पश्चिमी पर्यटक हनोई में मिलने वाले डिब्बाबंद चिकन स्टू को "अजीबोगरीब" व्यंजन कहते हैं।

जब कनाडाई पर्यटकों ने पहली बार हनोई में डिब्बाबंद चिकन देखा, तो वे यह नहीं समझ पाए कि वे इतने छोटे डिब्बे में पूरे चिकन को कैसे फिट कर पाते हैं और उसे पकाते हैं।

ल्यूक मार्टिन एक फूड ट्रैवल ब्लॉगर हैं जिनके यूट्यूब पर 15 लाख से ज़्यादा सब्सक्राइबर हैं। इस साल की शुरुआत में, ल्यूक वियतनाम गए थे ताकि वहाँ के कुछ अनूठे स्ट्रीट फूड का लुत्फ़ उठा सकें जो हर जगह नहीं मिलते। हनोई में, कनाडाई मूल के ल्यूक डिब्बाबंद चिकन स्टू देखकर सबसे ज़्यादा हैरान हुए। यह पौष्टिक और आसानी से खाया जाने वाला व्यंजन हनोई के कई लोगों का पसंदीदा है, लेकिन इसे बनाने का तरीका इतना अनोखा है कि ल्यूक ने कहा, "मैंने इस तरह का खाना पहले कभी नहीं देखा! यह अजीब है, लेकिन बहुत ही रचनात्मक और दिलचस्प है!"

हनोईवासियों के लिए चिकन को टिन के डिब्बे में पकाना एक अनोखा और किफायती खाना पकाने का तरीका है। (चित्र: वीडियो से लिया गया स्क्रीनशॉट)

हनोईवासियों के लिए चिकन को टिन के डिब्बे में पकाना एक अनोखा और किफायती तरीका है। (चित्र: वीडियो का स्क्रीनशॉट)

ल्यूक ने अपने साथी से कहा, "कनाडा में हमारे यहाँ बीयर चिकन मिलता है, लेकिन उसमें एक बीयर का डिब्बा चिकन के पेट में ठूँसा जाता है, न कि पूरा चिकन इस छोटे से बीयर के डिब्बे में। इस तरह के डिब्बे में पूरा चिकन या कबूतर कैसे समा सकता है? यह तो पागलपन है।" उसने दो डिब्बे मंगवाए, एक ब्रेज़्ड ब्लैक चिकन का और एक ब्रेज़्ड कबूतर का। दोनों ने पहले ब्लैक चिकन चखा; खाल से लेकर हड्डी तक, सब कुछ काला था। पूरे चिकन को डिब्बे में ही कई मसालों और चीनी जड़ी-बूटियों जैसे लाल खजूर और कमल के बीज के साथ पकाया गया था...

ल्यूक हनोई की हैंग कोट स्ट्रीट पर औषधीय जड़ी-बूटियों से पका हुआ काला चिकन स्टू खा रहा है। (फोटो: वीडियो का स्क्रीनशॉट)

खाना खाते समय, डिब्बे से पूरा चिकन मसालों और शोरबे के साथ निकाला गया। शोरबे का स्वाद चखते हुए, ल्यूक ने उसमें हल्की मिठास और कड़वाहट के साथ-साथ चीनी जड़ी-बूटियों की खुशबू महसूस की। डिब्बाबंद चिकन के अलावा, उन्होंने कुछ और व्यंजन भी चखे, जैसे कि निषेचित बत्तख के अंडे, वेस्ट लेक झींगा केक, सूअर की पसली का दलिया, चावल के रोल, एग कॉफी आदि।