अपने गृहनगर क्वांग निन्ह में मित्रों और रिश्तेदारों की कई शादियों में भाग लेने के बाद, वु थी आन्ह दाओ कुछ महीने पहले क्वांग येन वार्ड (पुराने क्वांग येन शहर) के लोगों के स्वादिष्ट व्यंजनों से भरी दावत से अभी भी आश्चर्यचकित थीं।

अंगूर और अनानास जैसे फलों के मिष्ठानों से लेकर समुद्री भोजन जैसे मुख्य व्यंजनों और मीठे आलू के कोकून और तले हुए स्क्वैश जैसे साइड डिश तक, सब कुछ प्रचुर मात्रा में भोजन के रूप में प्रस्तुत किया जाता है।

क्वांग निन्ह में शादी की दावत ने लगभग 12-13 व्यंजनों के पूर्ण मेनू के साथ "लाखों दर्शकों" को आकर्षित किया

जब क्वांग येन में दाओ की शादी की दावत का वीडियो उनके निजी पेज पर साझा किया गया, तो कई लोगों ने आश्चर्य और उत्साह व्यक्त किया।

वास्तव में, कुछ ही समय बाद, वीडियो को 1.2 मिलियन से अधिक बार देखा गया और कई टिप्पणियां आईं, जिनमें "क्वांग निन्ह में पार्टी करने की इच्छा" व्यक्त की गई।

इसे देखकर मुझे बहुत खुशी होती है, मैं एक दिन क्वांग निन्ह में शादी की दावत का अनुभव करना चाहता हूं; क्वांग निन्ह में शादी की दावत वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाली है, ताजा समुद्री भोजन से भरी है और हर व्यंजन प्लेट पर प्रदर्शित है; क्वांग निन्ह में दावत पहले से ही बड़ी है लेकिन क्वांग येन में दावत शायद सबसे स्वादिष्ट और पेट भरने वाली है।

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क्वांग निन्ह में होने वाले भोज ताजे समुद्री भोजन से बने अनेक व्यंजनों के साथ शानदार होने के लिए प्रसिद्ध हैं।

वियतनामनेट संवाददाता से बात करते हुए दाओ ने बताया कि यहां भोज में आमतौर पर 10 लोगों के बैठने की व्यवस्था होती है और इसमें घूमने वाली मेज का उपयोग किया जाता है, ताकि शादी में आए मेहमान अपनी पसंद के अनुसार व्यंजनों का आनंद ले सकें।

उत्तरी पाक संस्कृति के कुछ परिचित व्यंजनों जैसे चिपचिपा चावल, उबले हुए (या उबले हुए) चिकन के अलावा, शादी के मेनू में कई समुद्री भोजन व्यंजन भी होते हैं जैसे स्क्विड रोल, उबले हुए स्क्विड, उबले हुए झींगा, हलचल-तले हुए समुद्री भोजन सेवइयां, और पूरे केकड़े।

उनमें से, वह वसायुक्त अंडे से भरे उबले हुए केकड़े और मोटे मांस से भरे उबले हुए स्क्विड से बहुत प्रभावित हुई, जिसका स्वाद स्वाभाविक रूप से मीठा और सुगंधित था।

“मैंने क्वांग निन्ह प्रांत के अंदर और बाहर कई जगहों पर शादियों में भाग लिया है।

हालांकि, मेरी व्यक्तिगत राय में, क्वांग येन में व्यंजन अभी भी पूरी तरह से तैयार और ताजा व्यंजनों के साथ सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले हैं," दाओ ने कहा।

रसीला उबला हुआ स्क्विड और अंडे के साथ वसायुक्त उबला हुआ केकड़ा, ये दो व्यंजन हैं जिन्होंने शादी की दावत में दाओ को सबसे अधिक प्रभावित किया।

युवा लड़की ने यह भी कहा कि यह भोज भले ही सबसे शानदार न हो, लेकिन यह दिखने से लेकर स्वाद और मात्रा तक की गुणवत्ता सुनिश्चित करता है, और साथ ही मेहमानों के मनोरंजन में मेजबान की ईमानदारी को दर्शाता है, तथा स्थानीय पाक संस्कृति की अनूठी विशेषताओं को प्रदर्शित करता है।

