लाम डोंग और उसका वैश्विक स्तर पर काली मिर्च उत्पादों को विकसित करने का लक्ष्य।

लाम डोंग प्रांत में एक मजबूत परिवर्तन हो रहा है, जो बड़े पैमाने पर काली मिर्च उत्पादन से हटकर टिकाऊ, उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों के विकास की ओर अग्रसर है ताकि अंतरराष्ट्रीय बाजार में और अधिक गहराई से एकीकृत हो सके।

थुआन हान कम्यून के होआंग गुयेन ऑर्गेनिक एग्रीकल्चरल कोऑपरेटिव के एक सदस्य का जैविक मिर्च का बगीचा।

गुणवत्ता आश्वासन

काली मिर्च की खेती वर्तमान में 70 से अधिक देशों में की जाती है, जिसका कुल क्षेत्रफल लगभग 670,000 हेक्टेयर है और वार्षिक उत्पादन 558,000 टन है। इनमें से वियतनाम काली मिर्च का विश्व का अग्रणी उत्पादक और निर्यातक है।

2024 के अंत तक, वियतनाम में लगभग 110,500 हेक्टेयर में काली मिर्च के बागान थे, जो मुख्य रूप से मध्य हाइलैंड्स और दक्षिणपूर्वी वियतनाम में केंद्रित थे, जिनसे लगभग 200,000 टन का उत्पादन होता था, जो वैश्विक काली मिर्च उत्पादन का 35% और वैश्विक काली मिर्च निर्यात मूल्य का लगभग 55% था।

गौरतलब है कि कॉफी, रबर और काजू जैसी अन्य फसलों की तुलना में काली मिर्च की खेती का क्षेत्रफल भले ही कम हो, लेकिन इसका आर्थिक महत्व असाधारण है। 2024 में वियतनाम के काली मिर्च निर्यात का कारोबार 1.32 अरब अमेरिकी डॉलर तक पहुंच गया - यह एक प्रभावशाली आंकड़ा है, जिसे "काला सोना" कहा जाता है, जो कृषि निर्यात में इस फसल की विशेष भूमिका को दर्शाता है।

जलवायु परिवर्तन, बीमारियों और उत्पादन लागत के बढ़ते दबावों को देखते हुए, कृषि एवं पर्यावरण मंत्रालय ने 2030 तक काली मिर्च की खेती के सतत विकास के लिए एक योजना तैयार की है। इसके तहत, खेती योग्य क्षेत्र को 80,000-100,000 हेक्टेयर तक समायोजित किया जाएगा, लेकिन उत्पादकता को लगभग 25 क्विंटल/हेक्टेयर तक सुधारने, गुणवत्ता और ट्रेसबिलिटी पर विशेष ध्यान दिया जाएगा। योजना का लक्ष्य है कि 2030 तक, काली मिर्च उगाने वाले कम से कम 40% क्षेत्र जीएपी मानकों या समकक्ष मानकों को पूरा करें, और लगभग 50% क्षेत्र को रोपण क्षेत्र कोड प्रदान किए जाएं।

जलवायु परिवर्तन, बढ़ती इनपुट लागत और निर्यात बाजारों से लगातार सख्त होती तकनीकी बाधाओं के मद्देनजर, वियतनामी काली मिर्च उद्योग एक महत्वपूर्ण मोड़ पर है: बड़े पैमाने पर उत्पादन से हटकर टिकाऊ, उच्च गुणवत्ता वाले विकास की ओर बढ़ना।

इस प्रक्रिया में, लाम डोंग प्रांत स्वच्छ मिर्च उत्पादन को बढ़ावा देने, अंतरराष्ट्रीय मानकों का पालन करने और पारिस्थितिक पर्यावरण की रक्षा करने की अपनी रणनीति के साथ एक उत्कृष्ट उदाहरण प्रस्तुत कर रहा है। लाम डोंग प्रांत वियतजीएपी, ग्लोबलजीएपी और जैविक मानकों के अनुप्रयोग को प्राथमिकता दे रहा है।

