सुश्री येन अपने दिन की शुरुआत दो व्यस्त मज़दूरों के साथ करती हैं जो सर्दियों के लिए फ़ो नूडल्स बनाते और धूप में सुखाते हैं। सुश्री येन ने बताया, "जब मौसम गर्म होता है, तो मेरी फैक्ट्री ज़्यादा से ज़्यादा फ़ो बनाती है ताकि उत्पाद की गुणवत्ता स्वादिष्ट बनी रहे। बरसात के मौसम में, यह और भी मुश्किल हो जाता है क्योंकि सीधी धूप नहीं पड़ती, इसलिए हमें उच्च-तीव्रता वाले सुखाने वाले ओवन का इस्तेमाल करना पड़ता है, जिसमें बहुत ज़्यादा बिजली खर्च होती है।"
सुश्री येन ने इस पेशे में आने के अवसर के बारे में बताया। नर्सिंग स्कूल से स्नातक होने के बाद उन्होंने होई आन जनरल अस्पताल में काम किया। तीन साल बाद, पहले बच्चे के जन्म के बाद उत्पन्न हुई कई कठिनाइयों के कारण उन्हें नौकरी छोड़नी पड़ी। 2017 में, उन्होंने अपने पति के परिवार के पारंपरिक सूखे फो उत्पादन व्यवसाय को आगे बढ़ाने का फैसला किया।
"अस्पताल में नर्स के रूप में काम करना काफी चुनौतीपूर्ण था, लेकिन मरीजों को दिन-प्रतिदिन ठीक होते देखकर मुझे खुशी होती थी... अस्पताल छोड़ने के बाद, मैं काफी दुखी थी, लेकिन एक महिला होने के नाते, मैं अपना अधिकांश समय अपने परिवार की देखभाल में लगाना चाहती थी।"
दूसरी ओर, मैंने पाया कि इलाके में चावल का भरपूर और स्वादिष्ट स्रोत है, लेकिन बाज़ार में बेचने पर इसकी कीमत कम मिलती है। यहीं से, मैंने अपने परिवार के पारंपरिक फ़ो बनाने के पेशे को अपना व्यवसाय बनाने का फैसला किया। मैं उपभोक्ताओं को उच्च-गुणवत्ता वाले फ़ो नूडल्स उपलब्ध कराना चाहती हूँ, जिससे स्थानीय लोगों द्वारा उत्पादित चावल का मूल्य बढ़े," सुश्री येन ने कहा।
सुश्री येन और उनके पति ने मशीनरी और कच्चे माल खरीदने के लिए 200 मिलियन से अधिक VND का निवेश किया, और "बा येन के सूखे नूडल्स और फो नूडल्स" नाम से फो नूडल उत्पादन व्यवसाय को पुनर्जीवित करना शुरू किया।
नूडल्स सूखने के बाद, वह उन्हें सावधानीपूर्वक पैक करके सुरक्षित रखती हैं। इस पेशे में आठ साल से ज़्यादा समय बिताने के बाद, वह हर महीने बाज़ार में टनों सूखे नूडल्स भेजती हैं।
"फो नूडल्स बनाना आसान लग सकता है, लेकिन उच्च गुणवत्ता वाले सूखे फो नूडल्स बनाने में कई चरण शामिल होते हैं। सबसे मुश्किल काम चावल का चयन करना और उसे मशीन में डालने से पहले संसाधित करना है, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि नूडल्स चबाने में नरम और मुलायम दोनों हों," सुश्री येन ने बताया।
एक किलो सूखे फो की कीमत 40,000 VND है। उनके फो उपभोग बाज़ार पारंपरिक बाज़ार, क्वांग नाम प्रांत और दा नांग शहर के बड़े और छोटे सुपरमार्केट हैं। उनकी आय लगभग 10 करोड़ VND/माह है, जिसमें से श्रम और कच्चे माल की लागत घटाने के बाद, शेष लाभ लगभग 3 करोड़ VND/माह है।
फो उत्पादन के लिए क्यू5 चावल प्राप्त करने के लिए, सुश्री येन दर्जनों स्थानीय किसानों के साथ मिलकर इस चावल की किस्म का उत्पादन करती हैं और इसे सालाना खरीदती हैं, जिससे किसानों को खपत का एक स्थिर स्रोत मिलता है। उनकी फो उत्पादन सुविधा 3 स्थानीय श्रमिकों के लिए नियमित रोजगार भी पैदा करती है, जिससे उन्हें प्रतिदिन 200,000 VND की आय होती है।
वर्तमान में, सुश्री येन ने प्रांतीय क्रिएटिव स्टार्टअप प्रतियोगिता में भाग लेने के लिए अपना आवेदन पूरा कर लिया है, जो मई 2024 में आयोजित की जाएगी। वह अगले साल अपनी उत्पादन सुविधा का विस्तार करने की योजना बना रही है, अपने ग्राहकों के लिए बड़ी मात्रा में उत्पादन करने के लिए अधिक मशीनरी में निवेश करेगी।
[ वीडियो ] - सुश्री फाम थी होंग येन ने अपनी स्टार्टअप कहानी साझा की:
दीएन फुओंग वार्ड जन समिति के उपाध्यक्ष श्री दोआन कांग दाओ ने बताया कि वर्तमान में इलाके में तीन ओसीओपी-प्रमाणित उत्पाद हैं। त्रिएम डोंग 1 मोहल्ले में सुश्री येन का सूखा फो उत्पाद बहुत आशाजनक है, और उनके परिवार ने प्रांतीय स्टार्टअप आइडिया प्रतियोगिता के लिए पंजीकरण हेतु आवेदन जमा कर दिया है।
हाल के दिनों में, इलाके ने हमेशा फ़ो उत्पादन सुविधाओं, बढ़ईगीरी, कांस्य ढलाई... के पंजीकरण प्रक्रियाओं को पूरा करने के लिए शोध और मार्गदर्शन किया है और स्थानीय विकास को बाज़ार में ज़्यादा से ज़्यादा उत्पाद लाने के लिए प्रोत्साहित किया है। श्री दाओ ने कहा, "श्रीमती येन की फ़ो उत्पादन सुविधा न केवल उनके परिवार को समृद्ध बनाती है, बल्कि कई स्थानीय श्रमिकों के लिए रोज़गार भी पैदा करती है, जो एक अच्छी बात है।"
स्रोत
टिप्पणी (0)