बड़े निवेशकों ने 71 ट्रिलियन वीएनडी का निवेश किया है, जिससे बंपर फसल के बाद कीमतों में गिरावट अब अभिशाप नहीं रह गई है।

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एक मजबूत कृषि क्षेत्र वाले देश के रूप में, वियतनाम के अधिकांश कृषि उत्पादों का उत्पादन प्रति वर्ष कई मिलियन से लेकर करोड़ों टन तक होता है, जिनमें से कुछ तो दुनिया के शीर्ष उत्पादकों में भी शुमार हैं।

आंकड़ों से पता चलता है कि 2022 में अनाज का उत्पादन 47.1 मिलियन टन, सब्जियों का 18.8 मिलियन टन, फलों का 18.68 मिलियन टन, मांस का 7.05 मिलियन टन, समुद्री भोजन का लगभग 9.03 मिलियन टन और अंडों का 18.3 बिलियन टन था।

खाद्य पदार्थों की आपूर्ति और मांग को बनाए रखना न केवल राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करता है, बल्कि व्यापक आर्थिक स्थिरता और अर्थव्यवस्था के समग्र संतुलन में भी योगदान देता है। 2022 में, संपूर्ण कृषि क्षेत्र का निर्यात मूल्य 53.5 अरब अमेरिकी डॉलर तक पहुंच गया - जो एक ऐतिहासिक रिकॉर्ड है।

कई बड़े व्यवसाय और निगम कृषि उत्पादों के प्रसंस्करण और संरक्षण में भारी निवेश कर रहे हैं (फोटो: होआंग हा)।

हालांकि, कई वर्षों से कृषि क्षेत्र विखंडन, छोटे पैमाने के संचालन और अनियोजित विकास जैसी समस्याओं से ग्रस्त रहा है। इसके अलावा, कृषि उत्पादों के कटाई के बाद के प्रसंस्करण और संरक्षण में भी इस क्षेत्र में कमियां बनी हुई हैं।

कृषि उत्पादों, विशेषकर फलों और सब्जियों की कटाई और उन्हें ताजा बेचने की प्रथा आज भी किसानों के लिए अक्सर "भरपूर फसल लेकिन गिरती कीमतें" की स्थिति पैदा करती है, जिसके चलते उन्हें अपनी उपज को बचाने के लिए संघर्ष करना पड़ता है। वहीं, कच्चे या कम संसाधित कृषि उत्पादों का निर्यात एक बड़ा हिस्सा है, जिनमें मूल्यवर्धन कम होता है।

उद्योग विशेषज्ञों ने बताया है कि हम अभी भी मुख्य रूप से कृषि उत्पादों को थोक में बेचते हैं, उन्हें कच्चे रूप में बोरियों में भरकर निर्यात करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप राजस्व बहुत कम होता है।

कृषि एवं ग्रामीण विकास मंत्रालय ने तीसरे सत्र (15वीं राष्ट्रीय सभा) में प्रश्नोत्तर गतिविधियों पर संकल्प संख्या 62/2022/QH15 के कार्यान्वयन पर अपनी हालिया रिपोर्ट में कृषि उत्पाद प्रसंस्करण एवं संरक्षण उद्योगों के विकास में निवेश की स्थिति और गहन प्रसंस्करण को मजबूत करने का भी उल्लेख किया है।

इसके परिणामस्वरूप, मूल्य श्रृंखला में, फसल कटाई के बाद प्रसंस्करण और संरक्षण, जो पहले कमजोर बिंदु थे, धीरे-धीरे सुधर रहे हैं। वियतनाम ने कृषि, वानिकी और जलीय उत्पाद प्रसंस्करण उद्योगों की एक प्रणाली का गठन और विकास किया है, जिसमें निर्यात से जुड़े लगभग 7,600 औद्योगिक स्तर के संयंत्र हैं, जिनकी प्रतिवर्ष 12 करोड़ टन से अधिक कृषि कच्चे माल के प्रसंस्करण और संरक्षण (प्रारंभिक प्रसंस्करण सहित) की क्षमता है।

इसके अतिरिक्त, देश भर में विभिन्न प्रकार की हजारों लघु-स्तरीय, पारिवारिक स्वामित्व वाली कृषि प्रसंस्करण इकाइयाँ फैली हुई हैं, जो मुख्य रूप से घरेलू खपत को पूरा करने और किसानों की आय बढ़ाने के लिए प्रारंभिक प्रसंस्करण और विनिर्माण में लगी हुई हैं।

