मु कांग चाई शहद, जंगली फूलों की खुशबू से भरपूर, मीठा और सुगंधित।

येन बाई - मु कांग चाई शहद अपनी उच्च गुणवत्ता और मीठे, सुगंधित स्वाद के कारण कई ग्राहकों द्वारा पसंद किया जाता है, जो ऊंचे पर्वतीय शिखरों पर प्राकृतिक जंगली फूलों से प्राप्त होता है।

अपने समृद्ध वन पारिस्थितिकी तंत्र के कारण, मु कांग चाई जिले में शहद उत्पादन के लिए मधुमक्खी पालन फलता-फूलता है। फोटो: थान टिएन।

मधुमक्खी कॉलोनी के "घर" की रक्षा करना।

समुद्र तल से 1,000 मीटर से अधिक की ऊंचाई पर स्थित अपनी अनूठी स्थलाकृति, साल भर ठंडी जलवायु, समृद्ध वन पारिस्थितिकी तंत्र और इलायची, नागफनी, आड़ू, बेर और एकैंथोपैनैक्स जैसे प्रचुर मात्रा में प्राकृतिक फूलों के पौधों के साथ, मु कांग चाई जिले ( येन बाई प्रांत) में शहद उत्पादन के लिए मधुमक्खी पालन को हरित और टिकाऊ तरीके से विकसित करने के लिए आदर्श परिस्थितियां मौजूद हैं।

स्थानीय लोग, जिनमें अधिकतर ह्मोंग जातीय समूह के लोग शामिल हैं, पारंपरिक तरीकों से प्रकृति के करीब रहकर मधुमक्खी पालन में लंबे समय से लगे हुए हैं। इसकी एक खास बात यह है कि मधुमक्खी पालन की यह विधि लगभग पूरी तरह से प्राकृतिक है, जिसमें एंटीबायोटिक्स या रसायनों का उपयोग नहीं किया जाता है, जिससे मधुमक्खियों का मूल स्वाद बरकरार रहता है और उपभोक्ताओं के लिए सुरक्षा सुनिश्चित होती है।

अनेक वैज्ञानिक अध्ययनों के अनुसार, जंगली शहद विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जिससे कई स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं। शहद का उपयोग भोजन, औषधि और सौंदर्य प्रसाधन जैसे विभिन्न क्षेत्रों में किया जाता है।

वर्तमान में, मधुमक्खी पालन धीरे-धीरे एक प्रभावी आर्थिक विकास का माध्यम बनता जा रहा है, जिससे कई परिवारों को स्थिर आय प्राप्त हो रही है। किम नोई कम्यून (मू कांग चाई जिले) के दाओ ज़ा गांव में रहने वाले श्री जियांग ए फेन्ह के पास वर्तमान में 60 से अधिक मधुमक्खी कॉलोनियां हैं, जहां वे साल में तीन बार शहद निकालते हैं, जिससे लगभग 700 किलोग्राम शहद प्राप्त होता है। स्थिर बिक्री मूल्य के कारण, उनका परिवार प्रति वर्ष 8 करोड़ वीएनडी से अधिक कमाता है।

दाओ ज़ा गांव, किम नी कम्यून (म्यू कैंग चोई जिला) में श्री गियांग ए फ़ान का परिवार मधुमक्खी पालन से अच्छी आय अर्जित करता है। फोटो: थान टिएन।

“मधुमक्खी पालन एक सौम्य पेशा है जिसमें शुरुआती निवेश की ज्यादा जरूरत नहीं होती। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि जंगल का अच्छी तरह संरक्षण और सुरक्षा की जाए ताकि मधुमक्खियां फल-फूल सकें और शहद सुगंधित और उच्च गुणवत्ता वाला हो। जंगल के शहद में प्राकृतिक, तीव्र सुगंध और भरपूर मिठास होती है क्योंकि मधुमक्खियां कई अलग-अलग प्रकार के फूलों से रस इकट्ठा करती हैं, किसी एक फूल की विशेष सुगंध नहीं होती। वहीं, फार्म में उत्पादित शहद की सुगंध आमतौर पर हल्की होती है, कभी-कभी थोड़ा खट्टापन भी होता है क्योंकि मधुमक्खियां एक विशेष प्रकार के फूल से रस इकट्ठा करती हैं। जंगल के शहद में हल्की मिठास होती है और निगलने पर अक्सर गले में जलन होती है, जबकि फार्म में उत्पादित शहद केवल मीठा होता है लेकिन उसमें जलन नहीं होती,” श्री फेन्ह ने बताया।

