विज्ञान और प्रौद्योगिकी ने नारियल उद्योग को नया रूप दिया

प्रजनन, खेती और प्रसंस्करण में विज्ञान और प्रौद्योगिकी का अनुप्रयोग नई दिशाएं खोल रहा है, जिससे वियतनामी नारियल उद्योग को मूल्य बढ़ाने और गहराई से एकीकृत होने में मदद मिल रही है।

नारियल उद्योग अभी भी गहन प्रसंस्करण में कमजोर है।

6 नवंबर को, कृषि और पर्यावरण समाचार पत्र ने फसल उत्पादन और पौध संरक्षण विभाग, ट्रा विन्ह विश्वविद्यालय, वियतनाम नारियल एसोसिएशन और मेकांग डेल्टा प्रांतों के कृषि और पर्यावरण विभाग के सहयोग से "उपभोक्ताओं से जुड़ी उत्पादन आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए वियतनामी नारियल के पेड़ों के स्वास्थ्य प्रबंधन पर संचार" फोरम का आयोजन किया।

श्री ट्रान वान काओ ( कृषि एवं पर्यावरण समाचार पत्र के उप-प्रधान संपादक), श्री गुयेन क्वी डुओंग (फसल उत्पादन एवं पौध संरक्षण विभाग के उप-निदेशक) और ट्रा विन्ह विश्वविद्यालय के रेक्टर, एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. गुयेन मिन्ह होआ ने चर्चा सत्र की अध्यक्षता की। फोटो: ले होआंग वु।

ट्रा विन्ह विश्वविद्यालय के रेक्टर और एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. गुयेन मिन्ह होआ ने कहा कि वियतनाम वर्तमान में दुनिया के सबसे बड़े नारियल उत्पादन और क्षेत्रफल वाले शीर्ष 10 देशों में शामिल है, जिसमें अकेले मेकांग डेल्टा क्षेत्र का योगदान लगभग 80% है। हालाँकि, नारियल उद्योग जलवायु परिवर्तन, कीटों और लगातार सख्त होते अंतरराष्ट्रीय मानकों जैसी कई चुनौतियों का सामना कर रहा है। इसलिए, इस फोरम का आयोजन वैज्ञानिकों , प्रबंधकों, व्यवसायों और किसानों को एक साथ लाने और निर्यात को ध्यान में रखते हुए सतत विकास के समाधान खोजने के लिए किया गया था।

वियतनाम नारियल संघ की अध्यक्ष सुश्री गुयेन थी किम थान के अनुसार, नारियल हमारे देश में 2,00,000 हेक्टेयर से भी अधिक क्षेत्रफल के साथ चौथी सबसे बड़ी बारहमासी औद्योगिक फसल है। दस साल पहले, निर्यात मानचित्र पर नारियल के पेड़ों का लगभग कोई स्थान नहीं था, लेकिन उत्पादकों और व्यवसायों के प्रयासों की बदौलत, नारियल उद्योग ने मजबूती से विकास किया है। 2024 तक, नारियल उत्पादों का निर्यात कारोबार 1 अरब अमेरिकी डॉलर के आंकड़े के करीब पहुँच गया था। इसी वर्ष, कृषि एवं ग्रामीण विकास मंत्रालय (अब कृषि एवं पर्यावरण मंत्रालय) द्वारा नारियल के पेड़ों को राष्ट्रीय प्रमुख औद्योगिक फसल विकास परियोजना में शामिल किया गया।

प्रतिनिधि मंच पर बूथों का दौरा करते हुए। फोटो: ले होआंग वु।

विन्ह लॉन्ग के कृषि और पर्यावरण विभाग के उप निदेशक श्री वान हू हुए ने कहा कि प्रांत में वर्तमान में लगभग 120,000 हेक्टेयर नारियल है जिसमें लगभग 22 मिलियन पेड़ हैं, जो देश के नारियल क्षेत्र का 50% से अधिक है, जिससे लगभग 270,000 परिवारों को स्थिर आय मिलती है। विन्ह लॉन्ग प्रौद्योगिकी हस्तांतरण के माध्यम से नारियल मूल्य श्रृंखला के निर्माण पर ध्यान केंद्रित कर रहा है, अकुशल उद्यानों का जीर्णोद्धार कर रहा है, इंटरक्रॉपिंग मॉडल विकसित कर रहा है, जैविक दिशा में उत्पादों का प्रसंस्करण और उपभोग कर रहा है, और निर्यात के लिए बढ़ते क्षेत्र कोड प्रदान कर रहा है। हालांकि, प्रांत का नारियल उत्पादन अभी भी खंडित है, प्रत्येक घर के पास औसतन केवल 0.3 - 0.4 हेक्टेयर है, जिसमें से केवल 30% क्षेत्र ही उत्पादन से जुड़ा है।

