बैटल ट्रिप दक्षिण कोरिया का एक लोकप्रिय ट्रैवल रियलिटी शो है।

इस कार्यक्रम में भाग लेकर, कलाकारों को एशिया के कुछ प्रसिद्ध पर्यटन स्थलों जैसे थाईलैंड, जापान, वियतनाम आदि के व्यंजनों का पता लगाने का अवसर मिलता है।

हा लॉन्ग शहर ( क्वांग निन्ह प्रांत) में फिल्माए गए एक एपिसोड में, अभिनेता पार्क जून ग्यू और युवा गायक सैंड्यूल (बॉय बैंड बी1ए4 के सदस्य) को बकरी के मांस से बने कुछ व्यंजनों का आनंद लेने का अवसर मिला।

जून ग्यू ने कहा कि बकरी का मांस बहुत ही पौष्टिक भोजन माना जाता है। वास्तव में, प्राचीन राज दरबार में प्रसव के बाद महारानी को पोषण देने के लिए भी बकरी के मांस का उपयोग किया जाता था।

"मैंने लोगों को कहते सुना है कि वियतनाम में बकरी का मांस स्वादिष्ट होता है, तो चलिए आज इसे आजमाते हैं," अभिनेता ने सैंड्यूल से कहा।

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पार्क जून ग्यू और सैंड्यूल ने हा लॉन्ग शहर के एक रेस्तरां में बकरी का मांस खाया।

दोनों कोरियाई कलाकारों ने जिस स्थान का दौरा किया, वह हा लॉन्ग शहर के केन्ह लीम स्ट्रीट पर स्थित एक रेस्तरां था जो बकरी के मांस के व्यंजनों में विशेषज्ञता रखता था।

यहां उन्होंने दो व्यंजनों का आनंद लिया: नींबू के रस में मैरीनेट किया हुआ बकरी का मांस, जिसकी कीमत प्रति सर्विंग 125,000 वीएनडी थी, और ग्रिल्ड बकरी का थन, जिसकी कीमत 105,000 वीएनडी थी।

नींबू के साथ बकरी के मांस के सलाद का स्वाद चखने पर, जून ग्यू और सैंड्यूल दोनों प्रसन्न हुए और उन्होंने कहा कि उन्होंने अपने गृहनगर में कभी भी इस स्वाद का अनुभव नहीं किया था।

नींबू के साथ कच्चे बकरी के मांस का स्वाद चखने के बाद, जून ग्यू और सैंड्यूल ने भुने हुए बकरी के थन का आनंद लेना जारी रखा।

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ग्रिल करने से पहले, बकरी के थन को बस मैरीनेट किया जाता है और इसका रंग हल्का गुलाबी होता है।

जब ताजा बकरी के थन की प्लेट परोसी गई, तो दोनों कोरियाई मेहमान उस सामग्री के खूबसूरत हल्के गुलाबी रंग को देखकर आश्चर्यचकित रह गए।

जून ग्यू ने टिप्पणी की कि बकरी के थन की गंध काफी हद तक उस गोमांस के दिल के व्यंजन जैसी थी जो उन्होंने पहले खाया था और उन्हें लगा कि यह बहुत नरम होगा, बिल्कुल भी चबाने वाला नहीं होगा।

जब भुनी हुई बकरी का थन पूरी तरह पक गया, तो अभिनेता ने उसका एक टुकड़ा उठाया, उसे नमक, काली मिर्च और नींबू के रस में डुबोया और बड़े चाव से अपने मुंह में डाल लिया। भुने हुए बकरी के थन का स्वाद इतना लाजवाब था कि वह आश्चर्यचकित रह गया।

"मैंने कोरिया में धीमी आंच पर पकाया हुआ बकरी का मांस खाया है, लेकिन इसका स्वाद बिल्कुल अलग है। इसमें किसी उच्च श्रेणी के मांस व्यंजन जैसा स्वाद है," जून ग्यू ने सैंड्यूल को बताया।

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अभिनेता पार्क जून ग्यू ने भुने हुए बकरी के थन का स्वाद चखा और इसके स्वादिष्ट स्वाद की प्रशंसा करते हुए इसकी तुलना एक उच्च श्रेणी के मांस व्यंजन से की।

सैंड्यूल भी इसे आज़माने के लिए उत्साहित था। उसने गोमांस के थन को चावल के कागज़ में लपेटा, उसमें कुछ ताज़े चावल के नूडल्स डाले और उसे चटनी में डुबो दिया।

गायक ने अपना अनुभव साझा करते हुए कहा, "थन का व्यंजन बहुत ही नरम और कुरकुरा था। थन होने के कारण मुझे लगा था कि यह सूखा होगा, लेकिन यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट था।"

जून ग्यू ने सुझाव दिया कि सैंड्यूल को भुने हुए बकरी के थन को सीधे नमक, काली मिर्च और नींबू के रस में डुबोकर खाना चाहिए ताकि व्यंजन के असली स्वाद का आनंद लिया जा सके।

सैंड्यूल ने निर्देशों का पालन किया और भुने हुए बकरी के थन के स्वाभाविक रूप से स्वादिष्ट स्वाद से चकित रह गया, और बोला, "यह सचमुच बहुत स्वादिष्ट है, अंकल!"

