विश्व दालचीनी उद्योग के 'प्रभुत्व' की स्थिति की पुष्टि

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2021 से, वियतनाम दुनिया का सबसे बड़ा दालचीनी निर्यातक बन गया है। वर्तमान में, दालचीनी उद्योग को एक स्थायी दालचीनी निर्यातक देश बनने के लिए एक नवीन रणनीति की आवश्यकता है।

Việt Nam hiện đã trở thành nước xuất khẩu quế lớn nhất thế giới. Ảnh: Thanh Tiến. — वियतनाम अब दुनिया का सबसे बड़ा दालचीनी निर्यातक बन गया है। फोटो: *थान तिएन।*

दालचीनी निर्यात में विश्व में नंबर 1 स्थान

वियतनाम पेपर एंड स्पाइस एसोसिएशन के अनुसार, वियतनाम लगभग 180,000 हेक्टेयर क्षेत्रफल के साथ दुनिया का अग्रणी दालचीनी उत्पादक है। 2021 से, वियतनाम दुनिया का अग्रणी दालचीनी निर्यातक बन गया है।

2023 में, वियतनाम के दालचीनी निर्यात उत्पादन में भारत, चीन, बांग्लादेश, संयुक्त राज्य अमेरिका आदि जैसे प्रमुख उपभोक्ता बाजारों के साथ दुनिया के निर्यात बाजार हिस्सेदारी का लगभग 34.4% हिस्सा था। 2023 में, वियतनाम ने लगभग 90,000 टन दालचीनी का निर्यात किया, जिसका कुल निर्यात कारोबार 260 मिलियन अमरीकी डालर से अधिक था, जो उत्पादन में 14.6% की वृद्धि थी लेकिन 2022 की तुलना में मूल्य में 10.7% की कमी थी। औसत दालचीनी की कीमत 2,918 अमरीकी डालर / टन तक पहुंच गई, जो 2022 की तुलना में 22.1% की कमी है।

2023 में, भारत वियतनामी दालचीनी का मुख्य निर्यात बाज़ार था, जहाँ 38,000 टन से ज़्यादा निर्यात हुआ, जो कुल निर्यात का 42.6% था। इसके बाद संयुक्त राज्य अमेरिका जैसे बाज़ार थे, जहाँ 10,100 टन से ज़्यादा निर्यात हुआ, जो कुल निर्यात का 11.4% था; बांग्लादेश में लगभग 6,000 टन निर्यात हुआ, जो कुल निर्यात का 6.2% था...

2024 के पहले दो महीनों में, वियतनाम का दालचीनी निर्यात लगभग 10,500 टन तक पहुँच गया, जिसका कुल निर्यात कारोबार 30 मिलियन अमेरिकी डॉलर का था। भारत लगभग 3,200 टन के साथ मुख्य निर्यात बाजार है, लेकिन इसी अवधि की तुलना में निर्यात मात्रा में 30.3% की कमी आई है। दूसरा सबसे बड़ा निर्यात बाजार, संयुक्त राज्य अमेरिका, 0.8% की मामूली गिरावट के साथ 1,274 टन तक पहुँच गया। इस बीच, यूरोपीय देशों को दालचीनी का निर्यात 12.7% बढ़कर 1,235 टन तक पहुँच गया, विशेष रूप से ब्रिटेन को निर्यात में 94.4% की वृद्धि हुई।

Nhiều thị trường trên thế giới rất quan tâm tới các sản phẩm quế Việt Nam. Ảnh: Thanh Tiến. — दुनिया भर के कई बाज़ार वियतनामी दालचीनी उत्पादों में काफ़ी रुचि रखते हैं। फ़ोटो: *थान तिएन।*

वियतनाम काली मिर्च और मसाला एसोसिएशन की अध्यक्ष सुश्री होआंग थी लिएन ने कहा कि उपयुक्त जलवायु और मिट्टी की स्थिति के कारण हमारे देश में दालचीनी सामग्री क्षेत्रों की क्षमता बहुत बड़ी है, विशेष रूप से उत्तरी पहाड़ी प्रांतों जैसे येन बाई , लाओ कै और कुछ स्थानों जैसे थान होआ, न्हे एन, क्वांग निन्ह, क्वांग नाम ...

