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ईमानदारी, दृढ़ता और सीखने की भावना के साथ, सुश्री गुयेन थी ले थान को उम्मीद है कि निन्ह बिन्ह के गृहनगर के व्यंजन कई लोगों द्वारा जाने जाएंगे और उन पर भरोसा किया जाएगा।

झींगा पेस्ट के लिए मशहूर जिया वियन (निन्ह बिन्ह) में जन्मी और पली-बढ़ी सुश्री गुयेन थी ले थान ने 2019 में "थान गुयेन स्टीम्ड मीट विद श्रिम्प पेस्ट" उत्पाद के साथ एक व्यवसाय शुरू करने का फैसला किया। सुश्री थान ने बताया कि व्यवसाय शुरू करने के शुरुआती दिनों में, उनके लिए सबसे बड़ी चुनौती झींगा पेस्ट के साथ स्टीम्ड मीट बनाने का तरीका ढूंढना था, जो न केवल गुणवत्ता सुनिश्चित करे, बल्कि उनके गृहनगर का स्वाद भी दे, और ज़्यादातर उपभोक्ताओं के स्वाद के अनुकूल भी हो।

इसलिए, सही स्वाद की खोज और खोज के सफ़र में, सुश्री थान को कई बार टनों सूअर का मांस फेंकना पड़ा। "दिल" को अपना व्यावसायिक दर्शन मानने के लिए दृढ़ संकल्पित, वह उत्पाद को बेहतर बनाने के लिए ग्राहकों की प्रतिक्रिया सुनने को तैयार हैं।

सुश्री थान ने याद करते हुए कहा, "एक बार मैं बारिश में खड़ी रही, बस इस उम्मीद में कि कोई ग्राहक असंतुष्ट होने के बाद मेरे उत्पाद को दोबारा इस्तेमाल करने के लिए राज़ी हो जाएगा। और अब वह मेरी "नियमित" ग्राहकों में से एक है।"

पूरी तरह से सुरक्षित उत्पादों की चाहत में, खाद्य प्रौद्योगिकी संस्थान के विशेषज्ञों के सहयोग से, उन्होंने बिना किसी प्रिज़र्वेटिव के झींगा पेस्ट के साथ उबले हुए मांस का एक उत्पाद लॉन्च किया। इस उत्पाद को 4-स्टार OCOP, "उत्तरी क्षेत्र का विशिष्ट ग्रामीण औद्योगिक उत्पाद" प्रमाणित किया गया है।

कुछ समय बाद, उन्होंने उत्पादन सुविधा को थान न्गुयेन कृषि उत्पादन एवं व्यापार सहकारी समिति के रूप में विकसित किया। 2022 में, कोविड-19 महामारी के प्रभाव के कारण थान न्गुयेन सहकारी समिति को कई कठिनाइयों का सामना करना पड़ा। सहकारी समिति को इन कठिनाइयों से उबरने में मदद करने के लिए, सुश्री थान ने तुरंत एक नई दिशा खोजी:

Không ngừng đổi mới, sáng tạo khi kinh doanh đặc sản Ninh Bình- Ảnh 1. — सुश्री गुयेन थी ले थान (बाएं से चौथे स्थान पर बैठी हुई) स्थानीय महिला संघ द्वारा आयोजित एक गतिविधि में महिला सदस्यों को अपने उत्पादों से परिचित कराती हुई।

ऑनलाइन व्यापार में डिजिटल प्रौद्योगिकी के अनुप्रयोग को बढ़ावा देना; स्कूलों और औद्योगिक पार्कों को भोजन उपलब्ध कराकर तथा खानपान सेवाएं प्रदान करके व्यवसाय लाइनों में विविधता लाना।

उत्पादन में, "जितना संभव हो सके पुनर्निवेश" करने के दृढ़ संकल्प के साथ, सुश्री थान लगातार उत्पादन में मशीनरी और उपकरणों को उन्नत करती हैं, उन्नत गुणवत्ता प्रबंधन प्रणाली एचएसीसीपी (खाद्य सुरक्षा प्रबंधन प्रणाली स्थापित करने के सिद्धांत) को लागू करती हैं ताकि उत्पादन प्रक्रिया को सख्ती से नियंत्रित किया जा सके, जिससे क्षतिग्रस्त उत्पादों को कम से कम किया जा सके।

इससे थान न्गुयेन कोऑपरेटिव को और अधिक विकास करने में मदद मिलेगी, जिससे 2023 में 7 अरब वीएनडी का राजस्व प्राप्त होगा, जो पिछले वर्ष की तुलना में तीन गुना अधिक है। कोऑपरेटिव लगभग 40 कर्मचारियों के लिए रोज़गार पैदा करता है, जिनमें से अधिकांश महिलाएँ हैं।

2023 की शुरुआत में, सुश्री थान ने अपनी सरकारी नौकरी छोड़कर "थान न्गुयेन ब्रेज़्ड पोर्क विद श्रिम्प पेस्ट" ब्रांड बनाने में खुद को समर्पित करने का फैसला किया। उसी समय, सुश्री थान ने होआ लू प्राचीन नगर (निन्ह बिन्ह) में कॉम क्यू रेस्टोरेंट भी बनाया। लेकिन रेस्टोरेंट का व्यवसाय अनुकूल नहीं रहा।

इस दौरान, उन्हें कई विदेशी वियतनामी लोगों से प्रतिक्रिया मिली, जो चाहते थे कि झींगा पेस्ट के साथ स्टीम्ड पोर्क का व्यंजन विदेशों में निर्यात किया जाए, ताकि घर से दूर रहने वाले लोगों की ज़रूरतें पूरी हो सकें। और अधिक प्रेरणा पाकर, सुश्री थान ने थान न्गुयेन स्टीम्ड पोर्क विद झींगा पेस्ट को कंबोडिया, लाओस, कोरिया आदि देशों में निर्यात किया।

थान ने अपनी स्टार्टअप प्रक्रिया से जो सबक सीखा, वह है "धीमा लेकिन स्थिर", धीरे-धीरे ज्ञान और कौशल को विकसित करना और लगातार सुधारना ताकि लाइवस्ट्रीम बिक्री चैनल का निर्माण किया जा सके, ब्रांड के लिए विज्ञापन संचार किया जा सके, विदेशी भाषाएं सीखी जा सकें...

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स्रोत: https://phunuvietnam.vn/khong-ngung-doi-moi-sang-tao-khi-kinh-doanh-dac-san-ninh-binh-20240619095435565.htm