मुझे एक सप्ताह में कितने शकरकंद खाने चाहिए?

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शकरकंद उन खाद्य पदार्थों में से एक है जिनसे हम ज़िंदगी में अनजान नहीं हैं और ये सेहत के लिए बहुत अच्छे होते हैं। हालाँकि, सिर्फ़ इसलिए कि ये अच्छे हैं, आप इन्हें अपनी मर्ज़ी से ज़्यादा नहीं खा सकते, बल्कि आपको इन्हें सही तरीके से और पर्याप्त मात्रा में खाना होगा ताकि ये आपके स्वास्थ्य के लिए असरदार और अच्छे हों।

शकरकंद के प्रभाव

शकरकंद सस्ते, आसानी से मिलने वाले और स्वादिष्ट होते हैं। बुजुर्गों से लेकर बच्चों तक, हर कोई शकरकंद खा सकता है क्योंकि इसके निम्नलिखित स्वास्थ्य लाभ हैं:

शकरकंद खाने से आंतों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद मिलती है

वियतनामनेट अखबार के लेख में अमेरिकी पोषण विशेषज्ञ नताली रिज़ो के हवाले से लिखा गया है: "एक शकरकंद दैनिक फाइबर की मात्रा का 15% प्रदान करता है, जो आंतों के स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है।" शकरकंद के प्रभावों में से एक कब्ज को रोकना है। घुलनशील फाइबर (चिपचिपा फाइबर) के कारण, जो पानी को अच्छी तरह सोख लेता है और आपके मल को नरम बनाता है। गैर-चिपचिपा फाइबर न तो घुलता है और न ही पानी सोखता है, इसलिए यह मल को बड़ा बना देगा।

शकरकंद में कई अनोखे प्रोटीन भी होते हैं जो ऑक्सीकरण से प्रभावी रूप से लड़ सकते हैं। अध्ययनों से पता चलता है कि प्रोटीन में ग्लूटाथियोन की लगभग 1/3 एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि होती है - जो एंटीऑक्सीडेंट गतिविधियों को बनाने में एक अत्यंत महत्वपूर्ण उत्पाद है। ये पोषक तत्व आंतों के स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं।

कैंसर विरोधी गुण हैं

मेडलाटेक जनरल हॉस्पिटल की वेबसाइट पर चिकित्सक डॉ. डुओंग न्गोक वान से परामर्श करने पर पता चला कि शकरकंद के प्रभावों में से एक ऑक्सीकरण से लड़ना है। शकरकंद में कई तरह के एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, खासकर बैंगनी शकरकंद में - जो कैंसर से लड़ने में बहुत प्रभावी होते हैं।

शकरकंद के अर्क में प्रोस्टेट कैंसर कोशिकाओं को मारने की क्षमता होती है। ये सुनिश्चित करते हैं कि कैंसर कोशिकाएं प्रोस्टेट के अन्य भागों में न फैल सकें।

आँखों की रोशनी के लिए अच्छा

बीएससीकेआई के डुओंग न्गोक वैन के अनुसार, शकरकंद में विटामिन ए (बीटा-कैरोटीन के रूप में) प्रचुर मात्रा में होता है, जो आँखों की रोशनी को बेहतर बना सकता है। यह विटामिन आँखों में प्रकाश-अवशोषित करने वाले पिगमेंट के निर्माण के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है। साथ ही, यह रेटिना की उपयुक्त संरचना को भी बनाए रखता है।

तो आपको एक सप्ताह में कितने शकरकंद खाने चाहिए?

शकरकंद हमारे स्वास्थ्य पर कई लाभकारी प्रभाव डालता है। हालाँकि, सभी पोषण विशेषज्ञ प्रतिदिन और प्रति सप्ताह हमें कितनी मात्रा में शकरकंद खाने की सलाह देते हैं।

अमेरिकी विशेषज्ञ रिज़ो कहते हैं, "अगर आप दिन में एक से ज़्यादा आलू खाते हैं, तो आपको कई तरह के दूसरे पोषक तत्व पाने के लिए इसे बदलने पर विचार करना चाहिए।" इतना ही नहीं, शकरकंद में मौजूद बीटा-कैरोटीन की उच्च मात्रा के कारण ज़्यादा खाने पर इसका छिलका नारंगी हो सकता है।

वज़न कम करने के लिए आपको दिन में केवल 250 से 300 ग्राम ही खाना चाहिए। इसके अलावा, आपको शकरकंदों को उबालना या भाप में पकाना चाहिए, और अतिरिक्त चर्बी जमा होने से बचने के लिए तलने, ब्रेडिंग आदि जैसी पकाने की विधियों से बचना चाहिए।

खान अन (संश्लेषण)

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स्रोत