चीन में लिउझोउ स्नेल नूडल्स की 'ड्यूरियन जैसी खुशबू', जितना ज़्यादा खाओगे, उतना ज़्यादा आदी हो जाओगे

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ड्यूरियन की तरह, लिउझोउ स्नेल राइस नूडल्स (लूसिफेन) भी एक विवादास्पद व्यंजन है। कई लोगों को इसका स्वाद पसंद आता है, लेकिन कुछ को इसकी गंध बहुत ज़्यादा लगती है। एक व्यक्ति ने वीबो पर लिखा, "इस व्यंजन का स्वाद लाजवाब है। जितना ज़्यादा आप इसे खाएँगे, उतना ही आपको यह पसंद आएगा," जबकि दूसरे ने कहा, "मुझे लगता है कि लूसिफेन और ड्यूरियन, दोनों ही अप्रिय गंध वाले खाद्य पदार्थ हैं।"

एक तीसरे व्यक्ति ने कहा: "मैं लिउझोउ स्नेल नूडल्स का बहुत बड़ा प्रशंसक हूँ। मैं अक्सर अपने उन दोस्तों से कहता हूँ जो इस व्यंजन को खाने की हिम्मत नहीं करते: बिना चखे कैसे पता चलता है कि इसका स्वाद खराब है? मैंने इसे पहले कभी नहीं खाया। हालाँकि, इस व्यंजन का आनंद लेने के बाद, मैं इसका आदी हो गया हूँ। यकीन मानिए, यह वाकई बहुत स्वादिष्ट है।"

लिउझोउ स्नेल नूडल डिश की गंध तेज़ होती है, लेकिन कई लोग इसे स्वादिष्ट मानते हैं। फोटो: 2dep

दस साल पहले, लूसिफेन के बारे में ज़्यादा जानकारी नहीं थी, इसे मुख्य रूप से लिउझोउ के लोग खाते थे। आजकल, लिउझोउ के घोंघा नूडल्स एक लोकप्रिय नाश्ता बन गए हैं, खासकर युवा चीनी लोगों के बीच।

इस व्यंजन की खास खुशबू ड्यूरियन जैसी होती है, इतनी तेज़ कि इसकी खुशबू पूरे रेस्टोरेंट और आस-पास की गलियों में फैल सकती है। हालाँकि, इस व्यंजन के शौकीनों पर इसका कोई असर नहीं पड़ता, वे कहते हैं: "गंध तो खराब है, लेकिन स्वाद लाजवाब है।"

लूसिफ़ेन चावल के नूडल्स, कई घंटों तक धीमी आँच पर पकाए गए शोरबे और घोंघे, सूअर की हड्डियों, गोमांस की हड्डियों और अचार वाले बाँस के अंकुरों का मिश्रण है। इसके अलावा, इस व्यंजन में कुछ अन्य सामग्रियाँ भी शामिल हो सकती हैं, जैसे: मूंगफली, तले हुए टोफू के छिलके, मशरूम, मूली, हरी बीन्स,...

यह तेज़ और अप्रिय गंध एक गुप्त नुस्खे के अनुसार किण्वित अचार वाले बाँस के अंकुरों से आती है। अचार वाले बाँस के अंकुरों को लिउझोउ स्नेल नूडल्स की आत्मा माना जाता है। ऐसा माना जाता है कि किण्वन प्रक्रिया से निकलने वाले अमीनो एसिड ही इस व्यंजन को उसका स्वादिष्ट और मनमोहक स्वाद देते हैं।

एक भोजनकर्ता ने लिखा: “जब मैं घर पर लिउझोउ स्नेल नूडल्स खाता हूँ, तो मेरे परिवार के सदस्य मुझसे दूर रहते हैं।” जबकि एक अन्य ने लिखा: “वे मुझे अपना कटोरा लेकर अपार्टमेंट के बाहर जाकर खाने के लिए कहते हैं।”

बीजिंग इवनिंग न्यूज़ के अनुसार, नवंबर 2019 में इटली में एक चीनी छात्र पर घर पर लिउझोउ स्नेल नूडल्स पकाने के लिए 40 यूरो (करीब 44 डॉलर) का जुर्माना लगाया गया था। छात्र के पड़ोसियों ने पुलिस को इस शक में बुलाया था कि वह अपने घर में जैविक हथियार जमा कर रहा है।

लिउझोउ स्नेल राइस नूडल्स एक समय में एक अल्पज्ञात स्ट्रीट फूड था, लेकिन 2014 में निर्मित इसके पहले इंस्टेंट पैकेज्ड संस्करण के कारण लाखों चीनी लोगों द्वारा इसका आनंद लिया जाने लगा।

सीसीटीवी के अनुसार, 2020 में, लिउझोउ में कारखानों द्वारा उत्पादित इंस्टेंट लिउझोउ स्नेल नूडल्स से राजस्व 11 बिलियन युआन (1.7 बिलियन डॉलर) तक पहुंच गया।

प्रत्येक पैक में लगभग 100 ग्राम नूडल्स और 200 ग्राम अन्य सामग्री होती है, और इसे ऑनलाइन स्टोर पर 6-15 युआन में बेचा जाता है।

साउथ चाइना मॉर्निंग पोस्ट के अनुसार

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