चिकन के साथ ब्राउन राइस बनाने की विधि

फ्राइड चिकन के साथ ब्राउन राइस उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है जो अपने स्वास्थ्य का ध्यान रखते हैं। ब्राउन राइस फाइबर से भरपूर और पोषक तत्वों से समृद्ध होता है, और जब इसे नरम, स्वादिष्ट चिकन के साथ मिलाया जाता है, तो यह एक लजीज और पौष्टिक व्यंजन बन जाता है।

चिकन के साथ स्वादिष्ट ब्राउन राइस कैसे बनाएं

चिकन के साथ परफेक्ट फ्राइड ब्राउन राइस बनाने के लिए, ताज़े पके हुए गर्म चावल का इस्तेमाल न करें। चावल को एक दिन पहले पकाकर रात भर फ्रिज में रखना सबसे अच्छा है; इससे तलते समय चावल के दाने सख्त और फूले हुए बनेंगे। अगर ताज़े पके हुए चावल का इस्तेमाल कर रहे हैं, तो तलने से पहले उसे पूरी तरह ठंडा होने दें।

चावल तलने के लिए नॉन-स्टिक पैन का इस्तेमाल करें। तेल डालने से पहले पैन को अच्छी तरह गर्म होने दें। तेल को अच्छी तरह गर्म होने तक गरम करें, फिर चावल डालकर तेज़ आँच पर लगातार चलाते हुए पकाएँ। इन सुझावों से चिकन के साथ तले हुए ब्राउन राइस बाहर से फूले हुए और कुरकुरे बनेंगे, जबकि अंदर से नरम और चबाने लायक रहेंगे।

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आवश्यक सामग्री:

पके हुए भूरे चावल: 4 कटोरी

- चिकन ब्रेस्ट: 200 ग्राम

- प्याज: 1/2 बल्ब

गाजर: 1 छोटी गाजर

मुर्गी के अंडे: 2

- लहसुन: 3 कलियाँ

हरी प्याज: 2-3 डंठल

- धनिया: आधा गुच्छा।

- सामान्य मसाले: फिश सॉस, सोया सॉस, नमक, काली मिर्च, एमएसजी, खाना पकाने का तेल।

चिकन को अच्छी तरह धो लें, हड्डियां निकाल दें (अगर आप कैलोरी और वसा कम करना चाहते हैं, तो त्वचा और चर्बी हटा दें, या चिकन ब्रेस्ट खरीदें), फिर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। चिकन को थोड़े से नमक, काली मिर्च और फिश सॉस के साथ लगभग 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें ताकि मांस मसालों को समान रूप से सोख ले।

प्याज को छीलकर बारीक काट लें। गाजर को धोकर छील लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। हरे प्याज और धनिया को धोकर बारीक काट लें। लहसुन को छीलकर बारीक काट लें।

एक कटोरे में दो अंडे तोड़कर फेंट लें। एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें, उसमें अंडे का मिश्रण डालकर पतला ऑमलेट बना लें, फिर उसे पतली-पतली पट्टियों में काट लें।

एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें, उसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालकर खुशबू आने तक भूनें, फिर मैरीनेट किया हुआ चिकन डालकर मध्यम आंच पर भूनें। जब चिकन पूरी तरह पक जाए और हल्का भूरा हो जाए, तो उसे पैन से निकालकर अलग रख दें।

एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल डालें, उसे गरम करें, फिर उसमें प्याज और गाजर डालकर नरम और खुशबूदार होने तक भूनें। इसके बाद, पैन में ब्राउन राइस डालें और सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। चावल को पैन के तले में चिपकने से बचाने और हल्का कुरकुरापन लाने के लिए चम्मच से लगातार चलाते रहें। फिर तले हुए अंडे और चिकन के टुकड़े डालें और चलाते रहें।

स्वादानुसार फिश सॉस, सोया सॉस, नमक और काली मिर्च डालें। आंच धीमी कर दें और 3-5 मिनट तक चलाते हुए पकाएं जब तक चावल पक न जाएं और उन पर मसाला अच्छी तरह लग जाए। चावल के कुरकुरे और अच्छी तरह से मसालेदार हो जाने पर, आंच बंद कर दें, कटी हुई हरी प्याज डालें और अच्छी तरह मिला लें। चावल को प्लेट में निकालें, सुगंध और सजावट के लिए ऊपर से हरा धनिया छिड़कें।

स्वाद और पोषण बढ़ाने के लिए तले हुए चिकन के साथ ब्राउन राइस को अचार वाली सब्जियों या अन्य कच्ची सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है।

जिन लोगों को भूरे चावल नहीं खाने चाहिए

मेडलाटेक जनरल हॉस्पिटल की वेबसाइट पर डॉ. डुओंग न्गोक वैन के परामर्श से प्रकाशित एक लेख के अनुसार, भूरा चावल सेहत के लिए अच्छा है, लेकिन इसे हर किसी को नहीं खाना चाहिए। नीचे उन लोगों की सूची दी गई है जिन्हें अधिक मात्रा में भूरा चावल न खाने की सलाह दी जाती है:

- जिन लोगों की पाचन क्रिया कमजोर है या जिन्होंने गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल सर्जरी करवाई है: ब्राउन राइस में मौजूद उच्च फाइबर सामग्री पहले से ही कमजोर पाचन तंत्र पर और अधिक दबाव डाल सकती है।

- कमजोर रोग प्रतिरोधक क्षमता वाले लोग: अधिक मात्रा में ब्राउन राइस खाने से प्रोटीन और वसा का अवशोषण कम हो सकता है, जिससे रोग प्रतिरोधक क्षमता पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।

किडनी की बीमारी से पीड़ित लोगों को भी अधिक मात्रा में ब्राउन राइस खाने से बचना चाहिए।

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/huong-dan-lam-com-gao-lut-rang-thit-ga-172240812092846473.htm