हाल के वर्षों में, किसानों ने दालचीनी के पेड़ों की गुणवत्ता और उत्पादकता में सुधार के लिए खेती के अनुभवों को लगातार सीखा है, और विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी को तेज़ी से अपनाया और अपनाया है। इसके अलावा, उद्यमों और किसानों के बीच उत्पादन संबंध मॉडल को और भी बारीकी से व्यवस्थित किया जा रहा है ताकि धीरे-धीरे टिकाऊ कच्चे माल के क्षेत्रों का विस्तार किया जा सके।

कृषि एवं ग्रामीण विकास मंत्रालय और संबंधित एजेंसियों ने निजी क्षेत्र को कृषि परियोजनाओं में भाग लेने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए कई नीतियां और नियम जारी किए हैं, जिसमें मसाला और औषधीय पौधों के उद्योग ने बड़े पैमाने पर रोपण क्षेत्रों, उत्पादन और उपभोग संबंधों के साथ एक स्थायी, जैविक दिशा में विकास और सफलता हासिल की है, जो गुणवत्ता की आवश्यकताओं और पता लगाने की क्षमता को पूरा करते हैं।

मसालों की विश्व में मांग उच्च बनी हुई है, न केवल खाद्य उद्योग में, बल्कि फार्मास्यूटिकल, कॉस्मेटिक और कार्यात्मक खाद्य उद्योगों में अनुप्रयोग के लिए अनुसंधान और विकास भी जारी है... वियतनाम में दर्जनों कंपनियां आधुनिक दालचीनी प्रसंस्करण लाइनों में निवेश कर रही हैं, जो बाजार की मांग को पूरा करने के लिए पिसी हुई दालचीनी और पिसी हुई दालचीनी का उत्पादन कर रही हैं।

Các vùng nguyên liệu của nước ta cần nâng cao chất lượng để đáp ứng yêu cầu ngày càng cao của thị trường xuất khẩu. Ảnh: Thanh Tiến. — निर्यात बाज़ार की बढ़ती माँगों को पूरा करने के लिए हमारे देश के कच्चे माल वाले क्षेत्रों की गुणवत्ता में सुधार की आवश्यकता है। फोटो: *थान तिएन।*

इसके अलावा, वियतनाम जिन 16 मुक्त व्यापार समझौतों (FTA) में भाग ले रहा है, उनमें EVFTA, CPTTP, CREP जैसे कई नए मुक्त व्यापार समझौते भी शामिल हैं, जिनसे वियतनाम को कर के मामले में कुछ अन्य देशों पर बढ़त हासिल करने में मदद मिली है। यह वियतनामी दालचीनी उत्पादों के लिए अंतर्राष्ट्रीय बाजार में और आगे बढ़ने के लिए एक बहुत ही अनुकूल स्थिति और अवसर है।

मूल्य बढ़ाने के लिए गहन प्रसंस्करण

वर्तमान में, वियतनामी दालचीनी दुनिया के लगभग 100 देशों को निर्यात की जाती है, जिसका भारतीय बाज़ार में 95%, अमेरिकी बाज़ार में 36.5% और यूरोपीय बाज़ार में 35% हिस्सा है। वियतनामी दालचीनी उत्पादों ने दुनिया के अधिकांश प्रमुख बाज़ारों पर अपना दबदबा बना लिया है, हालाँकि, प्रसंस्कृत दालचीनी का निर्यात केवल 18.6% है, जो 18,659 टन तक पहुँचता है, जिसमें से 70% अमेरिका को निर्यात किया जाता है, और यूरोप को निर्यात केवल 12% है। इसलिए, भविष्य में, वियतनामी दालचीनी उद्योग को यूरोप, अमेरिका आदि के मांग वाले बाज़ारों में निर्यात बढ़ाने के लिए कटाई के बाद और प्रसंस्करण गुणवत्ता में निरंतर सुधार करने की आवश्यकता है।

