बोटुलिनम विषाक्तता से बचने के लिए भोजन का उपयोग करते समय ध्यान दें

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लोगों को केवल स्पष्ट उत्पत्ति और स्रोत वाले खाद्य उत्पादों और खाद्य सामग्री का ही उपयोग करना चाहिए। ऐसे डिब्बाबंद उत्पादों का उपयोग बिल्कुल न करें जो एक्सपायर हो चुके हों, फूले हुए हों, चपटे हों, विकृत हों, जंग लगे हों, पूरी तरह से क्षतिग्रस्त हों, या जिनमें असामान्य स्वाद या रंग हों। पका हुआ भोजन ही खाएं और उबला हुआ पानी पिएं। नए प्रसंस्कृत और पके हुए खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता दें।

खाने को कसकर पैक न करें और उसे ज़्यादा देर तक बिना जमाए न छोड़ें। पारंपरिक तरीके से पैक या ढके हुए किण्वित खाद्य पदार्थों (जैसे अचार, बाँस की कोंपलें, अचार वाले बैंगन, आदि) के लिए, सुनिश्चित करें कि वे खट्टे और नमकीन हों। जब खाना खट्टा न रह जाए, तो उसे न खाएँ। बोटुलिज़्म विषाक्तता के लक्षण दिखाई देने पर, समय पर निदान और उपचार के लिए नज़दीकी चिकित्सा सुविधा पर जाएँ।

स्वास्थ्य मंत्रालय के निर्देशों के अनुसार, विषाक्तता से संबंधित सामान्य लक्षण हैं: पाचन संबंधी लक्षणों की शुरुआत जैसे कि मतली, उल्टी, पेट फूलना, पेट में दर्द, उसके बाद कार्यात्मक आंत्र पक्षाघात, कब्ज; उसके बाद तंत्रिका संबंधी लक्षण जैसे कि द्विपक्षीय सममित पक्षाघात, सिर, चेहरे, गर्दन से शुरू होकर पैरों तक फैलना (ptosis, दोहरी दृष्टि, धुंधली दृष्टि, गले में खराश, बोलने में कठिनाई, निगलने में कठिनाई, स्वर बैठना, शुष्क मुंह); फिर बाहों का पक्षाघात, छाती, पेट की मांसपेशियों का पक्षाघात और दोनों पैरों का पक्षाघात। टेंडन रिफ्लेक्स अक्सर कम हो जाते हैं या खो जाते हैं; कोई संवेदी गड़बड़ी नहीं होती है; पुतलियाँ दोनों तरफ फैल सकती हैं। पक्षाघात की डिग्री हल्के (थकान, शारीरिक कमजोरी के समान मांसपेशियों की थकान, सामान्य ज़ोरदार गतिविधियों को करने में असमर्थता) से लेकर गंभीर पक्षाघात (थूक प्रतिधारण, खराब खांसी, आसानी से घुटना, श्वसन विफलता) तक होती है।

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