ओट्स फाइबर से भरपूर होते हैं और इनमें सूजन-रोधी यौगिक होते हैं जो रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करते हैं, जिससे मधुमेह और हृदय रोग का खतरा कम होता है।
जई फाइबर और मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, जिंक और आयरन जैसे आवश्यक खनिजों से भरपूर होती है। आइए जानते हैं कि मधुमेह रोगियों को अपने आहार में जई क्यों शामिल करनी चाहिए।
रक्त शर्करा नियंत्रण
अमेरिका के हार्वर्ड टीएच चान स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के अनुसार, साबुत अनाज वाले जई का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) कम होता है और यह धीरे-धीरे पचता और चयापचय करता है।
ओट्स में मौजूद उच्च फाइबर रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करता है। 240 ग्राम ओटमील के एक कप में लगभग 30 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 4 ग्राम फाइबर होता है।
कनाडा के टोरंटो विश्वविद्यालय द्वारा 2022 में किए गए एक विश्लेषण में, लगभग 400 प्रतिभागियों पर किए गए आठ अध्ययनों के आधार पर यह पाया गया कि बीटा-ग्लूकन (जई में पाया जाने वाला एक प्रकार का घुलनशील फाइबर) पाचन क्रिया को धीमा करता है और छोटी आंत में ग्लूकोज (शर्करा) के निकलने की गति को कम करता है। इसलिए, बीटा-ग्लूकन टाइप 2 मधुमेह से पीड़ित लोगों में भोजन के बाद और उपवास के दौरान रक्त शर्करा के स्तर में सुधार कर सकता है।
वजन घट रहा है
ओटमील में कैलोरी कम और फाइबर अधिक होता है, जिससे पेट भरा हुआ महसूस होता है, भूख कम लगती है और वजन कम करने में मदद मिलती है। मधुमेह रोगी ओटमील, साबुत अनाज, फल, सब्जियां और दालों जैसे खाद्य पदार्थों से प्रति भोजन कम से कम 10 ग्राम फाइबर का सेवन कर सकते हैं। फाइबर की कमी से कब्ज हो सकता है।
साबुत अनाज वाले ओट्स सेहत के लिए अच्छे होते हैं। फोटो: फ्रीइक
सूजन कम करें
दीर्घकालिक सूजन अंगों पर अत्यधिक दबाव डालती है, जिससे हृदय रोग, मस्तिष्क रोग और मधुमेह जैसी जटिलताएं उत्पन्न होती हैं।
जई में एवेनेंथ्रामाइड नामक यौगिक पाया जाता है, जो मधुमेह रोगियों में सूजन को कम करने और रोग की प्रगति को रोकने में सहायक होता है। ब्रिटेन के एबरडीन विश्वविद्यालय द्वारा 2014 में 22 मधुमेह रोगियों पर किए गए एक अध्ययन के अनुसार, जई से भरपूर आहार से रक्त प्लेटलेट्स में सूक्ष्म कणों की संख्या कम हो गई। ये सूक्ष्म कण रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि और सूजन का कारण बनते हैं।
हृदय रोग के जोखिम को कम करें।
राष्ट्रीय मधुमेह, पाचन और गुर्दा रोग संस्थान के अनुसार, हृदय रोग टाइप 2 मधुमेह की एक आम जटिलता है। दलिया जैसे फाइबर युक्त और सूजन-रोधी खाद्य पदार्थों का सेवन हृदय संबंधी समस्याओं के जोखिम को कम करने में सहायक हो सकता है।
दलिया उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में भी सहायक होता है – जो हृदय रोग का एक प्रमुख कारण है। चीन के सिचुआन विश्वविद्यालय द्वारा 2015 में किए गए 16 अध्ययनों पर आधारित एक समीक्षा में पाया गया कि टाइप 2 मधुमेह से पीड़ित जिन लोगों ने 12 सप्ताह तक नाश्ते में दलिया खाया, उनमें खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) और कुल कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो गया। उनके रक्त शर्करा का स्तर भी कम हुआ।
मरीजों को साबुत जई, कटी हुई जई, जई के फ्लेक्स या शुद्ध जई का आटा चुनना चाहिए। प्रोसेस्ड और इंस्टेंट दलिया से बचें क्योंकि इनमें उच्च जीआई वाली शर्करा होती है जो रक्त शर्करा के स्तर को तेजी से बढ़ाती है। उदाहरण के लिए, 28 ग्राम कम जीआई वाले दलिया का जीआई 55 होता है, जबकि इंस्टेंट दलिया का जीआई लगभग 79 होता है।
ओटमील के साथ खाने के लिए स्नैक्स चुनते समय, सूखे मेवे या अन्य मीठे खाद्य पदार्थों के बजाय ताजे फल और बादाम और अखरोट जैसे मेवों को चुनें ताकि रक्त शर्करा में अचानक वृद्धि से बचा जा सके।
माई कैट ( एवरीडे हेल्थ के अनुसार)
| पाठक यहां मधुमेह से संबंधित प्रश्न पूछ सकते हैं जिनका उत्तर डॉक्टर देंगे। |
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