बाजार में दालचीनी उत्पादों की मांग बढ़ रही है, जिनमें कुछ बुनियादी आवश्यकताएं शामिल हैं, जैसे: हरित उपभोग, कार्बन उत्सर्जन में कमी; ट्रेसिबिलिटी सुनिश्चित करने वाले उत्पाद, पर्यावरणीय और सामाजिक कारकों सहित टिकाऊ उत्पादन; गुणवत्ता सुनिश्चित करना, जिसमें बाजार के नियमों के अनुसार एमआरएल आवश्यकताओं (खाद्य पदार्थों में कीटनाशकों की अधिकतम अवशेष सीमा) को नियंत्रित करना और पूरा करना शामिल है; जैविक उत्पादों, मूल्यवर्धित उत्पादों, प्रतिरक्षा बढ़ाने, स्वास्थ्य का समर्थन करने वाले कार्यात्मक खाद्य पदार्थों की मांग बढ़ रही है।

Nông dân cần phải thay đổi về phương thức canh tác quế để sản xuất bền vững, thân thiện với môi trường. Ảnh: Thanh Tiến. — किसानों को टिकाऊ और पर्यावरण के अनुकूल तरीके से उत्पादन करने के लिए दालचीनी की खेती के अपने तरीकों में बदलाव लाने की ज़रूरत है। फोटो: *थान तिएन।*

इसलिए, किसानों को अपनी खेती के तरीकों में बदलाव लाना होगा, टिकाऊ उत्पादन करना होगा, पर्यावरण के अनुकूल होना होगा, और खेती की प्रक्रिया के अनुसार खाद और उर्वरक का उपयोग करना होगा। उन्हें सहकारी समितियों और सहकारी समितियों में सक्रिय रूप से भाग लेना चाहिए ताकि वे उत्पादन को निर्यात उद्यमों से जोड़ सकें, ताकि वे उद्यम द्वारा निर्धारित प्रक्रिया के अनुसार खेती में सुरक्षित महसूस कर सकें, उद्यम से प्रशिक्षण सहायता प्राप्त कर सकें, और उनके उत्पादित उत्पाद उद्यम द्वारा बाजार मूल्य पर खरीदे जा सकें।

राज्य प्रबंधन एजेंसियों की ओर से, उत्पादक क्षेत्रों और कच्चे माल वाले क्षेत्रों के लिए एक मास्टर प्लान होना चाहिए ताकि निवेशक किसानों - निर्यातकों - अंतिम खरीदारों को जोड़ने वाले मॉडल के साथ दीर्घकालिक रूप से आत्मविश्वास से निवेश कर सकें। कच्चे माल वाले क्षेत्रों की योजना बनाना, किसानों को प्रसंस्करण उद्यमों और निर्यातकों से जोड़ने के लिए मूल्य श्रृंखलाओं के निर्माण से जुड़ा है। उत्पादन प्रबंधन, ट्रेसिबिलिटी और स्थिरता कार्यक्रमों में डिजिटल तकनीक के अनुप्रयोग को प्रोत्साहित करना।

उद्यमों और किसानों के बीच उत्पादन संपर्क क्षेत्र का विस्तार जारी रखना, जिसमें राज्य द्वारा आपूर्ति श्रृंखला में निर्यातकों के भागीदार के रूप में कार्य करने के लिए कच्चे माल वाले क्षेत्रों में सहकारी समितियों और उत्पादन समूहों की स्थापना को प्रोत्साहित करना और बढ़ावा देना शामिल है।

विशेष रूप से, कच्चे माल वाले क्षेत्रों में स्थानीय अधिकारियों की भूमिका बहुत महत्वपूर्ण है, ताकि लोगों को समूहों, टीमों और सहकारी समितियों में भाग लेने और स्थानीय उत्पादन को जोड़ने के लिए व्यवसायों से जुड़ने के लिए स्थापित और संगठित किया जा सके। किसानों के लिए टिकाऊ कृषि प्रक्रियाओं, कार्बन उत्सर्जन में कमी और पर्यावरण के अनुकूल होने पर प्रशिक्षण कार्यक्रम लागू करें...