श्री ह्यू ने ज़ोर देकर कहा, "नारियल उद्योग वर्तमान में गहन प्रसंस्करण में कमज़ोर है, संरक्षण तकनीक पुरानी हो चुकी है और कच्चे माल की कीमतों में भारी उतार-चढ़ाव है, जिससे व्यवसायों को नुकसान उठाना आसान हो जाता है। अमेरिका, यूरोपीय संघ और चीन जैसे प्रमुख निर्यात बाज़ार लगातार तकनीकी मानकों को बढ़ा रहे हैं, जिसके लिए टिकाऊ अनुकूलन और विकास के लिए मज़बूत नवाचार की आवश्यकता है।"

कृषि विद्युतयांत्रिकी एवं कटाई-पश्चात प्रौद्योगिकी संस्थान के निदेशक, एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. फाम आन्ह तुआन ने भी इसी विचार को साझा करते हुए बताया कि वर्तमान में केवल लगभग 30% नारियल उत्पादों का ही मूल्य श्रृंखला में गहन प्रसंस्करण किया जाता है। मुख्य उत्पादों में नारियल पानी, नारियल का दूध, नारियल तेल, सूखा नारियल, नारियल कैंडी, नारियल केक, नारियल के छिलकों से प्राप्त सक्रिय कार्बन, और नारियल रेशे से बने हस्तशिल्प उत्पाद और सामग्री शामिल हैं। कुछ उन्नत तकनीकों जैसे यूएचटी स्टरलाइज़ेशन, एसेप्टिक पैकेजिंग या कोल्ड सेंट्रीफ्यूजेशन तकनीक द्वारा शुद्ध तेल निष्कर्षण का उपयोग किया गया है, लेकिन अधिकांश उपकरण अभी भी आयात करने पड़ते हैं।

नारियल उत्पादन जैविक उत्पादन की ओर तेज़ी से बढ़ रहा है, जिससे अतिरिक्त मूल्य में वृद्धि हो रही है। फोटो: मिन्ह डैम।

श्री तुआन ने कहा कि अतिरिक्त मूल्य और प्रतिस्पर्धात्मकता बढ़ाने के लिए, प्रत्येक पारिस्थितिक क्षेत्र के लिए उपयुक्त प्रमुख उत्पादों, पैमाने और विकास अभिविन्यास की स्पष्ट रूप से पहचान करना आवश्यक है, और साथ ही कच्चे माल के स्रोतों, निवेश क्षमता और उपभोग बाजारों का सावधानीपूर्वक मूल्यांकन करना भी आवश्यक है। इसके अलावा, अमेरिका, यूरोपीय संघ और जापान जैसे बड़े बाजारों की बढ़ती सख्त आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए, प्रौद्योगिकी, उपकरण चुनने और अंतरराष्ट्रीय मानक प्रसंस्करण संयंत्रों के निर्माण में व्यवसायों से परामर्श और समर्थन की आवश्यकता है।

इस मंच पर, कई इकाइयों ने वियतनामी नारियल उद्योग के सतत विकास को बढ़ावा देने के लिए एक समझौता ज्ञापन पर हस्ताक्षर किए। इसी के अनुरूप, कृषि एवं पर्यावरण समाचार पत्र ने ट्रा विन्ह विश्वविद्यालय के साथ एक समझौता ज्ञापन पर हस्ताक्षर किए। ट्रा विन्ह विश्वविद्यालय ने वियतनाम नारियल संघ, बेन ट्रे नारियल संघ और बेन ट्रे आयात-निर्यात संयुक्त स्टॉक कंपनी (बेट्रिमेक्स) के साथ एक सहयोग समझौते पर भी हस्ताक्षर किए।

नारियल के पेड़ों का मूल्य बढ़ाने के लिए प्रौद्योगिकी का प्रयोग

दक्षिणी कृषि एवं पौध संरक्षण केंद्र (कृषि एवं पौध संरक्षण विभाग) की उप निदेशक सुश्री हुइन्ह थी न्गोक दीम के अनुसार, नारियल उत्पादन क्षेत्रों की गुणवत्ता में सुधार के लिए, तकनीकों से लेकर उत्पादन व्यवस्था तक, समाधानों को समकालिक रूप से लागू करना आवश्यक है। मुख्य ध्यान उन्नत तकनीकों जैसे ड्रिप सिंचाई, आर्द्रता सेंसर, स्वचालित सिंचाई और उच्च उपज देने वाली, रोग-प्रतिरोधी नारियल किस्मों के विकास पर है।

साथ ही, प्रभावी कृषि तकनीकों और उद्यान प्रबंधन पर किसानों के प्रशिक्षण और कोचिंग को मज़बूत करना; उत्पादन संबंधों को बढ़ावा देना, स्थिर उत्पादन सुनिश्चित करने के लिए प्रसंस्करण उद्यमों से जुड़ी सहकारी समितियों का निर्माण करना आवश्यक है। उन्होंने टिकाऊ खेती को बढ़ावा देने, भूमि और जल संसाधनों की रक्षा के लिए रासायनिक कीटनाशकों के बजाय जैविक उर्वरकों और जैविक कारकों के उपयोग को प्राथमिकता देने, और मेकांग डेल्टा से नारियल उत्पादों को अंतर्राष्ट्रीय बाज़ार में ब्रांड बनाने और बढ़ावा देने पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता पर भी ज़ोर दिया।

