वियतनामी धनिया के साथ पकाया गया कटहल पारिवारिक भोजन के लिए स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है।

GĐXH - वियतनामी धनिया के साथ पकाया गया कटहल एक देहाती, आसानी से पकने वाला व्यंजन है, जिसका स्वाद चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है, जिससे इसे चखने वाले हर व्यक्ति के लिए यह अविस्मरणीय बन जाता है।

ताज़ी सामग्री कैसे चुनें

स्वादिष्ट युवा कटहल कैसे चुनें

आपको केले के पत्ते जैसे हरे छिलके वाला, ताज़ा, काँटे थोड़े मुलायम और अभी पूरी तरह से फैले न हुए कटहल का चुनाव करना चाहिए। इसके अलावा, खरीदते समय आपको ऐसे फल चुनने चाहिए जो संतुलित हों, जिनमें कोई खरोंच या छूने पर कठोरता न हो।

ऐसे क्षतिग्रस्त फल न चुनें जिनके छिलके पर कई असामान्य काले धब्बे दिखाई देते हों। आप स्थानीय बाज़ारों, खाद्य ई-कॉमर्स साइटों या प्रतिष्ठित बागवानों से आसानी से युवा कटहल खरीद सकते हैं।

स्वादिष्ट वियतनामी धनिया कैसे चुनें?

आपको ताज़ा वियतनामी धनिया खरीदना चाहिए, जितनी छोटी और ज़्यादा पत्तियाँ होंगी, उतना ही स्वादिष्ट होगा। ऐसी पत्तियाँ चुनें जिनकी खास खुशबू हो, मुरझाई हुई, कुचली हुई या अजीब गंध वाली न हों। आपको बड़ी, चमकदार पत्तियों वाला वियतनामी धनिया नहीं खरीदना चाहिए क्योंकि इसकी खुशबू कम होती है और यह छोटी पत्तियों वाले वियतनामी धनिये जितना स्वादिष्ट भी नहीं होता।

ब्रेज़्ड वियतनामी धनिया बनाने के लिए सामग्री

1/2 युवा कटहल; 100 ग्राम वियतनामी धनिया; 1 छोटा प्याज; 2 लहसुन की कलियाँ; 5 मिर्च; 400 मिलीलीटर ताजा नारियल पानी; 2 बड़े चम्मच ऑयस्टर सॉस; 2 बड़े चम्मच सोया सॉस; 1 बड़ा चम्मच खाना पकाने का तेल; 1 बड़ा चम्मच मसाला पाउडर; थोड़े से सामान्य मसाले (नमक / चीनी / एमएसजी / काली मिर्च) ।

वियतनामी धनिया के साथ कटहल स्टू बनाने के लिए सामग्री।

ब्रेज़्ड वियतनामी धनिया कैसे पकाएँ?

कच्चे माल की तैयारी

छोटे कटहल को चाकू से छीलें, उसे लगभग 10 मिनट के लिए नमक मिले पानी में भिगोएँ, फिर उसे निकालकर लगभग एक उंगली लंबे बड़े त्रिकोणीय टुकड़ों में काट लें। वियतनामी धनिया धोकर काट लें। प्याज और लहसुन को छीलकर काट लें।

तला हुआ कटहल

पैन को गैस पर रखें, उसमें 1 बड़ा चम्मच तेल डालें। तेल के गरम होने का इंतज़ार करें, फिर कटहल डालें और मध्यम आँच पर लगभग 5 मिनट तक या कटहल के दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और सख्त होने तक भूनें।

वियतनामी धनिया के साथ कटहल स्टू

कटहल को तलने के लिए जिस तेल का उपयोग किया गया था, उसी तेल में कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें, प्याज और लहसुन के सुनहरे भूरे रंग के होने और सुगंधित होने तक भूनें।

वियतनामी धनिये के साथ पके हुए कटहल में ऑयस्टर सॉस की मनमोहक खुशबू होगी। इसे खाते समय आपको मुलायम, मीठे कटहल का एहसास होगा, जिसमें वियतनामी धनिये का हल्का तीखा और खुशबूदार स्वाद भी शामिल होगा।

कटहल में 2 बड़े चम्मच ऑयस्टर सॉस, 2 बड़े चम्मच सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच मसाला पाउडर, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 1/2 छोटा चम्मच एमएसजी और 400 मिलीलीटर ताजा नारियल पानी मिलाएं।

अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर लगभग 30 मिनट तक पकाएँ जब तक कि पानी थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। फिर वियतनामी धनिया, 5 मिर्च और 1/3 छोटी चम्मच काली मिर्च डालें। 8 मिनट और पकाएँ, स्वादानुसार मसाला डालें और आँच बंद कर दें।

उत्पाद

वियतनामी धनिये के साथ पके हुए कटहल में ऑयस्टर सॉस की मनमोहक खुशबू होगी। इसे खाते समय आपको मुलायम, मीठे कटहल का एहसास होगा, जिसमें वियतनामी धनिये का हल्का तीखा और खुशबूदार स्वाद भी शामिल होगा।

स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mit-kho-rau-ram-thom-ngon-dam-da-cho-bua-com-gia-dinh-172250706163659412.htm