फेन की कहानी मु कांग चाई में मधुमक्खी पालन करने वाले कई परिवारों की साझा भावना को दर्शाती है। वे स्पष्ट रूप से समझते हैं कि जंगल की रक्षा करने का अर्थ है मधुमक्खी कॉलोनी के "घर" की रक्षा करना, आजीविका के स्रोत की रक्षा करना और अपने परिवारों की स्थायी आय सुनिश्चित करना।

हाल के वर्षों में, मु कांग चाई जिला सरकार ने मधुमक्खी पालन को सक्रिय रूप से बढ़ावा दिया है और समर्थन प्रदान किया है, साथ ही मधुमक्खी पालन तकनीकों, देखभाल और शहद निकालने के प्रशिक्षण भी दिए हैं। इसके परिणामस्वरूप, कई परिवारों ने अनौपचारिक, छोटे पैमाने के मधुमक्खी पालन से हटकर अधिक व्यवस्थित खेती की ओर रुख किया है, जिसमें शहद की उत्पादकता और गुणवत्ता में सुधार के लिए वैज्ञानिक और तकनीकी विधियों का उपयोग किया जा रहा है।

मधुमक्खियों द्वारा एकत्र किया जाने वाला अमृत पूरी तरह से प्राकृतिक जंगलों से आता है। फोटो: थान टिएन।

मु कांग चाई जिले के कृषि एवं पर्यावरण विभाग के अनुसार, वर्तमान में जिले में लगभग 6,500 मधुमक्खी कॉलोनियां हैं, जो मुख्य रूप से खाओ मांग, नाम खाट, ला पान तान और दे जू फिन्ह जैसे बड़े वन क्षेत्रों और प्रचुर मात्रा में फूलों वाले कम्यूनों में केंद्रित हैं। शहद का औसत वार्षिक उत्पादन 65-80 टन तक पहुंचता है। लोग केवल शुद्ध शहद पर ही ध्यान केंद्रित नहीं करते, बल्कि मोम, पराग और मोम से बनी शराब जैसे अन्य मूल्यवर्धित उत्पादों का भी रचनात्मक रूप से उपयोग कर रहे हैं। पहाड़ों और जंगलों के स्वाद से भरपूर इन विविध उत्पादों से क्षेत्र के मधुमक्खी पालन करने वाले परिवारों को प्रति वर्ष अरबों वियतनामी डॉलर का राजस्व प्राप्त होता है।

येनबाई शहर के एक ग्राहक, श्री हा हंग कुओंग ने बताया कि वे मु कांग चाई शहद का नियमित रूप से ऑर्डर देते हैं क्योंकि इसका स्वाद बहुत ही अनोखा है, इसकी सुगंध हल्की है और मिठास नाजुक है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह उत्पाद पूरी तरह से प्राकृतिक है और इसमें कोई मिलावट नहीं है, इसलिए वे इसे अपने पूरे परिवार के लिए इस्तेमाल करते समय पूरी तरह से निश्चिंत महसूस करते हैं।

शहद उत्पादन के लिए मधुमक्खी पालन को पर्यावरण पर्यटन के साथ संयोजित करना।

मु कांग चाई जिले के कृषि एवं पर्यावरण विभाग के प्रमुख श्री लुओंग वान थू के अनुसार, चारों मौसमों में खिलने वाले सैकड़ों प्रकार के जंगली फूलों की प्रचुरता मधुमक्खी कॉलोनियों के फलने-फूलने के लिए आदर्श परिस्थितियाँ प्रदान करती है। कई विभिन्न प्रकार के फूलों के मिश्रण के कारण, यहाँ की मधुमक्खियों ने एक स्वादिष्ट, सुनहरा, गाढ़ा शहद तैयार किया है, जिसमें एक सुगंधित महक और प्राकृतिक रूप से मीठा और ताज़ा स्वाद होता है।

