सबसे पहले, हमें वियतनामी फ़ो व्यंजनों का ज़िक्र करना होगा। स्वाद एटलस सूची में, बीफ़ फ़ो (8वां स्थान), चिकन फ़ो (24वां स्थान), शाकाहारी फ़ो (26वां स्थान) और सीफ़ूड फ़ो (27वां स्थान) शामिल हैं।

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बीफ़ नूडल सूप। फोटो: फ़ूडी

एक प्रसिद्ध पाक-कला संबंधी वेबसाइट पर टिप्पणी की गई है, "नरम और चबाने योग्य फो नूडल्स के साथ बीफ या चिकन के साथ मिलाए गए शोरबे का भरपूर स्वाद, भोजन करने वालों पर एक स्थायी छाप छोड़ेगा।"

फो के बाद वियतनामी नूडल व्यंजनों की एक श्रृंखला है जैसे: ह्यू बीफ नूडल सूप (17वां), केकड़ा नूडल सूप (29वां), बत्तख बांस शूट नूडल सूप (32वां), मीटबॉल नूडल सूप (50वां), मछली सॉस नूडल सूप (51वां), मछली केक नूडल सूप (59वां), घोंघा नूडल सूप (62वां), जेलीफ़िश नूडल सूप (86वां)।

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हनोई में केकड़े के साथ वर्मीसेली सूप। फोटो: वियतनामनेट

वियतनामी हॉट पॉट व्यंजन भी विशेषज्ञों और टेस्ट एटलस के पाठकों द्वारा काफ़ी सराहे जाते हैं। इस सूची में शामिल नाम हैं: चाइनीज़ मेडिसिनल चिकन हॉट पॉट (77वाँ), सीफ़ूड हॉट पॉट (80वाँ), चाउ डॉक फ़िश सॉस हॉट पॉट (97वाँ),...

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फिश सॉस हॉटपॉट। फोटो: Klook

स्वाद एटलस सूची में कई वियतनामी व्यंजन भी पहली बार शामिल हुए हैं, जैसे नाम वांग नूडल्स (39वें स्थान पर), चिकन वर्मीसेली (42वें स्थान पर), इमली का खट्टा सूप (44वें स्थान पर), चावल नूडल्स (45वें स्थान पर), केकड़ा चावल नूडल्स (54वें स्थान पर), सूअर की खाल का सूप (87वें स्थान पर) और समुद्री भोजन मशरूम सूप (94वें स्थान पर)।

2015 में स्थापित, टेस्ट एटलस (जिसका मुख्यालय ज़ाग्रेब, क्रोएशिया में है) को एक ऐसे मानचित्र के रूप में जाना जाता है जो दुनिया भर के पारंपरिक व्यंजनों को एक साथ लाता है।

टेस्ट एटलस के संस्थापक मतिजा बाबिक के अनुसार, पुरस्कारों की विश्वसनीयता सुनिश्चित करने के लिए खाद्य और पेय रैंकिंग विशेषज्ञों और खाद्य आलोचकों की राय और समीक्षाओं पर आधारित होती है।

चार वियतनामी व्यंजन अदरक युक्त दुनिया के सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों में शामिल हैं । चिकन फो, बान ट्रोई नूओक, फो ट्रॉन और उबला हुआ चिकन, स्वाद एटलस के अनुसार, अदरक युक्त दुनिया के सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों की सूची में चार वियतनामी प्रतिनिधि हैं।