टिकाऊ दालचीनी का विश्व का अग्रणी आपूर्तिकर्ता बनना।

वियतनाम पेपर एंड स्पाइस एसोसिएशन की अध्यक्ष सुश्री होआंग थी लिएन के अनुसार, आने वाले समय में निर्यात बाज़ार की ज़रूरतों के अनुकूल होने के लिए वियतनामी दालचीनी उद्योग को, खासकर येन बाई को, व्यापक बदलाव करने होंगे। बाज़ार की ज़रूरतों, खासकर अधिकतम अवशेष स्तरों पर नियमों से जुड़े मुद्दों, और कीटों के उपचार के लिए उपयुक्त समाधान खोजने के लिए, और भी ज़्यादा वैज्ञानिक शोध की ज़रूरत है। किसानों को वैकल्पिक जैविक उत्पादों का इस्तेमाल करने के लिए प्रोत्साहित किया जाना चाहिए और उन अवैध कीटनाशकों पर प्रभावी नियंत्रण के लिए उपाय और प्रतिबंध लगाने चाहिए जो राज्य प्रबंधन सूची में नहीं हैं।

Xây dựng vùng nguyên liệu sạch, chế biến sâu sản phẩm và tăng cường xúc tiến thương mại là những giải pháp tối ưu để gia tăng sản lượng và giá trị quế xuất khẩu. Ảnh: Thanh Tiến. — स्वच्छ कच्चे माल वाले क्षेत्रों का निर्माण, गहन प्रसंस्करण उत्पाद और व्यापार संवर्धन को बढ़ावा देना, निर्यातित दालचीनी का उत्पादन और मूल्य बढ़ाने के सर्वोत्तम समाधान हैं। फोटो: *थान तिएन।*

वियतनामी मसालों के व्यापार संवर्धन को मज़बूत करना और उनकी राष्ट्रीय ब्रांड पहचान बनाना बेहद ज़रूरी है। यह राज्य प्रबंधन एजेंसी की समन्वयकारी भूमिका के बिना संभव नहीं है ताकि ब्रांड निर्माण पेशेवर रूप से, बड़े पैमाने पर हो, खंडित न हो और वैश्विक बाज़ार में पूरे उद्योग पर इसका व्यापक प्रभाव पड़े।

राज्य को वित्तीय सहायता नीतियाँ, अधिमान्य ऋण, और समय पर तथा उचित नीतियाँ बनाने की आवश्यकता है ताकि लोग खेती करने, अपने बगीचों के रखरखाव और प्रसंस्करण तथा निर्यात के लिए कच्चे माल के स्थिर स्रोत के लिए भूमि सुनिश्चित करने में सुरक्षित महसूस कर सकें। ऐसी नीतियाँ होनी चाहिए जो व्यवसायों को विज्ञान और प्रौद्योगिकी के अनुप्रयोग में निवेश करने के लिए प्रोत्साहित करें, अधिमान्य ऋणों का समर्थन करें, या उत्पादों की गुणवत्ता और अतिरिक्त मूल्य बढ़ाने के लिए उच्च-तकनीकी उत्पादन लाइनों के लिए निवेश लागत के एक हिस्से पर सब्सिडी दें।

वियतनामी दालचीनी आपूर्ति श्रृंखला में हितधारकों की शक्ति और आवाज़ को एकत्रित करने के लिए सार्वजनिक-निजी भागीदारी मॉडल को मज़बूती से बढ़ावा दें। वियतनाम को दुनिया का अग्रणी स्थायी दालचीनी आपूर्तिकर्ता बनाने में मदद करने के लिए दीर्घकालिक रूप से एक समकालिक उद्योग के निर्माण और विकास की रणनीति में जानकारी साझा करें, सहायता संसाधन प्राप्त करें और नीतियों पर परामर्श करें।

सुश्री होआंग थी लिएन के अनुसार, व्यवसायों को अपने ब्रांडों को निरंतर समेकित और विकसित करना होगा, गहन प्रसंस्करण को बढ़ाना होगा, विशेष रूप से खेत से लेकर मेज तक संसाधित मसालों को, ताकि वे विश्व मूल्य श्रृंखला में और अधिक गहराई से भाग ले सकें। ई-कॉमर्स, व्यवसायों और निर्यातकों के लिए निवेश, उत्पाद श्रृंखलाओं के विकास और बी2सी प्रारूप (एक ऐसा मॉडल जिसमें विक्रेता ई-कॉमर्स प्लेटफॉर्म के माध्यम से खरीदारों से जुड़ते हैं) के माध्यम से अंतिम उपभोक्ताओं तक उत्पाद की उपस्थिति बढ़ाने के विकल्पों में से एक है, जो तेजी से लोकप्रिय हो रहा है।

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स्रोत