साफ काली मिर्च की राजधानी

वर्तमान में, लाम डोंग प्रांत में लगभग 36,000 हेक्टेयर में काली मिर्च के बागान हैं, जो काली मिर्च की खेती के क्षेत्र के मामले में देश में पहले स्थान पर है। लाम डोंग में अनुकूल जलवायु और मिट्टी की स्थितियाँ भी हैं, विशेष रूप से इसकी बेसाल्टिक लाल मिट्टी, जो उच्च गुणवत्ता वाली काली मिर्च के विकास के लिए उपयुक्त हैं।

इस प्रांत में लगभग 30 मिर्च उत्पादन संयंत्र हैं जो प्रमाणन मानकों को पूरा करते हैं और 3,100 हेक्टेयर से अधिक क्षेत्र में फैले हुए हैं। प्रांत ने थुआन हान कम्यून में दो उच्च-तकनीकी मिर्च उत्पादन क्षेत्रों को मान्यता दी है, जिनका कुल क्षेत्रफल 1,549 हेक्टेयर से अधिक है।

मिर्च उगाने वाले इन दो उच्च तकनीक वाले क्षेत्रों में, लोग जैविक और वर्षावन मानकों के अनुसार अपने उत्पादों का उत्पादन करते हैं, सहयोग करते हैं और उनकी खरीद की गारंटी प्राप्त करते हैं, और उन्हें डक सोंग मिर्च सामूहिक ट्रेडमार्क और डक नोंग मिर्च भौगोलिक संकेत के साथ प्रमाणित किया जाता है।

इन लाभों को देखते हुए, 2025 की शुरुआत से ही वियतनाम पेपर एंड स्पाइस एसोसिएशन (वीपीएसए) ने निर्यात व्यवसायों के साथ मिलकर लाम डोंग प्रांत के किसानों, समूहों, सहकारी समितियों और खरीददारों के लिए स्वच्छ मिर्च उत्पादन पर प्रशिक्षण पाठ्यक्रमों की एक श्रृंखला आयोजित की है। इसका मुख्य उद्देश्य यह सुनिश्चित करना है कि मिर्च उत्पाद उच्च गुणवत्ता मानकों को पूरा करें, यूरोपीय संघ, अमेरिका और जापान जैसे प्रतिस्पर्धी बाजारों में प्रवेश के योग्य हों और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर वियतनामी मिर्च के ब्रांड को बनाए रखें।

बेचैम्प डैक नोंग ऑर्गेनिक एग्रीकल्चरल प्रोडक्ट्स कोऑपरेटिव के निदेशक श्री हा कोंग ज़ा ने जैविक मानकों के अनुसार मिर्च उत्पादन में अपनी इकाई के अनुभव को साझा किया।

ट्रूंग ज़ुआन कम्यून में बेचैम्प डैक नोंग ऑर्गेनिक एग्रीकल्चरल प्रोडक्ट्स कोऑपरेटिव के निदेशक श्री हा कोंग ज़ा ने कहा कि जून की शुरुआत में, वीपीएसए ने क्षेत्र के 100 किसानों को प्रशिक्षण दिया।

प्रशिक्षण सामग्री जीएपी और जैविक मानकों के अनुसार टिकाऊ खेती पर केंद्रित है; कीटनाशक अवशेष स्तरों (एमआरएल) को नियंत्रित करना, सूडान रेड से संदूषण से बचना; अशुद्धियों और हानिकारक सूक्ष्मजीवों को कम करने के लिए मिर्च की कटाई, सुखाने और संरक्षण की तकनीकें; पैकेजिंग और रंगीन तिरपाल जैसी पारंपरिक वस्तुओं से होने वाले जोखिमों की पहचान करना जो विषाक्त पदार्थों के संपर्क में आने का कारण बन सकते हैं...

