बेक करने की आवश्यकता नहीं, स्वादिष्ट, पौष्टिक और आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा

मून केक का आनंद लेते समय अपनी सेहत की चिंता न करें, कमल के बीजों और लाल बीन्स के साथ रतालू से बने बिना पके हुए मून केक ज़रूर आज़माएँ। इस तरह का केक न केवल पौष्टिक होता है, बल्कि बुजुर्गों और उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो बिना वज़न बढ़ाए केक खाना चाहते हैं। अपने अनोखे स्वाद और बनाने की आसान विधि के साथ, यह मून केक मध्य-शरद ऋतु उत्सव के लिए एकदम सही विकल्प होगा। इसे खुद बनाएँ और अपने परिवार के साथ इसका आनंद लें!

रतालू में एमाइलेज होता है जो स्टार्च को तोड़ सकता है। जब हमें पेट फूला हुआ महसूस हो, तो हम पाचन क्रिया को बेहतर बनाने के लिए रतालू खा सकते हैं। साथ ही, रतालू शरीर को पोषण देने, गुर्दों को मज़बूत बनाने और पोषक तत्वों की पूर्ति करने में भी मदद करता है। रतालू का मौसम चल रहा है, आप इसका इस्तेमाल मून केक जैसे आकार के केक बनाने के लिए कर सकते हैं। खास बात यह है कि सफेद बाहरी आवरण के कारण यह एक चिपचिपे केक जैसा दिखेगा। खास बात यह है कि केक की फिलिंग कमल के बीजों और लाल बीन्स से आपके अपने हाथों से बनाई गई है। कमल के बीज भी फसल के मौसम में होते हैं और इनका स्वाद मीठा होता है, जो नसों को शांत करने और शरीर को पोषण देने में मदद करते हैं। वहीं, लाल बीन्स में प्रोटीन, लिपिड, ग्लूकोज, फाइबर, विटामिन A1, B1, B2, कैल्शियम, फॉस्फोरस, आयरन होता है... इसमें सूजन-रोधी, जीवाणुरोधी, कोलेस्ट्रॉल कम करने वाला, मूत्रवर्धक और कैंसर-रोधी गुण होते हैं। केक फिलिंग के मिश्रण में कमल के बीज और लाल बीन्स मिलाने से पोषक तत्व दोगुने हो जाते हैं। इसके अलावा, लाल बीन्स में मौजूद उच्च फाइबर भी पेट भरा होने का एहसास दिलाने में मदद करता है। जिससे ऊर्जा आपूर्ति कम हो जाती है।

रतालू, कमल के बीज और लाल बीन्स से बना यह मून केक न केवल मध्य-शरद उत्सव के दौरान मून केक का आनंद लेने की इच्छा को पूरा करता है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी अपेक्षाकृत अच्छा है। यह केक बुजुर्गों और उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो अपना वजन कम करना और फिट रहना चाहते हैं। इस मून केक का न केवल एक अनोखा स्वाद है, बल्कि यह पोषक तत्वों से भी भरपूर है, जो इसे मध्य-शरद उत्सव के दौरान एक उपयुक्त विकल्प बनाता है।

कमल के बीज और लाल सेम से भरा मून केक बनाने की सामग्री

250 ग्राम शकरकंद, 100 ग्राम लाल बीन्स, 50 ग्राम कमल के बीज, 3 बड़े चम्मच दालचीनी चीनी (नारंगी फूल चीनी), मून केक बनाने के लिए 50 ग्राम चिपचिपा चावल का आटा।

बिना पकाए मूनकेक कैसे बनाएं - कमल के बीज और लाल बीन्स के साथ मूनकेक

चरण 1: खरीदे गए ताज़े कमल के बीजों का गूदा निकालकर उन्हें धो लें। लाल बीन्स को लगभग 1-2 घंटे तक भिगोकर रखें जब तक कि वे नरम न हो जाएँ। फिर कमल के बीजों और लाल बीन्स को चावल पकाने वाले बर्तन में डालकर पकाएँ।

चरण 2: जब कमल के बीज और लाल बीन्स पक जाएँ, तो ब्लेंडर से उन्हें पीसकर पाउडर बना लें। इसके बाद, लाल बीन्स का पाउडर और कमल के बीज पैन में डालें और दालचीनी चीनी डालें। आप दालचीनी चीनी की जगह माल्ट चीनी का इस्तेमाल कर सकते हैं। कमल के बीज और लाल बीन्स की फिलिंग को तब तक भूनें जब तक वह सूखी और चिकनी न हो जाए। इसके बाद, कमल के बीज और लाल बीन्स की फिलिंग को छोटे-छोटे गोले बनाकर बेल लें। फिलिंग तैयार है।

