हो ची मिन्ह सिटी में विवादास्पद स्टीम्ड ब्रेड डिश ने अमेरिकी पर्यटकों को चौंकाया

(डैन ट्राई) - अमेरिकी शेफ और यूट्यूबर चाड कुबानोफ़ और उनके साथी न केवल वियतनामी ब्रेड के स्वाद से प्यार करते थे, बल्कि अपनी पाक यात्रा के दौरान हो ची मिन्ह सिटी के लोगों के आतिथ्य से भी आश्चर्यचकित थे।

अपने यूट्यूब चैनल पर एक नए वीडियो में, चाड अपने दोस्त माइकल क्रोसा का परिचय देते हैं, जो एक महीने से वियतनाम में हैं। माइकल हो ची मिन्ह सिटी के व्यंजनों को जानने के लिए उत्सुक हैं, क्योंकि उन्हें वियतनामी लोगों से जुड़े एक व्यंजन, बान्ह मी, के स्वाद में दिलचस्पी है।

इसीलिए चाड और उसका दोस्त "हो ची मिन्ह सिटी में सबसे अच्छी बन्ह मी ढूँढ़ने" की यात्रा पर निकल पड़े। यात्रा के दौरान, दोनों ज़ोम चीउ वार्ड में एक छोटी सी स्टीम्ड बन्ह मी की दुकान पर गए और विवादास्पद "स्टीम्ड बन्ह मी वैरिएंट" - स्टीम्ड बन्ह मी का आनंद लिया।

तले हुए प्याज और मूंगफली से ढकी हुई स्टीम्ड ब्रेड प्लेट (फोटो: स्क्रीनशॉट)।

चाड, जो कई सालों से वियतनाम में रह रहा है, ने अपने दोस्त को बताया कि उसने सुना है कि स्टीम्ड ब्रेड की शुरुआत दिन भर की बची हुई ब्रेड इस्तेमाल करने की आदत से हुई है। उसने यह भी बताया कि हो ची मिन्ह सिटी में यह व्यंजन बेचने वाली सिर्फ़ 3-4 दुकानें ही हैं, और यह आम हैमबर्गर जितना लोकप्रिय नहीं है।

चाड ने स्टीम्ड ब्रेड को लेकर काफी विवाद सुना है, क्योंकि कुछ लोग सोचते हैं कि यह पारंपरिक ब्रेड नहीं है, लेकिन उनकी राय में: "चूंकि यह ब्रेड से उत्पन्न होता है, इसलिए चाहे इसे कैसे भी रूपांतरित किया जाए, यह अभी भी ब्रेड ही है।"

जब दो उबले हुए सैंडविच लाए गए, तो दोनों अमेरिकी मेहमानों को नरम ब्रेड से आश्चर्यचकित कर दिया गया, जिसे सूअर के मांस, गाय के मांस, तले हुए प्याज, मूंगफली, जड़ी-बूटियों और मछली की चटनी के साथ परोसा गया।

इस व्यंजन को खाने के लिए, खाने वाले लोग ब्रेड को कच्ची सब्ज़ियों में लपेटकर मछली की चटनी और मिर्च में डुबोते हैं। माइकल ने कहा कि यह उनके सबसे अनोखे पाक अनुभवों में से एक था, क्योंकि उन्होंने "रोटी में इतने अनोखे बदलाव की उम्मीद नहीं की थी"।

दोनों ने कहा कि उबली हुई ब्रेड नरम तो थी, लेकिन फिर भी चबाने लायक थी, मूंगफली कुरकुरी थी, मांस स्वादिष्ट था, और जड़ी-बूटियाँ ताज़ी थीं। इन सबकी वजह से एक ऐसा स्वाद पैदा हुआ जो पारंपरिक ब्रेड से बिल्कुल अलग था।

मसालेदार खाने के शौकीन चाड और माइकल ने और मिर्च माँगी और मालिक ने तुरंत दे दी। इस उत्साह ने उन्हें वियतनामी लोगों के आतिथ्य से और भी प्रभावित कर दिया। चाड ने खुशी से कहा: "मुझे यहाँ आराम महसूस होता है क्योंकि मैं और मसाले या कुछ भी माँग सकता हूँ, और फिर भी मेरा गर्मजोशी से स्वागत किया जाता है।"

इस व्यंजन के साथ, ब्रेड को आमतौर पर कच्ची सब्जियों में लपेटा जाता है और मछली की चटनी में डुबोकर इसका आनंद लिया जाता है (फोटो: स्क्रीनशॉट)।

अनुभव के अंत में, दोनों ने स्टीम्ड ब्रेड को 8.5/10 अंक दिए।

वीडियो में, चाड ने कई अन्य बान मी विविधताओं का भी उल्लेख किया है, जिन्हें उन्होंने वियतनाम में रहने के दौरान आजमाया था, जैसे कि त्रिकोण बान मी, मछली केक बान मी, शाकाहारी बान मी, ग्रील्ड बीफ बान मी...

इससे माइकल और भी ज़्यादा उत्साहित हो गया और हर तरह के वियतनामी सैंडविच का स्वाद चखने को बेताब हो गया। खाने के अलावा, माइकल लोगों के मिलनसार स्वभाव और मदद करने की तत्परता से भी बहुत प्रभावित हुआ, खासकर जब उसे बातचीत करने में दिक्कत हो रही थी।

कुछ दिन पहले, चाड अपने दोस्त को लुओंग फान बेकरी (तान हंग वार्ड) ले गया - जो एक पारंपरिक बान्ह मी जगह है - बान्ह मी चा चखने के लिए। माइकल ने कई तरह की चा मँगवाईं, बीफ़ चा और रोस्ट पोर्क भी मिलाया, जिससे सैंडविच की कीमत 70,000 VND तक पहुँच गई - जो दुकान में मिलने वाली आम कीमत 25,000-40,000 VND से ज़्यादा थी।

हो ची मिन्ह सिटी में दो मेहमान ब्रेड का आनंद लेते हुए (फोटो: स्क्रीनशॉट)।

इस बीच, चाड ने 35,000 वियतनामी डोंग वाला एक खास सैंडविच चुना। चाड ने इसे हो ची मिन्ह सिटी की एक मशहूर स्नैक शॉप बताया। माइकल हैरान रह गया क्योंकि इतनी कम कीमत में उसे स्टफिंग से भरा सैंडविच मिल गया। वह संतुष्ट था, उसने सॉसेज और मीट की क्वालिटी की तारीफ़ की, लेकिन उसे इस बात का अफ़सोस था कि यह उसके स्वाद के हिसाब से ज़्यादा तीखा नहीं था और उसने इस डिश को 8/10 अंक दिए।

चाड और माइकल वियतनामी सैंडविच के अनुभव पर आधारित वीडियो की एक लंबी श्रृंखला बनाने की भी योजना बना रहे हैं, ताकि सबसे अच्छे सैंडविच खोजे जा सकें और साथ ही अपने समृद्ध पाक अनुभवों को भी रिकॉर्ड किया जा सके। इसके ज़रिए, वे एक बार फिर अंतरराष्ट्रीय दोस्तों को वियतनामी सैंडविच का अनूठा आकर्षण दिखाएंगे।

होआंग थू

स्रोत: https://dantri.com.vn/du-lich/mon-banh-mi-hap-gay-tranh-cai-o-tphcm-khien-khach-my-ngo-ngang-20250926103106969.htm