कैंसर की रोकथाम में केले के लाभ

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केले में प्रचुर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट, फ्लेवोनोइड्स और विटामिन सी होते हैं जो मुक्त कणों को नष्ट कर कैंसर की रोकथाम में योगदान करते हैं।

इटालियन इंस्टीट्यूट फॉर द डेवलपमेंट ऑफ बायोमेडिकल टेक्नोलॉजी के शोध के अनुसार, केले में प्राकृतिक फ्लेवोनोइड्स होते हैं, जो यौगिक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं, सूजन, जलन और जलन को कम करने में मदद करते हैं और कैंसर और पुरानी बीमारियों को रोकते हैं।

कैलिफ़ोर्निया विश्वविद्यालय (अमेरिका) के शोध से पता चलता है कि जो बच्चे केले सहित फल खाते हैं, उनमें ल्यूकेमिया का खतरा कम होता है। केले विटामिन सी से भरपूर होते हैं - एक एंटीऑक्सीडेंट जो मुक्त कणों को नष्ट कर सकता है और डीएनए क्षति का कारण बनने वाले ऑक्सीकरण को रोकने में मदद करता है। कोशिकाओं में होने वाली ऑक्सीडेटिव क्षति जीन उत्परिवर्तन और कैंसर, तेजी से बुढ़ापा, स्व-प्रतिरक्षा विकारों जैसी समस्याओं का कारण बन सकती है...

केला जितना ज़्यादा पका होगा, उसका कैंसर-रोधी प्रभाव उतना ही ज़्यादा होगा। फोटो: फ्रीपिक — केला जितना ज़्यादा पका होगा, उसका कैंसर-रोधी प्रभाव उतना ही ज़्यादा होगा। फोटो: *फ्रीपिक*

जापान के तेइक्यो विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने पाया है कि एक पूरी तरह से पका हुआ केला टीएनएफ (TNF) उत्पन्न करता है, जिसमें कैंसर पैदा करने वाली असामान्य कोशिकाओं से लड़ने की क्षमता होती है। पके केले की क्रियाशीलता लेंटिनन (एक रासायनिक प्रतिरक्षा उत्तेजक) के समान होती है, जिसे कैंसर-रोधी एजेंट के रूप में नसों के माध्यम से दिया जाता है। इसलिए, पके केले श्वेत रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को उत्तेजित करके कैंसर-रोधी एजेंट के रूप में कार्य कर सकते हैं।

पके केले के छिलके पर जितने ज़्यादा गहरे धब्बे होंगे, यह प्रतिरक्षा प्रणाली को उतना ही मज़बूत करेगा। इसलिए, केला जितना ज़्यादा पका होगा, उसके कैंसर-रोधी गुण उतने ही बेहतर होंगे। गहरे धब्बों वाले पके पीले केले, हरे केलों की तुलना में श्वेत रक्त कोशिकाओं के गुणों को बढ़ाने में आठ गुना ज़्यादा प्रभावी होते हैं।

तेइक्यो विश्वविद्यालय के अनुसार, केले में कई एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं जो मुक्त कणों को नष्ट करने में मदद करते हैं। मुक्त कणों को नष्ट करके, केले में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट उनके हानिकारक प्रभावों को कम कर सकते हैं और कैंसर से शुरुआती चरणों में ही लड़ सकते हैं।

इसके अलावा, केले फाइबर और विटामिन बी6 जैसे कई ज़रूरी पोषक तत्व भी प्रदान करते हैं, जो शरीर की कई प्रक्रियाओं के लिए ज़रूरी है। हरे केले में काफ़ी मात्रा में प्रतिरोधी स्टार्च होता है, जो धीरे-धीरे पचता है, जिससे भूख कम लगती है, वज़न कम करने में मदद मिलती है और खाने के बाद रक्त शर्करा का स्तर स्थिर रहता है। अमेरिकी कृषि विभाग के अनुसार, एक मध्यम आकार के केले में 3 ग्राम से ज़्यादा फाइबर, 422 मिलीग्राम पोटैशियम, 10 मिलीग्राम से ज़्यादा विटामिन सी और 0.4 मिलीग्राम विटामिन बी6 होता है जो प्रतिरक्षा प्रणाली और चयापचय को मज़बूत बनाता है।

इस फल को अनेक व्यंजनों में लचीले ढंग से संसाधित किया जा सकता है, जैसे कि स्मूदी, सैंडविच, केला केक...

माई कैट ( एवरीडे हेल्थ के अनुसार)

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