सीपों में ऐसा क्या है जिसके कारण उन्हें 'समुद्र का जिनसेंग' कहा जाता है?

सीप एक प्रकार का समुद्री भोजन है जो अपने पोषण तत्वों, विशेषकर जिंक और प्रोटीन के कारण अत्यधिक मूल्यवान माना जाता है।

केवल स्वादिष्ट ही नहीं, सीप शारीरिक स्वास्थ्य, प्रतिरक्षा प्रणाली, हड्डियों और जोड़ों तथा हृदय प्रणाली के लिए भी कई लाभ पहुंचाते हैं।

विशेषज्ञ डॉक्टर 1 गुयेन थू हा (लॉन्ग चाऊ टीकाकरण केंद्र) ने बताया कि दूधिया सीप, सीप परिवार के मोलस्क हैं, जो अक्सर खारे पानी या तटीय खारे पानी में रहते हैं। दूधिया सीपों की खासियत यह है कि इनका मांस मुलायम, मीठा और कई पोषक तत्वों से भरपूर होता है।

सामान्य सीपों की तुलना में, दूध सीप आकार में छोटे होते हैं, लेकिन पोषक तत्वों, खासकर ज़िंक, से भरपूर होते हैं। इन्हीं गुणों के कारण, दूध सीपों को "सुपरफूड" के रूप में जाना जाता है जो संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए लाभकारी होते हैं।

दूध सीप आकार में छोटे होते हैं लेकिन पोषक तत्वों, विशेष रूप से खनिज जिंक से भरपूर होते हैं।

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सीपों की पोषण संरचना

सीपों को शरीर के लिए कई ज़रूरी पोषक तत्वों का एक प्राकृतिक "पोषक तत्वों का भंडार" माना जाता है। नीचे सीपों में पाए जाने वाले महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के बारे में बताया गया है।

जिंक: एक महत्वपूर्ण खनिज जो पुरुष शरीरक्रिया को सहारा देता है, हार्मोन को संतुलित करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन: सभी आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करता है, आसानी से अवशोषित हो जाता है, और मांसपेशियों की रिकवरी और कोशिका पुनर्जनन के लिए अच्छा है।

विटामिन बी12, ए, डी: स्वस्थ तंत्रिका तंत्र को बनाए रखने में मदद करता है, प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करता है, दृष्टि की रक्षा करता है और हड्डियों को मजबूत बनाता है।

ओमेगा-3 फैटी एसिड: सूजन को कम करने, रक्त परिसंचरण में सुधार करने और हृदय की रक्षा करने में मदद करते हैं।

खनिज लोहा, तांबा, मैग्नीशियम, सेलेनियम: रक्त निर्माण, ऊर्जा चयापचय और एंटीऑक्सीडेंट प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं। सेलेनियम भारी धातुओं के विषहरण सहित कई कोशिकीय कार्यों में सहायता करता है।

टॉरिन और ग्लाइकोजन: सीपों से प्राप्त टॉरिन और ग्लाइकोजन हेपेटाइटिस जैसी कुछ दीर्घकालिक बीमारियों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और आंखों की दृष्टि बहाल करते हैं।

कम कैलोरी: मिल्क ऑयस्टर में प्रति 100 ग्राम केवल 80 कैलोरी होती हैं (यह प्रकार और बनाने की विधि के आधार पर भिन्न हो सकती है), यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो पोषण सुनिश्चित करते हुए अपना वज़न नियंत्रित रखना चाहते हैं। मिल्क ऑयस्टर खाने के स्वास्थ्य लाभ

अपने भरपूर पोषण के कारण, सीप शरीर को कई तरह के लाभ पहुँचाते हैं। शारीरिक स्वास्थ्य, हृदय स्वास्थ्य, हड्डियों और जोड़ों से लेकर त्वचा तक, इस भोजन का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। निम्नलिखित कुछ विशिष्ट लाभ हैं जिन पर शोध किया गया है और जिन्हें मान्यता प्राप्त है।

यद्यपि पोषक तत्वों और अनेक लाभों से भरपूर सीपों का उपयोग अभी भी संयमित मात्रा में किया जाना चाहिए तथा इनका अत्यधिक उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

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सीप के लाभ

पुरुषों के शारीरिक स्वास्थ्य को बेहतर बनाता है। डॉक्टर थू हा ने बताया कि सीपों में प्रचुर मात्रा में मौजूद ज़िंक का टेस्टोस्टेरोन हार्मोन पर सीधा प्रभाव पड़ता है - यह एक ऐसा कारक है जो पुरुषों के शारीरिक स्वास्थ्य और प्रजनन क्षमता को निर्धारित करता है। पर्याप्त मात्रा में ज़िंक मिलने पर शुक्राणुओं की गुणवत्ता में उल्लेखनीय सुधार होता है, इसलिए सीपों को अक्सर पुरुषों के लिए "प्राकृतिक अमृत" माना जाता है।

