होआ लू त्योहारों के मौसम में खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करता है

कई प्रसिद्ध पर्यटन स्थलों और कई वसंत उत्सवों वाले इलाके के रूप में, होआ लू ज़िले ने 2024 के शुरुआती दिनों में सैकड़ों-हज़ारों पर्यटकों का स्वागत किया, जिन्होंने दर्शन, पूजा-अर्चना, उत्सवों में भाग लिया और स्थानीय आवास सेवाओं का लाभ उठाया। इसलिए, लोगों और पर्यटकों के स्वास्थ्य को सुनिश्चित करने के लिए ज़िले के स्थानीय निकायों और इकाइयों द्वारा खाद्य सुरक्षा कार्य को मज़बूत किया जा रहा है।

खे थुओंग गाँव (निन्ह शुआन कम्यून) में पर्यटकों के लिए कई आवास और भोजन सेवाएँ उपलब्ध हैं। वसंत ऋतु के त्योहारों के चरम मौसम में, यहाँ आने वाले, पूजा करने वाले और त्योहार में शामिल होने वाले पर्यटकों की संख्या साल के अन्य समय की तुलना में बढ़ जाती है, जो स्थानीय लोगों के लिए अपनी व्यावसायिक गतिविधियों को बढ़ावा देने, स्थानीय श्रमिकों के लिए अधिक रोजगार सृजित करने और राजस्व बढ़ाने का एक अनुकूल अवसर है। तुंग डुंग रेस्टोरेंट भी एक ऐसा ही रेस्तरां है जो स्थानीय व्यंजनों का आनंद लेने और खाने के लिए कई पर्यटकों को आकर्षित करता है।

रेस्टोरेंट के मालिक, श्री लू बा तुंग ने कहा, "पर्यटन की समृद्ध संभावनाओं वाले देश में रहना हमारे लिए उत्पादन और व्यवसाय को विकसित करने का एक अवसर है। इसलिए, रेस्टोरेंट खोलने के बाद से, हमने हमेशा सर्वोत्तम सेवा गुणवत्ता सुनिश्चित करने का संकल्प लिया है, ताकि हम एक ऐसा स्थान बन सकें जहाँ आगंतुक अगली बार ज़रूर लौटें। इसलिए, रेस्टोरेंट कच्चे माल के आयात, संरक्षण, प्रसंस्करण से लेकर पर्यावरणीय स्वच्छता तक, खाद्य सुरक्षा को लेकर बेहद गंभीर है..."

दो मंज़िल पर लगभग 40 मेज़ों की व्यवस्था के साथ, तुंग डुंग रेस्टोरेंट में सामान्यतः सभी चरणों में सेवा देने के लिए 7 कर्मचारी होते हैं, लेकिन साल के व्यस्त महीनों में, जब ग्राहकों की संख्या दोगुनी हो जाती है, तो रेस्टोरेंट लगभग 10 और कर्मचारियों को जुटाता है। हालाँकि कई बार ग्राहकों की संख्या ज़्यादा होती है, फिर भी रेस्टोरेंट खाद्य सुरक्षा कानून के प्रावधानों का सख्ती से पालन करके पर्यटकों की ज़रूरतों को पूरा करता है ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि रेस्टोरेंट में आने वाले सभी पर्यटक व्यंजनों की गुणवत्ता से संतुष्ट हों और साथ ही खाद्य सुरक्षा की स्थिति भी सुनिश्चित हो।

होआ लू त्योहारों के मौसम में खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करता है — तुंग डुंग रेस्तरां में भोजन परोसने के लिए उपयोग किए जाने वाले बर्तनों और चॉपस्टिक्स का त्वरित परीक्षण करें।

विन्ह बाओ रेस्टोरेंट (थिएन टोन शहर) 16 मेज़ों वाला एक खाद्य सेवा व्यवसाय संचालित करता है, जिसमें एक साथ 100 से ज़्यादा पर्यटक बैठ सकते हैं और साल की शुरुआत में खाने-पीने के लिए आने वाले पर्यटकों से हमेशा भरा रहता है। रेस्टोरेंट के मालिक, श्री त्रिन्ह दाओ ट्रोंग ने कहा: खाद्य सेवा व्यवसाय की गतिविधियों के कार्यान्वयन के दौरान, रेस्टोरेंट को खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए होआ लू जिला चिकित्सा केंद्र और थिएन टोन शहर की अंतःविषय टीमों का ध्यान और निरीक्षण हमेशा मिलता रहता है। यह रेस्टोरेंट को खाद्य सुरक्षा नियमों का पालन करने और पर्यटकों की पाक-कला संबंधी ज़रूरतों को बेहतर ढंग से पूरा करने में मदद करने के लिए ज़रूरी है।

रेस्टोरेंट मालिक के अनुसार, देशी व्यंजनों वाले खाद्य सेवा व्यवसाय की प्रकृति के कारण, ग्राहकों का विश्वास जीतने के लिए खाद्य स्रोत का हमेशा ताज़ा और स्वादिष्ट होना ज़रूरी है। इसलिए, खाद्य स्रोत को लाइसेंस प्राप्त प्रतिष्ठानों से रोज़ाना आयात किया जाता है; भोजन को सावधानीपूर्वक पैक करके फ़्रीज़र में रखा जाता है; खाद्य प्रसंस्करण प्रक्रिया, खाद्य प्रसंस्करणकर्ताओं और रेस्टोरेंट के कर्मचारियों, सभी की नियमों के अनुसार नियमित स्वास्थ्य जाँच की जाती है...

