मिशेलिन ने वियतनाम की यात्रा के दौरान ज़रूर ट्राई करने लायक कॉफ़ी का सुझाव दिया है

(एनएलडीओ) - ऐसे कई कॉफी व्यंजन हैं जिनके बारे में वियतनामी उपभोक्ता नहीं जानते, लेकिन अंतर्राष्ट्रीय पाक विशेषज्ञ उनकी बहुत सराहना करते हैं।

वियतनाम में कॉफी की कटाई का मौसम पूरे जोरों पर है और कई मंचों पर वियतनामी कॉफी के बारे में मिशेलिन के लेख को पुनः साझा किया जा रहा है, जो कि दुकान खोलते समय कॉफी मेनू के लिए सुझाव के रूप में है, विशेष रूप से पर्यटकों के लिए।

तदनुसार, मिशेलिन विशेषज्ञों के दृष्टिकोण से, वियतनाम आने वाले आगंतुकों को जिन उत्कृष्ट कॉफी व्यंजनों का प्रयास करना चाहिए वे हैं: आइस्ड मिल्क कॉफी, बाक शिउ, नारियल कॉफी, नमक कॉफी और अंडा कॉफी।

इसके अलावा, 100% अरेबिका कॉफी से बनी फल कॉफी भी उपलब्ध है, जिसमें संतरे, लीची और खुबानी जैसे उष्णकटिबंधीय फल भी शामिल हैं।

अधिक विस्तार से, यह पाक-कला संबंधी साइट सुझाव देती है कि आगंतुकों को ह्यू में नमक वाली कॉफी, हनोई में अंडा कॉफी, तथा हो ची मिन्ह सिटी में आइस्ड मिल्क कॉफी और बाक शिउ का आनंद लेना चाहिए।

मिशेलिन विशेषज्ञों ने कहा कि "कॉफ़ी को वियतनाम में 19वीं सदी के मध्य में फ़्रांसीसी लोगों द्वारा लाया गया था और समय के साथ यह वियतनाम की पाक विरासत की नींव बन गई है। इनमें से, आइस्ड मिल्क कॉफ़ी वियतनामी कॉफ़ी व्यंजनों का "रत्न" है और वियतनामी व्यंजनों का प्रतीक बन गई है।"

Michelin gợi ý những món cà phê nhất định phải thử khi đến Việt Nam- Ảnh 1. — वियतनाम कॉफ़ी के लिए मिशेलिन गाइड - मिशेलिन गाइड के हरे रंग के चिह्नित फ़ैनपेस का स्क्रीनशॉट

यह पेय पिसी हुई कॉफ़ी को एक फिल्टर (फिन) से धीरे-धीरे मीठे गाढ़े दूध से भरे गिलास में डालकर और फिर उसमें बर्फ डालकर बनाया जाता है। कॉफ़ी के कड़वे स्वाद, गाढ़े दूध की भरपूर मिठास और बर्फ के टुकड़ों की ताज़गी का मेल इस पेय को इतना आकर्षक बनाता है।

आइस्ड मिल्क कॉफ़ी फुटपाथ पर स्थित कैफ़े से लेकर पाँच सितारा होटलों तक में दिखाई देती है। इतना ही नहीं, दुनिया भर के वियतनामी रेस्टोरेंट में, आइस्ड मिल्क कॉफ़ी एक बेहद लोकप्रिय पेय है।

रिपोर्टर की जांच के अनुसार, वियतनामी कॉफी के लिए गाइड को मार्च 2024 में मिशेलिन गाइड की वेबसाइट पर पोस्ट किया गया था और फिर मई 2024 में मिशेलिन गाइड के ब्लू-टिक वाले फैनपेज पर पुनः उद्धृत किया गया था।

Michelin gợi ý những món cà phê nhất định phải thử khi đến Việt Nam- Ảnh 2. — आइस्ड मिल्क कॉफ़ी वियतनामी व्यंजनों का प्रतीक बन गई है

हाल ही में, सोशल नेटवर्क पर, वियतनामी कॉफी के बारे में मिशेलिन ने जो कहा, उसे खाद्य और पेय (एफ एंड बी) व्यवसाय, कॉफी शॉप मालिकों के बारे में मंचों पर काफी साझा किया गया है, जबकि कॉफी पेय हमेशा उपभोक्ताओं द्वारा पसंद किया जाता है।

कॉफी से कई नए व्यंजन बनाए गए हैं जैसे: मछली सॉस कॉफी, ड्यूरियन कॉफी, कॉर्डिसेप्स कॉफी, आदि, ताकि उपभोक्ताओं के लिए विकल्पों में विविधता लाई जा सके, लेकिन फिर भी ये पारंपरिक कॉफी व्यंजनों की जगह नहीं ले सकते।

कॉफी की कीमतें आसमान छू रही हैं।

19 नवंबर को, लंदन स्टॉक एक्सचेंज (यूके) में ट्रेडिंग सत्र के अंत में, रोबस्टा कॉफी की कीमतों में बड़े पैमाने पर ट्रेडिंग सत्र हुआ, कभी-कभी यह बढ़कर 104 USD/टन हो गई और फिर 91 USD/टन की सबसे तेज गिरावट के साथ, दिन की मिलान कीमत जनवरी 2025 डिलीवरी अवधि के लिए 38 USD/टन घटकर 4,735 USD/टन हो गई, जो अभी भी बहुत उच्च स्तर है।

आज, 19 नवम्बर की शुरुआत में, घरेलू बाजार में कॉफी की कीमतें 113,000 - 114,000 VND/किग्रा थीं।

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स्रोत: https://nld.com.vn/michelin-goi-y-nhung-mon-ca-phe-nhat-dinh-phai-thu-khi-den-viet-nam-19624111908081162.htm