बैटल ट्रिप कोरिया में एक लोकप्रिय यात्रा रियलिटी शो है।

कार्यक्रम में भाग लेने से कलाकारों को एशिया के कुछ प्रसिद्ध पर्यटन स्थलों जैसे थाईलैंड, जापान, वियतनाम आदि के व्यंजनों का स्वाद चखने का अवसर मिलता है।

हा लोंग सिटी ( क्वांग निन्ह ) में रिकॉर्ड किए गए एक एपिसोड में, अभिनेता पार्क जुन ग्यू और युवा गायक सैंडेल (समूह बी1ए4 के सदस्य) को बकरी के मांस से बने कुछ व्यंजनों का आनंद लेने का अवसर मिला।

जुन ग्यू ने बताया कि बकरे का मांस बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक भोजन माना जाता है। प्राचीन राज दरबार में तो रानी के प्रसव के बाद उनके पोषण के लिए भी बकरे के मांस का इस्तेमाल किया जाता था।

अभिनेता ने सैंडेल से कहा, "मैंने लोगों को कहते सुना है कि वियतनाम में बकरी का मांस स्वादिष्ट होता है, तो चलो आज इसे आज़माते हैं।"

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पार्क जुन ग्यू और सैंडेल हा लॉन्ग शहर के एक रेस्तरां में बकरे के मांस का आनंद लेते हुए

दोनों कोरियाई कलाकारों ने जिस स्थान का दौरा किया वह हा लोंग शहर के केन्ह लीम स्ट्रीट पर स्थित बकरी के व्यंजनों में विशेषज्ञता वाला एक रेस्तरां था।

यहां, उन्होंने दो व्यंजनों का आनंद लिया: नींबू के साथ कच्चा बकरा मांस, जिसकी कीमत 125,000 VND प्रति सर्विंग थी और ग्रिल्ड बकरा ट्रिप, जिसकी कीमत 105,000 VND थी।

नींबू बकरी के व्यंजन का स्वाद चखते समय, जुन ग्यू और सैंडेल दोनों बहुत प्रसन्न हुए और उन्होंने कहा कि उन्होंने अपने गृहनगर में इस स्वाद का स्वाद कभी नहीं चखा था।

नींबू बकरी के मांस का स्वाद लेने के बाद, जुन ग्यू और सैंडेल ने ग्रिल्ड बकरी के ट्रिपे का आनंद लेना जारी रखा।

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बकरी के मांस को ग्रिल करने से पहले मैरीनेट किया जाता है और इसका रंग हल्का गुलाबी होता है।

जब ताजा बकरी का मांस परोसा गया तो दोनों कोरियाई मेहमान इसके सुंदर गुलाबी रंग को देखकर आश्चर्यचकित हो गए।

जुन ग्यू ने टिप्पणी की कि बकरी के मांस की गंध उनके द्वारा खाए गए गोमांस के दिल के समान थी और उन्होंने सोचा कि यह व्यंजन बहुत नरम होगा, चबाने में बिल्कुल भी कठिन नहीं होगा।

जब बकरी का तिरछा पक गया, तो अभिनेता ने एक टुकड़ा उठाया, उसे नमक, काली मिर्च और नींबू के रस में डुबोया और मुँह में डालकर उसका आनंद लिया। वह हैरान रह गया क्योंकि भुनी हुई बकरी का तिरछा बहुत स्वादिष्ट था।

"मैंने कोरिया में बकरी का स्टू खाया था, लेकिन इसका स्वाद बिल्कुल अलग है। इसका स्वाद किसी उच्च-स्तरीय मांसाहारी व्यंजन जैसा है," जुन ग्यू ने सैंडेल को बताया।

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अभिनेता पार्क जुन ग्यू ने ग्रिल्ड बकरी ट्रिपे का स्वाद चखा और उच्च श्रेणी के मांस व्यंजन के रूप में इसके स्वादिष्ट स्वाद की प्रशंसा की।

सैंडेल ने भी इसे बड़े चाव से चखा। उसने ट्रिपे को चावल के कागज़ में लपेटा, उसमें कुछ ताज़े नूडल्स डाले और उसे डिपिंग सॉस में डुबोया।

"ट्रिप डिश बहुत नरम और कुरकुरी है। क्योंकि यह ट्रिप है, मुझे लगा कि यह सूखी होगी, लेकिन यह वास्तव में आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट थी," पुरुष गायक ने अपनी भावनाएँ साझा कीं।

जुन ग्यू ने सुझाव दिया कि सैंडेल को ग्रिल्ड बकरी के मांस को सीधे खाना चाहिए तथा उसे नमक, काली मिर्च और नींबू में डुबोकर खाना चाहिए ताकि उसे पकवान का असली स्वाद महसूस हो सके।