वीपीएसए की अध्यक्ष सुश्री होआंग थी लियन ने लाम डोंग प्रांत के किसानों, सहकारी समितियों और व्यवसायों के साथ स्वच्छ काली मिर्च के उत्पादन पर अपना ज्ञान साझा किया।

वीपीएसए की अध्यक्ष सुश्री होआंग थी लियन के अनुसार, वर्तमान में सबसे बड़ा जोखिम मिर्च की खेती की प्रक्रिया और कटाई के बाद उसके रखरखाव, भंडारण और उपभोग से संबंधित है। सुश्री लियन सलाह देती हैं कि मिर्च उत्पादकों को अपने उत्पादों के संरक्षण के लिए सक्रिय रहना चाहिए; यदि उन्हें तुरंत बेचने की आवश्यकता नहीं है, तो किसानों को मिर्च को स्वच्छ, ठंडी और अच्छी तरह हवादार जगह पर रखना चाहिए ताकि जीवाणु संक्रमण से बचा जा सके।

किसानों को स्पष्ट अनुबंध के बिना अपनी उपज डीलरों को नहीं बेचनी चाहिए ताकि कीमत और उत्पाद की गुणवत्ता से संबंधित जोखिमों से बचा जा सके। उन्हें मिर्च की ऊंची कीमतों का लाभ उठाकर मुनाफा बढ़ाना चाहिए और 2018-2020 सहित पिछली कम कीमतों की भरपाई करनी चाहिए।

बेचैम्प डैक नोंग सहकारी समिति के साझेदार श्री गुयेन दिन्ह क्वेत ने कहा: “दरअसल, हमारे शोध से पता चला है कि जैव विविधता को बनाए रखने में खरपतवार 'सोना' के समान हैं। यदि किसान खरपतवारनाशकों का प्रयोग करते हैं, तो वे जैविक उर्वरक खो देंगे। लाम डोंग प्रांत जैसी बॉक्साइट मिट्टी की विशेषताओं को देखते हुए, खरपतवारों को उगने देने से मिर्च के पौधों को कीटों और रोगों से लड़ने में मदद मिलेगी और यह उत्कृष्ट उर्वरक भी प्रदान करेगा।”

श्री क्वेट ने बताया कि जैविक उर्वरकों का उपयोग, छायादार पेड़ों का उपयोग और प्राकृतिक वनस्पति आवरण की रक्षा करने से मिर्च के पौधे स्वस्थ रूप से विकसित होंगे, कीटों और बीमारियों के प्रति कम संवेदनशील होंगे और पारंपरिक रासायनिक खेती की तुलना में कहीं अधिक उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद पैदा करेंगे।

पादप संरक्षण उत्पादों के उचित उपयोग के मार्गदर्शन में विशेषज्ञ एजेंसियां ​​भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं, जिनमें 25 से अधिक प्रकार के कीटनाशक, 29 प्रकार के फफूंदनाशक और अनुशंसित जैविक तैयारी शामिल हैं।

विशेष रूप से, निर्यातित मिर्च के नमूनों को बाजार में जारी करने से पहले उनका परीक्षण करना खाद्य गुणवत्ता और सुरक्षा सुनिश्चित करने में एक महत्वपूर्ण कदम है।

वैश्विक स्तर पर काली मिर्च उत्पादन में 2025 तक गिरावट जारी रहने के अनुमान के साथ, वियतनाम गुणवत्ता, प्रतिष्ठा और स्वच्छ उत्पादों में अपने लाभों का उपयोग करके निर्यात मानचित्र पर अपनी स्थिति मजबूत करने का अवसर रखता है। बड़ी कंपनियां स्थानीय स्तर पर प्रसंस्करण संयंत्रों में निवेश कर रही हैं और जैविक कच्चे माल के क्षेत्रों का विकास कर रही हैं, जिससे स्वच्छ काली मिर्च मूल्य श्रृंखला को मजबूत गति मिल रही है।

लाम डोंग प्रांत स्वच्छ काली मिर्च उत्पादन विकसित करने की दिशा में सही राह पर है, न केवल उत्पादन बनाए रखने के लिए बल्कि, इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि टिकाऊ, पर्यावरण के अनुकूल मूल्य सृजित करने के लिए जो अंतरराष्ट्रीय एकीकरण की आवश्यकताओं को पूरा करता है।

स्रोत: https://baolamdong.vn/lam-dong-va-muc-tieu-phat-trien-san-pham-ho-tieu-toan-cau-381762.html