होआ लू जिला चिकित्सा केंद्र की खाद्य सुरक्षा निरीक्षण टीम के साथ, उन्होंने वसंत ऋतु की शुरुआत में जिले में खाद्य सेवा प्रतिष्ठानों का निरीक्षण किया। निरीक्षण के दौरान, यह पाया गया कि अधिकांश प्रतिष्ठान राज्य के खाद्य सुरक्षा नियमों का पालन करने के प्रति सजग थे: उनके पास नियमों के अनुसार खाद्य सुरक्षा संबंधी पूर्ण दस्तावेज़ और प्रशासनिक प्रक्रियाएँ थीं; सुविधाओं, उपकरणों, औज़ारों और मानव संसाधनों की स्थिति मूलतः आवश्यकताओं के अनुरूप थी; अधिकांश पूर्व-पैक खाद्य पदार्थों पर लेबल लगे थे और वे समाप्ति तिथि के भीतर थे; कच्चे खाद्य पदार्थों के ताज़ा या ठंडे रखे जाने की गारंटी थी; स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा अनुमत सूची में शामिल योजकों का उपयोग खाद्य उत्पादन और प्रसंस्करण के लिए किया जा रहा था... विशेष रूप से, कुछ खाद्य नमूनों, रेस्टोरेंट में इस्तेमाल होने वाले कटोरों और चॉपस्टिक्स के त्वरित परीक्षण से पता चला कि सभी नमूने आवश्यकताओं के अनुरूप थे।

आँकड़ों के अनुसार, वर्तमान में होआ लू ज़िले में 3,600 से ज़्यादा व्यावसायिक और सेवा प्रतिष्ठान, 500 से ज़्यादा रेस्टोरेंट और होटल संचालित हैं। खाद्य सुरक्षा कार्य को सुव्यवस्थित करने के लिए, ज़िले और कम्यून की अंतःविषयक और विशिष्ट निरीक्षण टीमों ने सही प्रक्रियाओं का पालन किया है, खाद्य सुरक्षा पर प्रचार-प्रसार के साथ-साथ निरीक्षण भी किए हैं, जिससे खाद्य सुरक्षा पर राज्य के दस्तावेज़ों के अनुपालन के बारे में ज्ञान और जागरूकता बढ़ाने में मदद मिली है।

चंद्र नव वर्ष और 2024 के वसंत त्योहार के मौसम के दौरान, जिले ने 24 अंतःविषय निरीक्षण टीमों का आयोजन किया, जिला और कम्यून दोनों स्तरों पर 72 सुविधाओं का निरीक्षण किया, और परिणामों में कोई उल्लंघन नहीं दिखा; 104 नमूनों का तेजी से परीक्षण, 100% नमूने आवश्यकताओं को पूरा करते हैं...

होआ लू जिला चिकित्सा केंद्र के उप निदेशक कॉमरेड गुयेन न्गोक फु के अनुसार: अंतःविषयक और विशेष निरीक्षण टीमों के निरीक्षण परिणाम बताते हैं कि जिले में खाद्य सेवा प्रतिष्ठानों ने खाद्य सुरक्षा पर नियमों का सख्ती से पालन किया है, इसे पर्यटकों को आकर्षित करने और बनाए रखने के लिए एक शर्त माना जाता है।

वसंत ऋतु के दौरान क्षेत्र में आने वाले घरेलू और विदेशी पर्यटकों की सुरक्षा सुनिश्चित करने के उद्देश्य से, होआ लू जिला चंद्र नव वर्ष और वसंत उत्सव के मौसम से पहले, उसके दौरान और बाद में खाद्य सुरक्षा पर अंतःविषयक और विशिष्ट निरीक्षण दल की गतिविधियों को जारी रखेगा। विशेष रूप से, वसंत उत्सव के दौरान, खाद्य सुरक्षा के निरीक्षण और नियंत्रण को मज़बूत करने के लिए, बड़ी संख्या में पर्यटकों और कई आवास गतिविधियों वाले इलाकों, जैसे ट्रुओंग येन, निन्ह ज़ुआन, पर ध्यान केंद्रित किया जाएगा।

होआ लू स्वास्थ्य विभाग जिले के सभी स्तरों, क्षेत्रों और इलाकों में सर्वोत्तम परिस्थितियां तैयार करने का प्रयास करता है, ताकि होआ लू आने वाले पर्यटकों का स्वागत सुरक्षित और स्वस्थ वातावरण में किया जा सके।

लेख और तस्वीरें: बुई डियू

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