल्के पेय पदार्थों का चुनाव करना भी सीख गई हैं। उदाहरण के लिए, वह मार्गरीटा की जगह टकीला का एक शॉट या रेड बुल जैसी घटिया वोदका की जगह वोदका सोडा पीती हैं।

अपनी चोट से उबरने के बाद - अपना वजन कम करने के लगभग एक साल बाद - उसने सप्ताह में दो से तीन बार व्यायाम करना और पैदल चलना शुरू कर दिया है।

कोहेन कहती हैं, "मैं ऐसी लड़की नहीं हूं जो हफ्ते में छह या सात दिन जिम जाना पसंद करती हो। जिम मेरी थेरेपी नहीं है।"

वह कहती हैं कि उनके लिए सबसे अच्छा व्यायाम बस पैदल चलना है। कोहेन कहती हैं, "मैं रोज़ पैदल चलती हूँ। यह मेरे जीवन का एक अहम हिस्सा है।"

खान लिन्ह ( बिजनेस इनसाइडर के अनुसार)

स्रोत लिंक: https://vnexpress.net/co-gai-giam-22-kg-nho-meo-an-80-20-4681600.html