वियतनाम का नारियल उद्योग अब अरबों डॉलर का उद्योग बन गया है। फोटो: ले होआंग वु।

सुश्री डायम ने एकीकृत पादप स्वास्थ्य प्रबंधन (आईपीएचएम) के कार्यान्वयन पर विशेष ध्यान दिया, जो एक ऐसा मॉडल है जो बीज, खेती, जैविक और रासायनिक उपायों को एक साथ जोड़ता है। इसमें परजीवी ततैया, पिनटेल और वीवर चींटियों जैसे प्राकृतिक शत्रुओं को छोड़ने को प्रोत्साहित करना; कीटों को नियंत्रित करने के लिए हरे और सफेद मशरूम का उपयोग करना, कीटनाशकों पर निर्भरता कम करना शामिल है।

निर्यात की सेवा देने वाले नारियल क्षेत्रों के लिए कीटनाशकों के उपयोग में "4 अधिकार" सिद्धांत का अनुपालन भी एक अनिवार्य आवश्यकता मानी जाती है। सुश्री डिएम के अनुसार, आईपीएचएम के प्रयोग से नारियल के पेड़ों को स्थिर रूप से बढ़ने, उत्पादकता और फलों की गुणवत्ता बढ़ाने में मदद मिलेगी, साथ ही सुरक्षा मानकों, ट्रेसेबिलिटी और निर्यात बाजार की आवश्यकताओं को पूरा करने में भी मदद मिलेगी, जिससे मेकांग डेल्टा क्षेत्र के लिए एक स्थायी नारियल मूल्य श्रृंखला के निर्माण में योगदान मिलेगा।

आने वाले समय में नारियल उद्योग के अनुसंधान एवं विकास की दिशा के बारे में बताते हुए, मेकांग डेल्टा नारियल संस्थान के प्रतिनिधि श्री गुयेन न्गोक ट्राई ने कहा कि जलवायु परिवर्तन और लवणीय घुसपैठ के अनुकूल उच्च गुणवत्ता वाली नारियल किस्मों के चयन और निर्माण में जैव प्रौद्योगिकी, विशेष रूप से पादप कोशिका ऊतक संवर्धन प्रौद्योगिकी और आणविक जीव विज्ञान के अनुप्रयोग को प्राथमिकता देना आवश्यक है। साथ ही, जैव सुरक्षा की दिशा में कीट नियंत्रण समाधानों पर शोध करने, नारियल और मोम नारियल से मूल्यवान जैविक सक्रिय अवयवों का दोहन करने के लिए गहन प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी विकसित करने पर संसाधनों को केंद्रित करना आवश्यक है, जिससे उत्पादन श्रृंखला का मूल्य और स्थायित्व बढ़े।

हमारे देश में नारियल के पेड़ों के विकास की अभी भी अपार संभावनाएँ हैं। फोटो: ले होआंग वु।

शोध के समानांतर, श्री ट्राई ने नारियल प्रसंस्कृत उत्पादों के व्यावसायीकरण में व्यवसायों का समर्थन करने और जैविक नारियल बागानों के लिए जैविक उर्वरकों के उत्पादन हेतु नारियल प्रसंस्करण उप-उत्पादों का उपयोग करके एक चक्रीय कृषि मॉडल विकसित करने का प्रस्ताव रखा। खेती, कीट निगरानी और पर्यावरणीय पूर्वानुमान में कृत्रिम बुद्धिमत्ता (एआई) के अनुप्रयोग को भी विशेषज्ञों द्वारा वियतनामी नारियल उद्योग के आधुनिकीकरण, उत्पादकता, गुणवत्ता और दक्षता में सुधार और सतत विकास में मदद करने के लिए एक नई दिशा के रूप में आंका गया है।

फसल उत्पादन एवं पौध संरक्षण विभाग के उप निदेशक श्री गुयेन क्वी डुओंग के अनुसार, वियतनाम का नारियल उद्योग अब एक अरब डॉलर का उद्योग बन गया है, जो राष्ट्रीय कृषि और निर्यात संरचना में महत्वपूर्ण भूमिका निभा रहा है। अनेक उपलब्धियों के बावजूद, नारियल उद्योग में अभी भी विकास की अपार संभावनाएँ हैं, विशेष रूप से मूल्यवर्धन, उत्पादों में विविधता लाने और उत्पादन में विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी के अनुप्रयोग को बढ़ावा देने में।

स्रोत: https://nongnghiepmoitruong.vn/khoa-hoc-cong-nghe-dinh-hinh-lai-nganh-hang-dua-d782711.html