सूअर के मांस की कीमतें लगातार बढ़ रही हैं, यहां तक कि चीन और थाईलैंड की तुलना में भी अधिक।

देशभर में जीवित सूअरों का औसत मूल्य 66,600 वीएनडी/किलोग्राम है। यह मूल्य क्षेत्र के अन्य देशों की तुलना में काफी अधिक है, और चीन, थाईलैंड और कंबोडिया की तुलना में 13,000-14,000 वीएनडी/किलोग्राम अधिक है।

24 दिसंबर को तीनों क्षेत्रों में जीवित सुअरों के बाजार में तेजी जारी रही। सर्वेक्षणों के अनुसार, देशभर में जीवित सुअरों की कीमतें 63,000 से 69,000 वीएनडी प्रति किलोग्राम के बीच रहीं। उत्तर में, विन्ह फुक, फु थो, हाई डुओंग, हंग येन और नाम दिन्ह में जीवित सुअरों की कीमतों में 1,000 वीएनडी की एकसमान वृद्धि दर्ज की गई, जिससे कीमतें बढ़कर 69,000 वीएनडी प्रति किलोग्राम तक पहुंच गईं, जो देश में सबसे अधिक है।

24 दिसंबर को जीवित सूअरों की कीमतों का सारांश। स्रोत: एनोवा फीड।

वियतनाम पशुधन संघ के स्थायी उपाध्यक्ष श्री गुयेन न्गोक सोन ने कहा कि आमतौर पर छुट्टियों के दौरान, वियतनामी चंद्र नव वर्ष (टेट) के दौरान, जीवित सूअरों की कीमतों में सामान्य कीमतों की तुलना में 10-15% की वृद्धि होती है। टेट के नजदीक जीवित सूअरों की कीमत 70,000 वीएनडी/किलोग्राम से भी अधिक हो सकती है। जीवित सूअरों की कीमतों में इस तीव्र वृद्धि और उत्पादन लागत में कमी के कारण किसानों को वर्ष के अंत में अच्छा मुनाफा होता है, जिससे वध के लिए तैयार प्रत्येक सूअर से 1.5 से 1.9 मिलियन वीएनडी तक की कमाई होती है।

डोंग नाई लाइवस्टॉक एसोसिएशन के अनुसार, देशभर के कई किसान बीमारियों के प्रकोप की आशंका के चलते अपने पशुओं की संख्या बढ़ाने में हिचकिचा रहे हैं। इसके परिणामस्वरूप पिछले वर्ष की तुलना में इस वर्ष बाजार में जीवित सूअरों की आपूर्ति कम हो गई है, जिससे कीमतें तेजी से बढ़ रही हैं। आपूर्ति में इस कमी के कारण आने वाले हफ्तों में जीवित सूअरों की कीमतें नए शिखर पर पहुंच सकती हैं और संभवतः 71,000 वीएनडी/किलोग्राम तक जा सकती हैं।

वर्तमान में, डोंग नाई प्रतिदिन लगभग 6,000 सूअरों की आपूर्ति बाजार में करता है, जो टेट (चंद्र नव वर्ष) से पहले की अवधि के दौरान बढ़कर 8,000-10,000 सूअर प्रतिदिन हो जाएगी।

कृषि एवं ग्रामीण विकास उप मंत्री श्री फुंग डुक टिएन ने कहा, "इस वर्ष नवंबर में देश भर में सूअरों की कुल संख्या में पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में 3.5% की वृद्धि हुई है। जीवित सूअरों की उच्च कीमत ने व्यवसायों, बड़े पैमाने के फार्मों और छोटे किसानों को अपने झुंडों को बहाल करने और बढ़ाने के लिए प्रोत्साहित किया है।"

अनुमान है कि 2025 में वैश्विक सूअर के मांस का उत्पादन घटेगा। (चित्र: आईटी)

कई विशेषज्ञों का अनुमान है कि वियतनाम में जीवित सूअरों की कीमतें 2025 की शुरुआत में भी ऊंची बनी रहेंगी। इसका मुख्य कारण वैश्विक सूअर आबादी में गिरावट है, खासकर चीन और यूरोपीय संघ (ईयू) के देशों जैसे बड़े पैमाने पर सूअर पालन और प्रसंस्करण वाले देशों में, जबकि वियतनाम में उत्पादन बढ़ने की संभावना है।

विशेष रूप से, अमेरिकी कृषि विभाग (यूएसडीए) ने अपनी 2025 की पशुधन और कुक्कुट रिपोर्ट में अनुमान लगाया है कि अगले साल वैश्विक सूअर के मांस का उत्पादन गिरकर 115.1 मिलियन टन हो जाएगा, जिसमें चीन और यूरोपीय संघ में भारी गिरावट आएगी।

पूर्वानुमानों से संकेत मिलता है कि प्रजनन करने वाली मादा सूअरों की संख्या और उपभोक्ता मांग में गिरावट के कारण चीन में सूअर के मांस का उत्पादन 2% घटकर 55.5 मिलियन टन हो जाएगा। सुअर का माँस स्थिति बिगड़ती जा रही है। सूअर के मांस की गिरती कीमतों और पशुधन उद्योग को नकारात्मक रूप से प्रभावित करने वाले अन्य कारकों के कारण यूरोपीय संघ को भी उत्पादन में 2% की गिरावट का सामना करना पड़ रहा है, जिससे उत्पादन घटकर 20.9 मिलियन टन रह गया है।

इस बीच, अमेरिका, वियतनाम और ब्राजील जैसे देशों में 2025 तक उत्पादन बढ़ने का अनुमान है। वियतनाम में सूअरों की संख्या में वृद्धि और अफ्रीकी स्वाइन फीवर (एएसएफ) पर नियंत्रण के कारण सूअर के मांस का उत्पादन 3% बढ़कर 38 लाख टन होने की उम्मीद है। ब्राजील में भी मजबूत निर्यात और कम लागत के कारण उत्पादन में 1% की वृद्धि होकर 46 लाख टन होने का अनुमान है।

प्रमुख वैश्विक बाजारों से उत्पादन में गिरावट के कारण जीवित सूअरों की कीमतों में अस्थिरता आ सकती है, खासकर निर्यात मांग में निरंतर वृद्धि के कारण। अनुमान है कि 2025 में वैश्विक सूअर के मांस के निर्यात में 1% की वृद्धि होगी।

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