'यूनिक ट्रा विन्ह': 6 स्वादों वाला कुरकुरा सूखा नारियल दही, अनोखा लेकिन स्वादिष्ट

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2022 की शुरुआत में, काऊ के वैक्स कोकोनट प्रोसेसिंग कंपनी लिमिटेड (विकोसैप) ने एक बहुत ही 'अनोखा' उत्पाद, कुरकुरा सूखा वैक्स नारियल दही लॉन्च किया।

Các bạn trẻ tham quan gian hàng của Vicosap, thích thú với sản phẩm kẹo dừa và sữa chua dừa sáp. Ảnh: Minh Đảm. — युवा लोग विकोसैप के स्टॉल पर नारियल कैंडी और नारियल दही उत्पादों का आनंद लेते हुए। फोटो: *मिन्ह डैम।*

दही को सीधे मोमी नारियल के "राल" से किण्वित किया जाता है (मोमी नारियल का पानी ओस की तरह गाढ़ा और साफ़ होता है)। फिर, इसे उन्नत जापानी फ़्रीज़-ड्राइंग तकनीक का उपयोग करके सुखाया जाता है, जिससे पोषक तत्वों के साथ-साथ मोमी नारियल की वसायुक्त सुगंध और दही का हल्का खट्टा स्वाद भी सुरक्षित रहता है। यह वियतनाम में मोमी नारियल से बना पहला दही उत्पाद है।

लॉन्च के लगभग एक साल बाद, इस उत्पाद को बाज़ार में, खासकर युवाओं द्वारा, बहुत अच्छी प्रतिक्रिया मिली है। यही वजह है कि विकोसैप ने 5 स्वादों वाले कुरकुरे सूखे दही उत्पादों की 5 और श्रृंखलाएँ लॉन्च की हैं: ड्यूरियन, केला, गाक, ड्रैगन फ्रूट, और पांडन के पत्ते।

दही में कई लाभकारी बैक्टीरिया होते हैं जो पाचन को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। इसके अलावा, यह उत्पाद पारंपरिक जैम की जगह ले सकता है क्योंकि इसमें चीनी की मात्रा कम होती है, रंग नहीं होता, कृत्रिम मिठास नहीं होती, खासकर बिना किसी संरक्षक के, यह पूरी तरह से प्राकृतिक है। यह उत्पाद स्वच्छ खाद्य पदार्थों में विशेषज्ञता रखने वाली विशेष दुकानों में बहुत लोकप्रिय है। विशेष रूप से, इसे सबसे लोकप्रिय ऑनलाइन बिक्री चैनलों के माध्यम से वितरित किया जाता है।

Sữa chua dừa sáp là sản phẩm độc đáo và duy nhất trên thị trường. Ảnh: Minh Đảm. — नारियल दही बाज़ार में उपलब्ध एक अनोखा और एकमात्र उत्पाद है। फोटो: *मिन्ह डैम।*

एनएनवीएन समाचार पत्र के साथ साझा करते हुए, विकोसैप कंपनी के निदेशक, श्री ट्रान दुय लिन्ह ने विश्वास के साथ कहा: "ये उनके द्वारा लंबे समय से संजोए गए विचार हैं, और वे इनसे बेहद संतुष्ट हैं। विकोसैप ने इन्हें बाज़ार में विशेष रूप से पंजीकृत किया है। निकट भविष्य में, उन्हें यह भी उम्मीद है कि रेस्टोरेंट श्रृंखलाएँ, 4-5 सितारा होटल और बड़ी कॉफ़ी श्रृंखलाएँ जैसे उच्च-स्तरीय क्षेत्र उपभोक्ताओं तक इस उत्पाद को पहुँचाने के लिए एक सेतु के रूप में उनका स्वागत करेंगे। वर्तमान में, विकोसैप इस उत्पाद को विदेशी बाज़ारों में भी पेश कर रहा है, विशेष रूप से अमेरिकी बाज़ार में पहले बैच के निर्यात का परीक्षण कर रहा है।"

उन्होंने आगे कहा, "अमेरिका को निर्यात करने के लिए, इसे उनकी ज़रूरतों को पूरा करने के लिए पुनः संसाधित करना होगा। जापान की ज़रूरतें और भी कठिन हैं, जहाँ किण्वन के लिए आयातित दूध की आवश्यकता होती है। भविष्य में, विकोसैप इस मोमी नारियल से और भी उत्पाद पेश करेगा, खासकर सूखे उत्पाद, ताकि हम उन्हें लंबे समय तक सुरक्षित रख सकें और दूर-दूर तक ले जा सकें। इसके अलावा, इस उत्पाद का एक विशिष्ट स्वाद भी है जो मूल मोमी नारियल के सबसे करीब है।"

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