नेटिज़ेंस एक-दूसरे को घर पर सब्जी कैंडी बनाने के लिए कहते हैं, क्या यह स्वास्थ्य के लिए अच्छा है?

झूठे विज्ञापन के बाद कि "एक सब्जी कैंडी सब्जियों की एक प्लेट के बराबर है", लेकिन वास्तव में 30 कैंडी के टुकड़ों का एक पूरा बॉक्स 6 ग्राम फाइबर के बराबर है, कई लोगों ने एक-दूसरे को बताया कि सुरक्षा और बचत दोनों सुनिश्चित करने के लक्ष्य के साथ घर पर सब्जी कैंडी कैसे बनाई जाए।

सोशल नेटवर्क पर लोग घर पर वेजिटेबल कैंडी बनाने का तरीका शेयर कर रहे हैं - स्क्रीनशॉट

हालाँकि, क्या ये प्रसंस्कृत वनस्पति कैंडी पर्याप्त पोषण प्रदान करती हैं और स्वास्थ्य के लिए अच्छी हैं?

घर पर वेजिटेबल कैंडी बनाने का चलन

हाल के दिनों में, सोशल मीडिया पर कई अकाउंट्स ने घर पर वेजिटेबल कैंडी बनाने का तरीका बताया है। वीडियो में, अकाउंट LN बता रहा है कि कैसे उपलब्ध सामग्री, जैसे सब्ज़ियाँ, अपनी पसंद के फल और जिलेटिन पाउडर (एक प्रकार का गाढ़ा करने वाला पदार्थ) का इस्तेमाल करके वेजिटेबल कैंडी बनाई जाती है।

सब्ज़ियाँ और फल चुनने के बाद, इसे बनाना भी बहुत आसान है। सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालकर प्यूरी बना लें, फिर एक नॉन-स्टिक पैन में पकाएँ, उसमें जिलेटिन पाउडर मिलाएँ। सब्ज़ियों का मिश्रण तैयार होने के बाद, इसे सिलिकॉन मोल्ड में डालें और लगभग 3-4 घंटे इंतज़ार करें, तब जाकर आपको वेजिटेबल कैंडी मिलेगी।

कई लोग घर पर पौष्टिक व्यंजन के रूप में सब्जी कैंडी बनाने का आनंद लेते हैं और "प्रवृत्ति का अनुसरण" करते हैं, जिससे परिवार के सदस्यों को अधिक फाइबर मिलता है।

हालांकि, पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि सब्जियों और फलों का अधिक उपयोग करने या उनकी जगह वनस्पति कैंडी का उपयोग करने से शरीर को पर्याप्त पोषण और फाइबर नहीं मिलेगा।

तुओई ट्रे ऑनलाइन से बात करते हुए, राष्ट्रीय पोषण संस्थान की पूर्व उप निदेशक सुश्री गुयेन थी लाम ने बताया कि सब्जियों, कंदों और फलों से प्राप्त प्राकृतिक फाइबर स्वास्थ्य में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, और कोई भी चीज इसकी जगह नहीं ले सकती।

फाइबर दीर्घकालिक बीमारियों को रोकने में मदद करता है जैसे: हृदय रोग, अधिक वजन और मोटापा, मधुमेह, कब्ज, कैंसर...

फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थ हमें जल्दी पेट भरने का एहसास दिलाते हैं, जिससे अन्य खाद्य पदार्थों के लिए हमारी भूख कम हो जाती है। खाद्य पदार्थों में मौजूद फाइबर पाचन को बढ़ावा देता है, शरीर से अपशिष्ट पदार्थों को जल्दी बाहर निकालने में मदद करता है और इस प्रकार शरीर में विषाक्त पदार्थों की उपस्थिति को कम करता है।

स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा अनुमोदित पोषण संस्थान द्वारा वियतनामी लोगों के लिए फल और सब्जी की खपत पर सिफारिश के अनुसार, वियतनामी लोगों के लिए फल और सब्जी की खपत 480 - 560 ग्राम / दिन (फल और सब्जियों की 6-7 इकाइयों के बराबर, प्रत्येक इकाई 80 ग्राम है) है, जिसमें से सब्जी की खपत 240 - 320 ग्राम / दिन है और पके फल की खपत 240 ग्राम / दिन है।

ताज़ी सब्ज़ियाँ अभी भी सर्वोच्च प्राथमिकता हैं

डॉ. लैम के अनुसार, ऊपर बताई गई घर पर बनी वेजिटेबल कैंडीज़ का इस्तेमाल सिर्फ़ उन बच्चों के लिए किया जाना चाहिए जो सब्ज़ियाँ खाने में आलस करते हैं और इन्हें अस्थायी रूप से इस्तेमाल किया जाना चाहिए, न कि उनकी जगह। क्योंकि इन कैंडीज़ से यह पता नहीं चलता कि बच्चा एक दिन में कितनी कैंडीज़ खाएगा, और क्या ये उसकी सब्ज़ियों की ज़रूरतें पूरी कर पाएंगी या नहीं।

"इसके अलावा, पकी हुई सब्ज़ियाँ खाना और भी बेहतर है। माता-पिता बच्चों को ज़्यादा पोषण देने के लिए उन्हें मांस, झींगा, वसा... के साथ पका सकते हैं। इसके अलावा, जब आहार में वसा होती है, तो यह शरीर को बीटा-कैरोटीन को अवशोषित करने और उसे विटामिन ए, ई, डी, के,... में बदलने में मदद करती है," डॉ. लैम ने ज़ोर दिया।

हनोई विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय के जैव प्रौद्योगिकी एवं खाद्य संस्थान के पूर्व व्याख्याता, एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. गुयेन दुय थिन्ह का भी मानना ​​है कि सबसे अच्छा फाइबर पूरक वह है जिसे शरीर प्राकृतिक खाद्य पदार्थों से अवशोषित करता है।

हालाँकि फाइबर को पोषक तत्व नहीं माना जाता, लेकिन यह पाचन तंत्र को मज़बूत बनाने में अहम भूमिका निभाता है। फाइबर आंतों की गतिशीलता बढ़ाने में मदद करता है, जिससे पाचन और अन्य पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार होता है।

श्री थिन्ह ने कहा कि सब्ज़ियाँ खाने से न केवल फाइबर मिलता है, बल्कि विटामिन, खनिज और महत्वपूर्ण जैविक सक्रिय तत्व भी मिलते हैं। ये पोषक तत्व शरीर को स्वस्थ रखने और शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को मज़बूत करने में मदद करते हैं।

स्रोत: https://tuoitre.vn/dan-mang-mach-nhau-tu-lam-keo-rau-cu-co-tot-cho-suc-khoe-20250310122424549.htm