ऑफल नूडल्स में ऐसी क्या खास बात है कि ताइपे आने वाला हर कोई इसे आजमाना चाहता है?

(एनएलडीओ) - स्मोक्ड टूना के स्वाद वाले गाढ़े शोरबे में लिपटे चिकने नूडल्स ने ताइपे के रात्रि बाजारों में घूमने वाले हजारों लोगों को आकर्षित किया है।

यदि आपको कभी ताइपे (ताइवान - चीन) के ज़िमिंगडेंग नाइट मार्केट में घूमने का मौका मिले, तो आप देखेंगे कि आय-चुंग आटा-चावल नूडल नामक एक छोटे से भोजनालय के सामने लोगों की लंबी कतारें लगी हुई हैं।

इस रेस्टोरेंट का लेआउट साधारण है, जिसमें एक कैश रजिस्टर और नूडल्स परोसने का काउंटर है, और इसकी मुख्य विशेषता एक बड़ा बर्तन और एक बुजुर्ग व्यक्ति है जो हमेशा नूडल्स को हिलाने और निकालने में मग्न रहता है।

वहां बैठने के लिए कोई मेज नहीं थी, केवल कुछ बेंचें थीं, इसलिए कतार में खड़े लोगों की लाइन के अलावा, दुकान के चारों ओर खड़े होकर लोग अपने नूडल्स को चम्मच से निकालकर खाते और आवाज करते हुए नजर आते थे।

सुविधा पसंद करने वालों को यह नज़ारा शायद अच्छा न लगे। लेकिन अगर आप जिज्ञासा को रोक नहीं सकते, तो लाइन में लगकर इसे ज़रूर आज़माएँ, लगभग सभी लोग संतुष्ट होंगे।

ताइपे के ज़िमिंगडेंग नाइट मार्केट में घूमते समय आय-चुंग राइस नूडल्स को ज़रूर आज़माएँ।

खड़े होकर खाना खाने की मजबूरी के बावजूद, आय-चुंग राइस नूडल्स पर्यटकों के बीच, खासकर सप्ताहांत में, बहुत लोकप्रिय हैं।

आय-चुंग के चावल के नूडल्स, या कहें कि ऑफल नूडल्स, की बिक्री श्री आय-चुंग द्वारा 1975 में शुरू हुई थी, शुरुआत में वे एक छोटे से सड़क किनारे विक्रेता के रूप में काम करते थे। उस समय, ज़िमिंगडेंग कई सिनेमाघरों और दुकानों वाला एक चहल-पहल भरा इलाका था। श्री आय-चुंग का सड़क किनारे का स्टॉल जल्द ही स्थानीय लोगों के लिए एक जाना-पहचाना ठिकाना बन गया।

कहा जाता है कि यह रेस्टोरेंट चलाने वाली परिवार की दूसरी पीढ़ी है, और उन्होंने ठान लिया है कि वे कोई और शाखा या फ्रेंचाइजी नहीं खोलेंगे। इलाके के कई बुजुर्ग लोगों का कहना है कि अय-चुंग के ऑफल नूडल सूप का स्वाद आज भी उतना ही है, जितना 50 साल पहले था।

आय-चुंग ऑफल नूडल्स देखने में भले ही साधारण लगें, लेकिन इनका अनोखा स्वाद ज्यादातर खाने वालों को पसंद आता है।

यहां के नूडल्स चावल के आटे से बने होते हैं, पतले, मुलायम और थोड़े चबाने लायक होते हैं। मुख्य सामग्रियों के अलावा, शोरबे में स्मोक्ड टूना भी मिलाया जाता है, जिससे इसका स्वाद बहुत ही खास हो जाता है। नूडल्स को कुरकुरे और चबाने लायक सूअर की आंतों और धनिये की पत्तियों से सजाकर परोसा जाता है।

खास तौर पर, आय-चुंग राइस नूडल्स को इतना स्वादिष्ट बनाने वाली चीज़ है इसकी चिली सॉस। लगभग न के बराबर तीखी यह चिली सॉस, जब नूडल्स पर डाली जाती है और गाढ़े शोरबे के साथ मिलाई जाती है, तो एक बेहद मज़ेदार स्वाद पैदा करती है। रेस्टोरेंट में सिरका, लहसुन और अदरक के लिए एक सेल्फ-सर्विस काउंटर भी है, ताकि ग्राहक अपने स्वाद के अनुसार मसाले को एडजस्ट कर सकें।

हालांकि यहां टेबल और कुर्सियां ​​नहीं हैं, लेकिन रेस्टोरेंट ने काफी सोच-समझकर व्यवस्था की है, जिसमें डिपिंग सॉस काउंटर और नैपकिन काउंटर शामिल हैं। नूडल्स सुविधाजनक पेपर बाउल में परोसे जाते हैं, और खाने के बाद बाउल रखने के लिए एक अलग जगह भी है।

ऐ-चुंग के मुलायम नूडल्स में मसाले कम डाले जाते हैं और ये ज़्यादा तेल वाले नहीं होते। ये हर उम्र के लोगों के लिए उपयुक्त हैं, खासकर बाज़ार में घूमने के बाद जब आप वहाँ के तेज़ स्वाद वाले स्नैक्स से ऊब जाते हैं। ये लगभग हर ग्राहक को संतुष्ट करते हैं और गूगल पर इन्हें 16,000 से ज़्यादा चार-स्टार रेटिंग मिली हैं।

स्रोत: https://nld.com.vn/clip-co-gi-dac-biet-trong-mon-mi-long-ma-ai-den-dai-bac-cung-muon-thu-196250226061433376.htm