नूडल डिश में ऐसी क्या खास बात है कि ताइपे आने वाला हर व्यक्ति इसे चखना चाहता है?

(एनएलडीओ) - गाढ़े शोरबे में मिश्रित चिकने नूडल्स और स्मोक्ड टूना की खुशबूदार गंध ने ताइपे के रात्रि बाजार में हजारों लोगों को आकर्षित किया है।

यदि आपको ताइपेई (ताइवान - चीन) में शिमेंडिंग नाइट मार्केट में जाने का अवसर मिले, तो आप लोगों को आय-चुंग फ्लोर-राइस नूडल नामक एक छोटे से रेस्तरां के सामने लाइन में खड़े देखेंगे।

रेस्तरां को साधारण रूप से एक कैशियर काउंटर और एक नूडल काउंटर से सजाया गया है, जिसका मुख्य आकर्षण एक बड़ा बर्तन और एक अंकल हैं जो हमेशा "हलचल और स्कूपिंग" पर ध्यान केंद्रित करते हैं।

यहां बैठने के लिए कोई मेज नहीं है, केवल कुछ लंबी कुर्सियां ​​हैं, इसलिए प्रतीक्षा कर रहे लोगों की कतार के अलावा, रेस्तरां के चारों ओर हमेशा लोग नूडल्स के कटोरे पकड़े खड़े रहते हैं, स्कूपिंग करते हैं, चूसते हैं,...चूसते हैं।

आराम पसंद करने वालों के लिए यह नज़ारा शायद आँखों को न भाए। लेकिन अगर आप अपनी उत्सुकता नहीं रोक पा रहे हैं, तो लाइन में लगकर इसे आज़माएँ, लगभग सभी लोग "खुश" हो जाएँगे।

ताइपे के ज़िमेंडिंग नाइट मार्केट में घूमते समय, ए-चुंग राइस नूडल्स ज़रूर चखें।

यद्यपि आपको इन्हें खाने के लिए खड़े रहना पड़ता है, फिर भी ए-चुंग चावल नूडल्स कई पर्यटकों के बीच लोकप्रिय हैं, विशेषकर सप्ताहांत पर।

अय-चुंग राइस नूडल्स या अय-चुंग इंटेस्टाइन नूडल्स की शुरुआत 1975 में श्री अय-चुंग ने की थी, जिन्होंने एक छोटी सी रेहड़ी लगाकर शुरुआत की थी। उस समय, ज़िमेंडिंग एक चहल-पहल वाला इलाका था जहाँ कई सिनेमाघर और दुकानें थीं। श्री अय-चुंग की रेहड़ी जल्द ही स्थानीय लोगों के लिए एक जाना-पहचाना ठिकाना बन गई।

कहा जाता है कि इस रेस्टोरेंट को संभालने वाली यह परिवार की दूसरी पीढ़ी है और वे कोई और शाखा या फ्रैंचाइज़ी नहीं खोलने के लिए दृढ़ हैं। इलाके के कई बुजुर्ग लोग इस बात की पुष्टि करते हैं कि 50 साल पहले से आय-चुंग नूडल सूप का स्वाद नहीं बदला है।

ए-चुंग नूडल्स देखने में साधारण लगते हैं, लेकिन इनका स्वाद विशेष होता है, जो अधिकांश पर्यटकों को अपनी ओर आकर्षित करता है।

यहाँ के नूडल्स चावल के आटे से बने होते हैं, पतले, मुलायम और थोड़े चबाने वाले। मूल सामग्री के अलावा, शोरबे में स्मोक्ड टूना भी होता है, जिससे इसकी एक विशिष्ट गंध आती है। नूडल्स को चबाने योग्य, कुरकुरी सूअर की आंतों और थोड़े से धनिये के साथ परोसा जाता है।

ए-चुंग राइस नूडल्स को इतना लज़ीज़ बनाने वाली चीज़ है इसकी चिली सॉस। यह चिली सॉस, जो लगभग तीखा नहीं होता, नूडल्स में डालने पर, गाढ़े शोरबे के साथ मिलकर एक बेहद ज़बरदस्त स्वाद पैदा करता है। रेस्टोरेंट में सिरका, लहसुन और अदरक के लिए एक सेल्फ-सर्विस काउंटर भी है जहाँ ग्राहक अपनी पसंद के अनुसार बदलाव कर सकते हैं।

हालाँकि यहाँ कोई मेज़ या कुर्सियाँ नहीं हैं, फिर भी रेस्टोरेंट ने डिपिंग सॉस काउंटर और पेपर टॉवल काउंटर की व्यवस्था काफ़ी सोच-समझकर की है। नूडल्स सुविधाजनक पेपर बाउल में परोसे जाते हैं, और खाने के बाद बाउल रखने के लिए एक जगह भी है।

बिना किसी ज़्यादा मसाले, बिना किसी चिकनाई के, ऐ-चुंग के चिकने नूडल्स हर उम्र के लोगों के लिए उपयुक्त हैं, खासकर जब आप बाज़ार में घूम चुके हों और इलाके के कई आम स्ट्रीट फ़ूड से ऊब चुके हों। यह लगभग हर खाने वाले को संतुष्ट करता है, इसलिए इसे गूगल पर 16,000 से ज़्यादा 4-स्टार समीक्षाएं मिली हैं।

स्रोत: https://nld.com.vn/clip-co-gi-dac-biet-trong-mon-mi-long-ma-ai-den-dai-bac-cung-muon-thu-196250226061433376.htm