सीप महिलाओं और प्रजनन स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं। सीप न केवल पुरुषों के लिए, बल्कि महिलाओं के प्रजनन स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होते हैं। सीपों में मौजूद ज़िंक और सेलेनियम हार्मोन को नियंत्रित करने में मदद करते हैं, जिससे ओव्यूलेशन में सुधार होता है। इसके अलावा, विटामिन और खनिज त्वचा, बालों और नाखूनों को स्वस्थ रखने में भी मदद करते हैं, जिससे यह भोजन महिलाओं के लिए एक बेहतरीन पोषण विकल्प बन जाता है।

हृदयवाहिनी सहायता। सीपों में मौजूद ओमेगा-3 खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह फैटी एसिड एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने में मदद करता है, हृदय गति और रक्तचाप को स्थिर रखता है।

प्रतिरक्षा प्रणाली को मज़बूत बनाएँ। ज़िंक, सेलेनियम और विटामिन से भरपूर, सीप शरीर की प्राकृतिक प्रतिरोधक क्षमता को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। ये पोषक तत्व प्रतिरक्षा कोशिकाओं के निर्माण में योगदान करते हैं, जिससे वायरस और बैक्टीरिया से लड़ने की क्षमता बढ़ती है। नियमित रूप से आहार में सीप को शामिल करने से सर्दी-ज़ुकाम का खतरा कम होता है।

हड्डियों और जोड़ों के लिए अच्छा। सीप में कैल्शियम, मैग्नीशियम और विटामिन डी होते हैं - जो हड्डियों के निर्माण और विकास के लिए आवश्यक तत्व हैं। पर्याप्त मात्रा में सेवन करने पर, ये पोषक तत्व हड्डियों के घनत्व को बढ़ाने और बुजुर्गों में ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने में मदद करते हैं।

इसके अलावा, सीप में मौजूद ओमेगा-3 जोड़ों को लचीला बनाने में भी मदद करता है, जिससे सूजन और दर्द कम होता है। बुजुर्गों के लिए, इस भोजन का नियमित सेवन भी गतिशीलता को आसान बनाने में मदद कर सकता है।

त्वचा की रक्षा करता है और उम्र बढ़ने से रोकता है। सीप में मौजूद सेलेनियम और ज़िंक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो त्वचा की कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करते हैं। इसके अलावा, ओमेगा-3 भी नमी बनाए रखने में मदद करता है, जिससे त्वचा चिकनी और स्वस्थ रहती है। नियमित रूप से सेवन करने पर, सीप प्राकृतिक उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में भी मदद करते हैं।

किसे अधिक मात्रा में सीप नहीं खाना चाहिए?

डॉ. थू हा ने कहा कि पाचन संबंधी समस्याओं वाले लोगों, खासकर कमज़ोर पेट वाले लोगों को बहुत ज़्यादा सीप नहीं खाने चाहिए। जिन लोगों को समुद्री भोजन से एलर्जी है, उन्हें भी खतरनाक प्रतिक्रियाओं से बचने के लिए सावधानी बरतनी चाहिए। इसके अलावा, लिवर और किडनी की बीमारी वाले लोगों को भी सावधानी बरतनी चाहिए और जोखिमों को कम करने और दीर्घकालिक स्वास्थ्य की रक्षा के लिए इस्तेमाल करने से पहले डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।

पोषक तत्वों और अनेक लाभों से भरपूर होने के बावजूद, सीपों का सेवन सीमित मात्रा में ही करना चाहिए, अति प्रयोग नहीं। उचित पूरक आहार लेने से आपको बिना किसी दुष्प्रभाव के इस भोजन के लाभों का लाभ उठाने में मदद मिलेगी।

सीपों को संतुलित आहार में और प्रत्येक व्यक्ति की पोषण संबंधी आवश्यकताओं के अनुसार खाया जा सकता है, लेकिन इनका अत्यधिक सेवन नहीं करना चाहिए; प्रत्येक व्यक्ति के लिए उचित मात्रा निर्धारित करने के लिए किसी पोषण विशेषज्ञ से परामर्श लें। संक्रमण से बचने के लिए स्पष्ट उत्पत्ति वाले ताज़े सीपों का चयन करना चाहिए। विब्रियो और टेपवर्म संक्रमण के जोखिम के कारण, विशेष रूप से कमज़ोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों और बच्चों के लिए, कच्चे सीपों का सेवन न करें। गर्भवती महिलाओं को इनका सेवन केवल डॉक्टर के मार्गदर्शन और सलाह से ही करना चाहिए।

स्रोत: https://thanhnien.vn/hau-sua-co-gi-ma-duoc-menh-danh-la-nhan-sam-cua-bien-185251007114339456.htm