चरण 3: अब रतालू का पाउडर बनाते हैं। रतालू को छीलकर धो लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर रतालू को स्टीमर में डालें। एक बर्तन में पानी उबालें, फिर स्टीमर को ऊपर रखकर रतालू को लगभग 15-20 मिनट तक स्टीम करें। आप आलू की तरह रतालू को माइक्रोवेव में भी स्टीम कर सकते हैं।

चरण 4: रतालू के भाप में पकने के बाद, उसे निकालकर एक कटोरे में डालें। गरमागरम ही रतालू को चम्मच से मसलकर बारीक पाउडर बना लें। पीसने के बाद, रतालू नरम और लचीला हो जाएगा, जिससे उसे आसानी से ब्लॉक का आकार दिया जा सकेगा। आप रतालू के पाउडर को कुछ बार मसलकर उसकी कोमलता बढ़ा सकते हैं, उसका रंग चिकना और सफ़ेद हो जाएगा, और वह ज़्यादा आकर्षक दिखाई देगा।

चरण 5: इसके बाद, रतालू के आटे में ग्लूटिनस चावल का आटा डालें। फिर अच्छी तरह मिलाएँ और एकसार होने तक गूंधें। रतालू के आटे की मात्रा के अनुसार, आप ग्लूटिनस चावल के आटे की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

चरण 6: रतालू के आटे को 30 ग्राम के टुकड़ों में बाँट लें। फिर छोटी-छोटी लोइयों को गोल आकार में बेल लें। फिर उन्हें पतला बेल लें, उनमें लाल दाल और कमल के बीज की फिलिंग भर दें, कसकर लपेटें और गोल आकार में बेल लें।

चरण 7: मून केक के साँचे पर थोड़ा सा चिपचिपा चावल का आटा छिड़कें, गोले डालकर अच्छी तरह दबाएँ। फिर केक को साँचे से निकालकर एक प्लेट पर रखें। सारी सामग्री खत्म होने तक यही प्रक्रिया दोहराएँ। साँचे में ढालने की प्रक्रिया पूरी होने के बाद, केक प्लेट को स्टीमर में रखें। कमल के बीज और लाल सेम की फिलिंग वाले यम मून केक को लगभग 10 मिनट तक स्टीम करें। अंत में, केक को एक प्लेट पर निकालें, सजावट के लिए आप उस पर कुछ मैगनोलिया के फूल छिड़क सकते हैं (वैकल्पिक) और अपने परिवार के साथ इसका आनंद लें।

कमल के बीज और लाल सेम भराई के साथ रतालू चंद्रमा केक का तैयार उत्पाद

इस तरह, कमल के बीज और लाल सेम से भरा मून केक बनकर तैयार है। इस केक का स्वाद न सिर्फ़ अनोखा है, बल्कि सेहत के लिए भी अच्छा है। केक काटते समय, मुलायम, सुगंधित कमल के बीज और लाल सेम से भरा केक एक सुगंधित सफ़ेद खोल से ढका होता है। इसके अलावा, मैगनोलिया के फूलों की खुशबू भी पहली नज़र में ही किसी को भी प्रभावित कर लेगी।

बिना बेक किए मूनकेक स्वादिष्ट और बनाने में आसान होते हैं।

कमल के बीज और लाल सेम की भराई के साथ मून केक बनाते समय ध्यान रखें

1. यदि आप रतालू छीलते समय खुजली से बचना चाहते हैं, तो दस्ताने पहनना याद रखें।

2. यदि आप चाहते हैं कि मूनकेक चबाने लायक हों, तो आप रतालू के पाउडर में थोड़ा पानी मिलाकर गूंध सकते हैं या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।

3. रतालू में मिलाए जाने वाले चिपचिपे चावल के आटे की मात्रा नमी के अनुसार समायोजित की जानी चाहिए। अगर आप इस मून केक की चिपचिपाहट बढ़ाना चाहते हैं, तो बस थोड़ा सा डालें। अगर आप चाहते हैं कि यह केक ज़्यादा चबाने लायक हो, तो आप और मिला सकते हैं।

4. आप अपने स्वादानुसार फिलिंग में थोड़ी दालचीनी चीनी मिला सकते हैं। अगर आपको मीठा पसंद है, तो केक खत्म होने के बाद उसके ऊपर थोड़ी दालचीनी चीनी छिड़क सकते हैं।

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dung-nhung-nguyen-lieu-nay-de-lam-banh-trung-thu-khong-can-nuong-ngon-lai-bo-duong-va-tot-cho-suc-khoe-172240910110334265.htm