कृषि उत्पादों का मूल्य पुनः प्राप्त करना: ड्यूरियन की 'कहानी' से सबक

(Chinhphu.vn) - वर्ष के पहले 6 महीनों में फलों और सब्जियों के निर्यात में 2024 की इसी अवधि की तुलना में 20% से अधिक की वृद्धि दर दर्ज की गई। उल्लेखनीय कारकों में से एक यह है कि इस मूल्य में ड्यूरियन उत्पादों का महत्वपूर्ण योगदान है, जो धीरे-धीरे जमे हुए ड्यूरियन उत्पादों के साथ उपभोक्ता विश्वास हासिल कर रहे हैं।

गुणवत्ता निगरानी प्रणाली को मूल स्तर से स्थापित करना और दुरियन उत्पादन सुविधाओं पर परीक्षण को मजबूत करना आवश्यक है - फोटो: वीजीपी/डो हुआंग

तीव्र वृद्धि से सीखे गए सबक

वियतनाम फल एवं सब्जी एसोसिएशन के महासचिव श्री डांग फुक गुयेन ने कहा कि चीन को निर्यात किए गए वियतनामी ड्यूरियन के कई बैचों में निर्धारित सीमा से अधिक भारी धातु कैडमियम अवशेष पाए गए हैं, जिससे अरबों डॉलर के उद्योग पर नकारात्मक, गहरा और बहुआयामी प्रभाव पड़ रहा है।

ये घटनाएं न केवल खाद्य सुरक्षा के बारे में चेतावनी हैं, बल्कि वियतनाम की प्रमुख कृषि निर्यात गतिविधियों की गुणवत्ता प्रबंधन क्षमता, ब्रांड प्रतिष्ठा और स्थिरता की भी कड़ी परीक्षा हैं।

पेशेवर एजेंसियों और विशेषज्ञों द्वारा कैडमियम संदूषण का मुख्य कारण मिट्टी में भारी धातुओं का संचय माना जाता है, जो मुख्य रूप से लंबे समय तक रासायनिक उर्वरकों, विशेष रूप से फॉस्फेट आधारित उर्वरकों (जैसे डीएपी) के अत्यधिक उपयोग से हो सकता है।

उत्पादकता पर केंद्रित और इनपुट नियंत्रण की कमी वाली कृषि प्रक्रिया ने अनजाने में उत्पादन श्रृंखला में विषाक्त पदार्थों को प्रवेश करा दिया है। कैडमियम के अलावा, प्रतिबंधित पदार्थ येलो ओ (एक औद्योगिक रंग जिसका उपयोग ड्यूरियन के छिलकों को सुंदर पीला रंग देने और फल को समान रूप से पकने में मदद करने के लिए किया जाता है) के अवशेषों की समस्या भी चीन द्वारा कड़ाई से नियंत्रित की जा रही है, जिससे कटाई के बाद की प्रसंस्करण और संरक्षण अवस्थाओं में खामियां उजागर होती हैं।

इस घटना ने उद्योग की अंतर्निहित कमजोरियों को उजागर कर दिया है, जो बहुत तेजी से विकसित हुआ है, तथा आपूर्ति श्रृंखला पर व्यापक नियंत्रण का अभाव है - इनपुट सामग्रियों (उर्वरक, कीटनाशक) से लेकर बागवानी प्रक्रियाओं और कटाई के बाद की देखभाल तक।

उत्पादन मात्रा के पीछे भागता है - रकबे का व्यापक विस्तार, टिकाऊ गुणवत्ता मानकों पर उचित ध्यान दिए बिना उत्पादकता के पीछे भागना। बढ़ते क्षेत्र कोड और पैकेजिंग सुविधाओं के प्रबंधन और उपयोग में ढिलाई - जिसके कारण ऐसी स्थिति उत्पन्न होती है कि जब माल का एक बैच उल्लंघन करता है, तो पूरे क्षेत्र, यहाँ तक कि पूरे देश की प्रतिष्ठा प्रभावित होती है।

