वियतनामी कॉफ़ी की एक विशेष फसल

बाजार में कई अप्रत्याशित कारक हैं।

2023-2024 कॉफ़ी फ़सल वर्ष को पिछले साल अक्टूबर से बढ़ाकर इस साल सितंबर कर दिया गया था। वैश्विक कॉफ़ी उद्योग ने जलवायु परिवर्तन के कारण कई कठिनाइयों और चुनौतियों का सामना किया है, जिससे उत्पादकता, उत्पादन और गुणवत्ता पर गहरा असर पड़ा है। सीज़न की शुरुआत से ही सूखा और भीषण गर्मी का दौर जारी रहा, और सीज़न के अंत में तूफ़ान आए। राजनीतिक अस्थिरता, युद्ध, रूस और यूक्रेन, इज़राइल और गाज़ा पट्टी के बीच स्थानीय प्रतिबंध, और दुनिया के कई अन्य स्थानों पर लंबे समय से चल रहे घटनाक्रम मध्यम और दीर्घकालिक रूप से वैश्विक अर्थव्यवस्था की कठिनाइयों को प्रभावित कर रहे हैं।

वियतनाम ने लगभग 1.45 मिलियन टन कॉफी का निर्यात किया है, जिससे 5.32 बिलियन अमरीकी डॉलर की आय होने की उम्मीद है।

वियतनाम कॉफ़ी और कोको एसोसिएशन (VICOFA) के अनुसार, इस फसल वर्ष के अंत तक, वियतनाम ने लगभग 1.45 मिलियन टन कॉफ़ी का निर्यात किया, जिससे 5.32 बिलियन अमेरिकी डॉलर की आय होने की उम्मीद है - उत्पादन में 12.7% की गिरावट, लेकिन कारोबार में 30.4% की वृद्धि। पिछले फसल वर्ष में कॉफ़ी निर्यात कारोबार भी उद्योग के लिए अब तक के रिकॉर्ड स्तर पर पहुँच गया।

निर्यातित कॉफी के प्रत्येक प्रकार पर नजर डालने पर यह देखा जा सकता है कि मुख्य कॉफी अभी भी रोबस्टा कॉफी है, जिसकी अनुमानित मात्रा लगभग 1.23 मिलियन टन है, तथा कारोबार 4.32 बिलियन अमरीकी डॉलर है - उत्पादन में लगभग 18% की कमी, लेकिन निर्यात मूल्यों में वृद्धि के कारण मूल्य में 24% की वृद्धि।

उल्लेखनीय रूप से, प्रसंस्कृत कॉफ़ी (भुनी हुई और इंस्टेंट) का लगभग 130,150 टन (ग्रीन कॉफ़ी में परिवर्तित नहीं) निर्यात किया गया, जिसका कारोबार 898 मिलियन अमेरिकी डॉलर रहा - मात्रा में 44.6% और मूल्य में 76% की वृद्धि हुई। इससे पता चलता है कि कॉफ़ी उद्योग ने गहन प्रसंस्कृत उत्पादों में वृद्धि की है, जिससे कच्चे माल के निर्यात के अलावा निर्यात मूल्य में भी वृद्धि हुई है।

रिकॉर्ड निर्यात आंकड़ों के अलावा, इस फसल वर्ष में कॉफ़ी बाज़ार में कई अभूतपूर्व आश्चर्य भी देखने को मिले। विकोफ़ा के उपाध्यक्ष श्री दो हा नाम ने कहा कि यह पहली बार है जब वियतनामी कॉफ़ी की कीमत दुनिया में सबसे ज़्यादा है; रोबस्टा कॉफ़ी का निर्यात मूल्य अरेबिका कॉफ़ी की कीमत से ज़्यादा है; लंदन फ़्लोर पर कॉफ़ी वायदा की कीमत 5,000 अमेरिकी डॉलर प्रति टन से ज़्यादा हो गई और कुछ जगहों पर 5,500 अमेरिकी डॉलर प्रति टन से भी ज़्यादा हो गई।

कॉफ़ी बाज़ार विशेषज्ञ श्री गुयेन क्वांग बिन्ह ने कहा कि 2024 कॉफ़ी उद्योग के लिए एक जादुई साल माना जा रहा है। वियतनामी और विश्व कॉफ़ी बाज़ारों में अभूतपूर्व मूल्य वृद्धि देखी गई, जिसमें कॉफ़ी की कीमतें पिछले साल की तुलना में 1.5 गुना बढ़ गईं।

और आपूर्ति श्रृंखला को मजबूत करने की कहानी

यूरोपीय संघ वन विनाश विनियमन (EUDR) को कॉफ़ी निर्यात के लिए एक महत्वपूर्ण लाभ माना जाता है क्योंकि वियतनामी कॉफ़ी उद्योग इस विनियमन को लागू करने के लिए तैयार है। श्री दो हा नाम के अनुसार, यदि यह विनियमन मूल योजना के अनुसार लागू होता है, तो वियतनामी कॉफ़ी की कीमतें दुनिया में सबसे महंगी बनी रहेंगी, क्योंकि वियतनाम इस विनियमन को लागू करने में सबसे अच्छा आपूर्तिकर्ता है।

