करेला - वियतनामी लोगों का सस्ता सुपरफूड

(दान त्रि) - सैल्मन, अंडे, केल, बेरीज के साथ-साथ करेला, जो कि कई वियतनामी लोगों के लिए काफी परिचित सब्जी है, भी सबसे पौष्टिक खाद्य पदार्थों की सूची में है।

पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों में लाभकारी सूक्ष्म और वृहत् पोषक तत्व जैसे विटामिन, खनिज, प्रोटीन, फाइबर और स्वस्थ वसा जैसे ओमेगा-3 फैटी एसिड शामिल होते हैं।

आप ऐसे खाद्य पदार्थ चुनकर अपने संपूर्ण स्वास्थ्य का ध्यान रख सकते हैं जिनमें सबसे ज़्यादा पोषक तत्व और विविधता हो। कोई भी एक खाद्य पदार्थ आपको ज़रूरी सभी पोषक तत्व प्रदान नहीं करता, इसलिए विविधतापूर्ण आहार बेहतर है।

हेल्थलाइन के अनुसार, सबसे पहले, आपको ऐसे प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को सीमित करना होगा या उनसे बचना होगा जिनमें कैलोरी ज़्यादा होती है लेकिन पोषण मूल्य कम होता है। कुछ खाद्य पदार्थ सूजन भी बढ़ाते हैं और आपके स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

तो, अपने आहार में पौष्टिक खाद्य पदार्थों को शामिल करना शुरू करें। इस सूची में दिए गए खाद्य पदार्थों में लाभकारी पोषक तत्व होते हैं जो आपकी मदद कर सकते हैं।

- सूजन कम करें.

- ऑक्सीडेटिव तनाव और कोशिका क्षति को कम करता है, जो कैंसर और अन्य बीमारियों में योगदान करते हैं।

- पाचन जैसे आवश्यक शारीरिक कार्यों को विनियमित करने में मदद करता है।

- स्वस्थ अंग कार्य का समर्थन करता है।

- टाइप 2 मधुमेह और मनोभ्रंश जैसी बीमारियों के जोखिम को कम करना या उन्हें नियंत्रित करने में मदद करना।

करेला कई अप्रत्याशित स्वास्थ्य लाभ लाता है (फोटो: शटरस्टॉक)।

सैल्मन, अंडे, केल, बेरीज के अलावा, इस सूची में ये भी शामिल हैं

एक सब्जी जो कई वियतनामी लोगों के लिए काफी परिचित है और जिसे सबसे पौष्टिक खाद्य पदार्थों की सूची में भी स्थान दिया गया है, वह है करेला।

कड़वे तरबूज के स्वास्थ्य लाभ

करेला एक ककड़ी के आकार की सब्ज़ी है जिसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। यह आमतौर पर एशिया, दक्षिण अमेरिका और अफ्रीका के कई हिस्सों में उगाया जाता है और कुछ क्षेत्रों में लंबे समय से पारंपरिक औषधि या औषधीय भोजन के रूप में इस्तेमाल किया जाता रहा है।

शोध से पता चलता है कि इसमें मौजूद पोषक तत्व:

- मधुमेह से पीड़ित लोगों में रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है।

गुयेन त्रि फुओंग अस्पताल (एचसीएमसी) के अनुसार, करेला शरीर पर शर्करा के प्रभाव को कम करने में सक्षम है, इसलिए विभिन्न पारंपरिक चिकित्सा प्रणालियों में मधुमेह के इलाज के लिए इसका उपयोग लंबे समय से किया जाता रहा है।

करेला स्वभावतः रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, इसलिए यदि आप कोई ऐसी दवा ले रहे हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित करती है, तो करेला खाते समय आपको सतर्क रहना चाहिए, ताकि रक्त शर्करा के स्तर को खतरनाक स्तर तक कम होने से बचाया जा सके।

- अल्जाइमर रोग से पीड़ित लोगों के मस्तिष्क की रक्षा करता है और उनकी याददाश्त में सुधार करता है।

- इसमें कैंसर विरोधी गुण होते हैं।

प्रयोगशाला अध्ययनों से पता चला है कि करेला कुछ कैंसर के विकास को धीमा कर देता है। विशेष रूप से, इसमें टेस्ट ट्यूब में ल्यूकेमिया कोशिकाओं को मारने की क्षमता होती है।

मार्च 2010 में प्रकाशित एक कैंसर अध्ययन में पाया गया कि करेला सामान्य कोशिकाओं को प्रभावित किये बिना स्तन कैंसर कोशिकाओं को मार देता है।

हालाँकि, इन अध्ययनों को अभी तक सीधे तौर पर मनुष्यों से नहीं जोड़ा गया है। इसलिए, मनुष्यों के लिए इसके लाभों को देखने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है।

पके हुए 130 ग्राम करेला में 53 कैलोरी होती है तथा इसमें फाइबर, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, विटामिन बी, विटामिन के, सी और ए भी होते हैं।

जापान में ओकिनावा के लोगों की लंबी उम्र का एक राज़ उनका वनस्पति-आधारित आहार है। उनके भोजन में तली हुई सब्ज़ियाँ, शकरकंद और टोफू शामिल हैं, जो पोषक तत्वों से भरपूर और कैलोरी में कम होते हैं। करेला, अपने एंटीऑक्सीडेंट और रक्त शर्करा को कम करने वाले यौगिकों के कारण विशेष रूप से लोकप्रिय है।

ओकिनावा में गोया नाम से जाना जाने वाला करेला, अक्सर अन्य सब्ज़ियों के साथ गोया चंपुरू नामक व्यंजन में खाया जाता है। यह व्यंजन ओकिनावा के व्यंजनों का प्रतीक है। इसमें आमतौर पर टोफू के साथ कुछ सब्ज़ियाँ, कंद, मांस, मछली, अंडे होते हैं...

हाल के अध्ययनों से पता चलता है कि करेला रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में दवाइयों के समान ही शक्तिशाली है।

करेला खाते समय क्या ध्यान रखें

संतुलित मात्रा में सेवन करने पर करेला आपके आहार में एक स्वस्थ और पौष्टिक तत्व बन सकता है।

हालाँकि, बहुत ज़्यादा करेला खाने या इसके सप्लीमेंट लेने से कुछ दुष्प्रभाव हो सकते हैं। खास तौर पर, करेला दस्त और पेट दर्द का कारण बनता है।

गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए करेला खाने की सलाह नहीं दी जाती है। करेला के बीज बच्चों के लिए ज़हरीले हो सकते हैं। इसलिए, करेला खाने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह ज़रूर लें।

स्रोत: https://dantri.com.vn/suc-khoe/muop-dang-sieu-thuc-pham-gia-re-cua-nguoi-viet-20250630062725313.htm