कृषि एवं पर्यावरण मंत्रालय के फसल उत्पादन एवं पौध संरक्षण विभाग के आँकड़े भी डूरियन क्षेत्र में अचानक वृद्धि को स्पष्ट रूप से दर्शाते हैं। तदनुसार, 2015-2024 तक, डूरियन क्षेत्र 32,000 हेक्टेयर से तेज़ी से बढ़कर 1,78,000 हेक्टेयर से अधिक हो गया। डाक लाक, लाम डोंग, तिएन गियांग और डाक नोंग देश के सबसे बड़े डूरियन क्षेत्र वाले प्रांत हैं।

कैन थो के कृषि एवं पर्यावरण विभाग के उप निदेशक श्री ट्रान थाई न्घिएम ने कहा कि ड्यूरियन में कैडमियम का संक्रमण किसानों की गलती नहीं है, बल्कि इसका कारण सामग्री, उर्वरक या भूमि की प्राकृतिक विशेषताओं में कैडमियम की मौजूदगी हो सकती है। केवल ड्यूरियन ही नहीं, बल्कि कई अन्य फलों के पेड़ भी अनुचित तकनीकी उपायों, जैसे कलियाँ उगाने के लिए फॉस्फेट उर्वरक की अधिक मात्रा का प्रयोग या अपशिष्ट से प्राप्त जैविक उर्वरकों के उपयोग से प्रभावित हो सकते हैं। इन कारकों पर सावधानीपूर्वक विचार करने की आवश्यकता है।

ऑटो एग्री सॉफ्टवेयर टेक्नोलॉजी ज्वाइंट स्टॉक कंपनी के निदेशक मंडल की अध्यक्ष और महानिदेशक सुश्री गुयेन थी थान थुक ने ड्यूरियन उद्योग की एक और कमजोरी की ओर इशारा करते हुए कहा कि प्रमुख कृषि क्षेत्रों में हमारे पास थोक बाजार, निरीक्षण और संगरोध केंद्र नहीं हैं, और हम मौके पर आयात और निर्यात प्रक्रियाएं नहीं कर सकते हैं।

सुश्री थुक के अनुसार, वर्तमान में हम बढ़ते क्षेत्र कोडों के प्राधिकरण को नियंत्रित नहीं करते हैं, जिसके कारण अधिकृत व्यक्तियों द्वारा अनुचित उपयोग और संरक्षण होता है। कई जगहों पर बढ़ते क्षेत्र कोडों का उपयोग एक ऐसी घटना है जिसे नियंत्रित करना मुश्किल है।

शुरू से ही एक निगरानी प्रणाली स्थापित करें

वियतनाम फल एवं सब्जी एसोसिएशन के महासचिव डांग फुक गुयेन ने कहा कि ड्यूरियन उद्योग को पटरी पर लाने और स्थायी रूप से विकसित करने के लिए, हमें मूल से ही गुणवत्ता निगरानी प्रणाली स्थापित करनी होगी और ड्यूरियन उत्पादन सुविधाओं में परीक्षण को मजबूत करना होगा।

दुरियन उगाने वाले क्षेत्रों को कवर करने वाली कई योग्य प्रयोगशालाओं की सूची का विस्तार करके और उनकी क्षमता में सुधार करके, दुरियन के बागानों और पैकेजिंग सुविधाओं में ही खाद्य सुरक्षा निगरानी और पादप संगरोध कार्यक्रम विकसित करें। इससे बाद में, वियतनामी या चीनी अधिकारियों को निर्यातित दुरियन के कोड, प्रतिबंधित पदार्थों के अवशेष आदि का पता लगाने में सटीकता और स्पष्टता आएगी।

उल्लंघनों से सख्ती से निपटने के संबंध में, खाद्य गुणवत्ता, सुरक्षा और वाणिज्यिक धोखाधड़ी के उल्लंघनों से निपटने के लिए पर्याप्त मजबूत नियम और दंड जारी करना आवश्यक है।