हालाँकि, बाज़ार पूरी तरह से खुशनुमा नहीं है। कॉफ़ी की कीमतों में बढ़ोतरी से किसानों को फ़ायदा हुआ है, लेकिन कई व्यवसायों को मुश्किलों का भी सामना करना पड़ा है। श्री दो हा नाम ने विश्लेषण किया कि कॉफ़ी की कीमतें बहुत तेज़ी से बढ़ी हैं और आपूर्ति सीमित है, जिससे आपूर्ति श्रृंखला बाधित हुई है। निर्यातक व्यवसाय समय पर माल नहीं पहुँचा पा रहे हैं, और साझेदारों, खरीदारों और रोस्टरों ने नकारात्मक प्रतिक्रिया व्यक्त की है।

उद्योग के निर्यात कारोबारियों के अनुसार, पिछले फसल वर्ष में जब वियतनामी कॉफ़ी की कीमतें बढ़ीं और ख़रीदने वाले व्यवसायों के पास रोस्टरों तक पहुँचाने के लिए पर्याप्त माल नहीं था, तो कुछ साझेदारों ने उत्पादन बनाए रखने के लिए आपूर्ति के अन्य स्रोतों की तलाश शुरू कर दी। इसका मतलब है कि वियतनामी कॉफ़ी ने बाज़ार का एक हिस्सा खो दिया।

बेशक, खरीदार नहीं चाहते कि कॉफ़ी की कीमतें गिरें, लेकिन एक ऐसा मूल्य स्तर बनाए रखना ज़रूरी है जिससे किसान अच्छा मुनाफ़ा कमा सकें और साथ ही वाणिज्यिक उद्यम और प्रसंस्करणकर्ता भी लागतों को संतुलित कर सकें। इसके अलावा, क्रय और निर्यात श्रृंखला की कड़ियों को भी स्थिरता बनाए रखने के उपायों की आवश्यकता है, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि माल का निरंतर संचलन हो सके।

आपूर्ति संबंधी चिंताओं, भू-राजनीतिक उतार-चढ़ाव और आयात बाजार की सख्त आवश्यकताओं के कारण 2025 में कॉफ़ी बाज़ार में भारी उतार-चढ़ाव की आशंका है। गौरतलब है कि कुछ कॉफ़ी आयातकों ने कहा है कि अगर कीमतें बहुत ज़्यादा बढ़ जाती हैं और आपूर्तिकर्ता विश्वसनीय नहीं होते, तो वे वियतनामी कॉफ़ी की जगह आपूर्ति के दूसरे स्रोतों की तलाश करेंगे। इसके लिए कॉफ़ी उद्योग को सही रास्ते पर आने और सतत विकास बनाए रखने के लिए जल्द ही समायोजन करना होगा।

वियतनामी कॉफ़ी विश्व बाज़ार की माँग में अपनी महत्वपूर्ण भूमिका तेज़ी से दिखा रही है। वर्तमान में, 40% तक क्षेत्र और उत्पादन ने टिकाऊ और जैविक उत्पादन प्रमाणन प्राप्त कर लिया है, जो एक बड़ा प्रतिस्पर्धात्मक लाभ है। इसके अलावा, वियतनाम EUDR को लागू करने में भी अग्रणी है। हालाँकि, VICOFA के अध्यक्ष श्री गुयेन नाम हाई के अनुसार, अगले कुछ वर्षों में, क्या दुनिया कॉफ़ी अधिशेष संकट में फँस जाएगी, जिससे कीमतें पहले की तरह गिर जाएँगी, इस पर सावधानीपूर्वक विचार करने की आवश्यकता है। वियतनाम को कॉफ़ी की गुणवत्ता में सुधार और इस उद्योग की मूल्य श्रृंखला में भाग लेने वाले पक्षों के हितों के सामंजस्य पर भी ध्यान केंद्रित करना जारी रखना होगा।

विशेषज्ञों का यह भी मानना ​​है कि वियतनामी कॉफ़ी उद्योग का तात्कालिक कार्य आपूर्ति श्रृंखला में कमियों को शीघ्रता से दूर करना और निर्यात भागीदारों के साथ प्रतिष्ठा पुनः प्राप्त करना है। किसानों के लिए, कॉफ़ी की गुणवत्ता में सुधार और रकबे के अत्यधिक विस्तार से बचना प्राथमिकता होनी चाहिए, जिससे आपूर्ति मांग से अधिक हो जाती है। कच्चे उत्पादों की खरीद और निर्यात के अलावा, व्यवसायों को दीर्घकालिक रूप से सतत विकास सुनिश्चित करने के लिए मूल्यवर्धित उत्पादों के प्रसंस्करण और गहन प्रसंस्करण में सक्रिय रूप से निवेश करना चाहिए।