फ्लोरेंस, इतालवी स्वाद पसंद करने वालों के लिए एक आकर्षक पाक स्थल

फ्लोरेंस न केवल अपनी कला और वास्तुकला के लिए प्रसिद्ध है, बल्कि इतालवी व्यंजनों के अनोखे स्वादों का आनंद लेने के शौकीन लोगों के लिए एक आकर्षक पाक-कला स्थल भी है। यहाँ के व्यंजन पारंपरिक टस्कन शैली से ओतप्रोत हैं, जिनमें देहाती व्यंजनों से लेकर समृद्ध विशिष्टताओं तक शामिल हैं।

आइए फ्लोरेंस की उन विशेषताओं के बारे में जानें जिन्हें आपको इस शहर में आने पर अवश्य चखना चाहिए।

लैम्प्रेडोट्टो

लैंप्रेडोटो फ्लोरेंस का एक लोकप्रिय स्ट्रीट फ़ूड है, जो बीफ़ के टुकड़ों को मसालों के साथ गाढ़े शोरबे में धीरे-धीरे पकाकर बनाया जाता है। इसे आमतौर पर नरम ब्रेड, सुगंधित साल्सा वर्डे और थोड़ी सी तीखी मिर्च के साथ परोसा जाता है। अपने भरपूर स्वाद और अनोखे तरीके से तैयार किए जाने के कारण, फ्लोरेंस की सड़कों पर घूमते समय लैंप्रेडोटो ज़रूर आज़माना चाहिए।

Bistecca alla Fiorentina

बिस्टेका अल्ला फिओरेंटीना एक प्रसिद्ध फ्लोरेंटाइन स्टेक है, जो उच्च गुणवत्ता वाले चियानिना बीफ़ से बनाया जाता है। मोटे और बड़े आकार के इस स्टेक का वज़न आमतौर पर 1-1.5 किलो होता है, इसे चारकोल पर ग्रिल किया जाता है और मांस की प्राकृतिक मिठास बनाए रखने के लिए इसमें थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डाली जाती है। इसे आमतौर पर बिना कुरकुरे, जले हुए बाहरी हिस्से के साथ परोसा जाता है, जबकि अंदर का मांस कोमल, रसीला और रसीला रहता है।

रिबोलिटा

रिबोलिटा एक पारंपरिक टस्कन सूप है जो बासी रोटी, सब्ज़ियों, सफ़ेद बीन्स और केल जैसी हरी सब्जियों से बनाया जाता है। यह सूप किसान परिवारों में उत्पन्न हुआ था और अक्सर बची हुई सामग्री से बनाया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी स्वादिष्ट हो जाता है। रिबोलिटा न केवल ठंड के दिनों में गर्मी का एहसास दिलाता है, बल्कि फ्लोरेंस के देहाती, सादे व्यंजनों की झलक भी दिखाता है।

पप्पार्डेले अल सिंघियाले

पप्पार्डेले अल सिंघियाले टस्कनी का एक विशिष्ट ताज़ा पास्ता व्यंजन है, जिसे जंगली सूअर की चटनी के साथ तैयार किया जाता है। पप्पार्डेले नूडल्स चौड़े और मोटे होते हैं, जिन्हें खाने पर मध्यम चबाने वालापन मिलता है, और नरम जंगली सूअर की चटनी के साथ, रेड वाइन और जड़ी-बूटियों की खुशबू के साथ। यह व्यंजन फ्लोरेंटाइन व्यंजनों की विशेषताओं को स्पष्ट रूप से दर्शाता है - सरल लेकिन परिष्कृत, समृद्ध और अविस्मरणीय।

शियाचियाटा ऑल'उवा

शियाचियाता आल'उवा एक पारंपरिक केक है जो फ्लोरेंस में केवल पतझड़ के मौसम में ही बनता है, जब शाखाओं पर अंगूर पक जाते हैं। यह केक आटे, जैतून के तेल, चीनी और मीठे अंगूरों से बनाया जाता है, जिससे एक खास स्वाद पैदा होता है। इस केक को अक्सर नाश्ते या मिठाई के रूप में परोसा जाता है, जो टस्कनी में पतझड़ का ताज़ा और मीठा एहसास लाता है।

फ्लोरेंस की पाक कला की यात्रा निश्चित रूप से आगंतुकों को कई अविस्मरणीय छाप छोड़ेगी। लैम्प्रेडोटो जैसे स्ट्रीट फ़ूड से लेकर रिबोलिटा जैसे पारंपरिक व्यंजनों से लेकर बिस्टेका अल्ला फिओरेंटीना और शियाचियाटा अल उवा जैसे विशिष्ट व्यंजनों तक, हर व्यंजन का अपना स्वाद है, जो फ्लोरेंस की संस्कृति और पहचान को दर्शाता है। जब आप इस शहर से जाएँगे, तो आप अपने साथ न केवल खूबसूरत यादें, बल्कि इतालवी व्यंजनों का एक समृद्ध भंडार भी ले जाएँगे, जो आपको वापस आकर और भी कुछ तलाशने के लिए प्रेरित करेगा।

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स्रोत: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/florence-diem-den-am-thuc-hap-dan-cho-nhung-ai-yeu-thich-huong-vi-y-185240917135912488.htm