करेला - वियतनामी लोगों के लिए एक सस्ता सुपरफूड।

(डैन त्रि अखबार) - सैल्मन, अंडे, केल और बेरीज के अलावा, करेला, जो कई वियतनामी लोगों के लिए काफी परिचित सब्जी है, भी सबसे पौष्टिक खाद्य पदार्थों की सूची में शामिल है।

पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों में लाभकारी सूक्ष्म पोषक तत्व और स्थूल पोषक तत्व शामिल होते हैं, जैसे कि विटामिन, खनिज, प्रोटीन, फाइबर और स्वस्थ वसा, जैसे ओमेगा-3 फैटी एसिड।

पोषक तत्वों से भरपूर और विविध प्रकार के खाद्य पदार्थों का चयन करके आप अपने संपूर्ण स्वास्थ्य को बेहतर बना सकते हैं। कोई भी एक खाद्य पदार्थ आपको सभी आवश्यक पोषक तत्व प्रदान नहीं करता, इसलिए विविध आहार बेहतर है।

हेल्थलाइन के अनुसार, सबसे पहले आपको उच्च कैलोरी वाले लेकिन कम पोषक तत्वों से भरपूर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करना या उनसे बचना होगा। कुछ खाद्य पदार्थ सूजन को भी बढ़ाते हैं और आपके स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

इसके बाद, अपने आहार में पौष्टिक खाद्य पदार्थ शामिल करना शुरू करें। इस सूची में शामिल खाद्य पदार्थों में लाभकारी पोषक तत्व होते हैं जो मदद कर सकते हैं।

- सूजन को कम करता है।

- यह ऑक्सीडेटिव तनाव और कोशिकीय क्षति को कम करता है, जो कैंसर और अन्य बीमारियों में योगदान देने वाले कारक हैं।

- यह पाचन जैसी आवश्यक शारीरिक क्रियाओं को नियंत्रित करने में मदद करता है।

- यह अंगों के स्वस्थ कामकाज में सहायक होता है।

- यह टाइप 2 मधुमेह और मनोभ्रंश जैसी बीमारियों के विकसित होने के जोखिम को कम करता है या उन्हें नियंत्रित करने में मदद करता है।

करेले के कई आश्चर्यजनक स्वास्थ्य लाभ हैं (फोटो: शटरस्टॉक)।

सैल्मन, अंडे, केल, बेरीज आदि के अलावा, इस सूची में और भी चीजें शामिल हैं...

करेला, जो कई वियतनामी लोगों के लिए एक परिचित सब्जी है, उसे भी सबसे पौष्टिक खाद्य पदार्थों की सूची में शामिल किया गया है।

करेले के स्वास्थ्य लाभ

करेला, या बिटर मेलन, खीरे के आकार की एक सब्जी है जिसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। यह आमतौर पर एशिया, दक्षिण अमेरिका और अफ्रीका के कई हिस्सों में उगाया जाता है और कुछ क्षेत्रों में लंबे समय से पारंपरिक औषधि या औषधीय भोजन के रूप में उपयोग किया जाता रहा है।

शोध से पता चलता है कि इसमें मौजूद पोषक तत्व निम्नलिखित लाभ प्रदान कर सकते हैं:

- मधुमेह रोगियों में रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है।

गुयेन त्रि फुओंग अस्पताल (हो ची मिन्ह सिटी) के अनुसार, करेला शरीर पर चीनी के प्रभावों को कम करने में मदद करता है, और इसलिए, इसका उपयोग लंबे समय से विभिन्न पारंपरिक चिकित्सा प्रणालियों में मधुमेह के इलाज के लिए किया जाता रहा है।

असल में, करेला रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, इसलिए करेला खाते समय आपको सावधानी बरतनी चाहिए यदि आप ऐसी कोई दवा ले रहे हैं जो रक्त शर्करा को प्रभावित करती है, ताकि खतरनाक रूप से निम्न स्तर से बचा जा सके।

- यह अल्जाइमर रोग से पीड़ित लोगों के मस्तिष्क की रक्षा करता है और उनकी याददाश्त में सुधार करता है।

इसमें कैंसर रोधी गुण होते हैं।

प्रयोगशाला अध्ययनों से पता चला है कि करेला कुछ कैंसर की वृद्धि को धीमा करता है। विशेष रूप से, इसमें ल्यूकेमिया कैंसर कोशिकाओं को इन विट्रो में नष्ट करने की क्षमता होती है।

मार्च 2010 में प्रकाशित एक कैंसर अध्ययन से पता चला कि करेला सामान्य कोशिकाओं को प्रभावित किए बिना स्तन कैंसर कोशिकाओं को नष्ट कर देता है।

हालांकि, इन अध्ययनों का मनुष्यों पर प्रत्यक्ष प्रभाव नहीं पड़ा है। इसलिए, लोगों के लिए इसके लाभों का पता लगाने के लिए आगे और शोध की आवश्यकता है।

पके हुए करेले के 130 ग्राम में 53 कैलोरी होती है और साथ ही इसमें फाइबर, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, बी विटामिन, विटामिन के, सी और ए भी मौजूद होते हैं।

ओकिनावावासियों (जापान) की लंबी आयु का एक रहस्य उनका शाकाहारी आहार है। उनके भोजन में तली हुई सब्जियां, शकरकंद और टोफू शामिल होते हैं, जो पोषक तत्वों से भरपूर और कैलोरी में कम होते हैं। करेला, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट और रक्त शर्करा को कम करने वाले यौगिक होते हैं, विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

ओकिनावा में गोया के नाम से जाना जाने वाला करेला अक्सर गोया चंपुरु नामक व्यंजन में अन्य सब्जियों के साथ खाया जाता है। यह ओकिनावा के पारंपरिक व्यंजनों का एक प्रमुख व्यंजन है। इसमें आमतौर पर टोफू के साथ विभिन्न सब्जियां, जड़ वाली सब्जियां, मांस, मछली, अंडे आदि शामिल होते हैं।

हाल के अध्ययनों से पता चलता है कि रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में करेला दवाओं जितना ही प्रभावी है।

करेले का उपयोग करते समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए?

सीमित मात्रा में सेवन करने पर करेला आपके आहार में एक स्वस्थ और पौष्टिक तत्व हो सकता है।

हालांकि, बहुत अधिक मात्रा में करेला खाने या करेले के सप्लीमेंट लेने से कुछ दुष्प्रभाव हो सकते हैं। विशेष रूप से, करेले को दस्त और पेट दर्द से जोड़ा गया है।

गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए करेला खाना उचित नहीं है। करेले के बीज बच्चों के लिए विषैले हो सकते हैं। इसलिए, करेला खाने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह लें।

स्रोत: https://dantri.com.vn/suc-khoe/muop-dang-sieu-thuc-pham-gia-re-cua-nguoi-viet-20250630062725313.htm