मु कांग चाई जिला मधुमक्खी पालन और वन संरक्षण के विकास में लोगों को लगातार प्रोत्साहित और समर्थन दे रहा है। फोटो: थान तिएन।

आम तौर पर, सर्दियों के आखिरी महीनों में ब्लोंग सोंग के फूल और जंगली आड़ू के फूल बहुतायत से खिलते हैं। चंद्र नव वर्ष के बाद, नागफनी, इलायची और अन्य जंगली फूल एक के बाद एक खिलने लगते हैं, जिससे मु कांग चाई जिले में मधुमक्खियों को साल भर शहद बनाने के लिए भरपूर फूल मिलते हैं। अपनी शुद्धता, प्राकृतिक मिठास और अंतर्निहित गुणों के कारण, मु कांग चाई का शहद बाजार में लोकप्रिय है और एक प्रसिद्ध ब्रांड बन रहा है, जिसे कई ग्राहक, विशेष रूप से पर्यटक, व्यक्तिगत उपयोग और उपहार के रूप में खरीदना पसंद करते हैं।

दिसंबर 2020 में, मु कांग चाई शहद को बौद्धिक संपदा कार्यालय द्वारा भौगोलिक संकेत प्रमाणपत्र प्रदान किया गया, जो प्राकृतिक परिस्थितियों और पारंपरिक उत्पादन विधियों से जुड़े इसकी गुणवत्ता, अनूठी विशेषताओं और मूल्य की पुष्टि करता है। इसके अलावा, नाम खाट वन पुष्प शहद ने OCOP 3-स्टार मानक प्राप्त किया है। ये महत्वपूर्ण कदम हैं जो उत्पाद को उत्पादन बढ़ाने, प्रतिस्पर्धात्मकता बढ़ाने और निर्यात सहित अधिक संभावित बाजारों को लक्षित करने के लिए गति प्रदान करते हैं।

Mù Cang Chải शहद उत्पाद ग्राहकों की बहुत रुचि आकर्षित कर रहे हैं। फोटो: थान टिएन।

एक और सकारात्मक विकास यह है कि मु कांग चाई में मधुमक्खी पालन धीरे-धीरे पर्यावरण पर्यटन विकास के साथ जुड़ रहा है। कई परिवारों ने साहसिक रूप से अनुभवात्मक पर्यटन मॉडल विकसित किए हैं, जो आगंतुकों को मधुमक्खी के छत्ते देखने, खुद शहद निकालने और जंगल में ही ताज़ा, स्वादिष्ट शहद का आनंद लेने की सुविधा प्रदान करते हैं। ये सरल लेकिन आकर्षक अनुभव न केवल अतिरिक्त आय उत्पन्न करते हैं बल्कि शहद उत्पादों, स्थानीय संस्कृति को प्रभावी ढंग से बढ़ावा देते हैं और पहाड़ी कृषि उत्पादों के समग्र मूल्य को बढ़ाते हैं।

मधुमक्खी पालन के अधिक स्थिर और टिकाऊ विकास के लिए विज्ञान और प्रौद्योगिकी में निरंतर निवेश, उत्पाद विविधीकरण और सामुदायिक पर्यटन से जुड़े ब्रांड निर्माण आवश्यक हैं। हालांकि, सबसे महत्वपूर्ण कारक वन संरक्षण के प्रति समुदाय की जागरूकता है। क्योंकि जब तक जंगल हरा-भरा रहेगा, मधुमक्खियां उड़ती रहेंगी और शहद का उत्पादन होता रहेगा, मु कांग चाई में मधुमक्खी पालन हमेशा एक "मीठा अमृत" बना रहेगा, जो इस भव्य पर्वतीय क्षेत्र के आर्थिक विकास और लोगों के जीवन स्तर में सुधार में योगदान देगा।

स्रोत: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/mat-ong-mu-cang-chai-ngot-thom-huong-vi-hoa-rung-d752247.html