सैंडेल ने निर्देशों का पालन किया और यह देखकर आश्चर्यचकित रह गया कि ग्रिल्ड बकरी का ट्रीप कितना स्वादिष्ट था, इस हद तक कि उसने कहा, "यह वास्तव में स्वादिष्ट है, चाचा।"

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सैंडेल ने ग्रिल्ड बकरी ट्रिपे को सेंवई और चावल के कागज़ के साथ रोल किया, और पकवान के आकर्षक स्वाद पर आश्चर्य व्यक्त किया

जुन ग्यू ने स्वीकार किया कि शुरू में उन्होंने नहीं सोचा था कि ग्रिल्ड बकरी का मांस इतना स्वादिष्ट होगा।

उन्होंने बताया कि कोरियाई लोग अक्सर बकरे के मांस की दुर्गंध दूर करने के लिए उसमें ढेर सारे मसाले मिलाते हैं। हालाँकि, हा लोंग में बकरे के मांस से बनने वाले व्यंजन में बिल्कुल भी दुर्गंध नहीं आती।

“मैंने अब तक जितने भी मांस व्यंजन खाए हैं, उनमें से यह ट्रिपे डिश सबसे अच्छी है।

इसका स्वाद बीफ़ ब्रिस्केट जैसा है, लेकिन ज़्यादा गाढ़ा। इसकी बनावट पोर्क नेक जैसी ही है, लेकिन ज़्यादा चबाने लायक, कुरकुरी और खाने में बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है," अभिनेता ने बताया।

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दो कोरियाई कलाकारों ने वियतनाम में "शर्मनाक" भोजन का आनंद लिया

इसी भावना को साझा करते हुए, सैंडेल ने भी स्वीकार किया कि यह "अब तक खाया गया सबसे अच्छा मांस व्यंजन" था।

भोजन के अंत में, दोनों कोरियाई कलाकार इस बात पर सहमत हुए कि यदि वे बकरी खाना चाहते हैं, तो उन्हें निश्चित रूप से ग्रिल्ड ट्रिपे खाना चाहिए क्योंकि यह बकरी के सबसे स्वादिष्ट और खाने योग्य भागों में से एक है।

वियतनामनेट के संवाददाता के साथ साझा करते हुए, निन्ह बिन्ह में एक लंबे समय से चल रहे बकरी रेस्तरां के मालिक श्री गुयेन डुंग ने कहा कि न केवल बकरी के अंडकोष, बल्कि बकरी का मावा भी एक बकरी का व्यंजन है जिसका नाम "शरमाने वाला" है, लेकिन यह अक्सर "लोकप्रिय" होता है।

बकरी का ट्रिपे न केवल निन्ह बिन्ह में लोकप्रिय है - जो अपनी बकरी के मांस की विशेषता के लिए पूरे देश में प्रसिद्ध है, बल्कि यह हनोई, हो ची मिन्ह सिटी, क्वांग निन्ह जैसे कई प्रांतों और शहरों में भी भोजन करने वालों को आकर्षित करता है...

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ग्रिल्ड बकरी ट्रिपे कई वियतनामी लोगों का पसंदीदा व्यंजन है, जो तीनों क्षेत्रों में लोकप्रिय है।

श्री डंग ने बताया कि बकरी की स्तन ग्रंथि (जिसे बकरी का थन भी कहा जाता है) मादा बकरी की छाती (या पेट) से ली जाती है।

हालाँकि, बकरियों की स्तन ग्रंथियाँ प्रचुर मात्रा में नहीं होती हैं, क्योंकि मादा बकरियों को झुंड का रखरखाव करना पड़ता है और उन्हें भोजन के रूप में शायद ही कभी इस्तेमाल किया जाता है।

"बकरी के ट्रिपे की एक विशिष्ट गंध होती है और इसे बनाने में कुशलता की आवश्यकता होती है। यह व्यंजन ग्रिल्ड होने पर और खमीरी बीन कर्ड सॉस या नींबू मिर्च नमक के साथ खाने पर सबसे अच्छा लगता है।"

श्री डंग ने बताया, "सावधानीपूर्वक तैयार करने के बाद, शेफ बकरी के ट्रीप को अदरक, लेमनग्रास या सैटे जैसे थोड़े से मसालों के साथ मैरीनेट करता है, तथा मात्रा को इतना संतुलित रखता है कि खाने वाले को खाते समय बकरी के ट्रीप का स्वादिष्ट कुरकुरापन महसूस हो सके।"

फोटो: केबीएस वर्ल्ड वियतनामी

जापानी पर्यटक अक्सर हनोई में एक व्यंजन खाते हैं और कहते हैं कि उन्हें यह फ़ो और बन बो से ज़्यादा पसंद है । जब भी उन्हें समझ नहीं आता कि क्या खाएं, तो जापानी पर्यटक इस व्यंजन का आनंद लेने के लिए बा दीन्ह ज़िले (हनोई) में अपने "पसंदीदा" रेस्टोरेंट में जाते हैं।