हरी फलियाँ और विषहरण तथा रोगों से बचाव की उनकी क्षमता

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हो ची मिन्ह सिटी यूनिवर्सिटी ऑफ़ मेडिसिन एंड फ़ार्मेसी हॉस्पिटल - शाखा 3) के डॉक्टर ले थी थुई हैंग ने बताया कि पारंपरिक चिकित्सा के अनुसार, हरी फलियों का स्वाद मीठा, थोड़ा ठंडा और प्रकृति में ठंडा होता है। इनके मुख्य उपयोग गर्मी दूर करने, विषहरण करने, दर्द और सूजन कम करने, ऊर्जा बढ़ाने, पाँच आंतरिक अंगों को नियंत्रित करने, पकने पर शरीर को ठंडा रखने और गर्मी से होने वाली बीमारियों को दूर करने के लिए हैं।

हरी फलियाँ गर्मी और विषाक्त पदार्थों को कम करने और धुंधली दृष्टि को कम करने में मदद करती हैं। हरी फलियों का उपयोग सर्दी-जुकाम, बुखार, भोजन या दवा की विषाक्तता, या दवा की अधिक मात्रा, गर्मी की बीमारियों, दाद, हैंगओवर और मूत्र प्रतिधारण जैसी बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है।

Đậu xanh và khả năng giải độc, ngừa bệnh - Ảnh 1. — हरी बीन्स वनस्पति प्रोटीन के सर्वोत्तम स्रोतों में से एक हैं।

कई अध्ययनों से यह भी पता चला है कि हरी बीन्स पादप प्रोटीन के सर्वोत्तम स्रोतों में से एक हैं। मई 2023 में स्वास्थ्य वेबसाइट हेल्थलाइन पर प्रकाशित एक लेख में, ऑकलैंड विश्वविद्यालय (न्यूज़ीलैंड) में कार्यरत, मास्टर डिग्री प्राप्त पोषण विशेषज्ञ रयान रमन ने बताया कि हरी बीन्स में कई आवश्यक अमीनो एसिड (अर्थात् कार्बनिक यौगिक जो मिलकर प्रोटीन बनाते हैं), जैसे फेनिलएलनिन, ल्यूसीन, आइसोल्यूसीन, वेलिन, लाइसिन, आर्जिनिन होते हैं...

ये ऐसे पदार्थ हैं जिन्हें हमारा शरीर स्वयं संश्लेषित नहीं कर सकता, बल्कि इन्हें हमारे दैनिक आहार के माध्यम से प्राप्त करना आवश्यक है, ताकि हमारे शरीर को बढ़ने और सामान्य रूप से कार्य करने में मदद मिल सके।

इसके अलावा, हरी बीन्स में कई स्वस्थ एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं, जिनमें फेनोलिक एसिड, फ्लेवोनोइड्स, कैफिक एसिड, सिनामिक एसिड शामिल हैं... ये पदार्थ मुक्त कणों नामक संभावित हानिकारक अणुओं को बेअसर करने में मदद करते हैं - जो दीर्घकालिक सूजन, हृदय रोग या कैंसर का कारण बन सकते हैं।

कुछ प्रयोगशाला अध्ययनों में यह भी पाया गया है कि मूंग दाल में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट फेफड़ों और पेट में मुक्त कणों से प्रेरित कैंसर की वृद्धि को कम कर सकते हैं।

हालाँकि हरी बीन्स कई लोगों के लिए एक स्वास्थ्यवर्धक भोजन है, डॉ. हैंग ने यह भी कहा कि कुछ मामलों में हरी बीन्स का सेवन नहीं करना चाहिए। खासकर उन लोगों के लिए जिनके शरीर का तापमान ठंडा रहता है, जैसे हाथ-पैर ठंडे, कमज़ोर, पीठ और पैरों में दर्द और दस्त।

बुजुर्गों और बच्चों को भी हरी बीन्स ज़्यादा खाने की सलाह नहीं दी जाती क्योंकि इससे अपच हो सकती है। इसके अलावा, जो लोग दवाइयाँ ले रहे हैं, उन्हें भी इनका सेवन सीमित करना चाहिए क्योंकि हरी बीन्स दवा के असर को कम कर सकती हैं।

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