वियतनामी व्यवसाय यूरोपीय बाजार में कीटों का निर्यात करते हैं

वैश्विक स्तर पर कीट खाद्य बाजार का आकार 3.8 बिलियन डॉलर होने का अनुमान है और अगले पांच वर्षों में यह तीन गुना हो सकता है।

यूरोप में मानव उपभोग के लिए कीट पालन उद्योग तेज़ी से बढ़ रहा है। कीटों में ओमेगा-3, विटामिन बी और महत्वपूर्ण खनिज प्रचुर मात्रा में होते हैं, और इस पालन प्रक्रिया का पर्यावरण पर न्यूनतम प्रभाव पड़ता है। वैश्विक स्तर पर, कीट खाद्य बाज़ार का आकार 3.8 अरब डॉलर का होने का अनुमान है और अगले पाँच वर्षों में यह तीन गुना बढ़ सकता है।

वर्तमान में, दुनिया में केवल एक ही कंपनी है जो यूरोपीय आम बाजार में कीटों का निर्यात करने के लिए योग्य है, और वह एक वियतनामी उद्यम है।

फ्रांस से प्रकाशित होने वाले द वर्ल्ड अखबार में बिन्ह फुओक प्रांत के एक व्यवसाय के बारे में एक लेख छपा है, "झींगुर पालन, उनका पाउडर बनाना और उन्हें यूरोप और अमेरिका निर्यात करना"। एक फ्रांसीसी पत्रकार ने कारखाने का दौरा किया और देखा कि "एक उत्पादन लाइन हर महीने 150 टन झींगुरों को 30 टन प्रोटीन युक्त पाउडर में बदल रही है", "5 या 20 किलो के बैग में पैक किया जाता है, जिसकी बिक्री कीमत 16 से 24 यूरो/किलो है"। कारखाने के मालिक ने कहा, "झींगुरों का चारा सोयाबीन और मक्का को पीसकर बनाया जाता है, 2 किलो चारे से 1 किलो झींगुर पैदा होते हैं"। यह व्यवसाय झींगुर पालन के लिए पड़ोसी परिवारों को भी काम पर रखता है। लेख में 60 वर्षीय श्रीमती फाम थी होआ और उनके पति के हवाले से कहा गया है कि "घर पर झींगुर पालना मुर्गियाँ पालने से ज़्यादा साफ़-सुथरा और लाभदायक है", "दंपति हर महीने अतिरिक्त 700 यूरो कमाते हैं", जो व्यवसाय के लिए झींगुर पालने से लगभग 20 मिलियन वियतनामी डोंग है।

दो किलोग्राम चारे से एक किलोग्राम पशु प्रोटीन प्राप्त होता है, और केवल कीट ही इतनी कुशलता से प्रोटीन प्रदान कर सकते हैं। ब्रिटिश अखबार मनी वीक ने अपने लेख "कीट मेनू में क्यों हैं" में लिखा है कि "एक किलोग्राम कीट प्रोटीन के उत्पादन के लिए एक किलोग्राम गोमांस की तुलना में केवल लगभग 1/10 भाग चारे, पानी और भूमि की आवश्यकता होती है, और कीटों को पालने की प्रक्रिया में बहुत कम ग्रीनहाउस गैसें उत्सर्जित होती हैं"। अधिक से अधिक यूरोपीय और अमेरिकी अपने आहार में कीटों को शामिल करने के लिए तैयार हैं, बेशक पाउडर के रूप में, न कि साबुत कीड़ों या ब्रेड में भरे हुए झींगुरों के रूप में... लेख में कहा गया है: "कीट प्रोटीन की मांग बढ़ रही है, कुल वैश्विक उत्पादन 2021 के स्तर से 50 गुना बढ़कर इस दशक के अंत तक पाँच लाख टन तक पहुँच जाएगा।"

यूरोपीय संघ ने 2018 में केवल चार प्रकार के कीड़ों को मनुष्यों के भोजन के रूप में उपयोग करने की अनुमति दी थी, और केवल चार प्रकार के कीड़ों को ही लाइसेंस दिया था: "भृंग के लार्वा, टिड्डे, मीलवर्म और क्रिकेट"। ऑस्ट्रियाई अखबार साल्ज़बर्गर नाचरिचेन ने एक नए उत्पाद के बारे में लिखा: एथलीटों के लिए एक प्रोटीन बार, "जिसमें से 12% सूखे और कुचले हुए भृंग के लार्वा हैं"। यूरोप में, "कीट पाउडर चॉकलेट, शहद, मैदा, पास्ता, प्रोटीन बार, ब्रेड, बिस्कुट, नाश्ते के अनाज, पिज्जा, सॉस, सूप, स्नैक्स और पीनट बटर में दिखाई दिया है"। ऑस्ट्रियाई अखबार ने एक नई अवधारणा पेश की, "एंटोवेगन, एक शाकाहारी आहार जिसमें सभी सामग्रियों में केवल पौधे और कीड़े शामिल हैं"।

वीटीवी के अनुसार

स्रोत: https://doanhnghiepvn.vn/doanh-nhan/doanh-nghiep-viet-xuat-khau-con-trung-vao-thi-truong-chau-au/20240701083956681