पशुपालन विभाग (कृषि और ग्रामीण विकास मंत्रालय) ने हाल ही में 2023 में सूअर पालन की समग्र स्थिति का आकलन करते हुए एक रिपोर्ट जारी की, जिसमें कहा गया कि पिछले वर्ष वध के लिए बेचे गए जीवित सूअरों की कीमत लगातार कम हुई है, कई बार उत्पादन लागत से भी नीचे गिर गई है, जिससे किसानों को कोई लाभ नहीं हुआ है या उन्हें नुकसान भी उठाना पड़ा है।
2023 में सुअर फार्मों और व्यवसायों के लिए मुश्किल वर्ष होगा क्योंकि सुअर की कीमतें गिर जाएंगी।
उच्च आपूर्ति, कमजोर क्रय शक्ति
पशुपालन विभाग के अनुसार, 2023 में भी सूअर पालन मुख्य पशुधन क्षेत्र बना रहेगा, जो सभी पशुधन से प्राप्त कुल ताज़ा मांस उत्पादन का 62% से अधिक होगा। घरेलू खेती के अर्ध-औद्योगिक रूप में दृढ़ता से परिवर्तित होने, व्यवसायों से जुड़ने, श्रृंखला-आधारित कृषि खेती, जैव-सुरक्षा, रोग सुरक्षा और उन्नत तकनीक के बढ़ते अनुप्रयोग के संदर्भ में सूअर पालन का निरंतर विकास होगा।
2023 के अंत तक, कुल सूअरों की संख्या 26.3 मिलियन (अपनी माताओं के साथ लगभग 4 मिलियन से अधिक सूअरों को छोड़कर) से अधिक होने का अनुमान है, जो 2022 की इसी अवधि की तुलना में 4.2% की वृद्धि है। तदनुसार, 2023 पिछले 5 वर्षों में सबसे अधिक कुल सूअरों की संख्या वाला वर्ष है। 2019-2023 की अवधि में, प्रति व्यक्ति औसत वृद्धि दर 6.94%/वर्ष है। अनुमान है कि 2023 के पूरे वर्ष में, वध के लिए जीवित सूअरों का कुल उत्पादन 4.8 मिलियन टन तक पहुँच जाएगा, जो 2022 की इसी अवधि की तुलना में 7.2% की वृद्धि है।
पशुपालन विभाग के अनुसार, व्यवसायों और फार्मों से सूअर के मांस की आपूर्ति, विशेष रूप से सितंबर-नवंबर में, बढ़ी है। इस बीच, लोगों की खाद्य क्रय शक्ति पहले की तुलना में कम हो गई है, जिससे जीवित सूअरों की कीमत लगातार कम होती जा रही है।
2023 में, मासिक उतार-चढ़ाव के मामले में जीवित सूअरों की कीमत 2022 की तुलना में काफी स्थिर है। विशेष रूप से, मार्च के बाद से, जीवित सूअरों की कीमत हमेशा 2022 (जून 2023 को छोड़कर) की कीमत से कम रही है। विशेष रूप से, दिसंबर 2023 के पहले सप्ताह में, देश भर में जीवित सूअरों की औसत कीमत 48,000 VND/किलोग्राम थी - 2023 में सबसे कम कीमत। यह कीमत उस समय की तुलना में लगभग 13,000 VND/किलोग्राम कम है जब सूअर की कीमत वर्ष में सबसे अधिक थी (जुलाई 2023) और देश भर में औसत कीमत 61,000 VND/किलोग्राम थी, यहाँ तक कि उस समय कुछ उत्तरी प्रांतों में भी उच्चतम कीमत 68,000 VND/किलोग्राम थी)।
हालांकि, बाद में जीवित सूअरों की कीमत में 1,000 - 3,000 VND/किलोग्राम की थोड़ी वृद्धि हुई, जिससे दिसंबर में औसत कीमत 49,000 VND/किलोग्राम हो गई, फिर भी यह 2022 की इसी अवधि की तुलना में 3,000 VND/किलोग्राम कम थी। इस बीच, 1 किलो जीवित सूअरों की उत्पादन लागत 45,000 - 52,000 VND/किलोग्राम से उतार-चढ़ाव करती है, इस कीमत के साथ, किसानों को लगभग कोई लाभ नहीं होता है, यहां तक कि नुकसान भी होता है।
