वियतनामी धनिया के साथ पकाया गया कटहल पारिवारिक भोजन के लिए स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है।

GĐXH - वियतनामी धनिया के साथ पकाया गया कटहल एक देहाती व्यंजन है, जो पकाने में आसान है और इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है, यह चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है, और इसे खाने वाला कोई भी इसे भूल नहीं पाता।

ताज़ी सामग्री कैसे चुनें

स्वादिष्ट, कुरकुरे युवा कटहल का चयन कैसे करें

आपको केले के पत्ते जैसी हरी त्वचा, ताज़ा, थोड़े मुलायम काँटों और कम फूल वाले युवा कटहल ही खरीदने चाहिए। इसके अलावा, खरीदते समय आपको संतुलित फल चुनना चाहिए, जो खरोंचदार या छूने पर कठोर न हो।

ऐसे क्षतिग्रस्त फल न चुनें जिनके छिलके पर कई असामान्य काले धब्बे दिखाई देते हों। आप स्थानीय बाज़ारों, खाद्य ई-कॉमर्स साइटों या प्रतिष्ठित बागवानों से आसानी से युवा कटहल खरीद सकते हैं।

स्वादिष्ट वियतनामी धनिया कैसे चुनें?

आपको ताज़ा वियतनामी धनिया खरीदना चाहिए, जितनी छोटी और ज़्यादा पत्तियाँ होंगी, उतना ही स्वादिष्ट होगा। ऐसी पत्तियाँ चुनें जिनकी खास खुशबू हो, मुरझाई हुई, कुचली हुई या अजीब गंध वाली न हों। आपको बड़ी, चमकदार पत्तियों वाला वियतनामी धनिया नहीं खरीदना चाहिए क्योंकि वे कम सुगंधित होते हैं और छोटी पत्तियों वाले वियतनामी धनिये जितना स्वादिष्ट भी नहीं होते।

ब्रेज़्ड वियतनामी धनिया बनाने के लिए सामग्री

1/2 युवा कटहल; 100 ग्राम वियतनामी धनिया; 1 छोटा प्याज; 2 लहसुन की कलियां; 5 मिर्च; 400 मिलीलीटर ताजा नारियल पानी; 2 बड़े चम्मच ऑयस्टर सॉस; 2 बड़े चम्मच सोया सॉस; 1 बड़ा चम्मच खाना पकाने का तेल; 1 बड़ा चम्मच मसाला; थोड़े से सामान्य मसाले (नमक / चीनी / एमएसजी / काली मिर्च) ।

वियतनामी धनिया के साथ स्टू किए गए कटहल के लिए सामग्री।

ब्रेज़्ड वियतनामी धनिया कैसे पकाएँ?

कच्चे माल की तैयारी

छोटे कटहल को चाकू से छीलें, उसे लगभग 10 मिनट के लिए नमक मिले पानी में भिगोएँ, फिर उसे निकालकर लगभग एक उंगली लंबे बड़े त्रिकोणीय टुकड़ों में काट लें। वियतनामी धनिया धोकर काट लें। प्याज और लहसुन को छीलकर काट लें।

तला हुआ कटहल

पैन को गैस पर रखें, उसमें 1 बड़ा चम्मच तेल डालें। तेल के गरम होने का इंतज़ार करें, फिर कटहल डालें और मध्यम आँच पर लगभग 5 मिनट तक भूनें, जब तक कि कटहल दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कड़ा न हो जाए।

वियतनामी धनिया के साथ ब्रेज़्ड कटहल

कटहल को तलने के लिए जिस तेल का उपयोग किया गया था, उसी तेल में कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें, प्याज और लहसुन के सुनहरे भूरे रंग के होने और सुगंधित होने तक भूनें।

वियतनामी धनिया के साथ पकाए गए कटहल में ऑयस्टर सॉस की मनमोहक खुशबू आएगी। इसे खाते समय, आपको नरम, मीठे कटहल का एहसास वियतनामी धनिया के हल्के मसालेदार और सुगंधित स्वाद के साथ होगा।

कटहल में 2 बड़े चम्मच ऑयस्टर सॉस, 2 बड़े चम्मच सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच मसाला पाउडर, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 1/2 छोटा चम्मच एमएसजी और 400 मिलीलीटर ताजा नारियल पानी मिलाएं।

अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर लगभग 30 मिनट तक पकाएँ जब तक कि पानी थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। फिर वियतनामी धनिया, 5 मिर्च और 1/3 छोटी चम्मच काली मिर्च डालें। 8 मिनट और पकाएँ, स्वादानुसार मसाला डालें और आँच बंद कर दें।

तैयार उत्पाद

वियतनामी धनिया के साथ पकाए गए कटहल में ऑयस्टर सॉस की मनमोहक खुशबू आएगी। इसे खाते समय, आपको नरम, मीठे कटहल का एहसास वियतनामी धनिया के हल्के मसालेदार और सुगंधित स्वाद के साथ होगा।

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mit-kho-rau-ram-thom-ngon-dam-da-cho-bua-com-gia-dinh-172250706163659412.htm