दुनिया का सबसे महंगा पनीर, जिसकी कीमत लगभग 800 मिलियन VND है, किससे बनता है?

एनडीटीवी के अनुसार, उत्तरी स्पेन के एक ब्लू चीज़ ने हाल ही में दुनिया के सबसे महंगे चीज़ का रिकॉर्ड तोड़ दिया, जब इसकी स्पेन के ऑस्टुरियस के लास एरेनास डी कैब्रालेस शहर में नीलामी की गई।

कैब्रालेस ब्लू चीज़ का 2.2 किलोग्राम का टुकड़ा 30,000 यूरो में बिका।

इससे पहले, पू दे कैब्रालेस स्थित लॉस पुएर्टोस पनीर फैक्ट्री में बने पनीर को प्रतियोगिता में भाग लेने वाले 15 उत्पादकों में से सर्वश्रेष्ठ पनीर के रूप में निर्णायकों द्वारा चुना गया था।

एक पनीर फैक्ट्री के मालिक गिलर्मो पेंडास ने स्पेन की सरकारी समाचार एजेंसी ईएफई को बताया, "हम जानते हैं कि हमारे पास अच्छा पनीर है, लेकिन जीतना बहुत कठिन है।"

लॉस पुएर्टोस फैक्ट्री की मालिक और गिलर्मो पेंडास की मां रोजा वडा ने बताया कि पनीर को कम से कम आठ महीने तक 1,400 मीटर की ऊंचाई पर एक गुफा में लगभग 7 डिग्री सेल्सियस तापमान पर रखा गया था।

पनीर ऑस्टुरियस में एल लागर डी कोलोटो रेस्तरां के मालिक इवान सुआरेज़ को बेचा गया था।

कैब्रालेस पनीर को 1,400 मीटर की ऊंचाई पर चूना पत्थर की गुफाओं में रखा जाता है।

इवान सुआरेज़ हाल के वर्षों में सर्वश्रेष्ठ कैब्रालेस चीज़ के लिए सभी को पछाड़ते रहे हैं। 2018 में, इस रेस्टोरेंट मालिक ने प्रतियोगिता में विजेता चीज़ के लिए €14,300 का भुगतान किया, और एक साल बाद, उन्होंने सर्वश्रेष्ठ चीज़ के लिए €20,500 का भुगतान किया। इस साल अगस्त के अंत में, इवान सुआरेज़ ने एक बार फिर कैब्रालेस ब्लू चीज़ के लिए एक बड़ी रकम चुकाकर एक नया रिकॉर्ड बनाया।

कैब्रालेस पनीर एक "अर्ध-कठोर, बहुत स्वादिष्ट नीला पनीर" है, जिसे स्पेन के अस्टुरियस में किसानों द्वारा हस्तनिर्मित किया जाता है।

लोग पनीर को चूना पत्थर की गुफा तक ले जाने के लिए घोड़ों का इस्तेमाल करते थे।

यह पनीर आमतौर पर कच्चे गाय के दूध से बनाया जाता है, जिसे बकरी या भेड़ के दूध के साथ मिलाया जा सकता है। फिर इसे पिकोस डी यूरोपा राष्ट्रीय उद्यान के आसपास प्राकृतिक चूना पत्थर की गुफाओं में आठ से दस महीने तक रखा जाता है। यहाँ की जलवायु (तापमान और आर्द्रता सहित) पेनिसिलियम कवक के विकास के लिए आदर्श परिस्थितियाँ बनाती है। जैसे-जैसे यह पुराना होता जाता है, यह पनीर के पहिये के केंद्र में प्रवेश करता है, जिससे इसकी विशिष्ट नीली नसें और एक तीखा स्वाद बनता है जिसे हर कोई बर्दाश्त नहीं कर सकता।

यह दुनिया की सबसे बदबूदार नीली चीज़ों में से एक है, लेकिन इसमें सबसे अधिक पोषण मूल्य है और यह सबसे महंगी है, साथ ही दुनिया भर में इसके मूल्य के लिए मान्यता प्राप्त है।

स्रोत: https://vietnamnet.vn/dieu-gi-lam-nen-mieng-pho-mai-dat-nhat-the-gioi-gia-gan-800-trieu-dong-2184351.html