हो ची मिन्ह सिटी में पाककला की सड़क युवाओं को आकर्षित करती है, विभिन्न क्षेत्रों के विविध व्यंजन

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Đường Nguyễn Gia Trí, quận Bình Thạnh tấp nập xe cộ, đông đúc hàng quán - Ảnh: THÀNH VŨ — बिन्ह थान जिले की गुयेन जिया ट्राई स्ट्रीट पर यातायात और दुकानों की भीड़ लगी रहती है - फोटो: थान वु

शाम करीब 6 बजे से, युवा लोग, खासकर छात्र, गुयेन जिया ट्राई स्ट्रीट के किनारे स्थित रेस्टोरेंट में रुकते हैं। रंग-बिरंगे खाने-पीने के स्टॉल पर युवा बैठे और बातें करते हुए नज़र आते हैं।

सड़क पर कई व्यंजन हैं, और गली भी कम नहीं है।

गुयेन जिया त्रि स्ट्रीट पर, सबसे ज़्यादा बिकने वाली दुकानें शायद तले हुए टोफू के साथ सेंवई और ग्रिल्ड पोर्क के साथ सेंवई हैं, जहाँ एक दर्जन से ज़्यादा दुकानें हैं। तले हुए टोफू के साथ सेंवई की कुछ दुकानें मुफ़्त सब्ज़ियाँ और चावल का पेपर भी देती हैं। तले हुए टोफू के साथ मिश्रित सेंवई की कीमत 49,000 VND से शुरू होती है।

सूअर की चर्बी के साथ सेंवई, ह्यू बीफ नूडल सूप, न्हा ट्रांग मछली नूडल सूप, दा नांग विशेषता, निन्ह होआ ग्रिल्ड स्प्रिंग रोल, साइगॉन ब्रोकन राइस, हाई फोंग केकड़ा नूडल सूप आदि परोसने वाली दुकानें भी मौजूद हैं।

कुछ रेस्टोरेंट मालिकों ने बताया कि इस इलाके में कई विश्वविद्यालय और बड़ी संख्या में छात्र हैं। यहाँ का विविध भोजन युवाओं की खाने-पीने की ज़रूरतों को पूरा करता है। कुछ वेबसाइटें "समीक्षा" भी करती हैं ताकि दूसरे इलाकों के ग्राहक काफ़ी कुछ जान सकें।

Các quán ăn nằm san sát nhau trên đường Nguyễn Gia Trí - Ảnh: THÀNH VŨ — रेस्तरां गुयेन जिया ट्राई स्ट्रीट पर एक-दूसरे के करीब स्थित हैं - फोटो: थान वु

Trong những con hẻm nhánh cũng có nhiều hàng quán bán đồ ăn, nước uống - Ảnh: THÀNH VŨ — गलियों में खाने-पीने की कई दुकानें भी हैं - फोटो: थान वु

Món ăn xứ Quảng - Ảnh: THÀNH VŨ — क्वांग व्यंजन - फोटो: थान वू

युवा लोग अक्सर समूहों में हॉट पॉट रेस्टोरेंट और विशेष रेस्टोरेंट में जाते हैं। मिनी हॉट पॉट की कीमत 39,000 VND से शुरू होती है, और पेरिला के पत्तों वाला चिकन हॉट पॉट 79,000 VND से शुरू होता है। बुफ़े की कीमत 139,000 VND से शुरू होती है। इसके अलावा, इस इलाके में कोरियाई, थाई और ताइवानी बीफ़ रेस्टोरेंट भी हैं...

सबसे ज़्यादा चहल-पहल उन ठेलों में है जो नाश्ते के स्वर्ग जैसे हैं। यहाँ काफ़ी "गरमागरम" व्यंजन मिलते हैं, जैसे 20,000 VND प्रति स्टिक वाले स्टोन-ग्रिल्ड सॉसेज, मिलो आइसक्रीम, चीज़ कॉइन केक, हाथ से कुटी हुई नींबू की चाय... बीच-बीच में मिक्स्ड राइस पेपर, तली हुई फिश बॉल्स और नारियल चिपचिपी राइस आइसक्रीम के स्टॉल भी मिलते हैं।

Món xúc xích nướng đá - Ảnh: THÀNH VŨ — पत्थर पर ग्रिल्ड सॉसेज डिश - फोटो: THANH VU

Những món ăn — गुयेन जिया ट्राई फ़ूड स्ट्रीट पर "हॉट ट्रेंड" व्यंजन उपलब्ध हैं - फोटो: थान वु

कीमतें सस्ती हैं, और शहर के केंद्र में मिलने वाले समान कीमतों वाले व्यंजन भी उपलब्ध हैं।

ग्रिल्ड सॉसेज और लेमन टी बेचने वाली दो गाड़ियों के मालिक, श्री ट्रान ट्रुंग ने कहा कि ये व्यंजन ट्रेंडी हैं। "मैं रोज़ शाम 5 बजे से बेचना शुरू करता हूँ। मेरे ज़्यादातर ग्राहक छात्र हैं। इस साल, ज़्यादा विक्रेताओं की वजह से बिक्री कम है।"