कई बड़े निजी उद्यमों और निगमों ने कृषि, वानिकी और जलीय उत्पादों के प्रसंस्करण में रुचि दिखाई है और निवेश परियोजनाएं लागू की हैं, जिनमें फल और सब्जियां, झींगा, कैटफ़िश, पशुधन और मुर्गी पालन, कॉफी आदि के लिए उन्नत प्रसंस्करण प्रौद्योगिकियों से लैस आधुनिक सुविधाएं शामिल हैं। 76 बड़े पैमाने की प्रसंस्करण परियोजनाएं शुरू की गई हैं और कुछ चालू हो चुकी हैं, जिनमें 71,000 बिलियन वीएनडी से अधिक का निवेश किया गया है।

कृषि प्रसंस्करण में निवेश करने से न केवल उत्पादों का मूल्य बढ़ता है बल्कि किसानों को बंपर फसल के कारण कीमतों में गिरावट की स्थिति से बचने में भी मदद मिलती है (फोटो: होआंग हा)।

कृषि, वानिकी और जलीय उत्पादों के प्रसंस्करण उद्योग में बढ़ते निवेश ने कृषि उत्पादों के मूल्यवर्धन में योगदान दिया है, जो लगभग 8-10% प्रति वर्ष तक पहुंच गया है, और फसलों और पशुधन के पुनर्गठन पर इसका गहरा प्रभाव पड़ा है। इसके साथ ही, उत्पाद की गुणवत्ता और खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित की गई है; फसल कटाई के बाद होने वाले नुकसान, हालांकि अभी भी लगभग 10-20% हैं, लेकिन इनमें लगभग 0.5% प्रति वर्ष की गिरावट आ रही है।

कृषि एवं ग्रामीण विकास मंत्रालय के अनुसार, पिछले पांच वर्षों में निवेश किए गए कई आधुनिक प्रसंस्करण परिसरों ने उन्नत तकनीकी स्तर और क्षमताएं हासिल कर ली हैं; उच्च मूल्य वर्धित उत्पादों का निर्यात मूल्य कृषि निर्यात के कुल मूल्य का लगभग 35% है।

प्रारंभिक चरणों में प्रसंस्करण उद्योग, कच्चे माल के उत्पादन और उपभोक्ता बाजारों के बीच मजबूत संबंध स्थापित करना; उत्पादन को स्थिर करना और बंपर फसल के कारण कीमतों में गिरावट या किसानों के लिए "बचाव" प्रयासों की आवश्यकता को रोकना; कृषि क्षेत्र की लंबे समय से चली आ रही खंडित और लघु-स्तरीय उत्पादन प्रथाओं को बदलना; और पशुधन और फसलों की संरचना को रूपांतरित करना शामिल है, जिससे वियतनामी कृषि उत्पादों के मूल्य में वृद्धि हो सके।

हाल के वर्षों में, टीएच ग्रुप , नाफूड्स ग्रुप, डोंग गियाओ फूड एक्सपोर्ट जॉइंट स्टॉक कंपनी, लाविफूड जॉइंट स्टॉक कंपनी, विनाटीएंडटी आदि जैसी प्रमुख कंपनियों ने कृषि प्रसंस्करण परियोजनाओं और परिसरों में भारी निवेश किया है। किसान इन प्रसंस्करण संयंत्रों के लिए कच्चा माल तैयार करने हेतु सहकारी समितियों में भाग लेते हैं।

इससे पहले, कृषि और ग्रामीण विकास मंत्री ले मिन्ह होआन ने भी कहा था कि कई बड़े उद्यम और निगम कृषि क्षेत्र में, विशेष रूप से गहन प्रसंस्करण चरण में निवेश कर रहे हैं।

उनके अनुसार, कृषि क्षेत्र को आगे बढ़ने और कृषि उत्पादों को वैश्विक बाजार तक पहुंचाने के लिए अग्रणी व्यक्तियों की आवश्यकता है। स्थानीय सहकारी समितियां और लघु एवं मध्यम आकार के उद्यम इन अग्रणी व्यक्तियों के साथ मिलकर एक ऐसा पारिस्थितिकी तंत्र बनाएंगे, जिससे वियतनामी कृषि उत्पादों का मूल्यवर्धन होगा।

40 अरब डॉलर की संपत्ति, लाखों लोगों को लाभ पहुंचाने के लिए किसी 'जादुई छड़ी' की प्रतीक्षा कर रही है।

वियतनाम के अधिकांश कृषि उत्पादों का उत्पादन लाखों टन से लेकर करोड़ों टन तक होता है, जिससे निर्यात के माध्यम से 40 अरब डॉलर का राजस्व प्राप्त होता है। हालांकि, प्रसंस्कृत कृषि उत्पादों का अनुपात बहुत कम है, जिसके परिणामस्वरूप माल की बिक्री तो बड़ी मात्रा में होती है, लेकिन राजस्व नगण्य रहता है।

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