मांस और उप-उत्पादों के आयात में तेजी से वृद्धि हुई, जबकि निर्यात नगण्य रहा।
पशुपालन विभाग का मानना है कि घरेलू सूअरों की कीमतों में वृद्धि को मुश्किल बनाने वाले कारकों में से एक 2023 की दूसरी छमाही में आयातित सूअर के मांस और सूअर के उप-उत्पादों में लगातार वृद्धि है। 2023 में, वियतनाम ने लगभग 116,000 टन सूअर का मांस आयात किया, जो कुल सूअर के मांस की खपत का 3% था। इसके अलावा, वियतनाम ने लगभग 122,450 टन खाद्य सूअर के उप-उत्पादों का आयात किया, जो 2022 की तुलना में 76.7% की वृद्धि है।
सामान्य सीमा शुल्क विभाग ( वित्त मंत्रालय ) और उद्योग एवं व्यापार मंत्रालय के अनुसार, ताज़ा, ठंडा या फ्रोजन पोर्क सबसे ज़्यादा निर्यात किया जाता है। 2023 के 11 महीनों में, वियतनाम ने 9,900 टन निर्यात किया, जिसकी कीमत 57.85 मिलियन अमेरिकी डॉलर थी, जो 2022 की इसी अवधि की तुलना में मात्रा में 4.6% और मूल्य में 29.2% अधिक है।
वर्तमान में, हांगकांग वियतनाम का सबसे बड़ा पोर्क आयात बाजार है, जो कुल ताजा, ठंडा या जमे हुए पोर्क निर्यात का 87.43% मात्रा में और 93.8% मूल्य के लिए जिम्मेदार है।
2023 में, वियतनाम का सूअर का मांस और सूअर के मांस से बने उत्पादों का निर्यात उसके वार्षिक उत्पादन के अनुरूप नहीं होगा। वर्तमान में, निर्यात किए गए सूअर के मांस की मात्रा कुल उत्पादन की तुलना में अभी भी बहुत कम है। हांगकांग के बाज़ार में निर्यात किए जाने वाले मुख्य उत्पाद अभी भी दूध पीते सूअर और युवा सूअर हैं, न कि वे उत्पाद जिनका वियतनाम बड़े पैमाने पर उत्पादन कर रहा है, जैसे कि जमे हुए मांस या ताज़ा मांस।
चीन में सूअर पालन लगभग लाभहीन है।
अमेरिकी कृषि विभाग (यूएसडीए) की एक रिपोर्ट के अनुसार, वैश्विक सुअर पालन उद्योग को 2023 में कई चुनौतियों का सामना करना पड़ेगा, क्योंकि कई देशों में झुंडों में कमी आ रही है। एशियाई देशों में आयात मांग में कमी के कारण जुलाई 2023 की शुरुआत से सूअर के मांस की कीमतों में लगातार गिरावट आ रही है, जबकि कुछ निर्यातक देशों में आपूर्ति प्रचुर मात्रा में है।
यूएसडीए का अनुमान है कि 2023 के अंत तक, दुनिया भर में सूअरों की कुल संख्या 769.7 मिलियन (वर्ष-दर-वर्ष 2% की कमी) तक पहुंच जाएगी, जो झुंड की बहाली की मांग में क्रमिक कमी और वर्ष की शुरुआत में उच्च भंडार के कारण है; वैश्विक सूअर उत्पादन 114.8 मिलियन टन तक पहुंचने की उम्मीद है, जो 2022 की तुलना में 0.3% अधिक है।
चीन में सूअर के मांस की आपूर्ति प्रचुर मात्रा में है, जबकि खपत 2022 की तुलना में कम है, जिससे जीवित सूअरों की कीमत घट रही है, मांस बाजार दबाव में है... इसलिए सूअर पालन लगभग घाटे का सौदा है। यूएसडीए का अनुमान है कि दुनिया भर के देशों में जीवित सूअर उत्पादन की संरचना यह है कि चीन में सबसे अधिक 48%, यूरोपीय संघ में 20%, अमेरिका में 11%, ब्राज़ील में 4%, रूस में 4%, वियतनाम में 3% और अन्य देशों के उत्पादन में 10% की हिस्सेदारी है।
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