दिलचस्प बात यह है कि हालांकि इस भोज में अनेक ताजे और स्वादिष्ट समुद्री भोजन के व्यंजन प्रदर्शित किए गए थे, लेकिन सबसे लोकप्रिय और "सबसे तेजी से बिकने वाला" व्यंजन लहसुन के साथ तले हुए स्क्वैश के अंकुर थे।

यह व्यंजन सरल है, लेकिन खाने में आसान है, इसका आनंद गर्म-गर्म ही लिया जा सकता है, इसलिए इसे आमतौर पर वहीं तैयार कर लिया जाता है और मेहमानों के मेज पर बैठने पर परोसा जाता है।

कई नेटिज़न्स ने मज़ाकिया ढंग से कहा कि शायद नियमित रूप से समुद्री भोजन खाने की आदत के कारण, क्वांग निन्ह के लोग ट्रे पर इन व्यंजनों के लिए "उत्सुक" नहीं हैं।

क्वांग निन्ह में शादी की पोशाक
यद्यपि यह एक देहाती व्यंजन है, लेकिन तला हुआ स्क्वैश लोकप्रिय है और क्वांग निन्ह में शादी की थालियों में अक्सर "सबसे तेजी से बिक जाता है"।

क्वांग निन्ह में एक विवाह खानपान सेवा प्रदाता की मालिक सुश्री गुयेन वान ने कहा कि यह इलाका अपनी लंबी तटरेखा, कई द्वीपों और मछली पकड़ने और समुद्री खाद्य खेती के विकास के लिए अनुकूल प्राकृतिक परिस्थितियों के लिए प्रसिद्ध है।

यह स्थान वियतनाम में "समुद्री भोजन की राजधानियों" में से एक के रूप में भी जाना जाता है, जहां प्रचुर मात्रा में खाद्य संसाधन हैं, तथा यह वान डॉन, हा लांग, क्वांग येन में सबसे अधिक लोकप्रिय है।

इसी कारण से, मृत्यु की वर्षगांठ, विवाह या विशेष स्थानीय छुट्टियों पर, परिवार अक्सर झींगा, केकड़ा, समुद्री कीड़े, कॉकल्स और स्क्विड जैसी कई मूल्यवान समुद्री प्रजातियों से शानदार दावत तैयार करते हैं।

क्वांग निन्ह के कई इलाकों में झींगा, केकड़ा और स्क्विड जैसे समुद्री भोजन भोजन की थाली में अपरिहार्य सामग्री हैं।

"प्रत्येक क्षेत्र की विशेषताओं और प्रत्येक परिवार की आर्थिक स्थिति के आधार पर, क्वांग निन्ह में भोज का मेनू अलग-अलग होगा।

सबसे लोकप्रिय 10 व्यक्तियों के लिए 4-5 मिलियन VND की कीमत वाली 12 व्यंजनों वाली ट्रे है, जिसमें झींगा, केकड़ा, स्क्विड, जेलीफिश और क्लैम से बने मुख्य व्यंजन शामिल हैं।

एक भव्य, उच्च-स्तरीय और ज़्यादा महँगे भोज में समुद्री कीड़ों और कॉकल्स से बने महँगे व्यंजन भी शामिल होंगे। मेनू में हर परिवार की ज़रूरत के हिसाब से 14-15 व्यंजन शामिल हैं," सुश्री वैन ने कहा।

फोटो: पे दाओ

न्घे आन नाम की एक लड़की ने अपनी स्थिर नौकरी छोड़ दी और 'स्वास्थ्य लाभ' के लिए मध्य क्षेत्र में खानाबदोश जीवन जीने लगी। शहर में काम की भागदौड़ ने वैन को "पिंजरे में बंद पंछी" जैसा महसूस कराया, उसका शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य दोनों ही गिरता गया। एक साल से ज़्यादा की तैयारी के बाद, उसने मध्य क्षेत्र में खानाबदोश जीवन जीने का फैसला किया।

स्रोत: https://vietnamnet.vn/mam-co-cuoi-trieu-view-o-quang-ninh-hap-dan-bat-ngo-voi-mon-het-nhanh-nhat-2427967.html