आज, मिशेलिन ने वियतनाम के एक रेस्तरां को अपना पहला स्टार प्रदान किया।

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विश्व की प्रतिष्ठित पाककला गाइड, मिशेलिन गाइड, पहली बार हनोई और हो ची मिन्ह सिटी के वियतनामी रेस्तरां को स्टार प्रदान करेगी।

मिशेलिन गाइड के अंतर्राष्ट्रीय निदेशक ग्वेन्डल पौलेनेक ने आज शाम मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां की घोषणा की।

यह पहली बार है जब वियतनाम के रेस्टोरेंट को मिशेलिन स्टार से सम्मानित किया गया है या गाइड में शामिल किया गया है। 1 दिसंबर, 2022 से, जज हनोई और हो ची मिन्ह सिटी में सर्वश्रेष्ठ रेस्टोरेंट चुनने के लिए आए हैं। ये 15 देशों से आए व्यंजन , रेस्टोरेंट और होटल सेवाओं के क्षेत्र में अनुभवी और अत्यधिक कुशल शेफ हैं।

सिंगापुर में एक स्टार पुरस्कार समारोह के दौरान मिशेलिन के प्रतिनिधि शेफ़्स और मिशेलिन शुभंकर के साथ फ़ोटो खिंचवाते हुए। फ़ोटो: गाइड। मिशेलिन — सिंगापुर में एक स्टार पुरस्कार समारोह के दौरान मिशेलिन के प्रतिनिधि शेफ़्स और मिशेलिन शुभंकर के साथ फ़ोटो खिंचवाते हुए। फ़ोटो: *गाइड। मिशेलिन*

मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां के अलावा, पोउलेनेक मिशेलिन चयनित रेस्तरां, मिशेलिन गाइड विशेष पुरस्कार विजेताओं और बिड गौर्मैंड रेस्तरां की सूची भी प्रकाशित करता है।

मिशेलिन द्वारा चुने गए रेस्टोरेंट वियतनाम के पर्यटन उद्योग के लिए एक नया मील का पत्थर साबित होंगे। वियतनाम आने वाले पर्यटकों के लिए, खासकर हनोई और हो ची मिन्ह सिटी में, उच्च-स्तरीय रेस्टोरेंट के लिए और भी सुझाव उपलब्ध होंगे।

सन हॉस्पिटैलिटी ग्रुप की महानिदेशक गुयेन वु क्विन आन्ह ने कहा, "जब मिशेलिन गाइड ने पहली बार हनोई और हो ची मिन्ह सिटी के उन रेस्टोरेंट्स की सूची की घोषणा की जिन्हें स्टार मिले थे, वह वियतनामी व्यंजनों के लिए भी एक ऐतिहासिक क्षण था।" सुश्री क्विन आन्ह का मानना है कि मिशेलिन की मान्यता वियतनाम को अपने व्यंजनों को विश्व मानचित्र पर प्रभावी ढंग से स्थापित करने में मदद करेगी, जिससे देश के पर्यटन उद्योग की स्थिति में सुधार होगा।

मिशेलिन गाइड को वर्तमान में दुनिया का सबसे प्रतिष्ठित पाककला गाइड माना जाता है, जो रेस्टोरेंट को "स्टार" प्रणाली के माध्यम से रैंकिंग देता है। एक स्टार उस रेस्टोरेंट को दिया जाता है जिसका "स्वादिष्ट भोजन हो, जिसका आनंद लेने के लिए रुकना ज़रूरी हो"। दो स्टार उस रेस्टोरेंट को दिया जाता है जिसका "उत्कृष्ट भोजन हो, और जहाँ बार-बार आना ज़रूरी हो"। तीन स्टार (सबसे ज़्यादा) उस रेस्टोरेंट को दिया जाता है जिसका "उत्कृष्ट भोजन हो, और जिसका आनंद लेने के लिए वहाँ जाने की योजना बनाने लायक हो"।

रेस्तरां का मूल्यांकन गुमनाम न्यायाधीशों द्वारा विश्वव्यापी मानकों के अनुसार, पांच मानदंडों के आधार पर स्वतंत्र रूप से किया जाता है: भोजन की गुणवत्ता, खाना पकाने का कौशल, स्वाद का सामंजस्य, व्यंजनों के माध्यम से अभिव्यक्त शेफ का व्यक्तित्व, तथा समय के साथ तथा सम्पूर्ण मेनू में व्यंजनों की एकरूपता।

मिशेलिन गाइड वर्तमान में 40 से ज़्यादा देशों और क्षेत्रों के रेस्टोरेंट की सूची प्रदान करता है। इसे पहली बार 1900 में फ्रांस की मिशेलिन टायर कंपनी ने लॉन्च किया था। आज भी, मिशेलिन गाइड अपनी मूल प्रतिबद्धता पर कायम है: अंतरराष्ट्रीय आगंतुकों और स्थानीय भोजन करने वालों को दुनिया के सर्वश्रेष्ठ रेस्टोरेंट उपलब्ध कराना, व्यंजनों का सम्मान करना और पर्यटन को बढ़ावा देना।

फुओंग आन्ह

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