श्री गुयेन का मानना ​​है कि यदि हम ड्यूरियन बागानों में माल को सही और प्रभावी ढंग से छानने की प्रणाली का आयोजन कर सकें, तो मंत्रालय या सरकार के नेताओं के पास चीनी सीमा शुल्क के साथ बातचीत करने का आधार होगा, जिससे वियतनामी ड्यूरियन के लिए एक स्थायी "ग्रीन चैनल" खोला जा सके, जिससे सीमा शुल्क जल्दी से समाप्त हो सके और माल को वर्तमान की तरह बार-बार वापस न करना पड़े।

दीर्घावधि में, संकेन्द्रित एवं टिकाऊ उत्पादन क्षेत्रों की योजना बनाना, उत्पादन क्षेत्रों और पैकेजिंग सुविधाओं के लिए प्रबंधन को कड़ा करना तथा कोड जारी करना, इनपुट सामग्रियों पर सख्ती से नियंत्रण करना, कृषि प्रक्रियाओं में बदलाव लाना, राष्ट्रीय ब्रांड बनाना आवश्यक है...

ड्यूरियन में रासायनिक अवशेषों की समस्या को हल करने के लिए, सेंट्रल हाइलैंड्स में एनफार्म एग्रीकल्चरल टेक्नोलॉजी कंपनी के महानिदेशक श्री गुयेन डू डुंग ने कहा कि ड्यूरियन में रासायनिक अवशेषों को नियंत्रित करने के लिए एआई को लागू करना आवश्यक है।

इसलिए, एआई का उपयोग करते समय, सिस्टम उच्च जोखिम वाले क्षेत्रों की पहचान करेगा, जिससे मिट्टी में सुधार के उचित उपाय उपलब्ध कराए जा सकेंगे। यह तकनीक परीक्षण किए जाने वाले फलों के नमूनों की संख्या को 70% तक कम करने में मदद करती है, जिससे लागत में बचत होती है और मैनुअल तरीकों की तुलना में प्रसंस्करण समय कम हो जाता है। उन्होंने कहा, "एनफार्म ने नमूना लेने, विश्लेषण करने और त्वरित परिणाम प्राप्त करने के लिए एक डिजिटल प्लेटफॉर्म विकसित किया है, जो फलों की गुणवत्ता और कृषि उत्पादों के मूल्य में सुधार लाने में योगदान देता है।"

इस बीच, फसल उत्पादन और पौध संरक्षण विभाग के उप निदेशक श्री गुयेन क्वांग हिएउ ने कहा कि इसके लिए पूरी तरह से डीएपी उर्वरक को दोषी नहीं ठहराया जा सकता। उनके अनुसार, फसल के मौसम में मिट्टी के पीएच में बदलाव के कारण कैडमियम अधिक घुल सकता है। कुछ जैविक उर्वरकों में अजैविक उर्वरकों की तुलना में कैडमियम की मात्रा अधिक होती है क्योंकि उनका कच्चा माल अज्ञात मूल का कीचड़ और मिश्रित पदार्थ होता है। एक अन्य कमजोरी यह है कि गुणवत्ता नियंत्रण और उत्पादन क्षेत्र के नियम सख्त नहीं हैं। कंपनियां अभी भी सीमा शुल्क निकासी से पहले कैडमियम की त्वरित जांच के लिए उपकरणों के बिना माल निर्यात करती हैं।

खेती के क्षेत्रों में सुधार के प्रयासों के अलावा, गुणवत्ता और मूल्य में दक्षता हासिल करने के लिए गहन प्रसंस्करण भी ड्यूरियन उद्योग का लक्ष्य है। विशेष रूप से, जमे हुए ड्यूरियन के लिए, वियतनाम ने 14,282 टन उत्पादन के साथ 388 बैच निर्यात किए हैं, जो 2024 की इसी अवधि की तुलना में तीन गुना अधिक है। फसल उत्पादन और पौध संरक्षण विभाग ने कहा कि जमे हुए ड्यूरियन के निर्यात में तीव्र वृद्धि आंशिक रूप से बाजार खोलने की नीति (अगस्त 2024 में चीन को जमे हुए ड्यूरियन निर्यात करने का प्रोटोकॉल) के कारण है।

दो हुआंग

स्रोत: https://baochinhphu.vn/lay-lai-gia-tri-nong-san-bai-hoc-tu-cau-chuyen-sau-rieng-10225070914544036.htm