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सैंड्यूल ने भुने हुए बकरी के थन को चावल के नूडल्स और चावल के कागज में लपेटकर, व्यंजन के स्वादिष्ट स्वाद पर आश्चर्य व्यक्त किया।

जून ग्यू ने स्वीकार किया कि उन्होंने शुरू में नहीं सोचा था कि भुने हुए बकरी के थन इतने स्वादिष्ट होंगे।

उन्होंने कहा कि कोरियाई लोग बकरी के मांस की दुर्गंध दूर करने के लिए उसमें बहुत सारे मसाले डालते हैं। हालांकि, हा लॉन्ग में मिलने वाले बकरी के थन के व्यंजन में बिल्कुल भी दुर्गंध नहीं होती।

"मैंने आज तक जितने भी मांस के व्यंजन खाए हैं, उनमें से यह थन का व्यंजन सबसे स्वादिष्ट है।"

"इसका स्वाद बीफ ब्रिस्केट जैसा है, लेकिन यह उससे कहीं अधिक स्वादिष्ट है। इसकी बनावट सूअर की गर्दन के मांस से काफी मिलती-जुलती है, लेकिन यह अधिक चबाने योग्य, कुरकुरा है और इसे खाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है," अभिनेता ने बताया।

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दो कोरियाई कलाकारों ने वियतनाम में एक शर्मनाक व्यंजन का बड़े उत्साह से आनंद लिया।

सैंड्यूल ने भी इसी भावना को साझा करते हुए स्वीकार किया कि यह "उनके द्वारा खाया गया अब तक का सबसे बेहतरीन मांसाहारी व्यंजन था।"

भोजन के अंत में, दोनों कोरियाई कलाकारों ने इस बात पर सहमति जताई कि यदि आप बकरी का मांस खाना चाहते हैं, तो आपको भुने हुए बकरी के थन को अवश्य आजमाना चाहिए क्योंकि यह बकरी के सबसे स्वादिष्ट और बेहतरीन हिस्सों में से एक है।

वियतनामनेट के पत्रकारों से बात करते हुए, निन्ह बिन्ह में एक लंबे समय से चल रहे बकरी के रेस्तरां के मालिक श्री गुयेन डुंग ने कहा कि न केवल बकरी के अंडकोष, बल्कि बकरी का थन भी एक ऐसा बकरी का व्यंजन है जिसका नाम शर्मनाक है, लेकिन इसकी हमेशा उच्च मांग रहती है।

यह न केवल निन्ह बिन्ह में लोकप्रिय है - एक ऐसा क्षेत्र जो अपने बकरी के मांस के व्यंजनों के लिए पूरे देश में प्रसिद्ध है - बल्कि बकरी का थन हनोई, हो ची मिन्ह सिटी, क्वांग निन्ह आदि जैसे कई प्रांतों और शहरों में भी खाने वालों को आकर्षित करता है।

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भुनी हुई बकरी का थन कई वियतनामी लोगों का पसंदीदा व्यंजन है, जो वियतनाम के तीनों क्षेत्रों में लोकप्रिय है।

श्री डंग के अनुसार, बकरी का थन (जिसे बकरी का दूध पैड या बकरी की छाती भी कहा जाता है) मादा बकरी की छाती (या यहां तक ​​कि पूरे पेट) से लिया जाता है।

हालांकि, बकरियों के थन प्रचुर मात्रा में नहीं होते हैं क्योंकि मादा बकरियों का काम झुंड की देखभाल करना होता है और उन्हें शायद ही कभी भोजन के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।

"बकरी के थन की एक विशिष्ट गंध होती है और इसे कुशलतापूर्वक तैयार करने की आवश्यकता होती है। इसे ग्रिल करके खाना सबसे अच्छा रहता है और किण्वित टोफू की चटनी या नमक, काली मिर्च और नींबू के साथ इसका स्वाद लाजवाब होता है।"

श्री डंग ने बताया, "सावधानीपूर्वक तैयार करने के बाद, शेफ बकरी के थन को अदरक, लेमनग्रास या मिर्च के पेस्ट जैसे थोड़े से मसालों के साथ मैरीनेट करता है, मसालों की मात्रा को इस तरह संतुलित करता है कि खाने वाले खाते समय बकरी के थन की स्वादिष्ट कुरकुराहट का अनुभव कर सकें।"

फोटो: केबीएस वर्ल्ड वियतनामी

हनोई में जापानी पर्यटक अक्सर एक खास व्यंजन खाते हैं और कहते हैं कि उन्हें यह फो और बन बो (बीफ नूडल सूप ) से भी ज्यादा पसंद है। जब भी उन्हें समझ नहीं आता कि क्या खाएं, तो ये जापानी पर्यटक इस व्यंजन का आनंद लेने के लिए हनोई के बा दिन्ह जिले में स्थित अपने पसंदीदा रेस्तरां में जाते हैं।