इस गली की गलियों में कई खाने-पीने की दुकानें भी हैं। गली 36 स्थित क्वांग न्गाई रेस्टोरेंट के मैनेजर श्री डंग ने बताया कि यहाँ आने वाले ग्राहकों में छात्र और युवा वर्ग की संख्या काफी ज़्यादा है। वे अक्सर कॉर्न रैम, बान बेओ, बान दाप आदि व्यंजन पसंद करते हैं।

विशेष रूप से, गलियों में स्थित कैफे काफी शांत और आरामदायक हैं।

Các bạn trẻ, sinh viên ưu ái đến khu vực này vì giá cả vừa phải - Ảnh: THÀNH VŨ — युवा और छात्र इस क्षेत्र में उचित कीमतों के कारण आना पसंद करते हैं - फोटो: THANH VU

Đủ các món của nhiều vùng miền để thực khách lựa chọn - Ảnh: THÀNH VŨ — भोजन करने वालों के लिए चुनने हेतु अनेक क्षेत्रों के विविध व्यंजन - फोटो: THANH VU

Khách hàng đứng đợi ở một quán đông khách - Ảnh: THÀNH VŨ — भीड़ भरे रेस्टोरेंट में इंतज़ार करते ग्राहक - फोटो: THANH VU

"स्थिर" डेटिंग और सभा स्थल

"चलो इस रेस्तरां को आज़माते हैं," हंग मिन्ह के दोस्तों का समूह (29 वर्ष, जिला 1 में काम कर रहा है) गली 36 में राम क्वांग नगोन रेस्तरां में रुका। रेस्तरां के कुछ व्यंजन जैसे चावल के कागज के साथ ग्रील्ड स्प्रिंग रोल, चावल के कागज के साथ मसल्स, पान के पत्तों में लिपटे ग्रील्ड बीफ का ऑर्डर देने पर दोस्तों का समूह काफी संतुष्ट था।

उन्होंने कहा, "यह पहली बार है जब समूह ने मुझे इस इलाके में खाने के लिए आमंत्रित किया है। हमने ठेले पर बिकने वाले स्टोन-ग्रिल्ड सॉसेज भी चखे और फिर बैठ कर खट्टी चाय पी।" कुल खर्च प्रति व्यक्ति 1,00,000 वियतनामी डोंग था। उनके अनुसार, उनके जैसे कामकाजी लोगों के लिए यह कीमत काफी वाजिब है।

Trong một con hẻm nhánh yên tĩnh hiếm hoi ở đường Nguyễn Gia Trí - Ảnh: THÀNH VŨ — गुयेन जिया ट्राई स्ट्रीट पर एक दुर्लभ शांत गली में - फोटो: THANH VU

Có đủ các quán ăn của các vùng miền để thực khách thay đổi khẩu vị - Ảnh: THÀNH VŨ — यहाँ विभिन्न क्षेत्रों के पर्याप्त रेस्तरां हैं जहाँ लोग अपना स्वाद बदल सकते हैं - फोटो: THANH VU

कुछ गलियों की दूरी पर, दो छात्राएँ ड्राई फ़ो खाकर और स्मूदी पीकर पास ही बैठी थीं। हो ची मिन्ह सिटी यूनिवर्सिटी ऑफ़ ट्रांसपोर्ट की छात्रा होंग नगन ने बताया कि वह इसी गली के पास रहती है। शाम को, अगर वह पढ़ाई में व्यस्त नहीं होती, तो वह और उसकी सहेलियाँ अक्सर यहाँ खाने-पीने आती हैं, जिनकी कीमत 20,000-30,000 VND होती है।

नगन ने कहा, "इस इलाके में कई तरह के व्यंजन मिलते हैं। हम अक्सर यहाँ दोस्तों से मिलते हैं। अगर हमारा बजट ज़्यादा होता है, तो हम महंगे व्यंजन भी खाते हैं।"

नगन की तरह ही, कई युवा लोग अक्सर नगुयेन जिया त्रि स्ट्रीट और पास की सड़कों जैसे वो ओन्ह, डिएन बिएन फु... को खाने और इकट्ठा होने के स्थान के रूप में चुनते हैं।

जो युवा न्गुयेन जिया ट्राई स्ट्रीट के व्यंजनों का स्वाद लेना चाहते हैं, उन्हें शाम 7 से 9 बजे के बीच आना चाहिए। अगर आप किफायती दामों पर हवादार जगह चाहते हैं, तो आप गली 29 और 35 का रुख कर सकते हैं, जहाँ अलग-अलग स्टाइल के रेस्टोरेंट और कैफ़े हैं। कैफ़े में ग्राहक फुटपाथ पर बैठकर पेय पदार्थों का आनंद ले सकते हैं, जिनकी कीमत केवल 15,000 VND प्रति कप है।

यदि आप बाहर खाना खाने जाना चाहते हैं और फिर शहर में घूमना चाहते हैं, तो आप अपनी मोटरसाइकिल गली 157 में पार्किंग स्थल में पार्क कर सकते हैं। इस गली में एक युवा मूर्ति पेंटिंग की दुकान भी है।